- 觀點1： 衡山美食推薦： 一、南岳素齋，二、南岳手搟麻糖，三、觀音筍，四、南岳豆腐花等 。其中南岳是佛道勝地，制作齋席久負盛名。南岳素齋始于東晉，千余年來，技藝日臻精巧，已由一般素食發展到高級齋宴，各大寺廟、飯館均擅長制作。
一、南岳手搟麻糖
南岳衡山以佛教聞名，以素食為主，南岳手搟麻糖是當地古代祈福的貢品之一。選用南岳高山壽米和南岳天然無污染泉水發酵而成，絕不添加任何防腐劑和白糖、蔗糖，從發酵到成型經由十幾道純手工工藝制作完成，才得以保持其獨特的原生態風味。香脆可口，入口即化，老少皆宜，實屬來岳祈福旅游的伴手禮。
二、觀音筍
觀音筍是農歷二月十九日觀音娘娘生日前后出土的一種小筍，肉質細嫩。鮮吃，味道鮮美；干吃尤有奇香。南岳山上的各尚、道士，對觀音筍的干吃方法，極為講究。選挖小筍，務在觀音菩薩生日前后幾天，擇其細嫩而肉厚者，先退去殼，用火煮沸，不至全熟；即取出曬干，然后放置茶油內，用壇貯藏，時間愈久，香味愈濃；取出吃時，加鹽椒少許，其味無比。不用油浸，用普通泡帛之法加工，也勝于其他一般干筍之味。觀音筍是寺觀招待賓客的佳肴。
三、南岳豆腐花
南岳的豆腐花，口感絕妙。雖然做工和其他地方的做工差不了多少，然而重要的是在原材料方面。可別看了那碗并不起眼的豆腐花，它可是做豆腐的師傅用精心挑選的上好黃豆，還有山上的甘甜的山泉做成的，嫩滑滑的，甜絲絲的，不忍心吃，可是不吃只會讓你更想吃。來到南岳衡山不嘗嘗當地的豆腐真是可惜，就像去了西安不看兵馬俑、去了北京不看香山、去了天津不進十八街買根大麻花、吃四川麻辣火鍋不放花椒一樣。來了南岳不嘗嘗這里的豆腐花，便總覺得少了點什么。
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