久久久久免费,亚洲欧美小说色综合小说一区,自拍偷拍亚洲欧美,一区二区欧美日韩

美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝,促進美食文化傳播!

做好的紅燒肉吃起來特別的柴,問題到底出在哪兒?

我來答
觀點1: 在做紅燒肉時,很多人都錯在了第一步,然后一步錯步步錯,導致紅燒肉腥味重,還油膩,總之不好吃。今天我和大家分享一個紅燒肉的大廚做法,出鍋保證入口即化,不腥不油膩。將買來的五花三層用清水洗后,涼水下鍋,加入1勺料酒、蔥白2段、姜片2片,大火燒開大約3分鐘,將肉撈出溫水洗凈瀝干水分,切成小塊備用。

再準備輔料,輔料的選擇多種多樣,可以在自己喜歡的基礎上進行選擇,輔料在紅燒肉中起的作用主要是吸收油脂,增加菜品層次。五花肉把皮燒一下,把毛燒干凈,最好成金黃色,主要是去毛除腥,熱水泡后洗干凈改成四方塊,大小基本一致,便于操作中均勻受熱。處理好的五花肉控干水。
回來切開后,放入佐料有,大料,陳皮,大蒜,白糖,料酒,老抽,淀粉,蔥花熗鍋,把各種佐料放到鍋里,少加水等到牛肉熱透以后,用淀粉和水調和加入味精醬油就可以出鍋了。做紅燒肉,最好買下五花肉做,切小方塊肉,用水焯一下,把肉的浮沫,撇出去,然后撈出,備用,再啟鍋,放上冰糖或白糖都可以,熬制,中火熬糖汁,千萬別熬糊了,糊了就苦了,熬制差不多了。
因為紅燒肉的原料是帶有很多肥肉的豬肉,這樣的豬肉吃了會膩,所以接觸這個油膩感是比較重要的。還有就是紅燒肉的色澤也很重要,好的色澤可以增強人的食欲。做紅燒肉對肉有嚴格的要求,必須是五花三層的肉,肉塊切的大一點,燉出來才香,由于是紅燒肉,顏色十分誘人。制作如下,先把肉放涼水里上鍋焯水,水開后用筷子把肉涮干凈撈出,另起一個鍋。

觀點2: 還有可能是肉的選擇出現了問題,沒有將這個肉選成那種五花肉,瘦肉比較多,所以吃起來比較柴。
觀點3: 可能是在制作的時候沒有炒好糖色,在燒的時候加入的水比較少,所以做出來的口感發財。
觀點4: 可能是沒有掌握好一些配方的比例,而且也沒有放鹽,所以才會有這種問題的存在。
觀點5: 可能是因為在做紅燒肉的過程中,熬制的時間太久了,就會導致口感不好。
觀點6: 這是因為紅燒肉的瘦肉是比較多的,也有可能是因為在制作的過程當中沒有保證足夠的翻炒時間,也有可能是因為加入的水不是特別多。
擴展閱讀1:成都有什么好吃的土特產值得品嘗?
蜀繡:雖然不是食品,但作為成都的傳統手工藝品,蜀繡也是值得購買的特產。它以精美的工藝和豐富的圖案著稱,是送給親友的好禮物。竹筍:成都周邊的山區盛產竹筍,新鮮的竹筍清甜可口,是許多川菜中不可或缺的食材。泡菜:四川的泡菜以其酸辣爽口而聞名,是家常便飯中常見的小菜,也是火鍋、串串等美食的...
擴展閱讀2:成都特產有哪些適合帶回去?
狗屎糖,超大包的口味多,價格算下來最劃算!牛肉絲 牛肉粒,一大包的肯定比小包劃算!但我還是會考慮小包裝的,有時候在車上,坐飛機時候都能過過嘴癮!個人經驗:特產到處都有賣,建議到故鄉味四川特產店購買什么特產都很齊全而且價格實惠,別在景區買(略貴)。
擴展閱讀3:成都有哪些本地特產值得購買?
四川辣椒醬:成都人喜歡吃辣,當地的辣椒醬種類繁多,口味獨特。其中最著名的當屬郫縣豆瓣醬,它是川菜的靈魂調料,用它烹飪出的菜肴色香味俱佳。成都小吃:成都的小吃種類繁多,如龍抄手(抄手)、擔擔面、麻婆豆腐等,都深受游客喜愛。許多小吃店提供真空包裝的小吃,方便攜帶,可以作為伴手禮帶給親朋好友。
擴展閱讀4:成都必帶回的特產小吃成都有什么特產送人的
張飛牛肉:張飛牛肉是四川的傳統名產,以其肉質緊實、味道鮮美而著稱。作為禮物,它既有地方特色,又適合各種人群食用。竹葉糕:竹葉糕是成都的傳統小吃之一,以其獨特的口感和清新的竹葉香而受到歡迎。這是一種適合作為手信的甜點。棒棒雞:棒棒雞,又稱口水雞,是四川的傳統名菜。它以雞肉鮮嫩、調料豐富...
擴展閱讀5:在成都旅行有哪些當地特產值得推薦?
川繡:川繡是中國四大名繡之一,以其精湛的工藝和獨特的風格著稱。川繡作品色彩鮮艷,圖案生動,常常以自然景觀、花鳥蟲魚和各種傳統吉祥圖案為主題。在成都,你可以購買到川繡的裝飾品、服飾或小物件,作為紀念品或禮物送給親朋好友。蜀繡鞋墊:蜀繡鞋墊是成都的傳統手工藝品,以其精美的刺繡和實用性受到...
擴展閱讀6:怎么使用電餅鐺制作烤肉?
準備材料:新鮮的肉類(如豬肉、牛肉、羊肉或雞肉)烤肉調料(如鹽、胡椒粉、大蒜粉、辣椒粉、孜然粉等)醬料(如燒烤醬、辣椒醬等,根據個人口味選擇)蔬菜(如洋蔥、青椒、蘑菇等,可選)鋁箔紙或烤盤紙(可選,用于隔離肉類和電餅鐺)肉類處理:將肉類切成適合電餅鐺大小的塊狀或條狀。用烤肉調料...
擴展閱讀7:合肥好吃好玩的特產
其他像是金絲棗、南美蜜橘、安吉白茶等也是不可錯過的好味道。第三段:景點篇合肥不光有美食,同時也有許多令人流連忘返的景點。合肥植物園是一個由合肥市政府主導建設的,占地面積3萬多畝的現代意義上的國家級園林。另外,還有風景如畫的四大名園(包括明孝陵、八里莊園、萬達茂等),更是讓人忌憚不已。...
擴展閱讀8:土豆燉肉燜飯怎么做土豆燉肉燜飯的烹飪方法
1、牛肉150克、土豆一個、紅皮洋蔥半個、胡蘿卜半根、鮮香菇3-4個、香蔥一根、香菜5根、大米一杯半(電飯鍋自帶)、蔥一根、姜粉一大勺、蒜末一大勺、料酒一大勺、一品鮮醬油2大勺、耗油一小勺、食用油一大勺、食鹽少許。2、步驟:將米洗凈放入電飯鍋中,倒入相對應的水,備用。牛肉、香菇、土豆、...
擴展閱讀9:肉炒菱角怎么炒菱角炒肉的做法
1、瘦肉切片,然后加入料酒、淀粉抓勻,腌制10分鐘;2、將菱角切成兩半,取出菱角肉,再切片;3、炒鍋里面倒入適量油,燒熱后,下入瘦肉片炒散,撈出;4、鍋中留底油,下入姜、蒜炒香,放入菱角一起炒,加入清水煮8分鐘,放入鹽、生抽、炒好的瘦肉片,炒勻;5、調入雞精、水淀粉,大火收汁即可。...
擴展閱讀10:電壓力鍋燉肉怎么操作電壓力鍋燉牛肉的方法
鍋里加涼水,水開后要撇浮沫直到沒有臟沫為止,將肉撈出。3、焯水后的牛肉,放入電壓力鍋內,加入小半碗水就可以,然后加調料。1勺老抽,2勺生抽,2勺醋,3勺黃酒,山楂5個,桂皮,香葉,花椒、大料適量放入調料盒,蔥一根切成段,姜切成片,冰糖,黑胡椒粉,鹽適量,攪拌一下。4、將胡蘿卜、...
主站蜘蛛池模板: 贵溪市| 平潭县| 离岛区| 晋宁县| 高邮市| 凤阳县| 山西省| 南开区| 凤凰县| 巴东县| 南昌县| 昌宁县| 南江县| 万安县| 格尔木市| 瑞丽市| 锡林浩特市| 含山县| 天柱县| 洛川县| 长泰县| 湘潭县| 长寿区| 克拉玛依市| 天台县| 那坡县| 彰化县| 万全县| 安平县| 孟津县| 临猗县| 七台河市| 繁昌县| 抚宁县| 多伦县| 淮安市| 陇南市| 株洲市| 津南区| 东阿县| 沛县|