- 觀點1： 《村夫見聞》一44
如今的城市，模樣都長的一模一樣，如同一個媽生下的孩子，同質化十分嚴重。
從東到西、由南而北、你會發現，都有似曾相識、初見面的感覺。
唯一貼上地方標簽，是聞名于世、流傳久遠的美食。
一道名菜、名小吃，
就是一張地方锃亮名片。
是歷代文人墨客，濃墨重彩的事。
更是當今政府招商引資，宣傳的主打牌。
每道名菜，都有一段淵源濃情的故事。
它是飲食文化和生活習慣的傳承。
也許你不知道某座城市的名字，可能你品嘗過該地的某道美食。
舌尖上的印象，將永遠留在你胃覺的“美食清單”里。
品一次，一輩子也會想著，有機會就會與人津津樂道地談起感受。
中華飲食文化，源遠流長，烹飪歷史悠久，制作工藝精湛，流派紛呈。
林語堂先生說：”吃在中國無所不在，無往不通”中國人的美食，不僅要滿足于胃覺，更要兼顧視覺和嗅覚，要色香味俱全。方可通過“好吃嘴”的驗收，贏得好評。
美食名片，林林總總、方方面面、紙短數長、我等能力、難堪大任。
每個地方，不論先進與落后、富裕與貧窮都有地方特色美食。這是唯一區分它地的硬通貨。
從千百年，保留下來的美食分，大致有以下幾類。
01，貼上地名標簽的美食。
在我們的美食王國里，印象最深、耳熟而祥、隨口叫名、并打上地名標簽，譬如有：
北京烤鴨。
德州扒雞。
桂林米粉。
李莊白肉。
雙流老媽兔頭。
文昌雞等等。
它不僅是一道菜，更是一個標志，保留了千百年來的地域文化和歷史痕跡。
如“北京烤鴨”，始于明朝，（實際上在南北朝都有“燒鴨子”記載。）朱元璋建都南京后，御廚便取用南京，肥厚多肉的湖鴨制作菜肴，為增加風味，采用炭火烘烤，使鴨子滿口酥香、肥而不膩，遍受人們稱贊，故取名為“烤鴨”。
02，貼上名字標簽的美食。
每道美食，都有一段故事?；驖撔亩嗄暄芯?、或名人個人喜好、戓“無心插柳柳成蔭”式的成功，相當一部分打上了個人名字的標簽。如：
東坡肘子。
賴湯圓。
鐘水餃。
李鴻章大雜燴。
左宗堂雞等。
以宋代大文豪蘇東坡之名命名，而享謄中外的“東坡肘子”，就有一段啼笑皆非的制作故事。
相傳蘇東坡在江西永修一帶，為當地農夫的孩子治好了病。農夫為感謝他，留他吃飯。鄉村景色使蘇東坡陶醉，吟詩道“禾草珍珠透心香”。正在灶間做飯農夫誤聽為“和草整煮透心香”，于是趕緊將肉與系肉的稻草一起放鍋里去煮，不料煮出來的肉，別有一番風味，至此，“東坡肘子“就此誕生。
03，貼上文化標簽的美食。
我們常聽到美食文化之說。
這是個廣視野、深層次、多角度、高品位的悠久區域文化，是各族人民在多年的生產實踐中，在食源開發、食具研制、調理、保健等方面積累起來的精神財富。
霸王別姬。
毛氏紅燒肉。
文思豆腐。
護國菜。
姜太公魚芹。
貴妃雞等等，就是文化厚重的代表菜品。
04，地區生活習慣的美食。
一個地方，有不同的飲食習慣。
一方水土，養一方人。
說起 “手把肉，烤全羊”
就會想起內蒙，在茫茫無邊的大草原上，撿來幾塊石頭、支上鍋、打來河水煮起手把羊肉；
烤上全羊，酒醉七分后、在悠楊的草原神曲中、跳起蒙古舞，將是人生極品幸福生活的享受。
說起“豬肉燉粉條、小雞燉蘑菇、地三鮮”。
略有地理常識的人，就會知道這是東北的特色美食。
煎餅卷大蔥。
羊肉泡饃。都是地方人民的習慣飲食。
說到四川，麻與辣是標配。不加思考都會想到：擔擔面、夫妻肺片、麻婆豆腐、水煮肉片等這些美食名片。 - 擴展閱讀1：海鮮火腿腸披薩怎么做？
- 披薩醬：可以使用番茄醬或者特制的披薩醬。海鮮：選擇新鮮的蝦仁、魷魚圈和貽貝等。火腿腸：切片或切丁。蔬菜：如洋蔥、彩椒、蘑菇等，根據個人喜好切成薄片或丁。芝士：馬蘇里拉芝士是首選，也可以加入帕爾馬干酪或切達芝士。調味料：鹽、黑胡椒、意大利草本香料等。橄欖油：用于涂抹和烹飪?！局谱鞑襟E】面...
- 擴展閱讀2：制作家庭版芝士披薩的教程有哪些？
- 撒芝士：在披薩醬上均勻撒上一層芝士絲或碎芝士。加配料：將切好的蔬菜均勻鋪在芝士上，可以根據喜好添加其他肉類或海鮮配料。再次撒芝士：最后再撒上一層芝士，確保配料被芝士覆蓋。烘烤：預熱烤箱至最高溫度，大約220-250°C（430-480°F）。將組裝好的披薩連同烤盤一起放入烤箱中層?？局拼蠹s10-15...
- 擴展閱讀3：金槍魚披薩有什么簡單的做法分享？
- 烘烤：將披薩放入預熱好的烤箱中，烘烤大約12-15分鐘，直到芝士融化且邊緣呈金黃色。出爐切片：披薩烘烤好后，取出稍微冷卻，然后切成適當大小的片狀即可享用。小貼士：在搟開面團時，可以根據個人喜好調整厚薄，但不宜過厚，以免影響烘烤效果和口感。金槍魚披薩的配料可以根據個人口味進行調整，如加入辣椒片...
- 擴展閱讀4：海鮮披薩的制作工序有哪些？
- 烘烤：將披薩放入預熱至200攝氏度的烤箱中，烤約15-20分鐘，直到芝士融化、面皮金黃酥脆。出爐：取出烤好的海鮮披薩，稍微冷卻一下，切成適當大小的塊狀即可享用。總之，制作海鮮披薩需要經過準備面團、醬料和海鮮配料，搟面皮，涂抹醬料，加入配料，撒上芝士，烘烤等多道工序。只要按照上述步驟認真操作，就能...
- 擴展閱讀5：海鮮披薩有哪些簡單的烹飪方法？
- 面團搟平：在撒有面粉的工作臺上，將面團搟成圓形或方形，厚度大約為1/4英寸。準備配料：將海鮮洗凈，去除殼和內臟（如果需要），切成適當大小。將蔬菜洗凈切片。鋪設底料：在披薩石或烤盤上鋪上一層烘焙紙，然后將搟好的面團放上去。用勺子均勻涂抹一層番茄醬或披薩醬。添加配料：撒上一層薄薄的芝...
- 擴展閱讀6：海鮮芝士披薩有什么簡單而且比較美味的做法？
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- 擴展閱讀7：羊肉湯的做法和配料有哪些？
- 調料：鹽適量，料酒適量，白胡椒粉少許，生抽適量（可選）【做法】準備食材：將羊肉清洗干凈，切成適口的塊狀；白蘿卜和胡蘿卜去皮，切成滾刀塊；洋蔥切塊備用。汆燙羊肉：將羊肉塊放入沸水中，加入幾片姜和少許料酒，大火煮開后撇去浮沫，煮約5分鐘后撈出羊肉，用清水沖洗干凈，去除血沫和雜質。燉煮...
- 擴展閱讀8：羊肉湯的做法 最正宗的做法竅門
- 做法：1、羊頭、羊肚、羊肥腸3整幅，羊蝎子一幅，羊棒骨10斤，羊肉20斤，提前浸泡6到10小時。2、每天凌晨五點點火熬湯，當天收工開始浸泡，加水100斤，半斤普通面粉用半盆水和勻，一起倒入鍋中，大火沖湯一個小時小火半小時再大火半小時。3、中途用密漏勺打去血沫，不要用炒勺打血沫容易把黃色的...
- 擴展閱讀9：怎么做清火屯羊肉湯
- 法一主料：羊肉(瘦)500克輔料：白蘿卜200克調料：料酒15克、姜15克、花椒2克、鹽15克、味精2克步驟：1、羊肉反復漂盡血水，放入沸水中焯一下后洗凈；2、蘿卜改小一字條；3、將羊肉放入洗凈的鍋摻清水，鍋置旺火上燒沸；4、打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上燉至七成熟；5、把肉撈起...
- 擴展閱讀10：我總愛吃燒烤怎么辦？知道吃多了不好，但我很愛孜然味.
- 我也很喜歡吃，但是畢竟吃多了對身體不好，我就是稍微吃多點就會長痘痘，所以一般會克制自己間隔很長一段時間再吃。
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