- 觀點1： 臭豆腐放在冰箱里面恒溫保存，出現(xiàn)長白毛的情況，說明它已經(jīng)發(fā)生變質(zhì)受到了細菌的污染，所以這個時候是不可以繼續(xù)再進食的，這樣才更符合科學衛(wèi)生安全的。
食物日常的保存有很多方法需要注意的，所以更專業(yè)的人士多學習，才能夠掌握更好的土方式，也可以確保食物的新鮮。
日常跟別人多溝通學習需要掌握一下幾點：
1、學會傾聽。更多的傾聽會讓自己接受到更多容易忽略的信息，什么時候該說，什么時候多說，最好是多聽少說，這樣能減少自己犯錯的幾率，還能使自己顯得更有內(nèi)涵和深度。
2、謙虛的態(tài)度。說話的遣詞造句應(yīng)把自己放在謙虛的角度，不能太自信，更不能自大，不然隨時會影響工作中的人際關(guān)系和工作效率。遇到事情最好與他人多商討，不要一意孤行。
3、言簡意賅。表達想法和思路應(yīng)該言簡意賅，簡潔有效的敘述能更好的完成工作的溝通，這是工作能力的表現(xiàn)，準確的表達能夠減少一半以上的工作時間。
4、學習幽默。幽默能夠拉近自己和他人的關(guān)系，也能化解很多矛盾，當工作溝通產(chǎn)生理解上的偏差時，幽默能夠改變尷尬的氣氛，是職場中必須掌握的一種技巧。
5、多使用贊美。多贊美他人，才可以顯示自己的魄力。贊美別人的優(yōu)點，會獲得別人的尊重，同時也讓自己更有學習的動力。 - 觀點2： 步驟1.豆腐洗凈備用2.將豆腐切成大小適中的方塊3.將青腐乳在盆中搗碎。4.將切好的豆腐塊碼入盆中5.一層層碼好，注意在每塊豆腐上都要涂些青腐乳醬汁。讓后蓋上保鮮膜，放入冰箱里存放24小時。6.將青腐乳汁倒入碗中，并擠些蒜蓉醬，攪拌均勻備用7.盤內(nèi)放入燒烤蘸料備用8.電餅鐺放油燒熱9.將發(fā)酵好的豆腐放入電餅鐺中10.一面煎至金黃色翻個煎至金黃色11.將煎好的豆腐放入之前調(diào)好的醬汁中12.再裹上燒烤蘸料13.裝盤即可食用小貼士用油炸下豆腐味道更好
自制臭豆腐做法和步驟自制臭豆腐蝦醬(韓國蝦醬或者李錦記幼滑蝦醬）；老豆腐；鹽；水；自制臭豆腐做法和步驟1臭鹵制作：干凈容器里放入15ml蝦醬，加約400ml溫水，1/4塊嫩豆腐，少量鹽，攪碎豆腐室溫放置兩天。2將老豆腐切小塊放到臭鹵里腌制半天到2天，撈出油炸至金黃就可以吃了。3放在臭鹵里的豆腐隨著時間增加越來越軟，一般第三到四天就會變成腐乳了。我會用一個小碗里加高度白酒，一點點紅曲粉，一點點五香粉，一點點糖和雞精，愛辣的可以還加點紅油。把腐乳拌入就做好了玫瑰五香腐乳。4小帖士：1. 蝦醬Rita用的李錦記幼滑蝦醬，這個醬國內(nèi)有賣，淘寶肯定有。我用的做韓國泡菜用剩下的鹽漬小蝦，加了點水打成泥。效果蠻好的。2. 我曾經(jīng)試過臭鹵里直接用老豆腐代替嫩豆腐，2天后臭豆腐也做好了，第三天開始豆腐軟的就如同腐乳了。這個時間的掌握要看發(fā)酵的溫度了，我做的時候基本是20-25度。天氣熱，時間肯定要縮短，臭豆腐1天到一天半就可以。發(fā)酵時間越長豆腐越軟，這個自己做幾次根據(jù)自家情況掌握。3.臭鹵里不要加過多的鹽，因為蝦醬是咸的。鹵水鹽分太高會抑制發(fā)酵，無法產(chǎn)生臭豆腐的風味，鹽分太少豆腐容易發(fā)酸變質(zhì)。臭豆腐一定是經(jīng)過發(fā)酵產(chǎn)生鮮味的才好吃。3.臭豆腐的調(diào)味隨自己愛好啊，我用的泰國是拉差辣醬，武漢人叫椒胚。4. 腐乳的調(diào)味可以根據(jù)自己喜歡的來，紅油的，麻辣的，都行啊。5.記得用老豆腐哦~~嫩豆腐做不了臭豆腐。6. 臭鹵放冰箱保存可以多次使用，記得適當調(diào)整鹽濃度。5臭豆腐，跟很多獨特而有爭議的食品比如榴蓮，肥腸，苦瓜，香菜等等一樣，愛的人愛死，怕的人躲得遠遠的。這種極具中國特色的風味小吃，古老而傳統(tǒng)。你一旦接受它，很快就會墜入愛河，一陣子沒吃，饞蟲就會勾引著味蕾對它一陣陣地相思。6街頭黑心臭豆腐所用臭鹵水是將腐肉、市場回收的死田螺、臭雞蛋、咸菜和潲水攪和在一起發(fā)酵制出來的。如果鹵水不夠黑臭，要將硫化堿、硫酸亞鐵按比例兌水攪和，經(jīng)化學反應(yīng)后，水就會變得更黑更臭。為了縮短制作時間，現(xiàn)在很多臭豆腐都放硫化堿和硫酸亞鐵。這樣兩個小時就可以熬成鹵水，而自然發(fā)酵至少要等三四天。黑臭豆腐就是這樣做出來。黃臭豆腐是在鹵水里添加少量硼砂取代硫化堿和硫酸亞鐵，這樣泡出來的豆腐泡又黃又松脆。7傳統(tǒng)的臭豆腐以長沙和紹興的最為有名。8長沙的臭豆腐選用上等黃豆做成豆腐，然后把豆腐浸入放有冬筍、香菇、曲酒、瀏陽豆豉的鹵水中浸透，表面會生出白毛，顏色變灰。初聞臭氣撲鼻，用油鍋慢慢炸，直到顏色變黑，表面膨脹以后，就可以撈上來，濃香誘人，澆上蒜汁、辣椒、香油，即成芳香松脆、外焦里嫩的臭豆腐。9紹興油炸臭豆腐的臭鹵由霉覓菜梗，竹筍根，鮮草頭和雪菜，花椒等等發(fā)酵一年左右制成，再將豆腐胚子放入臭鹵泡制而成。霉莧菜梗的做法我在美食博主一碗清粥的博文里見過。武漢舊時街頭大多是長沙派臭豆腐，這次我們?nèi)ネ锍缘降某舳垢绻钦诘模瑧?yīng)該是紹興派。可惜，同里跟武漢相差那么遠，街上的臭豆腐味道卻一樣只是調(diào)料有差別，想必是一個化學方子臭出來的。10家庭制作臭豆腐沒法完成復(fù)雜臭鹵的制作。無意看到過一個簡單實用的臭豆腐發(fā)酵方法，很適合家庭小量制作。方子來自臺灣，名字叫Rita的拿手臭豆腐做法，只用一味簡單的蝦醬就行。資深逐臭一族的我立刻就試做了幾次，做臭豆腐的過程中，無意當中還做成了臭腐乳。臭鹵的制作方法1、下料時間的掌握：以莧菜生長季節(jié)為起始開始下料，各種物料可以根據(jù)生長季節(jié)的不同，分別按照5公斤鮮料加4公斤冷開水和0.5公斤食鹽的比例逐一下料。即當季有什么料就先按比例下什么料，只至將配方中的料全部下完為止。2、制原鹵：按配方將當季的鮮料（不包括雪菜）洗凈、瀝干、切碎、煮透和冷卻后放入缸中，如有老鹵在缸中更佳。甘草用刀背親輕輕砸扁切成長為50—100毫米左右。另按比例加入花椒、食鹽和冷開水（如有筍汁湯則可以直接代替冷開水）。如有雪菜則不必煮熟，直接洗凈、瀝干、用鹽爆腌并切碎后加入。3、自然發(fā)酵：配料放入缸中后，讓其自然發(fā)酵。一年后臭鹵產(chǎn)生濃郁的香氣和鮮味后，方可使用。在自然發(fā)酵期內(nèi)，要將鹵料攪拌兩到三次，使其發(fā)酵均勻。使用時，取去鹵汁后，料渣仍可存放于容器中，作為老鹵料，讓其繼續(xù)發(fā)酵。這對增加鹵水的風味很有好處。如果年時過久，缸中的粗纖維殘渣過多，可撈出一部分，然后按比例加入部分新料。臭鹵可以長期反復(fù)使用下去，越成越值錢，味道越濃郁，泡制的臭豆腐味道越好。4、劃坯 把臭豆腐干坯子的包布揭開后翻在平方板上，然后根據(jù)規(guī)格要求劃坯。(每塊體積為5.3厘米*5.3厘米*1.8-2.2厘米）。五、浸臭鹵的方法：將豆腐坯子冷透后再浸入丑鹵。坯子要全部浸入臭鹵中，達到上下全面吃鹵。浸鹵的時間為3-4小時。50公斤臭鹵可以浸泡豆腐坯300塊，每浸一次應(yīng)加一些食鹽，以增加鹵的咸度。連續(xù)浸過兩到三次后，可加鹵2-3公斤。平均每百塊臭豆腐坯耗用臭鹵約250可左右。使用前需用清水洗凈。六、保存方法：產(chǎn)品由于浸鹵后含有一定的鹽分，因此不易酸敗餿變，在炎熱的夏季，可保存一至兩天。但由于含水量高，極為肥嫩，容易碎落，因此無論是運輸、銷售或攜帶都必須用框格或盛器，切忌直接堆放或碰撞，以保持商品外形完整。同時，應(yīng)注意保存在陰涼通風處。 - 觀點3： 臭豆腐長白毛后是不能吃的，長了白色的毛就代表了變質(zhì)，變質(zhì)的東西肯定不能吃到肚子里的，不然會對自己的身體健康造成很大的危害。
- 觀點4： 臭豆腐，如果在冰箱里放著長了白毛毛，那就不要吃了，說明臭豆腐已經(jīng)變質(zhì)了
- 觀點5： 臭豆腐長白毛了，盡量還是不要吃了，有可能是霉菌。有害健康的。
- 擴展閱讀1：妄想山海小塊烤肉食譜配方和制作方法介紹
- 妄想山海小塊烤肉制作方法制作配方：肉類+肉類/調(diào)料/辣料/雜碎制作工具：一、二級灶臺——烹飪；一、二級營地——烹飪；食用效果：食用增加180點飽食度，并獲得少許靈氣。食材獲取：肉類：擊殺野生動物掉落。雜碎：殺野獸獲取，獸肝獸心等東西都是雜碎。同材料其他產(chǎn)出：1、炭烤肉串兒2、烤兔肉 ...
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- 妄想山海蘑菇炒肉怎么做制作配方：蘑菇+肉類+調(diào)料/高級調(diào)料制作工具：二級灶臺——烹飪；二級營地——烹飪。食用效果：食用增加420飽食度，減少50點潮濕度，并隨著時間遞減，并獲得很多靈氣。食材獲取：1、蘑菇一般在雨天地上撿。2、水類包括露水和冰塊。同食材其他產(chǎn)出：1、烤兔肉2、果香烤串 ...
- 擴展閱讀3：妄想山海蘑菇烤肉怎么做？妄想山海蘑菇烤肉配方和制作方法介紹
- 妄想山海蘑菇烤肉配方制作配方：肉類+蘑菇制作工具：二級灶臺——烹飪；二級營地——烹飪。食用效果：食用增加240飽食度，提升10點耐寒值，并獲得少許靈氣。食材獲取：1、肉類包括所有獸肉；2、蘑菇一般在雨天地上撿。同食材其他產(chǎn)出：1、烤蘑菇2、黑暗料理 ...
- 擴展閱讀4：妄想山海蘑菇烤肉怎么做山海經(jīng)妄想山海蘑菇烤肉的完成方法
- 1、需要找到灶臺，添加材料肉、調(diào)料、蘑菇，就有概率獲得蘑菇炒肉。2、進入游戲與灶臺交互，點擊使用。3、加入食材，需要的材料有：肉+調(diào)料+蘑菇。4、準備好后點擊制作。5、就可以有概率得到蘑菇炒肉。
- 擴展閱讀5：燒烤有哪些食物？
- 燒烤有以下東西可以烤：1、肉類：羊肉、羊肉串、牛肉、雞翅、雞心、雞胗、烤腸、火腿腸。2、魷魚、蝦、鮮貝、魚。4、蔬菜類：青椒、甜椒、土豆、花菜、茄子、蘑菇、玉米、黃瓜、西紅柿、紅薯、洋蔥。5、水果類：蔬菜色拉，西瓜、釉子、香蕉、蘋果、橘子等。6、零食類：法式面包、餅干、豆腐干。7、輔...
- 擴展閱讀6：燒烤需要哪些食材 燒烤可以選擇的食材有哪些
- 1、肉類：五花肉、羊肉、牛肉、雞翅，各類魚丸、蝦丸、貢丸、墨魚丸、羊腰、羊板筋、雞脖、雞胗等。2、魚蝦：魚(各類)、槍烏賊、墨魚仔、蝦、螺肉、干魚片、蟹、帶子、鮮貝等。3、蔬菜：玉米、紅薯、蘑菇、土豆、青椒、萊菔、生菜、洋蔥、西蘭花、芋頭、山藥、大蒜等。4、其他：面粉和水發(fā)酵制成...
- 擴展閱讀7：好久沒有吃燒烤了，準備跟老公商量一下去燒烤，大家能推薦個食材全的超市嗎？
- 食材全的超市很多了，燒烤主要是肉類，海鮮，蔬菜，豆制品等，一般諸如物美，華冠，華聯(lián)，山姆，沃爾瑪?shù)却蟪卸际侨摹?/dd>
- 擴展閱讀8：最近想和朋友約著去燒烤，哪里能采購食材啊？推薦推薦
- 最近想和朋友約著去燒烤哪里能采購食材呀推薦一下去農(nóng)貿(mào)農(nóng)貿(mào)菜市場采購食材像采購一些嗯嗯那個呃牛羊肉豬肉還有蔬菜類的就可以最近想和朋友約著去燒烤哪里能采購食材呀推薦一下去農(nóng)貿(mào)農(nóng)貿(mào)菜市場采購食材像采購一些嗯嗯那個呃牛羊肉豬肉還有蔬菜類的就可以 ...
- 擴展閱讀9：想買新鮮的燒烤食材，可以去哪里買？
- 我一般在家吃火鍋或者燒烤都去鍋圈食匯買食材羔。食材新鮮，而且有很多種可供選擇。他們家的羊排串、鴨腸串、肥腸串等我都特別喜歡。推薦給你，了解一下吧。
- 擴展閱讀10：炒肉片怎么做好吃，蘑菇炒肉片的家常做法
- 蘑菇炒肉片的做法 1.食材 2.食材切好 3.肉片里放生粉，郫縣豆瓣，料酒，姜，蒜。4.攪拌均勻腌20分鐘左右 5.鍋里放少許油 6.肉片下鍋炒七分熟 7.肉放一邊，青紅椒下鍋稍微炒炒。8.蘑菇下鍋翻炒均勻 9.肉放蘑菇上面，放少許水蓋上鍋蓋燜一分鐘左右。10.放鹽，蔥即可出鍋。11.出鍋裝盤 ...
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