- 觀點1： 蛋炒飯做法如下：
1、準備米飯、雞蛋50g、香腸10g、大白菜50g。
2、雞蛋打散，鍋里下少許油，油熱后下雞蛋先不炒散，下香腸，翻兩下，倒入剩米飯，用鍋鏟使勁按壓米飯散開。
3、火可以開大一點，加入白菜葉、少許鹽和雞精，白菜炒軟即可關火。
蛋炒飯，是一種常見菜肴。最早的記載見于1972年湖南長沙馬王堆漢墓出土的竹簡上有關“卵熇”的資料。經專家考證，“卵熇”是一種用黏米飯加雞蛋制成的食品。有人推斷，這可能就是蛋炒飯的前身。雞蛋富含蛋白質，不僅如此，它還含有維生素A、B。
什錦蛋炒飯，將雞蛋打入碗內，略加精鹽調成蛋液；萵筍、火腿腸、鮮蘑菇、洋蔥、蒜切丁；小蔥切成細末。鍋內放花生油，燒熱后，倒入蛋液煎泡至熟，搗爛撈出；炒鍋內再放少許花生油，下蘑菇丁、蒜粒炒出香味后，再放萵筍、洋蔥略炒，加入米飯和煎熟的雞蛋同炒，再下火腿腸、最后加蔥花、鹽和雞精即可。 - 觀點2： 材料
白米飯一碗半（最好是隔夜的），香腸1條，雞蛋2個，蔥1根，食用油，還有鹽。
做法
1：先把1個雞蛋打散，然后把鍋熱一下放油，把雞蛋放進鍋里快速的煎，煎到有一點金黃嫩嫩的感覺就把雞蛋搞碎一點盛起來待用。
2：把香腸和蔥分別切成小粒的形狀待用。
3：鍋里放食用油，把白米飯放進鍋里翻炒，適當的加一些鹽，然后放香腸翻炒兩分鐘后把另一個雞蛋打進炒飯里，快速的炒均勻。
4：接著放煎好的蛋翻炒，最后放蔥。
提示：炒的時間不能超過5分鐘哦。不然就炒得太老哦。 - 觀點3： 蛋炒飯的時候可以加點玉米粒和黃豆粒。
- 觀點4： 1、食材準備，香蔥切花。
2、
隔夜米飯用鍋鏟略切松散，備用。
3、雞蛋磕入碗中，將蛋液打勻備用。
4、鍋中放入適量油燒熱，倒入蛋液。
5、轉小火，迅速劃散至蛋液凝固。
6.放入米飯，鍋鏟以垂直的方向，快速將米飯與雞蛋剁炒均勻。
7.放入適量鹽調味，出鍋前撒入蔥花，翻炒均勻即可。
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