- 觀點1： 味精是日常生活中常見的調味料，有人說味精毀了中國美食：
詆毀味精的原因在于1968年美國頂級雜志，在里邊提到中國餐館吃飯的時候出現了一些后遺癥，因為吃了中餐里面的調料的原因。因此美國人民就把這個關注點放在了味精上面。而且加上媒體的大力宣傳，導致部分人相信味精會使人呼吸緩慢等癥狀。 從此之后，各國就掀起了對衛星的抵制，甚至對中倉的抵制。其實部分人話所說的中國餐館綜合癥，是因為詆毀中國的中餐廳。
其實這種說法是不準確的。味精它其實是調料的一種，而且它的制作工藝是很繁瑣的，對于家常菜來說，添加一點味精并不能說是使這道菜變得更加的不好吃。味精對人體也沒有什么壞處，但只是不能多吃。味精的作用是調節食品的味道，如果多吃了會導致食品發苦。味精在高溫之下會形成焦谷氨酸鈉，高溫之下會失去它的鮮味。因此味精放的時間最好是在出鍋前。
味精的食用。
1、味精可以和其他的調味料進行搭配，但是不要和醋進行搭配。因為醋的作用會使味精的鮮美度也發揮更加有限。因此如果是以甜味為主的菜加入味精，反而會使甜味不存在。這樣得不償失的操作是要避免的。
2、用量方面。我們知道鹽吃多了會讓人感覺到口渴，味精吃多了會使我們的高血壓高血脂的病患者血脂或血壓變高。因此在食用味精的時候要控制用量。但并不是說未經住一無是處，很多我們的菜式還是需要加入味精的，因為它畢竟是一種調料，可以使我們的菜更加的可口。只要我們在使用的時候，能夠注意到以上幾點就可以了。 - 觀點2： 中國的美食從老一輩開始講究的就是原汁原味，而味精只是一味輔助調料，方便人們家常菜的制作，卻被后輩們廣泛使用，使食物失去了原本的味道。
- 觀點3： 因為味精會讓很多食物喪失它本來的美味，所以說味精毀了很多美食。
- 觀點4： 因為雞精現在做菜啥的都會放一點，覆蓋了食物本身的味道，加了雞精的菜吃起來都是差不多的味道。
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