- 觀點1： 一、手撕茄子食物：茄子，大蔥，蒜，姜，油，鹽，生抽醬油，醋，糖
作法：1、茄子清洗，去兩邊，切成勻稱的長段。
2、切成勻稱的長段，放入不銹鋼蒸鍋中走紅蒸
3、趁著熱起鍋過冷水，待茄子略微散熱后用手斯發展條，擺放在盤里。
4、將蔥切成花，姜切成末，蒜頭搗爛成蒜末，一同擺在茄子上邊。
5、依本人口感將生抽醬油、醋、鹽、糖調熬汁，澆在茄子上。
6、鍋中燒電，澆在茄子上，趁著熱翻拌就可以服用
二、肉沫茄子煲食物：茄子，生豬肉末，蔥，姜，醋，鹽，油
作法：1、茄子清洗切成條，放入生理鹽水中泡浸后，涼干水份。
2、鍋內倒進油，放入茄子條，炸一分鐘后撈起來控油補水預留。
3、鍋內留油，加溫后放入肉沫爆鍋至熟，用鐵鏟鏟到一側。倒進蔥姜蒜末，炒成香氣。
4、先后放入茄子、醋、鹽，續水或老母雞湯，加蓋燜2分鐘。
5、撒上蔥段就可以。
三、風味茄子食物：茄子，蔥段，大蒜瓣，麻椒，熟芝麻，香萊，辣椒干，老陳醋，白砂糖，生抽，耗油，木薯淀粉
作法：1、長茄子清洗，切成左右兩半，斜刀割粗條
2、水中放鹽把茄子泡
3、泡好的茄子添加木薯淀粉
4、攪拌均勻裹在茄子外邊
5、鍋中給油六七成熱時茄子入鍋，用中文火炸至金黃色，外皮脆硬，撈起來控油補水
6、鍋中留底油，文火先后添加麻椒、辣椒干、蔥段、蒜泥爆香
7、添加（老陳醋、白砂糖、生抽、耗油）調為汁倒進鍋內燒開
8、倒進炸好的茄條走紅快炒，勻稱裹上料汁，水分快速揮發，表面光亮索性
9、最終撒上香萊段、白芝麻炒勻熄火起鍋
四、香煎茄盒食物：茄子、餃子餡、生雞蛋、油、鹽、小麥面粉、木薯淀粉、姜沫、白胡椒粉、米酒、耗油、泰國辣醬
作法：1、在餃子餡中添加姜沫、鹽、白胡椒粉、米酒、耗油等調味品；
2、沿著一個方位拌和用勁，腌漬數分鐘；
3、將茄子切成片，在其中兩塊不必斷開；
4、將切開的兩塊茄子正中間抹上一層水淀粉；
5、將配制好的餃子餡釀入在其中；
6、淀粉和面粉按1:1混和，添加一個雞蛋和鹽；
7、再添加水調成黏稠適當的面糊，再里邊添加油；
8、燒開電餅鐺，在電餅檔的底端刷層油；
9、將準備好的茄盒放入面糊中滾一下，讓面糊將茄盒裹起來；
10、將裹了面糊的茄盒放入電餅鐺中；
11、將茄盒煎至雙面金黃色；
12、拿出來擺放盤，再在茄盒表層上淋上一層泰國辣醬。 - 觀點2： 可以用來做腌茄子，或者也可以用來做紅燒茄子，茄子湯，還可以用來做土豆燉茄子，豆腐干燉茄子。
- 觀點3： 可以用來做油炸茄子盒，或者魚香茄子、肉末茄子，也可以用來做紅燒茄子，或者做烤茄子。這些方法都比較好吃。
- 觀點4： 還可以制作一個腌茄子，也非常的好吃，需要把茄子切成兩半之后，在茄子里面放上一些蔥，姜，蒜，等等，其他佐料之后，撒上大把的鹽，腌制一段時間之后再吃就非常的好吃，還可以制作烤茄子。
- 觀點5： 可以制作炸茄盒，或者是魚香茄子，肉末茄子，還可以用來制作紅燒茄，或者是制作烤茄子，這些做法都是比較好吃的。
- 觀點6： 還可以做蒜末茄子，涼拌茄子，腌茄子，拍茄子，糖醋茄子，這些茄子的做法都是特別好的。而且味道也十分鮮美。
- 觀點7： 可以涼拌著吃，燉著吃，烤著吃，裹著面炸著吃，腌著吃，這些吃法做出來的茄子口感都非常不錯。
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