- 觀點1： 配料：姜一個，蒜苗一顆，青椒2個，紅辣椒1個，豆豉30克，紅油豆瓣醬20克。（喜歡吃麻辣的可以加一點干花椒）起鍋燒油，（多放油）油溫五成熱下入切好的五花肉，（滑一下油既可，這樣可以去除肉里多余油脂），然后倒出涳油。
起鍋燒熱油，將花椒爆香，在把花椒過濾出來，將切好的五花肉放鍋里翻炒，炒出油放調料，豆瓣醬，料酒，還有切好的蒜（或者是線椒），翻炒幾下，在加入生抽，白糖，鹽，雞精在翻炒阿香婆醬一勺，煸炒出紅油，下入芹菜煸炒，然后下入五花肉片，在加入味精，雞粉，生抽一勺（因為放的郫縣豆瓣醬，阿香婆，強都是咸的，所以不用放鹽）最后加入姜絲，蒜片，蔥段。
將肉片放入鍋內大火爆至肉卷。如果肉膘厚，可以干鍋下肉片，中小火煎至肉油出。炒香的肉裝盤，鍋內余油。將花椒、豆豉、豆瓣醬、姜片、青椒、大蔥放入油鍋翻炒。下肉片繼續翻炒加入成都本味豆瓣醬、甜面醬、豆豉等，炒香后加入蒜苗節或青椒節繼續煸炒一兩分鐘，加入白糖、味精調味，起鍋煮肉時要在水中加入蔥、姜去腥，先小火煮15-20分鐘，關火再泡40-50分鐘，讓肉塊充分吸入水分，之后撈起放入托盤，壓上重物使肉塊整齊，入冰箱2-3℃凍2-3小時，最后取出改刀成片即可。
起鍋燒油，油五成熱放入花椒、姜片炒香，然后加入青紅椒炒到變色然后倒入豆瓣醬炒出紅油。然后倒入五花肉和蒜苗炒至斷生即可出鍋。油燒熟下五花肉翻炒，下蔥姜蒜末（可以加青椒或蒜苗等）下入少許郫縣豆瓣醬和生抽，中火煸炒出紅油，炒至肉打卷，出鍋。 - 觀點2： 首先要準備一塊上好的里脊肉，里脊肉切成薄片，準備一些玉米淀粉，打一個雞蛋或成面糊，把切好的里脊肉片放入面糊里，然后下鍋炸，炸至金黃撈出。準備一些白砂糖炒一個糖色，然后把炸好的肉片放入炒好的糖色里攪拌均勻就好了，放一些蔥絲。
- 觀點3： 首先需要起鍋燒油，把五花肉放進去，煸炒表面焦黃，里面放入豆瓣醬和豆豉，再放入切好的青椒，煸炒均勻，表面出現虎皮的時候，放入蒜苗翻炒均勻就可以出鍋了。
- 觀點4： 首先就是要把這些五花肉放在冷水里先開火煮上，大概10分鐘左右。然后再把它們切成片兒。起鍋燒油，放上一些蔥姜蒜和青椒炒出香味以后，再把肉片放進去。放點鹽和醬油調色，等炒個差不多就可以出鍋了。
- 擴展閱讀1：鹵肉拉條子放韮苔好吃嗎？
- 喜歡韭苔的人就還好，不喜歡的人就另當別論了，另外韭苔最好是處理好，我想一般還是可以接受的吧，可以切碎一些，這樣拌在里面作為調料一樣
- 擴展閱讀2：宿州特產
- 2、符離集燒雞。 符離集燒雞是一道傳統風味美食，已有上千年的歷史，產于安徽省宿州市。其制作方法非常精細，所制作出來的燒雞雞香肉爛，爛而連絲，肉爛脫骨，肥而不膩。 3、蕭縣葡萄。 蕭縣葡萄是安徽著名特產，蕭縣葡萄約有100多個品種，其中最有名的就是玫瑰香，果滿、紫...
- 擴展閱讀3：安徽省宿州的哪些特產可以安利給游客？
- 安徽省宿州市，位于中國華東地區，是一個歷史悠久、文化底蘊深厚的地方。這里不僅有著豐富的旅游資源，還有許多特產值得游客品嘗和購買。以下是一些宿州的特產，可以為游客提供參考：蕭縣蘋果：蕭縣是宿州市下轄的一個縣，這里的蘋果以其色澤鮮艷、口感脆甜而聞名。蕭縣蘋果含有豐富的維生素和礦物質，是健康的...
- 擴展閱讀4：宿州的特產有哪些 ？安徽宿州十大特產排行榜
- 宿州王棗子是安徽宿州埇橋區的特色美食。這種棗子以其豐富的營養和獨特的風味而聞名。宿州王棗子生長在宿州當地的富饒土壤中，因此其口感飽滿，果肉鮮嫩多汁。它的果皮有著深紅色的外表，經過慢慢曬干后更顯鮮亮。每一顆宿州王棗子都充滿著甜蜜的香氣，入口后回味悠長。無論是單獨食用，還是作為糕點、燉湯...
- 擴展閱讀5：去宿州玩有哪些推薦購買的土特產？
- 符離集燒雞 - 這是宿州非常有名的一道傳統美食，以其獨特的制作工藝和風味聞名。符離集燒雞選用優質散養雞為原料，采用傳統的秘制配方和復雜的烹飪工藝，使得雞肉鮮美多汁，肉質細嫩，香味濃郁。宿州醬菜 - 宿州的醬菜種類繁多，包括醬黃瓜、醬豆角、醬蘿卜等，都是采用傳統工藝腌制而成，味道鮮美，是佐...
- 擴展閱讀6：燒烤時什么菜最好吃？
- 第四種烤鮑魚，鮑魚可是一種非常名貴的海鮮，據說非常的補，但是它的味道不是一般人可以受得了的，
- 擴展閱讀7：燒烤店里有什么好吃的？
- 1、烤韭菜 雖然說韭菜在我們日常生活當中是比較常見的，但是烤韭菜應該不是那么多人去吃的。大家一般都會擼著羊肉串，牛肉串之類的東西，覺得它們都是比較好吃的菜。其實烤韭菜也有著自己不一樣的味道，特別是搭上一些金針菇，兩個拌在一起，那滋味真的是太棒了，比炒的韭菜要好吃多了，而且完全就像...
- 擴展閱讀8：四川家庭燒烤食材配方和做法
- （1）烤盤鋪好錫紙，均勻的刷上一層色拉油。（2）將色拉油，生抽，蠔油，糖，鹽，辣椒面，花椒，孜然，蒜末，白芝麻，黑椒醬等按照配料中的比例混合調制成醬料。（3）將雞翅，魷魚圈等肉類葷菜放進調料，腌制半小時，等的同時將蔬菜洗凈切好并瀝干。（4）底下一層一般鋪蔬菜，可以是相對面積大的...
- 擴展閱讀9：水煮魚怎么做？教你做一道地道的四川川菜！
- 2.做水煮魚的調料必須分量適宜，色香味才可以得到充分的融合。經典的調料有花椒、辣椒、豆瓣醬、鮮湯等。3.煮魚時要注意火候，用旺火迅速煮熟魚片，煮到七八成熟后，即可撈出，待菜湯燒開后，再放入其他食材和煮好的魚片。
- 擴展閱讀10：自己在家怎樣做鹵肉
- 鹵肉的做法- - 1、 一斤漂亮的五花肉，切成薄片備用 2、 在炒鍋里下油，油熱后，下蒜片和少許花椒粒爆香，然后下五花肉翻炒 3、 下一顆八角、一枚草果、一片桂皮、澆些老抽、下鹽、糖再翻炒 4、 加足夠多的水，燒...
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！