- 觀點(diǎn)1： 小的時(shí)候只有過年或者是家里有客人才會(huì)有紅燒肉吃，因?yàn)槟莻€(gè)時(shí)候家里條件比較差，一年到頭吃肉的機(jī)會(huì)也沒有幾次，基本上都是自己種菜，平時(shí)也很少買菜，尤其是肉類的東西更是沒有，所以我們那時(shí)候特別期盼過年，因?yàn)橹挥羞^年才會(huì)有新衣服穿和肉吃，哪里像現(xiàn)在的小孩這么幸福，想吃什么東西隨時(shí)都可以買到，肉對于他們來說可能都是不愛吃的東西，所以說只能怪我們生錯(cuò)了年代，但我現(xiàn)在依然覺得紅燒肉很美味，那么，我們在制作紅燒肉的時(shí)候，到底應(yīng)該添加什么佐料才會(huì)更加美味呢？下面就一起來了解一下吧。
其實(shí)紅燒肉的靈魂就是香葉八角，桂皮生抽，老抽，料酒等等，這些東西都是必不可少的，如果想要顏色更加好看的話，可以放一點(diǎn)點(diǎn)冰糖，因?yàn)楸巧仙髸?huì)讓紅燒肉更好吃，它會(huì)使紅燒肉的肉質(zhì)更加軟糯香甜，經(jīng)常做菜的人應(yīng)該都知道香料是非常重要的，如果一道菜沒有香料的話就會(huì)沒有靈魂。
有的家庭里面做菜基本上沒有什么香料，就只有一點(diǎn)生抽和老抽，鹽這些東西，其實(shí)這根本就不叫什么香料，這是做菜最起碼的調(diào)料，這也就是為什么很多人做菜，沒有外面的好吃，外面飯店做一道菜的香料有很多，所以他煮出來的味道會(huì)特別美味，其實(shí)這些東西我們可以在網(wǎng)上都查得到，雖然說香料不能夠長期吃，但是偶爾有客人的時(shí)候還是可以放一點(diǎn)的，因?yàn)檫@樣會(huì)使那道菜的味道更加美味。
香料對于紅燒肉來說非常重要，尤其是八角桂皮這些東西，放進(jìn)去之后味道會(huì)好很多，但是畢竟紅燒肉比較油膩，所以建議大家盡量要少吃，尤其是有高血脂的人。 - 觀點(diǎn)2： 香葉，加入蔥，姜，蒜，桂皮，八角，才能夠讓紅燒肉的味道更好，紅燒肉口感吃起來也不錯(cuò)。
- 觀點(diǎn)3： 放入香葉，酒，白糖，黃酒，蔥，姜，草果，肉蔻。將這些調(diào)料準(zhǔn)備好，你才能夠有一個(gè)好的口感。
- 觀點(diǎn)4： 可以加蔥，可以加姜，可以加八角，香葉，桂皮，辣椒，蔥花，芝麻。
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