- 觀點1: 云南排行榜前十的美食有過橋米線、宣威火腿、鮮花餅、喜洲粑粑、大理砂鍋魚等。
1、過橋米線
云南過橋米線是云南省滇南地區的一種特有的小吃,米線細白有韌性,骨頭湯由雞、鴨、鵝、排骨、豬筒子骨等熬制而成,佐以配菜,味道非常鮮美。
2、宣威火腿
宣威火腿是中國“三大名腿”之一,馳名中外,其品質優良,足以代表云南火腿,故常稱“云腿”。它形似琵琶、只大骨小、皮薄肉厚、肥瘦適中、香氣濃郁、色澤鮮艷,瘦肉呈鮮紅色或玫瑰色,肥肉呈乳白色,骨頭略顯桃紅。
3、鮮花餅
鮮花餅是最具有云南特色的云南經典點心代表,主要以云南特有的食用玫瑰花入料的酥餅,吃起來花香沁心、甜而不膩。
4、喜洲粑粑
大理喜洲粑粑又名破酥,是一種色、香、味均佳的麥面烤餅,它素有“東方披薩”之稱,口味有甜、咸兩種,色澤金黃、口感香酥、內在綿軟、油而不膩。
5、大理砂鍋魚
大理砂鍋魚采用洱海的新鮮鯉魚搭配著嫩雞片、火腿、冬菇等十多種配料,放置砂鍋中小火慢慢燉制而成。夾一塊入口,魚肉清香細嫩、鮮美爽滑,湯味鮮美鮮香、酸辣可口、百嘗不膩。
6、乳扇
“乳扇”是云南大理的特色小吃,云南十八怪之“牛奶做成扇子賣”,指的就是“乳扇”,其呈乳白或乳黃色,光滑油潤,片狀成卷,形狀如折扇一般,故得名“乳扇”。其口感膨酥,入口即化,獨具風味。
7、汽鍋雞
汽鍋雞是云南的一道特色名菜,以文山的三七汽鍋雞比較出名,因該菜品選用建水出產一種別致的土陶蒸鍋(即“汽鍋”)蒸制而得名。由于湯汁是蒸汽凝成,雞肉的鮮味在蒸的過程中喪失較少,所以基本上保持了雞肉的原汁原味,湯汁鮮香可口、營養價值高。
8、石屏豆腐
石屏豆腐以其細膩滑潤、嚼之有勁、香味異常、富有鄉土氣息而著稱。其區別于其他地區的石膏鹵水點豆腐工藝,石屏豆腐采用天然地下井水作為凝固劑,制作出的豆腐韌性強、鮮嫩爽滑、營養豐富。
9、傣族手抓飯
傣族手抓飯是云南西雙版納傣族的特色美食,它是先在桌子上放一竹簍,然后里面鋪上一層洗干凈的巴蕉葉,然后上菜,菜色根據自己的口味增加,一般菜是對稱擺放,米飯放在桌子中間,有大米飯和紫米飯,上邊用雞蛋來點綴,正中放的是辣子雞、烤魚等。
10、曲靖蒸餌絲
曲靖蒸餌絲是云南的特色小吃,蒸餌絲的主料是當地產的筒子餌塊,按傳統工藝加工而成的。調配料選用新鮮的韭菜、綠豆芽、酸菜和專門熬制的醬油,以及精心炒制的肉醬與其調拌,吃時再配一碗骨頭湯,風味更佳。 - 擴展閱讀1:上海滴水湖可以燒烤嗎開車可以進嗎
- 上海滴水湖簡介地址:上海市浦東新區臨港新城 票信息:免費的 娛樂項目(如水上運動、釣魚、騎自行車等)需另收費。燒烤提示以前的時候在湖邊位置就擁有一塊可以燒烤的地方。想要燒烤的話,需要自帶食材、調料及飲料等。場地費那...
- 擴展閱讀2:姜波鹵肉料配方
- 姜波,老北京旗人民俗美食家,中國起源地智庫專家,國家級點心技師·營養師。師承13位國寶級大師,國寶級烹飪大師劉俊卿老先生入室親傳弟子,非物質文化遺產傳承人蜜供姜第五代傳人,北京市東城區民間文藝家協會副主席,曾任故宮...
- 擴展閱讀3:深受河北人喜愛的炸糖糕,是怎樣的一道美食?
- 然后蓋上保鮮膜,放在溫熱的地方進行洗發,有油可以增加潤滑作用,表面光滑才容易分層,放在油鍋里面清清煎炸,就會鼓起炸糖糕可以使用白面粉,也可以使用糯米粉,糯米粉炸出來我們這邊也叫麻球,都特別好吃,外皮酥脆,里面...
- 擴展閱讀4:在吉林省做重慶火鍋,川菜或成都小吃如何?
- 如果你的資金有限,可以選擇吉林市,其他縣城就不要選擇了,但吉林市不如長春好做,長春雖然租金方面會略高一點點,但長春的消費情況,吉林暫時是遙不可及的 吉林市最近一兩年的川菜非常火爆,短時間之內川菜館,和其他飯店,也都...
- 擴展閱讀5:淮安有哪些特色美食特色美食店鋪推薦
- 在淮安,茶馓是全民皆知的美食。要是誰家生了孩子,親朋好友們都會把茶馓作為禮品相送,從而衍生了一個有趣的歇后語:“坐月子不吃馓子——虧了”!碼頭牛羊肉 碼頭牛羊肉”是淮揚名菜,其中的湯羊肉更是淮安碼頭鎮的傳統...
- 擴展閱讀6:美食家姜波餃子餡配方
- 美食家姜波餃子餡配方:1.制作餃子餡的秘密武器,花椒水,提前用開水把花椒泡上,涼后即可用。2.羊肉餡,買羊肉時讓店家給絞好了,羊肉豬肉混合一起,也把大蔥給絞里面了,回家就省事多了,順著一個方向攪拌上筋,邊攪拌...
- 擴展閱讀7:美食家博客
- 香港四大才子之一的蔡瀾,絕對的美食家。他的博客地址:http://blog.sina.com.cn/u/1193717587
- 擴展閱讀8:北京路美食一條街做幾號地鐵哪個出口出
- 6號線,北京路地鐵站下車,B口出,往北走。
- 擴展閱讀9:我國飲食業中菜系最早叫什么螞蟻
- 我國飲食業中的菜系最早叫幫口。在我國飲食業行話中,早期稱呼各地菜系為“幫口”,到20世紀60年代才被“菜系”所取代。所謂“幫”是具有地域性的幫派,“口”即是口味,"幫口”指的是不同地域的烹飪技法及菜肴口味。我...
- 擴展閱讀10:我國飲食業菜系最早叫菜口的是
- 在我國飲食業行話中,早期稱呼各地菜系為“幫口”,到20世紀60年代才被“菜系”所取代。所謂“幫”是具有地域性的幫派,“口” 即是口味,“ 幫口”指的是不同地域的烹飪技法及菜肴口味。
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝,促進美食文化傳播!