- 觀點(diǎn)1： 這道菜的名字聽(tīng)起來(lái)高大上，其實(shí)它并沒(méi)有什么高級(jí)的山參海味，它太普通了，普通的人人都能吃得起，天天都能吃得起。平日里我們只知道牛奶海鮮含鈣高，其實(shí)有些綠葉蔬菜含鈣照樣高，以每100克計(jì)算含鈣量，紅薯葉含鈣是菠菜的3倍，是牛奶的近2倍。
另外說(shuō)到豆腐，人們通常的 第一反應(yīng)會(huì)認(rèn)為是鮮豆腐比凍豆腐更有營(yíng)養(yǎng)，其實(shí)并非如此。凍豆腐的更多神奇功效后面再講。
高鈣潤(rùn)腸排毒湯
備料：紅薯葉、凍豆腐、幾朵黑木耳、兩朵小香菇、瘦肉絲或熟肉。
1、紅薯葉洗干凈，剪去老根。
2、鍋里水燒開(kāi)，放入一點(diǎn)鹽，放入紅薯葉焯水煮1分鐘。
3、撈出紅薯葉控一下水分，待用。
4、鍋里倒入適量開(kāi)水，打開(kāi)灶火，把凍豆腐、焯過(guò)水的幾朵黑木耳、2朵小香菇切條放入，蓋上鍋蓋，中小火燉5分鐘。
5、計(jì)時(shí)5分鐘到了，把提前做好的肉從冷藏室取出來(lái)，舀出來(lái)一點(diǎn)放入鍋里，燉煮1~2分鐘。
6、紅薯葉放入鍋里，繼續(xù)燉煮1分鐘，灶火關(guān)小，根據(jù)個(gè)人口味放入適量鹽，少許生抽就好了。
健康 小貼士：
紅薯葉： 被譽(yù)為“全世界最營(yíng)養(yǎng)的蔬菜”，歐美人贊它是“第二面包”， 亞洲蔬菜研究中心已將紅薯葉列為高營(yíng)養(yǎng)“蔬菜皇后”、“頂級(jí)人參”， 原來(lái)蘇聯(lián)科學(xué)家說(shuō)它是未來(lái)的“宇航食品”，法國(guó)人稱它是當(dāng)之無(wú)愧的“高級(jí)保健食品”，日本人則推崇其為令人長(zhǎng)壽的新型蔬菜。 中山大學(xué)生物科學(xué)研究所發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃紅薯葉和茼蒿的人，患肺癌的風(fēng)險(xiǎn)越小。 而且紅薯葉營(yíng)養(yǎng)全面， 紅薯葉含有豐富的維生素C、鐵等，只要吃一盤(pán)，幾乎可以滿足一天的需求。紅薯葉含有的15種抗氧化物，能預(yù)防心臟病、炎癥 。 常吃紅薯葉 有排出身體毒素、提高身體免疫力、預(yù)防貧血、強(qiáng)化視力等功效。另外，紅薯葉中還富含鉀元素，有助于血壓控制，預(yù)防高血壓。
紅薯葉最好不要與雞蛋、 青椒、柿子一起食用。 凍豆腐： 鮮豆腐含有大量水分，其中的水溶性營(yíng)養(yǎng)素，比如礦物質(zhì)、維生素等很容易隨著汁液的滲出而有所流失。而凍豆腐能“鎖住”鮮豆腐中的汁液，保住水溶性營(yíng)養(yǎng)素。也不用擔(dān)心化凍時(shí)營(yíng)養(yǎng)素會(huì)流失，我們只要在豆腐沒(méi)化凍之前下鍋與蔬菜一起燉煮，就可以防止?fàn)I養(yǎng)素隨汁液滲出。還有鮮豆腐所含的類(lèi)黃酮、卵磷脂等營(yíng)養(yǎng)成分都不會(huì)因冷凍而減少。更重要的是豆腐 經(jīng)過(guò)冷凍會(huì)產(chǎn)生一種化解脂肪的酸性物質(zhì)，經(jīng)常吃凍豆腐能達(dá)到消脂排泄減肥的功效。
豆腐最好不要與菠菜、竹筍、莧菜茭白等草酸含量特別高的食物一起吃；豆腐也盡量不要與蜂蜜、柑橘類(lèi)水果一起吃。 - 擴(kuò)展閱讀1：在長(zhǎng)島有什么好吃的特產(chǎn)
- 首先是海鮮，長(zhǎng)島的海鮮非常新鮮、口感鮮美，海鮮市場(chǎng)上常見(jiàn)的有龍蝦、蟹、蛤蜊和貝類(lèi)等。這些海鮮可以配上辣椒油或是蒜味醬料，嘗起來(lái)味道上佳。其次是餅干和糕點(diǎn)，可以說(shuō)是長(zhǎng)島特產(chǎn)中最有名的美食之一。長(zhǎng)島的糕點(diǎn)和餅干種類(lèi)繁多，最著名的有馬卡龍、杏仁餅干、酒鬼餅干等。這些糕點(diǎn)和餅干都有著濃郁的風(fēng)...
- 擴(kuò)展閱讀2：長(zhǎng)島有哪些特產(chǎn)美食
- 1、金鉤海米靠山靠海的長(zhǎng)島幸福感很強(qiáng)，那是因?yàn)樯胶Ｖg孕育著很多美味，其中，有一種來(lái)自大海里的美味經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單的加工和晾曬后能獲得至鮮之味，既能當(dāng)小零食吃又能當(dāng)調(diào)味品增鮮味，它的體內(nèi)帶著大海的味道也蘊(yùn)含著鮮美的氣息它便是金鉤海米。2、精品鱈魚(yú)片 愛(ài)吃海鮮的人一定無(wú)法抵擋烤鱈魚(yú)片的魅力...
- 擴(kuò)展閱讀3：燉肉料多久拿出來(lái)才會(huì)更入味？
- 首先，我們需要了解燉肉的時(shí)間。燉肉的時(shí)間因肉類(lèi)的種類(lèi)、塊狀大小以及個(gè)人口感喜好而異。一般來(lái)說(shuō)，燉牛肉需要2-3小時(shí)，燉羊肉需要1-2小時(shí)，燉豬肉需要1-1.5小時(shí)。這些時(shí)間僅供參考，具體還需根據(jù)肉類(lèi)的實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整。其次，我們需要選擇合適的調(diào)料。燉肉時(shí)常用的調(diào)料有生抽、老抽、料酒、姜片、蔥段...
- 擴(kuò)展閱讀4：電壓力鍋燉肉多長(zhǎng)時(shí)間合適？
- 豬肉（塊狀）： 燉塊狀豬肉通常需要大約20-30分鐘的高壓烹飪時(shí)間，具體時(shí)間取決于豬肉的部位和塊大小。雞肉（塊狀）： 燉塊狀雞肉通常需要大約15-20分鐘的高壓烹飪時(shí)間，以確保完全烹煮。羊肉（塊狀）： 燉塊狀羊肉通常需要大約30-40分鐘的高壓烹飪時(shí)間，以使其變得非常嫩。鴨肉（塊狀）： 燉塊狀鴨肉通常...
- 擴(kuò)展閱讀5：燒烤的危害
- 5，經(jīng)過(guò)燒烤的食物偏燥熱，加上大量的辣椒、孜然等調(diào)料容易阻礙消化液的分泌，損傷消化道黏膜，同時(shí)容易令人上火。6，熏烤太過(guò)的許多肉類(lèi)食物會(huì)使人體內(nèi)鈣的代謝發(fā)生問(wèn)題，嚴(yán)重影響孩子的視力，導(dǎo)致眼睛近視。7，燒烤類(lèi)食品所含油量高、脂肪高、熱量高，長(zhǎng)期食用會(huì)導(dǎo)致高血壓、糖尿病、肥胖、脂肪肝等疾病...
- 擴(kuò)展閱讀6：土耳其烤肉腌料配方 所需要的材料和做法
- 2、做法：五花肉洗凈切3毫米厚，長(zhǎng)120毫米左右溥片。用白酒 腐乳 生抽 老抽醬油 白糖 雞精拌勻，裝硅膠袋放冰箱冷藏腌制一夜。3、電飯鍋里刷上少許油，擺上肉，慢慢來(lái)回翻面中火烤制，烤至兩面微黃。烤好后用剪刀剪成小塊。撒上小蔥花、辣椒面、熟芝麻即可，好香的烤肉就做好了。
- 擴(kuò)展閱讀7：土耳其烤肉串怎么做
- 7、土耳其烤肉的做法 把雞腿肉骨肉分離，切成片狀，用生抽，蠔油，黑胡椒，鹽和少許食用油腌制1小時(shí)把西紅柿，青椒，洋蔥，生菜切成條，放在碗里備用，記住蔬菜要洗干凈，因?yàn)橐园央绾玫娜夥湃肟鞠渲袑樱?80度左右烤20。8、土耳其烤肉分為轉(zhuǎn)烤二烤串烤和阿達(dá)納烤肉等轉(zhuǎn)烤起源于土耳其首都安卡拉轉(zhuǎn)烤的...
- 擴(kuò)展閱讀8：土耳其烤肉的做法 土耳其烤肉怎么做好吃
- 配方1：牛肉、羊肉或雞肉2千克，鹽20克，酸奶、牛奶各65克，洋蔥適量。配方2:每千克肉（雞肉、豬肉、羊肉）配，香辣腌粉 30 克，特農(nóng)酸奶 200 克，青椒西芹百合生姜 胡蘿卜洋蔥各少許。茉香綠茶葉少許，混合腌制 6---8 小時(shí)。3．操作要點(diǎn) (1)原料選擇 土耳其烤肉有幾種，比較常見(jiàn)的是轉(zhuǎn)烤，起...
- 擴(kuò)展閱讀9：正宗土耳其烤肉的做法 需要哪些技巧
- 正宗土耳其烤肉的做法 1、在肉中加入適量的鹽、酸奶、牛奶、洋蔥等后攪拌，再抹上油，2、最后用一根粗大的鐵棍將肉一片片地穿起來(lái)，做成一個(gè)巨大的肉團(tuán)。廚師不停地轉(zhuǎn)動(dòng)鐵棍進(jìn)行燒烤，3、當(dāng)靠近烤爐一側(cè)的肉烤熟后，廚師就把這一側(cè)轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)，用一把長(zhǎng)刀將上面的肉一片片地切下來(lái)。切下來(lái)的薄肉片用托...
- 擴(kuò)展閱讀10：土耳其烤肉串怎么做土耳其烤肉串如何做
- 1、材料：五花肉適量、鹽適量、糖適量、五香粉適量、辣椒粉適量、椒鹽適量、燒烤粉適量、胡椒粉適量、生抽適量、老抽適量、蠔油適量、蒜末適量、蜂蜜適量。2、除了蜂蜜，用所有的原料腌漬五花肉。最少8小時(shí)以上。3、根據(jù)個(gè)人喜好，添加自己喜歡的味道。4、預(yù)熱200度的烤箱烤20分鐘，放烤網(wǎng)上比較好受熱。5...
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