- 觀點1： 用料：老鴨600g、山藥400g、鹽7g、黃酒30g、生姜10g、枸杞子少許。
步驟：
1、老鴨和山藥洗凈。
2、山藥去皮后切成滾刀塊后泡入加入白醋的清水里，鴨子斬塊后洗凈。
3、準備小蔥，生姜片，枸杞子和黃酒。
4、先把鴨肉冷水下鍋，焯水后撈起洗凈。
5、砂鍋里注入清水，把鴨肉，小蔥和生姜片加入。
6、大火燒開后撇去泡沫。
7、倒入黃酒。
8、蓋上大火燒開10分鐘后轉小火一個半小時。
9、之后轉大火加入把山藥撈起加入燒開后再轉小火燉半小時。
10、最后加鹽調味。
11、加入枸杞子后熄火出鍋。
12、出鍋后撒上蔥花即可享用。 - 觀點2： 燉鴨湯好喝的方法如下：1、茶油倒入鍋中加熱放入生姜。2、將飛過水的鴨子倒入超過中爆炒3分鐘，水開15分鐘倒入筍尖。3、出鍋5分鐘前放入10克枸杞，紅棗6顆。4、鴨熟關火，出鍋，這樣燉的鴨湯好喝又美味。鴨湯做法簡單，一種集美食養生和傳統滋補為一體的食品，鴨湯滋味鮮美，澄清香醇，能補虛損，有滋五臟之陽的效果，具有養胃生津的功效。鴨湯中含有大量的鈣和骨膠原，適量食用鴨湯能起到補鈣和提高骨骼密度的作用，可改善四肢無力和腰腿疼痛等癥狀。
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