- 觀點1： 應(yīng)該說兩個各有千秋，看各人喜好而已。關(guān)于膏蟹，樓上說的很多了，很有理，不多說了。我只說陽澄湖大閘蟹。陽澄湖大閘蟹與眾不同的四大特點：一是青背，陽澄湖蟹殼成青灰色，平滑而有光澤；二是白肚，貼泥的臍腹，晶瑩潔白；三是黃毛，腳毛長黃挺拔；四是金爪，陽澄湖蟹爪金黃堅挺有力，放在玻璃上能八足挺立，雙螯騰空。蒸煮后膏肥黃油，肉質(zhì)甜美，吃后所有的佳肴都索然無味。所以我還是覺得后者略勝一籌。不過現(xiàn)在正宗的陽澄湖大閘蟹很難買到，很多都空運(yùn)去香港，價格自然不菲，4兩大的約100多元一斤。膏蟹大的約80多元1斤。
- 觀點2： 正宗的大閘蟹比膏蟹貴，哪個好吃要看個人喜好。
膏蟹蟹膏比較多，鮮味濃香，具有螃蟹特有的香氣，而且烹飪手法比較多，能滿足不同人群的口感需求。而大閘蟹的香氣則沒有膏蟹這般濃烈，但是肉質(zhì)和口感都比較好，適合清蒸的吃法。
膏蟹和大閘蟹的區(qū)別
1、生活環(huán)境不同
膏蟹生長環(huán)境是在溫暖的海區(qū)中，在沿海地區(qū)都屬于盛產(chǎn)區(qū)域，因此膏蟹是一種海蟹；而大閘蟹主要生活在淡水種，因此大閘蟹是一種河蟹。
2、個頭區(qū)別
膏蟹的個頭一般要比大閘蟹要打，而且膏蟹屬于肉蟹的一種，即使是個頭很小的膏蟹，肉質(zhì)也是飽滿的。但相反大閘蟹就相對容易判斷肉質(zhì)是否飽滿。
3、外觀區(qū)別
膏蟹因體色青綠而得名，外觀呈橢圓形，頭胸部分更像一個小鋸齒的扇形，膏蟹體形較扁平、無毛，頭胸部發(fā)達(dá)；大閘蟹體形近似圓形，最大的特點就是兩只大螯上有黑灰色密集的細(xì)絨毛，頭胸甲背面為草綠色或墨綠色，腹部呈灰白色。 - 觀點3： 膏蟹比大閘蟹好吃一萬倍。大閘蟹是河蟹一種，和膏蟹比算個毛
- 觀點4： 似乎都是差不多吧,一般沒分得這么清楚的.........
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