- 觀點1： 主料
面適量
輔料
油適量
鹽適量
水適量
拉面的做法步驟
1.取一個干凈的盆，不要有水珠。把面放進去。
2.溫水中加少量的鹽，溶勻后慢慢淋入面中，邊倒水邊快速用筷子劃面。
3.直到沒有干面。
4.和成團。
5.略揉幾下兒，蓋蓋醒15分鐘。（如果面太硬，揉不動，可加蓋濕布）
6.再略揉幾分鐘，再醒30分鐘左右。（視室內溫度而定，溫度低就時間長一點兒）
7.將醒好的面揉長。
8.切段，每段都來回搓幾下，不至于有棱角。
9.將小面段放在面板上。
10.放適量油，用手掌底部，由下只上推出去，使面段展開。
11.翻面，（如果第一面油太多，背面也可不放油。）
12.這樣一塊塊面餅就做好了，放如揉面的盆里，加蓋靜置，直到煮面前。（那個時候，面餅就吃進油了，比較好拉扯，而且不粘）
13.鍋中坐水燒開。將面片拉伸長，略抖動。
14.從中間斯成若干條，一起下入鍋中即可。用筷子攪動，不沾。
15.將面條煮熟，盛在放入香菜、蔥花、鹽、味精沏好的面湯里即可。
第二種吃法就是過涼水，切黃瓜絲、蒜末，拌著吃。 - 觀點2： 拉面的做法，
首先要和面，但是要用鹽水(溫)和面，把面揉的光光的，再把面搓成一小條，一小條的，上面刷上油，再用保鮮膜蓋好，兩三個小時后，就可以拉了.
時間到了后，先拿一小條出來，用搟面杖把面搟平，再分別在中間壓兩下，就可以拉了.很簡單的，可以在家里試試看。 - 觀點3： 1、食材：拉面300g、高湯50g、小香蔥10g、油菜50g、黃瓜50g。
2、將高湯料倒入鍋中，燒開，將味道完全煮出來。
3、把面條下進鍋里，面條不要煮過長時間，等面條滾起來，把備好的青菜入鍋。調料入味后撒上小香蔥出鍋即可。 - 擴展閱讀1：廈門哪里可以露營燒烤
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