- 觀點1： 女人坐月子，首先就得喝湯，這是因為奶水的源泉就是湯，喝的湯營養豐富了，奶水就多了，奶水也營養全面了，孩子吃完奶水以后，就會長得快，身體好不易生病，對以后的體質有著很大的關系，因此，女人坐月子不僅僅是為了自己的身體健康和恢復身體，還很重要對孩子以后的發育成長有著千絲萬縷的聯系。
坐月子燉雞湯選什么樣的雞好？
第一種：選烏雞
這種烏雞，就是燉雞湯專用，烏雞的營養比普通雞就是高一些，因此，被人們稱作"名貴食療珍禽"。烏雞比普通的肉雞生長期要長一些，蛋白質含量比普通雞略高，而脂肪含量僅為普通雞的1/4，而烏雞中的維生素B2、尼克酸、維生素E、鈣、鎂、鐵、鋅等營養成分含量均遠高于普通雞，吃起來味道更濃郁。尤其是坐月子，再配以滋補食材，那味道和營養就更好了。
第二種：土雞
有人說要用土公雞燉雞湯，也有人說要用下個雞蛋老母雞燉湯，這兩種說法到底哪種合適呢？這要看坐月子的產婦體質如何了？一般，我們燉雞湯都要用一年以上的土母雞，這樣的母雞肉質不是特別的老，腥味也不是很腥，好燉鮮美好吃。但是母雞油脂比公雞多些，如果你嫌棄太油膩了，怕喝湯多了，長胖了，體質本來就很好，就不太適合用母雞了。相反，體質虛弱的產婦，就是需要大量的營養來滋補體質，提高奶水質量，那就用老母雞燉雞湯比較好了。
公雞燉雞湯，肉質比較緊致，脂肪少一些，不那么油膩，缺點就是骨頭比較大，肉少一些，正好可以燉雞湯，體質好的產婦，怕油膩的、怕長胖產婦，適合用公雞燉湯。這也是產后奶水充足，還不發胖的秘密。
第三種：蛋雞
這種蛋雞，就是我們說的下蛋雞，雖然沒有土雞味道好，但是也比其它三黃雞和肉雞好很多，一般我們燉雞湯，買不到土雞和烏雞的情況下，首選的就是蛋雞了，這種雞肉質比較緊致，個頭小一些，價格要比其它燉雞湯的雞稍微便宜一些，很適合燉雞湯。
坐月子怎么燉雞湯？雞選好，就是怎么燉雞湯了，坐月子燉雞湯和平時燉雞湯不太一樣，一些辛辣刺激的香料不能加，姜，做手術的產婦，在前期，傷口沒有恢復好之前是不能吃的，因為姜是熱性，吃了傷口會發癢，甚至結疤影響美觀。只能加一些滋補食材：紅棗、桂圓、枸杞、香菇、黃芪等，每種滋補食材，加的量和品種，還要具體看產婦情況，以上這幾種食材，產婦都可以任意吃。 - 觀點2： 烏雞湯
配方： 烏雞一只，最好活雞，拋堂開肚（沒有活雞，買宰殺好的也湊合），內置 黃芪20克，當歸15克，沙參20克，麥冬10克，生姜五厚片，大紅棗9枚， 鹽少許，黃酒適量，清水煮開，換掉。再煮，大火燒開，文火清燉2小時， 再放入蔥花少許，攪勻出鍋，此湯最適合婦女服用。
香菇雞湯
材料∶ 土雞半只、北菇八片、紅棗十粒、姜二片。
調味料∶ 酒一大匙、鹽一茶匙。
作法∶ 雞洗凈、切大塊，先川燙過，沖凈后放入燉盅內。 紅棗泡十分鐘加入，北菇泡軟、去蒂后，連同姜片一并放入燉盅，淋酒一大匙， 加入開水蓋過所有材料，用電鍋或蒸籠蒸四十分鐘后油鹽調味即可。
重點提示∶ 北菇也是香菇的一種，菇蒂較厚，耐煮，而且香氣濃，肥厚有彈性，比薄片香菇好吃。 也可以用雞腿蒸，至少要半土雞比較適臺燉湯，肉雞無味，不適合久煮。
汽鍋雞湯
材料∶ 土雞半只、火腿四兩、鮮筍一支、冬菇五片。 調味料∶ 酒一大匙、鹽1/4茶匙、胡椒粉少許。
作法∶
雞洗凈、切塊、川燙除血水，沖凈后放入汽鍋內。 火腿先煮過、去除部分咸味后，切片、放雞肉上，鮮筍削除硬皮、切條放入。 香菇去蒂后，一切為二放入，加酒一大匙，并放入開水蓋過所有材料后，放入蒸籠或電鍋蒸五十分鐘。 取出后再加其他調味料，調勻即可食用。
重點提示∶ 汽鍋是產自云南的一種陶土容器，中間有一根汽柱，這種容器燉出的食物有燉鍋清爽湯汁，又有煮鍋使食物富彈性的特質，沒有時可用一般燉鍋盅代替。這道場一定要隔水蒸，以免蒸鍋內的水穿過汽柱，冒入燉鍋內，弄臟湯汁。
芥菜雞湯
材料∶ 雞半只或雞腿二只、芥菜心一個、姜二片。
調味料∶ 酒一大匙、鹽一茶匙。
作法∶ 雞剁塊，先川燙除血水，沖凈泡沫后瀝乾，放入十五杯開水內，加姜二片并淋酒一大匙燒開后，改小火煮十五分鐘。 芥菜心一片片剝下，修整齊再切小段后，放入開水中川燙過撈出，立刻沖涼。 將芥菜放入雞湯內再燒十五分鐘即可加鹽調味并盛出。
重點提示∶ 半雞或雞腿以半土雞的肉質較佳。 芥菜川燙過再燒，一則去除部分苦味，再則可以保持翠綠。 也可以將芥菜直接放入雞湯內燒，但色澤會轉黃，不過蔬菜味較重，另有清香味，各有所長。
雞塊湯
材料∶ 雞腿二只、香菇六片、火腿四兩、姜二片。
調味料∶ 酒一大匙、鹽酌量。
作法∶ 雞腿切塊、川燙除血水后，撈出沖凈，放燉盅內，加入開水七碗，并淋酒一大匙。 火腿先煮熟再切片放入，并加入泡軟去蒂的香菇同蒸，同時加入姜片。 四十分鐘后揀除姜片盛出，酌量加鹽調味即可食用。
重點提示∶ 因火腿已有咸味，是否要加鹽，要酌量試過，以免太咸。香菇大者，可對半切再放入，小的可整片便用。 - 觀點3： 女性坐月子是身體恢復最為重要的階段，這個階段是需要注意保暖的，而且需要調整產婦的飲食問題，這樣才可以讓產婦的身體更好的恢復過來。坐月子期間適合產婦飲用的雞湯有黃芪紅棗燉烏雞湯、白蘿卜生姜三黃雞湯等，這些雞湯不僅可以補充蛋白質，還可以促進氣血恢復，大家可以學習雞湯的做法。
月子雞湯怎么燉最有營養
坐月子燉雞湯的做法一
1、材料
雞1只(最好是土雞)，花菇10朵，生姜，蔥，料酒，鹽
2、做法
⑴雞清洗處理干凈。
⑵花菇用溫水泡發(大概一小時左右)
⑶雞切塊，放入鍋中，倒入足量冷水，煮開，撇去浮末。
⑷放入姜片和蔥段。
⑸倒入少許料酒。
⑹倒入泡花菇的水(注意下面會有臟的沉淀，不要一起倒進去哈)
⑺放入泡發好的花菇。
⑼大火煮開，轉小火慢燉一個半小時左右。
⑼待雞肉能輕松用筷子穿透，加入鹽調味即可。
坐月子燉雞湯的做法二
1、材料
三黃雞1只、紅棗數個、蔥末少許、鹽適量、姜片2片
2、做法
⑴三黃雞去毛和內臟。
⑵然后冼凈切大塊，放進開水里過一下、去浮末。
⑶取湯鍋，里面加清水，放進過好水的雞肉。
⑷煮10分鐘后，加入紅棗和鹽，放兩片姜片，中火煮1小時。
⑸開蓋撒上蔥花，裝碗中即成。
坐月子燉雞湯的做法三
1、材料
土雞1/4只，白蘿卜300公克，老姜30公克，青蔥1根，水600㏄，鹽1小匙，米酒1大匙
2、做法
⑴土雞剁小塊，放入滾水汆燙1分鐘后撈出備用。
⑵白蘿卜去皮切滾刀塊，放入滾水汆燙1分鐘撈出備用。
⑶老姜去皮切片;青蔥切段，備用。
⑷將作法1～3的所有食材、水和調味料，放入電子鍋內鍋，按下「煮飯」鍵，煮至開關跳起即可。
坐月子燉雞湯的做法四
1、材料
枸杞子100克，雞800克，黃酒60克，香油15克，姜2克，色拉油15克，鹽2克
2、做法
⑴雞洗凈切塊，以酒30克、香油、姜腌漬。
⑵鍋中倒油燒熱后，放入腌好的雞塊，大火炒3分鐘。
⑶再放入1000克水、30克酒、枸杞和鹽，大火煮10分鐘至熟即可。
坐月子燉雞湯的做法五
1、材料
雞黃花菜
2、配料
蟲草花牛肝菌紅棗
3、調料
姜蔥鹽
4、做法
⑴牛肝菌在清水中浸泡至少一個小時，然后沖洗干凈。多洗幾次，買來的牛肝菌干貨可能會有沙子。
⑵牛肝菌的柄，最末端可以切掉一些，那個部位比較硬，口感不好。柄的其他部分燉得時間長還是挺好吃的，沒必要摘掉。
⑶蟲草花、黃花菜、紅棗分別洗凈，不用浸泡。
⑷處理干凈的雞，放入鍋中，倒入沒過雞的清水，放入姜和蔥。
⑸大火燒開之后撈出浮沫。
⑹放入其他輔料，再次煮沸之后，轉小火慢燉2個小時。
⑺出鍋前調入一點鹽即可。
月子雞湯怎么燉最有營養?月子雞湯比平時的制作方法要更為復雜一些，要特別注意一些配料和烹飪過程，不然就不能達到它最好的滋補效果，怎么樣才能快速恢復體力，又能分泌充足的乳汁，是最先要考慮的，為了給產婦提高最好的滋補效果，大家不要嫌麻煩噢。 - 觀點4： 如果你身體素質較為孱弱或是是不久孕婦分娩以后都是煲雞湯來來補，老母雞湯的滋補養生實際效果全是極其強勁的。那怎么燉雞湯好吃又營養成分呢?實際上要想美味可口的老母雞湯也是非常簡單的，共享老主廚小結的好多個煲雞湯的關鍵點，給你再加也可以燉鍋營養成分又好吃的老母雞湯。
關鍵點一：要冷凍
實際上很多人都覺得不久屠宰的熬湯實際效果會更為美味，實際上并不是的，最好將雞立即屠宰之放進冰箱冷凍起來，大約180分鐘上下取下煲雞湯是最鮮嫩的。因而剛死的雞有許多的細菌繁殖，立即冷凍不僅能夠除菌并且還可以讓肉質地變好。
關鍵點二：洗米水
怎么燉雞湯好吃又營養成分呢?能夠運用洗米水來清理哦。建議將雞立即放進洗完的洗米水中侵泡，十幾分鐘后你也就會發覺臭味消失了，肉質地更細嫩了。
關鍵點三：綽水
很多人都覺得雞要先綽水一下，那樣才會清除臭味消滅細菌。實際上綽水是非常容易造成雞的營養成分遺失的，因而能夠挑選多侵泡十幾分鐘哦，例如用洗米水。
關鍵點四：涼水入鍋
煲雞湯是挑選開水還是涼水呢?實際上專家級其他都是挑選用涼水，不必認為涼水會將雞肉燉爛了。實際上涼水會蔥粉的讓鍋中的食材釋放出來全部的營養成分及其味兒，因而建議涼水燒煮十分鐘上下將其打開表蓋撈起來殘渣，再用慢火再次燒煮。
關鍵點五：加鹽
煲雞湯何時加鹽會較為好吃有營養成分呢?實際上能夠挑選在燉好老母雞湯以后再鹽裝進去，但是要記牢加鹽以后不可以打開表蓋并且要用火災燒煮十分鐘上下。
實際上煲雞湯也是有小技巧的，要想滋補養生又有營養成分得話沒放來學習這好多個方法吧，他們全是能夠給你變為煲雞湯大神哦。 - 觀點5： 大家都知道老母雞燉湯比較好，老母雞肉質比較緊實， 而且油多， 燉出來的湯比較香濃小雞的肉比較嫩， 而且油水少 ，燉出來肉是好吃的，不過湯就沒那么香一般用砂鍋燉湯比較好。 根據個人的口味 ，我家燉的話一般只放生姜 ，別的料是不加的 ，一般湯滾了以后開小火慢煨 1個半到2個小時之間。
那么燉雞湯要多長時間，以及如何燉雞湯才好喝的幾個竅門，需要根據個人口味，在燉雞湯的實踐中慢慢總結的。
燉雞湯要多長時
燉雞湯需要多長時間取決于雞的品種，以及你打算喝湯為主還是吃雞肉為主，還是要吃肉喝湯兩不誤。
如果你打算以喝雞湯為主，那就需要燉1到2個鐘頭或更久，這樣燉出的雞湯營養豐富而且味道香濃，但是雞肉會柴的無法入口，財大氣粗者通常會選擇只喝湯不吃肉，比較節約的朋友則會把雞肉撕成肉絲，然后蘸著料汁才能勉強食用。
如果你打算以吃雞肉為主，只需要把雞肉燉至能用筷子穿透，而且不會有血水流出來就剛剛好，關上火再燜上10分鐘左右就可以出鍋了。這樣做出的雞肉比較好吃，但湯的味道就差得遠多了。
如果你要吃肉喝湯兩不誤，可以把燉到剛剛好的雞撈出稍微放涼些，然后用手撕下雞肉另外做成菜肴，剩下的雞骨頭放回鍋里繼續燉湯，隨便你想燉多久都無所謂了。這樣燉出的雞肉口感剛剛好，而且雞湯的味道也不會太差，云南經典名菜“景頗鬼雞”就是采用的這種做法。
如何燉雞湯好喝的竅門
1、有人喜歡把雞皮扒掉，燉出來的湯清香撲鼻沒有油星，而我偏愛連皮一起燉煮，雞皮中的油脂滲透出來以后讓雞湯的味道更加香濃，況且將油去掉也并非難事，如果你燉得雞湯不想，建議你將雞皮一起燉。
2、選一只好的砂鍋來燉雞湯會有意想不到的效果，如果用金屬鍋能代替傳統的砂鍋，砂鍋這種東西應該早就不存在了。
3、雞的品質固然重要，最好能用一只地道的土雞來燉，但是找到一只地道的土雞比買到一個稱心的砂鍋還要難，那就選用不肥不瘦的三黃 。
4、鹽可以最后來加，如果有胡椒粉能撒上一點，還有意想不到的效果。
5、燉雞湯應先大火10分鐘左右，當鍋里似開非開時就轉為小火，因為砂鍋本身的保溫性能比較好，如果等沸騰時再調小火就晚了，因為沸騰太久或沸騰太厲害，會導致更多的鮮味損失。 - 觀點6： 對于剛剛生完孩子的女性朋友來說，身體是需要一段時間來恢復的，而恢復身體的這個過程是需要在飲食方面用點心的，在飲食方面需要多吃些含有優質蛋白質的食物，這樣的話可以幫助身體恢復，燉雞湯是必不可少的，那么產后燉雞湯怎么做好喝又營養？
產后燉雞湯怎么做好喝又營養？月子餐燉雞湯的家常做法(1)
1、制作方法
產婦燉雞湯的做法
1、黨參黃芪燉雞湯
食材：黃芪50g，枸杞15g，紅棗10 個，母雞1 只(1000 g左右)，生姜2 片，鹽、米酒適量。
做法： (1)將黃芪、枸杞、姜片洗凈，放濾袋內。(2)將母雞洗凈，汆燙、沖涼、切塊，與紅棗一起放鍋內。(3)加入清水，小火燉燜1 小時后加鹽、米酒即可食用。
功效：黨參黃芪燉雞湯適用產后體虛、面色萎黃、乳汁過少、易出虛汗的媽媽。黃芪具有補氣健脾的作用，可幫助下奶。此外，黃芪還具有益肺止汗的作用，可以治療產后虛汗癥。母雞是一種補益氣血的食物，產婦吃能起到健脾的作用。值得注意的是，黃芪燉雞湯宜在產后5～7 天后再食用。
2、瓜仔雞湯
食材：1/4只土雞，蔭瓜100g，老姜30g，青蔥1根，水適量。
做法：(1)將土雞斬成小塊，放入肥水汆燙1分鐘后撈出。(2)蔭瓜切塊;老姜去皮切片;青蔥切段。(3)將作法以上食材和水，放入鍋中，煮開后關火，燜3分鐘左右即可。
功效：雞是高蛋白質食物，蔭瓜中含有大量的植物纖維，能給產婦提供足夠營養的同時提供膳食纖維，有助于產婦的營養均衡。
3、紅棗燉雞湯
食材：三黃雞1只;紅棗10個，鹽適量，姜2片。
做法：(1)把雞除去毛和內臟，冼凈切大塊后，放進開水里過一下、去浮末。(2)將雞肉放進湯鍋，加清水，水剛好沒過雞肉即可。(3)煮10分鐘后，加入紅棗和鹽，放兩片姜片，中火煮1小時，加少量鹽調味即可飲用。
功效：紅棗含富含的維生素和蛋白質，具有美容養顏、活血、補脾、止渴、調整血脈的作用。產后身體虛弱、氣血不足的媽媽可以多吃。不過這款塘最好在產后10天才飲用，因為紅棗具有活血功能，以免影響產后惡露。
4、枸杞燉雞湯
食材：枸杞子100g，雞800g，黃酒60g，香油15g，色拉油15g，姜2g，鹽2g。
做法：(1)把雞洗凈后切塊，放入酒、香油、姜腌半小時。(2)鍋中倒油燒熱后，將腌好的雞塊放入鍋中，猛火炒3分鐘。(3)再放入1000g水、酒、枸杞和鹽，大火煮10分鐘至熟即可。
功效：枸杞燉雞湯味道鮮美，雞肉富含蛋白質，枸杞能補肝腎。產婦喝枸杞燉雞湯具有促進肝細胞再生、延緩衰老、止渴、暖身體等作用。對于營養不良、畏寒怕冷、疲勞乏力、月經不調、貧血及虛弱等產婦具有很好的食療作用。
2、營養價值
燉雞湯的營養價值
雞湯“補虛”的功效也為人所知曉，雞湯還有提高人體的免疫功能的作用。這道湯可以補氣血、養顏、提高免疫力。香菇可以增強人體的免疫功能并有防癌作用，用香菇和雞一起熬雞湯，香菇中的有效成分溶解在湯內，可提高人體吸收率；雞湯本身也有提高呼吸系統免疫力的功能，可謂雙效合一。如果很怕雞湯的油，可以把煮好的雞湯盛入小碗后放涼，等油凝固后撇去，再加熱食用。
由于產后第一周生理變化主要是“排”為主，過度進補對于身體的恢復和對寶寶的喂養都會有不同程度的影響。所以產后一周產婦盡量少吃過于營養的物質，尤其不要吃燉母雞，以免抑制乳汁分泌，影響母乳喂養。
總之，燉雞湯是有講究的，不同的情況要區分開來，健康有效地進補才能起作用。 - 觀點7： 1、制作方法
產婦燉雞湯的做法
1、黨參黃芪燉雞湯
食材：黃芪50g，枸杞15g，紅棗10 個，母雞1 只(1000 g左右)，生姜2 片，鹽、米酒適量。
做法： (1)將黃芪、枸杞、姜片洗凈，放濾袋內。(2)將母雞洗凈，汆燙、沖涼、切塊，與紅棗一起放鍋內。(3)加入清水，小火燉燜1 小時后加鹽、米酒即可食用。
功效：黨參黃芪燉雞湯適用產后體虛、面色萎黃、乳汁過少、易出虛汗的媽媽。黃芪具有補氣健脾的作用，可幫助下奶。此外，黃芪還具有益肺止汗的作用，可以治療產后虛汗癥。母雞是一種補益氣血的食物，產婦吃能起到健脾的作用。值得注意的是，黃芪燉雞湯宜在產后5～7 天后再食用。
2、瓜仔雞湯
食材：1/4只土雞，蔭瓜100g，老姜30g，青蔥1根，水適量。
做法：(1)將土雞斬成小塊，放入肥水汆燙1分鐘后撈出。(2)蔭瓜切塊;老姜去皮切片;青蔥切段。(3)將作法以上食材和水，放入鍋中，煮開后關火，燜3分鐘左右即可。
功效：雞是高蛋白質食物，蔭瓜中含有大量的植物纖維，能給產婦提供足夠營養的同時提供膳食纖維，有助于產婦的營養均衡。
3、紅棗燉雞湯
食材：三黃雞1只;紅棗10個，鹽適量，姜2片。
做法：(1)把雞除去毛和內臟，冼凈切大塊后，放進開水里過一下、去浮末。(2)將雞肉放進湯鍋，加清水，水剛好沒過雞肉即可。(3)煮10分鐘后，加入紅棗和鹽，放兩片姜片，中火煮1小時，加少量鹽調味即可飲用。
功效：紅棗含富含的維生素和蛋白質，具有美容養顏、活血、補脾、止渴、調整血脈的作用。產后身體虛弱、氣血不足的媽媽可以多吃。不過這款塘最好在產后10天才飲用，因為紅棗具有活血功能，以免影響產后惡露。
4、枸杞燉雞湯
食材：枸杞子100g，雞800g，黃酒60g，香油15g，色拉油15g，姜2g，鹽2g。
做法：(1)把雞洗凈后切塊，放入酒、香油、姜腌半小時。(2)鍋中倒油燒熱后，將腌好的雞塊放入鍋中，猛火炒3分鐘。(3)再放入1000g水、酒、枸杞和鹽，大火煮10分鐘至熟即可。
功效：枸杞燉雞湯味道鮮美，雞肉富含蛋白質，枸杞能補肝腎。產婦喝枸杞燉雞湯具有促進肝細胞再生、延緩衰老、止渴、暖身體等作用。對于營養不良、畏寒怕冷、疲勞乏力、月經不調、貧血及虛弱等產婦具有很好的食療作用。
2、營養價值
燉雞湯的營養價值
雞湯“補虛”的功效也為人所知曉，雞湯還有提高人體的免疫功能的作用。這道湯可以補氣血、養顏、提高免疫力。香菇可以增強人體的免疫功能并有防癌作用，用香菇和雞一起熬雞湯，香菇中的有效成分溶解在湯內，可提高人體吸收率；雞湯本身也有提高呼吸系統免疫力的功能，可謂雙效合一。如果很怕雞湯的油，可以把煮好的雞湯盛入小碗后放涼，等油凝固后撇去，再加熱食用。
由于產后第一周生理變化主要是“排”為主，過度進補對于身體的恢復和對寶寶的喂養都會有不同程度的影響。所以產后一周產婦盡量少吃過于營養的物質，尤其不要吃燉母雞，以免抑制乳汁分泌，影響母乳喂養。
總之，燉雞湯是有講究的，不同的情況要區分開來，健康有效地進補才能起作用。 - 觀點8： 產婦燉雞湯的做法
1、黨參黃芪燉雞湯
食材：黃芪50g，枸杞15g，紅棗10 個，母雞1 只(1000 g左右)，生姜2 片，鹽、米酒適量。
做法： (1)將黃芪、枸杞、姜片洗凈，放濾袋內。(2)將母雞洗凈，汆燙、沖涼、切塊，與紅棗一起放鍋內。(3)加入清水，小火燉燜1 小時后加鹽、米酒即可食用。
功效：黨參黃芪燉雞湯適用產后體虛、面色萎黃、乳汁過少、易出虛汗的媽媽。黃芪具有補氣健脾的作用，可幫助下奶。此外，黃芪還具有益肺止汗的作用，可以治療產后虛汗癥。母雞是一種補益氣血的食物，產婦吃能起到健脾的作用。值得注意的是，黃芪燉雞湯宜在產后5～7 天后再食用。
2、瓜仔雞湯
食材：1/4只土雞，蔭瓜100g，老姜30g，青蔥1根，水適量。
做法：(1)將土雞斬成小塊，放入肥水汆燙1分鐘后撈出。(2)蔭瓜切塊;老姜去皮切片;青蔥切段。(3)將作法以上食材和水，放入鍋中，煮開后關火，燜3分鐘左右即可。
功效：雞是高蛋白質食物，蔭瓜中含有大量的植物纖維，能給產婦提供足夠營養的同時提供膳食纖維，有助于產婦的營養均衡。
3、紅棗燉雞湯
食材：三黃雞1只;紅棗10個，鹽適量，姜2片。
做法：(1)把雞除去毛和內臟，冼凈切大塊后，放進開水里過一下、去浮末。(2)將雞肉放進湯鍋，加清水，水剛好沒過雞肉即可。(3)煮10分鐘后，加入紅棗和鹽，放兩片姜片，中火煮1小時，加少量鹽調味即可飲用。
功效：紅棗含富含的維生素和蛋白質，具有美容養顏、活血、補脾、止渴、調整血脈的作用。產后身體虛弱、氣血不足的媽媽可以多吃。不過這款塘最好在產后10天才飲用，因為紅棗具有活血功能，以免影響產后惡露。
4、枸杞燉雞湯
食材：枸杞子100g，雞800g，黃酒60g，香油15g，色拉油15g，姜2g，鹽2g。
做法：(1)把雞洗凈后切塊，放入酒、香油、姜腌半小時。(2)鍋中倒油燒熱后，將腌好的雞塊放入鍋中，猛火炒3分鐘。(3)再放入1000g水、酒、枸杞和鹽，大火煮10分鐘至熟即可。
功效：枸杞燉雞湯味道鮮美，雞肉富含蛋白質，枸杞能補肝腎。產婦喝枸杞燉雞湯具有促進肝細胞再生、延緩衰老、止渴、暖身體等作用。對于營養不良、畏寒怕冷、疲勞乏力、月經不調、貧血及虛弱等產婦具有很好的食療作用。
2、營養價值
燉雞湯的營養價值
雞湯“補虛”的功效也為人所知曉，雞湯還有提高人體的免疫功能的作用。這道湯可以補氣血、養顏、提高免疫力。香菇可以增強人體的免疫功能并有防癌作用，用香菇和雞一起熬雞湯，香菇中的有效成分溶解在湯內，可提高人體吸收率；雞湯本身也有提高呼吸系統免疫力的功能，可謂雙效合一。如果很怕雞湯的油，可以把煮好的雞湯盛入小碗后放涼，等油凝固后撇去，再加熱食用。
由于產后第一周生理變化主要是“排”為主，過度進補對于身體的恢復和對寶寶的喂養都會有不同程度的影響。所以產后一周產婦盡量少吃過于營養的物質，尤其不要吃燉母雞，以免抑制乳汁分泌，影響母乳喂養。
總之，燉雞湯是有講究的，不同的情況要區分開來 - 觀點9： 月子餐雞湯怎么燉好喝又營養
1、 產婦雞湯可以加入一些有利于身體恢復的食材。比如其中放入一些大棗，枸杞等物質能夠起到補氣補血的作用。產婦在生產之后身體的元氣傷害非常大的，所以虧氣虧血的癥狀是比較嚴重的，應該加入一些大棗和枸杞進行補充人體氣血不足的情況。
2、產婦雞湯需要適當的加入一些食材。因為產婦雞湯一定要好喝，所以加入正常的調料是必要的。當然也一定要把雞油和雞肉的營養熬制出來。其中加入黃芪是有利于產婦身體恢復的，而且還能夠促進乳汁分泌。所以雞湯可以加入黃芪補充營養。
3、產婦雞湯中可以加入黨參黃芪，就是黨參黃芪雞湯。這是非常有營養的雞湯，而且味道還非常好。因為孕婦身體虛弱需要雞湯補身體，那么黨參黃芪都是中藥材，有利于產婦身體的恢復。所以黨參黃芪雞湯是非常好的制作方法。如果產婦有頭暈心慌、四肢冰涼的情況可以在雞湯中放點黨參黃芪起到補氣血的作用。如果乳汁少，乳汁不通可以做當歸通草雞湯，有助于通乳。雞湯不僅可以治療氣血虛虧，脾腎不足，還能夠增加營養補充，以促進身體的恢復。
剖腹產月子雞湯的做法
整雞1只(柴雞、烏雞、三黃雞都可以，或用半只烏雞+半只柴雞一起熬也很不錯，柴雞、烏雞熬起湯來需要點時間，大概2個小時左右，用三黃雞則顯得省事的多~)、香菇若干(做這個湯用干的或鮮的香菇都行，營養價值是一樣滴。你要是不喜歡吃香菇，可以換成自己喜歡的蘑菇，與雞湯味道都會很搭，蘑菇里含有女人的“駐顏王牌”：硒，可以促進皮膚新陳代謝和抗衰老。)、紅棗5、6個、枸杞10粒、姜片2、3片、鹽少許。1、買來的整雞已經是清理過內臟的了，沖洗干凈后，斬去雞的頭部和尾部，在尾部體內有很厚的左右兩片脂肪，也要去掉，雞脖子上的淋巴也去掉;把自己喜歡的蘑菇洗凈，切塊備用;紅棗和枸杞洗凈，放入溫水中浸泡一會備用。 2、在鍋中注入足夠量的清水，冷水下入整雞，大火煮滾后撈去浮沫，放入姜片、泡過的紅棗和枸杞，還有香菇。你用的是干香菇嗎，那泡香菇的水不如一起倒進湯中煮，香味更濃，這樣的話可得仔細清洗香菇。 3、柴雞、烏雞的話小火煮2小時，三黃雞1個小時足以了，喝前撒些鹽調料即可。 - 觀點10： 制作方法
產婦燉雞湯的做法
1、黨參黃芪燉雞湯
食材：黃芪50g，枸杞15g，紅棗10 個，母雞1 只(1000 g左右)，生姜2 片，鹽、米酒適量。
做法： (1)將黃芪、枸杞、姜片洗凈，放濾袋內。(2)將母雞洗凈，汆燙、沖涼、切塊，與紅棗一起放鍋內。(3)加入清水，小火燉燜1 小時后加鹽、米酒即可食用。
功效：黨參黃芪燉雞湯適用產后體虛、面色萎黃、乳汁過少、易出虛汗的媽媽。黃芪具有補氣健脾的作用，可幫助下奶。此外，黃芪還具有益肺止汗的作用，可以治療產后虛汗癥。母雞是一種補益氣血的食物，產婦吃能起到健脾的作用。值得注意的是，黃芪燉雞湯宜在產后5～7 天后再食用。
2、瓜仔雞湯
食材：1/4只土雞，蔭瓜100g，老姜30g，青蔥1根，水適量。
做法：(1)將土雞斬成小塊，放入肥水汆燙1分鐘后撈出。(2)蔭瓜切塊;老姜去皮切片;青蔥切段。(3)將作法以上食材和水，放入鍋中，煮開后關火，燜3分鐘左右即可。
功效：雞是高蛋白質食物，蔭瓜中含有大量的植物纖維，能給產婦提供足夠營養的同時提供膳食纖維，有助于產婦的營養均衡。
3、紅棗燉雞湯
食材：三黃雞1只;紅棗10個，鹽適量，姜2片。
做法：(1)把雞除去毛和內臟，冼凈切大塊后，放進開水里過一下、去浮末。(2)將雞肉放進湯鍋，加清水，水剛好沒過雞肉即可。(3)煮10分鐘后，加入紅棗和鹽，放兩片姜片，中火煮1小時，加少量鹽調味即可飲用。
功效：紅棗含富含的維生素和蛋白質，具有美容養顏、活血、補脾、止渴、調整血脈的作用。產后身體虛弱、氣血不足的媽媽可以多吃。不過這款塘最好在產后10天才飲用，因為紅棗具有活血功能，以免影響產后惡露。 - 觀點11： 孕婦生產后，人體處在孱弱的情況，要立即攝取充足的營養成分修復人體，另外為純母乳喂養做準備。吃什么叫困惑許多家中的問題。一味地說白了“大補”，比如，煲雞湯就是說較為火爆的作法，可是不注重營養搭配得話，反倒會得不償失。下邊就討論一下坐月子雞湯怎么燉好吃又營養成分呢？
做月子如何燉烏雞湯
原材料：烏骨雞1只、淮山藥1根、棗(干，大)10顆、食用鹽6克，姜1一小塊，米酒1炒勺，小蔥1/3根，水適當
作法：
1、先將紅棗清洗，生姜切成片，蔥切割成段預留。
2、淮山藥清洗掉外邊的泥，戴上膠皮手套將山藥去皮，切割成塊，放進冷水中侵泡。
3、烏骨雞解決好，清除內臟后斬件，用溫開水清洗2次，放進涼水鍋里，添加生姜片和米酒，綽水。
4、綽水后的烏骨雞塊撈出，放到流動性溫開水下邊沖走碎渣和血沫，瀝干預留。
5、提前準備一個石鍋，放進瀝干水后的烏骨雞塊及其姜、蔥、紅棗，倒進充足的冷水，開大火燒開后轉文火燉1鐘頭。
6、1小時后添加淮山藥，再次以文火再次煮30-45分鐘。
7、在熄火前的15分鐘，添加適量的食用鹽再次燒煮，時間到了以后就可以熄火。
孕婦生產后，氣血虛弱，要立即補。一天煲一次500克烏骨雞。烏雞湯特別適合生完孩子氣血虛的女士，建議清淡的食物，服用時把老母雞湯上邊的漂油棄去，以防植物油脂過大。產后坐月子補充營養成分十分關鍵。烏骨雞含有多種多樣營養元素，營養成分高過一般雞脯肉，是補虛勞病、養人體的極好上品，用于熬湯滋補養生好用、易消化吸收。除開喝烏雞湯以外，可以鯽魚豆腐湯、生魚湯；此外，要可以吃點清蒸魚或雞脯肉或豬肉炒青椒或別的火鍋配菜，適度吃點炒青菜。記牢，吃的湯或燒菜必須熱的。 - 觀點12： 夏天月子里雞湯這樣燉，健康營養好喝不油膩，
- 觀點13： 雞湯怎么燉才能好喝又營養呢？試試這個做法
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