- 觀點1： 鴨肉營養價值和雞肉差不多，因為鴨子吃的東西大多為水，生物，所以鴨肉味甘性寒，有滋補補腎，消水腫，化痰止咳的功效。一般來說，體內有熱的人都比較適合吃鴨肉，能夠治療發熱，水腫，食欲不振，大便干燥。
鴨肉里有比較多的維生素e和b族維生素，可以治療腳氣病，炎癥，抗衰老，加上鴨肉里的煙酸，能夠對我們的心肌梗死等心臟病患者有保護作用。
正是鴨肉有這么多的功效，加上也屬于我國常見家禽，飼養起來不是特別麻煩，所以關于鴨肉的美食有很多，比較出名的就是烤鴨，那么接下來我們就聊一聊如何制作烤鴨，能夠讓烤鴨的表皮酥脆，內里軟爛。
首先改挑選鴨子時，因為是家用烤箱，所以要選擇小一點的鴨子，這樣防止放不進去。其次要將鴨子用水沖干凈，保證里面沒有殘余的內臟和脂肪，也防止有異味。再者，可以選擇用水管或者是氣筒，將鴨子吹氣，讓鴨皮和鴨肉分離。這樣才能保證在烤制時鴨皮酥脆，而鴨肉不會因為烤制時間過長，變得干柴。
在給鴨子刷完醬汁之后，我們還要把鴨子晾一下，這樣能夠保證鴨子表皮是吸滿了味道，吸飽了味道的鴨子在用烤箱烤制時，就能夠最大程度的保證鴨子的表皮是脆的。
如果想要鴨子的表皮特別脆，而肉也是恰好的軟嫩多汁，那么還需要注意的就是在烤箱烤完之后，不要急著把鴨子拿出來，可以把溫度打小一點，延長烤制的時間，這樣烤箱的溫度既能夠繼續烘制鴨子的表皮，但同時又能夠慢慢的把鴨肉燜爛，而不是直接高溫將鴨子的水分烘干，把原本新鮮的鴨子變成了干鴨子，那就不好了。 - 觀點2： 1、準備材料：家養鴨子一只、奧爾良調料一包、蒜粉適量、蒜粒適量、生抽少許、蜂蜜一大勺、檸檬片適量。2、將鴨子頭和四肢去掉。3、調料用少許的純凈水化開。4、鴨子放入調料中，全身抹勻后放入保鮮袋冰箱冷藏腌制2天2夜（中間要取出翻面揉勻保證腌制均勻）。5、用烤箱自帶的烤叉將鴨子架起（不裹錫箔紙，表皮更脆，裹錫箔紙，鴨肉更嫩）。6、放入烤箱啟動烤雞模式，旋轉烤制，時間160度55分鐘左右（中間可以打開刷下腌料）。7、如果想要烤鴨的表皮更干更脆，就稍微降低溫度，延長烤制時間。8、烤好后趁熱刷一層烤出的鴨油即可食用。
- 觀點3： 我認為最好的辦法就是在烤之前先把鴨子腌一會，這樣不僅能入味，而且還可以讓肉質更好。
- 觀點4： 對于說想要做烤鴨的時候，要鴨肉的質感更加的酥爛，你一定要選擇非常肥美的鴨子，然后給他涂抹一些蜂蜜。
- 觀點5： 想讓烤鴨的鴨肉質感更加酥爛，可以用較大的火力進行烤煮。
- 擴展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關于豬肉各部位烤肉技巧
- 1、豬里肌：先用中小火烘烤 豬里肌位于豬的背脊，油脂較少，適合做豬排。厚度可切1.5至2公分，透過厚度來增添咬勁。烤網預熱后將肉片放上，先用中小火烘烤，讓熟度透入，若有帶骨，則骨頭部分要烤久一些，讓附著在骨頭旁的筋更為香酥。約6分鐘后表皮呈金黃色即可，若不放心，可再切開確認并補...
- 擴展閱讀2：家庭自制烤肉腌制方法豬肉
- 1首先將肉牛羊肉切成薄片或者小塊再將它倒入盆中，同時加入35片的生姜，再打入幾粒雞蛋，以及適量的洋蔥段2加入適量調料再加入適量的鹽胡椒粉白糖十三香醬油喜歡顏色淡點的就少放些調料油。豬肉燒烤是放入腌肉料腌制豬肉串腌好后，在肉里加一點淀粉，放一小勺水，抓緊加入孜然辣椒粉芝麻和鹽拌勻冷藏約2...
- 擴展閱讀3：豬肉烤肉做法
- 1、備好所用食材。2、用細鹽還有一點散蔥來搓洗五花肉，再洗好控水備用。3、加入豆瓣醬，醬油，白糖來調味。4、將腌制數小時的五花肉放在空炸鍋里。5、用烤雞翅模式烤制35分鐘。6、烤制好是這個狀態，外酥脆里嫩鮮。7、喜歡更為干香酥脆一點的，可以切好后再回鍋同模式再烤五分鐘。8、一份豆瓣醬...
- 擴展閱讀4：大排檔燒烤的制作方法街邊烤肉做法分享
- （1）豬肉去筋膜，切大長條，用流水沖盡血水待用。（2）豬肉用蛋清、啤酒抓勻腌制30分鐘。（3）將烤肉醬70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓勻按摩10分鐘。（4）蓋保鮮膜，入冰箱腌制12小時以上。（5）竹簽用開水浸泡30分鐘。（6）將肉條串在竹簽上，竹簽頭尾包錫紙。（7）烤箱預熱200度，將碗內腌...
- 擴展閱讀5：豬肉燒烤腌制配方
- 1、首先將豬后腿肉切成長條，大小適中；2、將孜然粉、白胡椒粉、洋蔥粉按比例混合，并將其混合到已經切好的豬肉上，在把其放入袋子中；3、接著，將洋蔥粉、鹽、醋和橄欖油混合成腌制汁，將其倒入裝有豬肉的袋子中，并盡量將空氣排出袋子，將豬肉均勻地淹沒在腌制汁中；4、將袋子密封并縮小，放入冰...
- 擴展閱讀6：烤肉制作方法簡單家常烤肉家常制作方法分享
- 1、食材：豬肉半斤、生菜適量、大蒜3到4瓣、花生油適量、孜然粒適量、白糖適量、食鹽適量、生抽適量、五香粉適量、雞精適量。2、將豬肉切成小薄片，豬肉最好先用肥瘦相間的，要知道烤肉之所以香一定離不開肥肉。就是五花肉！3、將肉放進食物用的袋子里，然后加入適量白糖、食鹽、雞精、生抽、五香粉、花...
- 擴展閱讀7：牛肉胡辣湯的做法最正宗的做法
- 牛肉胡辣湯最正宗的做法 一、所需材料 牛肉丁、木耳、香菇、腐竹、花生、豆腐皮等食材，輔以香料如八角、桂皮、花椒等。當然還需要常見的調味品，如醬油、食鹽、料酒等。另外還需蔥和香菜增香。淀粉和水用于調節湯汁濃度。最后配上適量辣椒粉增添辣味。二、做法步驟 1. 準備食材： 將牛肉切成小丁，...
- 擴展閱讀8：金湯胡辣湯怎么做的？
- 1、提前熬制湯底，牛肉切成小塊，把大蔥、大蒜、生姜、花椒、八角、桂皮、干辣椒裝入紗布袋中，和牛肉一起小火慢燉3小時（有時間也可以用慢燉鍋燉一晚上），取出牛肉，濾出湯。2、適量面粉加入清水，和成軟面團，放在一個大碗中，加清水，量要剛剛沒過面團，浸泡十分鐘。3、用水不停地揉抓面團，...
- 擴展閱讀9：牛肉胡辣湯做法牛肉胡辣湯怎樣做
- 1、用料：熟牛肉250克，面筋100克，粉條適量，黃花菜適量，木耳適量，蔥、姜適量，全味粉（某包有賣、白色包裝的）1小包。2、鍋中加油燒熱，加入蔥花。3、一定多切一點，一根大蔥的量，小火炸制金黃。4、盛出備用。鍋中留底油。5、加入適量蔥花、姜末爆香，加入面筋，熟牛肉略炒。加入牛肉湯或清...
- 擴展閱讀10：羊肉湯的做法，羊肉湯怎么做好吃，羊肉湯的家常
- 羊肉湯的做法如下：1、將切好塊兒的羊肉冷水下鍋，羊肉表面泛白后撈起。將水煮沸，加入適量鹽、白蘿卜放入鍋中煮三分鐘。2、鍋中放入燙過的羊肉、姜片、蔥結、白蘿卜塊、桂皮、蜜棗、米酒，加入適量的清水用中火煮。撈去浮沫，煮沸后轉小火繼續煮一個小時。3、夾出蔥節，放入適量的枸杞煮三到五...
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