- 觀點1： 葡萄干的挑選方法其實是很有講究的，從三個方面入手是最好的，從顏色和干潮還有顆粒大小方面來挑選準沒錯。
葡萄干怎么選
挑選葡萄干要一看、二抓、三品。看葡萄干的顆粒飽滿度和顏色。顆粒飽滿均勻且顏色純正則較好。要抓一把葡萄干，然后迅速松手，之間沒有粘連在一起，顆粒分開，則表示葡萄干較干，為好。品，就是要品其口感，要選擇香甜醇厚的。
1、顏色
挑選葡萄干顏色很重要，顏色不宜太過艷麗，越艷麗越有問題。葡萄干的顏色，取決于葡萄本身的顏色。比如沒有黃色的葡萄，所以就不可能有金色葡萄干!淘寶上賣的“金皇后”、“樹上黃”那些黃澄澄特漂亮的金色葡萄干，極有可能是硫磺熏制而來的，建議謹慎選擇。
純天然的東西，因為是自然生長成的，不可能顏色一樣，有色差是正常現象。如果一袋葡萄干都是碧綠碧綠的，那么一定是人工加工過了，建議不要購買。葡萄品種多達六百多種，可以吃的三百多種，但是從大體顏色上分，主要有四種：綠色、紅色、紫色和黑色。當然，每種顏色中的色澤深淺，又有很多品種，自然而然，口感就不一樣了。這里簡單給大家科普一下葡萄干顏色品種。
綠色葡萄干：品種最的一種，口味酸甜，皮薄肉厚，口感清爽，肉質厚實，沒有渣滓。常見的有北極王、綠香妃、綠馬奶、哈密王、無核白等等，每一種口感都有獨特，值得我們去品嘗。
紅色葡萄干：紅的原因是里面含有花青素，具有補血作用，所以，民間有說法：紅葡萄是陽性的，男人吃了好，綠葡萄是陰性的，適合女人吃。常見的紅色葡萄干品種按照顆粒大小排列：紅香妃、紅馬奶、雪蓮果、和田紅。
黑加侖葡萄干：紫色和黑色的葡萄干，這類葡萄干的優勢不在味道，而且還有大量的單寧和花青素。單寧是有益心臟的，花青素抗衰老。黑加侖最大的優勢是花青素和vc的含量超高，號稱維生素之王，抗衰美白。
2、干潮
葡萄干顆粒之間應該有一定空隙，有粘團現象的不宜購買。用手抓一把葡萄干并攥緊然后再放下，若葡萄干能夠迅速散開則宜購買。手摸一下葡萄干，表面干燥無水分、無粘性的為質量好的葡萄干。對于顆粒表面有糖油的葡萄干不要選購，擦去表面一層霜后葡萄干晶瑩剔透、色澤明亮的較好。用手指捏葡萄干的顆粒，若葡萄干顆粒很容易裂開，此類劣質葡萄干為粒小而干癟的，不宜購買。
3、顆粒
有些人愛挑個頭大的葡萄干購買，覺得大的東西才夠好，才夠甜。其實葡萄干不同的品種，味道是不一樣的，不是甜就一定好。買葡萄干，個頭均勻，沒有雜質，品質就錯不了。
葡萄干的營養功效
1. 葡萄干中的鐵和鈣含量十分豐富，是兒童、婦女及體弱貧血者的滋補佳品，可補血氣、暖腎，幫助改善貧血，血小板減少;
2. 葡萄干內含大量葡萄糖，對心肌有營養作用，有助于冠心病患者的康復;
3. 葡萄干還含有多種礦物質和維生素、氨基酸，常食對神經衰弱和過度疲勞者有較好的補益作用，還是婦女病的食療佳品。
美國營養學家做過的一項研究表明，如果每天攝食相當于400卡熱量的葡萄干，能有效降低血中膽固醇，同時還能抑制血中壞膽固醇的氧化。此外，葡萄干能改善直腸的健康，因為葡萄干含有纖維和酒石酸，能讓排泄物快速通過直腸，減少污物在腸中停留的時間。更令人興奮的是，葡萄干中含有一種稱為白藜蘆醇的成分，它能有效地防止細胞惡變或抑制惡性腫瘤的增長，而且能阻止白血病細胞的分裂。另外，葡萄干中的纖維能防止果糖在血液中轉化成三酸甘油酯---一種血液脂肪，從而降低罹患心臟病的危險。
葡萄干清洗方法
用壓力水直接沖洗;用35度左右的溫水清洗，洗的時間一般不要超過3分鐘，并用手攪拌;把葡萄干放入清水中，加入少量淀粉搓洗后沖洗干凈;將葡萄干放入燒開的水中煮1-2分鐘后撈出即可食用。若喜歡吃干些的，清洗后可以晾干，或放進微波爐或烤箱稍微加熱，將表面的水分祛除后即可。
葡萄干的吃法
葡萄干兒既然是這么好的食物,如何吃既能吃得健康又不發胖,不要把葡萄干當成零嘴來吃,葡萄干可以配合著做米飯做粥,甚至做面包做一些小餅干,把葡萄干作為一種配料,這樣吃起來不太好干,別有一番風味,而且還可以減少葡萄干的食用量。打果汁的時候放上幾個葡萄干,果汁會更加香甜,這樣更利于葡萄干里面維c的吸收。
葡萄干因為糖分高,很多患有糖尿病的人不一使用,另外本身已經是非常虛胖的人也不宜食用葡萄干,葡萄干不應該和含鉀高的食物同吃,這樣會導致胃痙攣,腹脹,嚴重的會出現心律失常。無論再好的東西吃得過多都會引起傷害,早飯吃多了確實會發胖,所以在吃的時候要注意用量,把葡萄干吃得更健康。 - 擴展閱讀1：江蘇阜寧特產：馬家蕩螃蟹
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