- 觀點1： 第一款：素拌三絲
準備食材：
菠菜一把、胡蘿卜一根、粉絲一把、雞蛋3個、大蒜一頭、適量鹽、雞精一勺、生抽一勺、香醋2勺、辣椒油一勺、香油適量、食用油適量、白芝麻適量
步驟：
一：粉絲放入碗中用開水泡軟
二：菠菜洗凈切絲胡蘿卜切絲
三：菠菜絲和胡蘿卜絲焯水并撈出過涼，控干水分備用
四：泡軟的粉絲控干水分和菠菜絲胡蘿卜絲一同放入盆中
五：碗中打入雞蛋，攪拌均勻
六：平底鍋預熱刷油，一層即可，油熱倒入雞蛋，做成雞蛋餅
七：雞蛋餅卷起來切成絲放入碗中
八：大蒜切成蒜末放入碗中依次放入鹽、雞精生抽、香油、辣椒油、白芝麻攪拌均勻即可
第二款：乾隆白菜
準備食材：
白菜葉200克、芝麻醬2勺、輕鹽香油一勺、老抽半勺、香醋2勺、糖一勺、蜂蜜一勺、適量鹽、適量香油
步驟：
一：將芝麻醬2勺、輕鹽香油、老抽、香醋、糖、蜂蜜、橙汁倒入碗中攪拌均勻
二：把白菜撕成片，洗干凈控干水分備用
三：調好的料汁倒到白菜上攪拌均勻，每一片白菜都要粘上料汁
四:拌好的白菜裝盤，撒上芝麻即可
第三款：涼拌豆腐絲
準備食材：豆腐皮2張、胡蘿卜一根、香菜2棵、鹽一克、雞精一克、糖三克、味極鮮2勺、白醋一勺、料油、蒜一頭、食用堿面
步驟：
一：豆腐皮開水煮一下，放入鍋里一點鹽和堿面，胡蘿卜切絲
二：豆腐皮切絲，加入焯水的胡蘿卜，放入蒜末、鹽、味極鮮
三：香菜洗干凈切段
四：鍋中放入油，加入洋蔥、姜、花椒、八角炸香
五：撈出料，把油澆在蒜末上面，加入香菜、白醋、白糖、攪拌均勻裝盤
第四款:涼拌牛肉
準備食材：
牛腱子肉2斤、料油、大蔥、蒜、生抽、白糖、鹽、雞精、生抽、蠔油、食用油
步驟：
一：牛腱子肉冷水浸泡半小時、用叉子叉小洞方便入味
二：準備好料油
三：牛腱子肉冷水下鍋，另起一個鍋把鹵料煮開
四：焯水后把肉直接放入鹵鍋中火20分鐘之后轉小火一個小時，浸泡3小時
五：準備好配料用熱鍋的油淋在配料上，加入生抽、蠔油、鹽、雞精，放入切好的牛肉和香菜攪拌均勻即可
第五款：皮蛋拌豆腐
準備食材：
皮蛋4個、豆我腐一盒、醋、醬油、白糖、蠔油、小米辣、香菜、辣椒油
步驟：
一：豆腐和皮蛋切塊，擺盤（我們這邊皮蛋直接吃）
二：放入小米辣、香菜撒到豆腐上
三：調料汁，醋、生抽、蠔油3:1:1再加點芝麻辣椒油
四：料汁淋到豆腐皮蛋上即可
第六款：涼拌雞絲
準備食材：香菜3根、姜、麻油、白糖、白芝麻、生抽、小米辣、蒜、鹽焗雞粉、雞、蔥
步驟：
一：開水加鹽放雞煮3分鐘 關火燜40分鐘左右，
二：開水下鍋30分鐘（檢查完全熟后立刻撈出）
三：涼雞肉撕成條倒入拌料即可
第七款：豆芽拌面筋
準備食材：面筋、黃豆芽、菠菜、蒜、生抽、陳醋、白醋、蠔油、白糖、鹽、雞精、芝麻油、白芝麻、辣椒面
步驟：
一：面筋切小塊，黃豆芽與菠菜洗凈備用，大蒜切成末，起鍋燒水，待水沸后把面筋豆芽菠菜放入鍋中湯下一分鐘左右撈出放涼控水
二：準備一個碗，加入生抽、陳醋、兩勺白醋、蠔油、半勺白糖、蒜末、鹽、芝麻油、雞精攪拌均勻
三：加入控干的食材，四勺油潑辣子，加入半勺水即可，多攪拌一會面筋吸滿了湯汁吃起來酸辣爽口，超級開胃。
第八款：雪碧黃瓜
準備食材：黃瓜2根、雪碧一聽、小米辣、白醋、白糖、鹽、檸檬
步驟：
一：準備好需要的食材，黃瓜洗干凈備用，黃瓜去皮切成薄片
二：小米辣切圈，檸檬去籽
三：把食材放入碗中，鹽半勺、白糖半勺、白醋三勺、倒入雪碧淹沒黃瓜，用保鮮膜蓋住放入冰箱一小時即可食用
第九款：涼拌包菜
準備食材：包菜一個、蒜、生抽、陳醋、蠔油、辣椒粉、白糖、白芝麻
步驟：
一：包菜洗干凈，放入開水燙下撈出控水
二：按照上面的調料汁
三：起鍋燒熱油，倒入料汁爆香，最后放到包菜中即可
第十款：涼拌金針菇
準備食材：金針菇、醬油、鹽、醋、糖、蒜、生姜、雞精、青紅尖椒
步驟：
一：大蒜、生姜切末，青紅尖椒切成小粒放入碗中備用
二：金針菇洗凈撕成小條，水開焯水3到6分鐘，撈出排盤備用
三：將鹽、醬油、醋、芝麻油、雞精、白糖放入碗中攪拌
四：將鍋里倒入食用油冒煙關火，最后倒入大蒜上面攪拌最后淋在金針菇上面即可 - 擴展閱讀1：鹵肉拉條子放韮苔好吃嗎？
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