- 觀點1：
蒜蓉粉絲蒸扇貝是廣東省的經典名菜，屬于廣式海鮮蒸菜。它營養豐富，高蛋白，低脂肪。是補鈣補鐵的佳品。綠豆制成的粉絲具有清熱解毒的功效，所以特別適合夏天食用。【材料準備】:扇貝四個，粉絲一把，大蒜，小米椒，料酒，胡椒粉，蒸魚，醬油，花生油。步驟:我們去菜市場挑選新鮮的扇貝。買回來之后，我們先把殼刷干凈，用廚房剪刀撬開，把不帶肉的那一半的殼掰下來，然后用水清洗干凈。準備好你需要的大蒜，小米椒，粉條，然后把粉條放在盆里，用溫水泡。這時，我們可以用刀將扇貝的肉從扇貝上取下，去掉它黝黑的腹部和沙袋，放入碗中，倒入少許料酒和胡椒粉腌制10分鐘左右，然后用刷子將殼的內外刷一遍，晾干備用。
然后我們可以把大蒜去皮用刀剁成蒜泥，小米椒用刀切成圈，用手撈出泡好的粉條瀝干，用廚房剪刀把粉條剪成小塊，放在殼底，放上一片腌制好的扇貝肉，再用勺子澆上一些蒜泥和小米椒圈。這時我們可以將準備好的扇貝放入鍋中，鍋底留清水，蒸五到六分鐘后關火，然后倒入適量的蒸魚豆油和熱花生油，利用鍋內余溫再蒸兩分鐘左右。這時，一道美味的蒜蓉粉絲蒸扇貝就做好了。(如果家里沒有蒸魚和醬油，用冬菇或者極鮮的鮮醬油也是可以的，味道很好)。蒜蓉扇貝是一道很受歡迎的菜，常見于內陸和海邊。主料是扇貝和粉絲，調料是蒜泥、糖醋、辣椒等。這道菜不僅受到年輕人的喜愛，也受到孩子們的喜愛。扇貝肉的美味和辛辣的大蒜使這道菜非常高檔。每次出去吃飯都要點一個菜，尤其是夏天燒烤一條街，還有扇貝粉絲，更是享受。
扇貝的粉絲很細。一般用36度左右的溫水浸泡5分鐘左右即可。要看粉絲量，以粉絲變軟為準。泡的時間不要太長，不然用干貝蒸，容易蒸化，影響口感。扇貝的話，在超市買現成的，一般可以回來泡十分鐘。粉絲泡的時候基本不用太久。但是如果你從海鮮市場買新鮮的扇貝，然后浸泡很長時間，清洗里面的沙子。 - 觀點2： 這是一道湖南的菜，首先把扇貝打開，把里面的肉挖出來煮熟，然后放回去再放一些粉絲和蒜蓉蒸熟即可。
- 觀點3： 是安徽的，就是先把扇貝給去掉腥氣，然后把粉絲給燙熟，等到水開了之后放入扇貝和粉絲，加有一些鹽。
- 觀點4： 屬于粵式海鮮蒸菜 。將扇貝撬開，取出沙袋，放入一半的貝殼中備用；大蒜、青椒、紅辣椒切碎備用；鍋里放少許橄欖油，加入蒜末，炒香，瀝干；把扇貝放在盤子里，把粉絲泡軟，放在扇貝上；加入炒好的蒜末；最后放少許青紅椒，加入蒸魚醬油和鹽調味；水燒開后，蒸7-10分鐘。提示，在鍋里蒸扇貝時，一定要等水燒開。
- 觀點5： 這是湖南的一道美食，首先把上面的肉挖出來，然后混合粉絲放回去再倒上挺好的料汁，上鍋蒸熟即可。
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