- 觀點1： 刀削面的美味做法
刀削面是面食一種，這樣食物得到很多人喜愛，尤其它容易消化，對人體腸胃沒有任何負擔，而且吃這類食物，在對人體各方面改善上，也是有著很好幫助，所以這樣的食物也是放心之選，對刀削面怎么做好呢，刀削面的制作方法比較多，煮著、炒著都是很好選擇，根據自己喜愛選擇最佳。
那刀削面怎么做好吃呢，它的一些制作方法也是可以很輕松學會，不過要注意的是，對這樣食物制作上，也是要掌握一些技巧，并不是隨意的制作就可以，都是要注意的。
刀削面怎么做：
材料
主料：面粉，水。(面水比例約：10：4.5)。
做法
1.將面粉、水調制成水調面團，餳30分鐘左右備用。
2.取適量的面團，用手揉成長約8-9寸的圓柱形面團。
3、一手持當削面刀，一手托面團，用刀沿面團的外側向里一刀挨一刀將其削入沸水鍋中，煮3分鐘左右即可出鍋食用。
茄香牛肉刀削面
材料
中筋面粉400公克，水180公克，鹽1/2小匙 ，牛腩300公克，蕃茄1顆，小白菜2顆，酸菜1大匙，紅燒湯頭，蔥花1大匙
做法
1.將水與鹽加入中筋面粉中混合拌勻，揉至光滑的稍硬面團即可。
2.煮一鍋滾水，將面團削入滾水中煮熟，即成刀削面，裝碗備用。
3.將牛腩及蕃茄切斜厚片，一同加入紅燒湯頭燉煮約50分鐘至入味。
4.將作法3的湯與料加入刀削面碗中，并加入汆燙過的`小白菜、酸菜，撒上蔥花即可。
牛雜刀削牛肉面
材料： 牛筋300公克，毛肚300公克，牛雜筋肉500公克，牛百頁300公克，芥蘭菜60公克，刀削面適量，紅燒湯頭4500cc，姜絲3公克，蔥花5公克，香油3cc
做法：
1.牛筋放入鍋中，與淹過牛筋的水量一起預煮20～25分鐘，取出切塊備用。
2.毛肚、牛雜筋肉皆以滾水以滾水汆燙后，洗凈切塊;牛百頁以滾水汆燙后，切粗條備用。
3.將作法1、2的牛筋、毛肚、牛雜筋肉、牛百頁與紅燒湯頭一起鹵煮約25～30分鐘。
4.刀削面、芥蘭菜以滾水汆燙至熟，撈起放入湯碗內，加入作法3的所有湯料，食用前加入蔥花、姜絲、香油即可。
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