- 觀點1： #廣州有什么讓你吃一次就終生難忘的 美食 #
要說起廣州 美食 ，那真是琳瑯滿目，應(yīng)接不暇，從田間地頭長出來的，到江河海灘里游的，再到藍天白云間飛翔的，只要無毒，都可以被老廣們加工上桌，成為一道道精致美味。食在廣東，名不虛傳！大名鼎鼎的粵菜，可謂占據(jù)了中華 美食 半壁江山。
因為工作的原因，經(jīng)常行走在廣東各市，大大小小的城市食肆里，無論是高檔的商務(wù)招待，還是最平凡的路邊大排檔，基本上都有這道讓人難忘的 美食 ：白切雞。一位廣東本地朋友告訴我：沒有一只雞能活著走出廣東！說的就是廣東人對“做”雞的執(zhí)著與熱愛。所有做法中，最能體現(xiàn)原汁原味的，也是我吃過一次就終生難忘的，當(dāng)白切雞莫屬。
白切雞，通常選用散養(yǎng)90天的三黃雞，在90攝氏度的開水中，浸20分鐘后撈出冰水降溫后斬件裝盤，吃時蘸著白切雞姜料來吃。皮脆爽滑，肉嫩汁水飽滿，嘩，吃一口，滿口留香，簡直太享受。
記得十幾年前剛來廣東工作時，就職于一間港資企業(yè)。因為有個大項目中標(biāo)，老板請我們技術(shù)部全員吃飯。去了廣州本地最地道的粵菜餐廳，老板點的第一個菜，就是白切雞。雞還沒上桌，老板就煞有介事地向我們幾個初出學(xué)堂的“北方佬”介紹廣東的白切雞，如何精選食材：一定要走地雞，時間控制在90天，過了90天肉質(zhì)太老，沒夠90天又太嫩。浸雞的水一定要保持將開未開的狀態(tài)才行，水開了浸出來的雞肉質(zhì)不嫩，水溫太低又不容易熟；浸好出鍋后要立即馬上放入冰水內(nèi)讓雞迅速涼透，鎖住汁水又可以保持雞皮脆爽，如此種種，說得我們連連驚嘆，這廣東人，吃個雞也太講究啦！
現(xiàn)在，我已在廣東生活定居，深深地愛上了這里的風(fēng)土人情，廣東人不僅雞“做”得靚，人也務(wù)實低調(diào)。無論有錢沒錢，飯要好好吃，事要慢慢做，人生就像這白切雞，算著日子斬/殺，說明人生要有計劃；慢火浸熟，說明做事學(xué)習(xí)時要沉心靜氣，切忌浮躁；起鍋迅速冰透，說明機會來時一馬當(dāng)先，毫不猶豫，抓住它順勢而上！ - 擴展閱讀1：鹵肉拉條子放韮苔好吃嗎？
- 喜歡韭苔的人就還好，不喜歡的人就另當(dāng)別論了，另外韭苔最好是處理好，我想一般還是可以接受的吧，可以切碎一些，這樣拌在里面作為調(diào)料一樣
- 擴展閱讀2：宿州特產(chǎn)
- 2、符離集燒雞。 符離集燒雞是一道傳統(tǒng)風(fēng)味美食，已有上千年的歷史，產(chǎn)于安徽省宿州市。其制作方法非常精細(xì)，所制作出來的燒雞雞香肉爛，爛而連絲，肉爛脫骨，肥而不膩。 3、蕭縣葡萄。 蕭縣葡萄是安徽著名特產(chǎn)，蕭縣葡萄約有100多個品種，其中最有名的就是玫瑰香，果滿、紫...
- 擴展閱讀3：安徽省宿州的哪些特產(chǎn)可以安利給游客？
- 安徽省宿州市，位于中國華東地區(qū)，是一個歷史悠久、文化底蘊深厚的地方。這里不僅有著豐富的旅游資源，還有許多特產(chǎn)值得游客品嘗和購買。以下是一些宿州的特產(chǎn)，可以為游客提供參考：蕭縣蘋果：蕭縣是宿州市下轄的一個縣，這里的蘋果以其色澤鮮艷、口感脆甜而聞名。蕭縣蘋果含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，是健康的...
- 擴展閱讀4：宿州的特產(chǎn)有哪些 ？安徽宿州十大特產(chǎn)排行榜
- 宿州王棗子是安徽宿州埇橋區(qū)的特色美食。這種棗子以其豐富的營養(yǎng)和獨特的風(fēng)味而聞名。宿州王棗子生長在宿州當(dāng)?shù)氐母火埻寥乐校虼似淇诟酗枬M，果肉鮮嫩多汁。它的果皮有著深紅色的外表，經(jīng)過慢慢曬干后更顯鮮亮。每一顆宿州王棗子都充滿著甜蜜的香氣，入口后回味悠長。無論是單獨食用，還是作為糕點、燉湯...
- 擴展閱讀5：去宿州玩有哪些推薦購買的土特產(chǎn)？
- 符離集燒雞 - 這是宿州非常有名的一道傳統(tǒng)美食，以其獨特的制作工藝和風(fēng)味聞名。符離集燒雞選用優(yōu)質(zhì)散養(yǎng)雞為原料，采用傳統(tǒng)的秘制配方和復(fù)雜的烹飪工藝，使得雞肉鮮美多汁，肉質(zhì)細(xì)嫩，香味濃郁。宿州醬菜 - 宿州的醬菜種類繁多，包括醬黃瓜、醬豆角、醬蘿卜等，都是采用傳統(tǒng)工藝腌制而成，味道鮮美，是佐...
- 擴展閱讀6：燒烤時什么菜最好吃？
- 第四種烤鮑魚，鮑魚可是一種非常名貴的海鮮，據(jù)說非常的補，但是它的味道不是一般人可以受得了的，
- 擴展閱讀7：燒烤店里有什么好吃的？
- 1、烤韭菜 雖然說韭菜在我們?nèi)粘Ｉ町?dāng)中是比較常見的，但是烤韭菜應(yīng)該不是那么多人去吃的。大家一般都會擼著羊肉串，牛肉串之類的東西，覺得它們都是比較好吃的菜。其實烤韭菜也有著自己不一樣的味道，特別是搭上一些金針菇，兩個拌在一起，那滋味真的是太棒了，比炒的韭菜要好吃多了，而且完全就像...
- 擴展閱讀8：四川家庭燒烤食材配方和做法
- （1）烤盤鋪好錫紙，均勻的刷上一層色拉油。（2）將色拉油，生抽，蠔油，糖，鹽，辣椒面，花椒，孜然，蒜末，白芝麻，黑椒醬等按照配料中的比例混合調(diào)制成醬料。（3）將雞翅，魷魚圈等肉類葷菜放進調(diào)料，腌制半小時，等的同時將蔬菜洗凈切好并瀝干。（4）底下一層一般鋪蔬菜，可以是相對面積大的...
- 擴展閱讀9：水煮魚怎么做？教你做一道地道的四川川菜！
- 2.做水煮魚的調(diào)料必須分量適宜，色香味才可以得到充分的融合。經(jīng)典的調(diào)料有花椒、辣椒、豆瓣醬、鮮湯等。3.煮魚時要注意火候，用旺火迅速煮熟魚片，煮到七八成熟后，即可撈出，待菜湯燒開后，再放入其他食材和煮好的魚片。
- 擴展閱讀10：自己在家怎樣做鹵肉
- 鹵肉的做法- - 1、 一斤漂亮的五花肉，切成薄片備用 2、 在炒鍋里下油，油熱后，下蒜片和少許花椒粒爆香，然后下五花肉翻炒 3、 下一顆八角、一枚草果、一片桂皮、澆些老抽、下鹽、糖再翻炒 4、 加足夠多的水，燒...
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