- 觀點1： 黑椒杏鮑菇炒牛肉粒家常做法，做法超簡單，營養不失美味！哈嘍，大家好，很開心跟大家又見面了。今天我接著跟大家聊一聊關于美食的那些事兒。首先非常感謝大家能夠在百忙之中抽出時間來閱讀我的文章，說起黑椒杏鮑菇牛肉粒炒烏冬這道菜，在外面和朋友吃過鐵板燒味的這道菜，但是油有點太大了，回家學了家庭改良版，口味完全一致，卻更加健康，特別下飯！
大言不慚地說簡直好吃到爆炸了，烏冬面QQ彈彈的，沾滿了濃郁的黑胡椒醬汁，吸溜吸溜不太要太滿足！還有大塊大塊的牛肉粒、胖嘟嘟的杏鮑菇、杭椒，葷素搭配，便當盒里有它就夠啦～
我們在制作這道美食的時候，首先需要準備好以下這些食材，首先我們先準備牛里脊和杏鮑菇辣椒，烏冬面或者說一面都可以。然后再準備一些大蒜。準備好這些東西之后，我們就可以進行下一步的制作。
首先我們需要先將里脊肉清洗干凈，之后就需要將里脊肉切成小方塊進行腌制，在腌制的過程中，我們需要在里面加入一些生抽料酒，黑胡椒醬，黑胡椒粉，生粉，食用鹽，腌制上30分鐘左右的時間。
我們在腌制牛里脊的時候也不能閑著，我們可以先將杏鮑菇洗干凈之后，再把杏鮑菇切成同樣大小的塊兒，將大蒜拍碎辣椒切段。
之后就可以將我們準備好的烏冬面或者意面煮至8分熟的時候就可以撈出來過涼水，再往里面加入一些少許的油，攪拌均勻，為的就是防止粘連。
之后我們就需要起鍋燒油，等油溫達到6成熱的時候，我們就可以把準備好的大蒜放進油鍋中，炒香之后再下入牛肉塊，快速的翻炒至變色之后就可以盛出來了。
我們把牛肉炒好之后就可以進行下一步制作，首先先起鍋燒油，下杏鮑菇加入食用鹽，炒至變軟之后就可以加入辣椒，繼續翻炒重下牛肉粒，繼續翻炒，加入黑胡椒醬和黑胡椒碎調味再加上一勺老抽上色之后就可以將面條加入翻炒均勻，注意一定不要炒得太粗暴，會把我們準備好的面食炒碎。
炒好之后我們就可以撈出一根嘗一下味道，如果味道淡的話，我們可以適量的加入一些食用鹽或黑胡椒粉進行調味就可以出鍋了。
非常簡單又好吃的一道黑椒杏鮑菇牛肉粒炒烏冬就完成了，你們學會了嗎 - 觀點2： 杏鮑菇黑椒牛肉粒
做法
食材
牛肉 300克
杏鮑菇 20克
蔥花 5克
淀粉 10克
雞精 2克
生抽 10克
黃油 10克
橄欖油 10克
迷迭香 3克
姜 5克
蒜瓣切片 4克
白胡椒粉 5克
蠔油 5克
白糖 5克
麻油 2克
黑胡椒粉 5克
方法/步驟
準備食材。
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牛肉，杏鮑菇切成2x2厘米塊。
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牛肉塊放入大碗，加入（除黑胡椒粉和蔥花外）所有調料，抓勻腌漬15分鐘
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不粘鍋加熱放油，蒜瓣片，杏鮑菇炒熟。
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放入黃油融化，加入牛肉翻炒至7成熟時，撒上黑胡椒粉和蔥花拌炒均勻即可。
出鍋裝盤。
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注意事項
1、迷迭香沒有可以不要。
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