- 觀點1： 很多人認為白酒存放時間越久，口感越好喝。然而并不一定，這和酒的度數、香型、存放的環境，以及密封性都有關系。低于38度的白酒，存放時間越長，味道越淡，甚至發酸，這是因為發生了水解反應，若是密封性不好，還會酒精揮發。所以建議存放52度以上的白酒，這才有意義。
- 觀點2： 不是的，要看酒怎么樣。
不管什么香型的白酒，都有一個“最佳飲用期”。
在飲用期內，隨著時間的增加，酒中的醇類會與有機酸起化學反應，生成一種叫酯的物質，每種酯各自具有特殊的香味。由于酯的生成相當緩慢，所以要把酒多存放一些時間，才能香氣濃郁、酒味醇和。
但是，酒中醇與有機酸的化學反應，并不是無止境地進行的，到了一定程度就會趨向平衡，這時酯的生成也就停止了。在這種情況下，繼續存放下去，不但不能使香味更濃，還會出現負向反應，如顏色變黃、酒味變淡、數量減少等。
而且老酒的儲存要滿足一定條件。
首先就是酒本身質量要好，要是純糧釀造的固態法白酒。以前沒有酒精勾兌酒的時候，白酒基本都是純糧釀造，酒中的酸、醇、酯比例和諧，才會隨著時間的增加不斷進行酯化反應。
古人造假的酒一般都是摻水，很容易就能辨別。如今有了新工藝白酒，直接用食用酒精加水兌成的白酒度數雖高，但由于沒有經過發酵、蒸餾的釀造工藝，缺乏酸、醇類物質，即使放上十幾年，也不會變得香醇，沒有長期儲存的價值。
好酒的儲存還要做好密封。
因為酒是糧食發酵而成的，密封狀態下，發酵還在進行，存放時間越久，酒就會越香；但如果密封條件沒做好，酒中的物質持續揮發，酯醇沒有得到存留，發酵慢慢就停止了，酒也就“跑氣”了。
另外低度白酒也不適宜長期儲存。 - 觀點3： 不是的，要看酒怎么樣。
不管什么香型的白酒，都有一個“最佳飲用期”。
在飲用期內，隨著時間的增加，酒中的醇類會與有機酸起化學反應，生成一種叫酯的物質，每種酯各自具有特殊的香味。由于酯的生成相當緩慢，所以要把酒多存放一些時間，才能香氣濃郁、酒味醇和。
但是，酒中醇與有機酸的化學反應，并不是無止境地進行的，到了一定程度就會趨向平衡，這時酯的生成也就停止了。在這種情況下，繼續存放下去，不但不能使香味更濃，還會出現負向反應，如顏色變黃、酒味變淡、數量減少等。
而且老酒的儲存要滿足一定條件。
首先就是酒本身質量要好，要是純糧釀造的固態法白酒。以前沒有酒精勾兌酒的時候，白酒基本都是純糧釀造，酒中的酸、醇、酯比例和諧，才會隨著時間的增加不斷進行酯化反應。
古人造假的酒一般都是摻水，很容易就能辨別。如今有了新工藝白酒，直接用食用酒精加水兌成的白酒度數雖高，但由于沒有經過發酵、蒸餾的釀造工藝，缺乏酸、醇類物質，即使放上十幾年，也不會變得香醇，沒有長期儲存的價值。
好酒的儲存還要做好密封。
因為酒是糧食發酵而成的，密封狀態下，發酵還在進行，存放時間越久，酒就會越香；但如果密封條件沒做好，酒中的物質持續揮發，酯醇沒有得到存留，發酵慢慢就停止了，酒也就“跑氣”了。
另外低度白酒也不適宜長期儲存。 - 觀點4： 通常來說并不是所有的白酒的年份越久越好喝，優質的酒類因為酯化反應比較慢，所以通常貯存3、4年也是有的，風味好的也可能要更長，存放不得當的話，很易導致酒味變淡、揮發損耗增大等問題，還是有風險的。
- 觀點5： 那倒不一定的，要高度白酒才是年份越長越好喝的，相反，低度白酒的話，時間放久了會變質的。
- 觀點6： 白酒并不是年份越長越好喝。白酒的口感跟釀造工藝已經釀造原料有關，而且因喝酒者的喜好不同而評價不同。
- 觀點7： 不一定的，低度白酒放久后可能會變質。
- 觀點8： 不是吧，應該是純度越高越好喝，香餑噴鼻 淳樸無味
- 觀點9： 白酒是不是緣分越長越好喝？是的，你一份越長度數越高越好喝。
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