- 觀點1： 中秋節的時候吃月餅是中國人的傳統習俗，不是月餅有多好吃，而是吃個開心，吃個傳統，傳統文化不可丟，當然有些月餅因為很好吃，因此也是比較出名的，比如蘇式月餅，蘇式月餅自己也可以嘗試做下，接下來我們來了解一下蘇式月餅的做法吧。
蘇式月餅的做法及配方
中秋節吃月餅是傳統來的，其中蘇式月餅是比較好吃的 ，那么蘇式月餅的做法及配方是什么呢？
把豬肉餡及白砂糖、生抽、料酒、香蔥、鹽所有調味料倒入大碗里。用筷子不斷的攪拌肉餡，直到肉餡出現粘性。拌好的肉餡備用。將水油皮面團的所有配料混合揉成光滑的面團，做到三光就可以，盆光、手光、面團光（不需要揉出手套膜）。
將油酥面團的所有配料混合揉勻，用手掌跟使勁搓。豬油一定要用凝固的豬油，不能是液體。油酥是酥皮層次分明的關鍵，一定要將油酥充分揉勻，光滑細膩，不能有粉末和顆粒，水油皮和油酥各分成20等份。蓋上保鮮膜松弛30分鐘，取一塊餅皮搟開，搟開后包住適量的餡料，收口向下搓圓，擺在烤盤上。放入預熱至170度的烤箱，中下層，上下火170度25分鐘即可。
蘇式月餅自制做法大全
蘇式月餅在月餅中屬于比較美味的，那么蘇式月餅自制做法大全是什么呢？
先將肉糜加稍許水及各種調料，順時針方向攪拌，一直到肉糜有些上勁有粘性為止。將水油皮的材料混合，反復揉和，手工揉和大約半小時左右，其間最好多用力摔打幾次，用保鮮膜包好放入冰箱冷藏20分鐘左右。將油心材料混合擦成油酥面，也放冰箱冷藏20分鐘。
油心包入入水油皮中 , 封口捏死，案板上撒上干面粉，將包好油心的水油皮搟成薄皮狀，卷成瑞士卷狀，把卷好的條狀面團切成小等份。包上肉餡，封口朝下，按扁，放進烤盤。烤箱預熱200度，烤20~25分鐘。出爐即可。
蘇式月餅的家常做法
蘇式月餅可以買，也可以自己做出來，那么蘇式月餅的家常做法是什么呢？
將油皮材料（普通面粉160g、白糖10g、豬油50g、清水70g、抹茶粉5g）混合揉成光滑的面團，松弛30分鐘左右。將油酥材料（低筋面粉120g、豬油50g）混合揉成光滑的面團，松弛30分鐘左右。將油皮面團平均分成2份，取其中1份，加入抹茶粉揉均勻，將油皮和油酥面團分別均勻分成20份，揉圓（油酥約8g/個，油皮15g/個）。
取其中一個油皮面團放手掌壓扁，放一個油酥面團在油皮面團上。用油皮面團把油酥面團包起來，包好的面團收口處朝下，然后使用準備好的用搟面杖把面團搟成長橢圓形的面皮，接著將面皮從外往內卷起來，收口處朝下，所有面團完成后，蓋上保鮮膜松弛20分鐘左右，繼續松弛20分鐘左右。原味月餅上刷一層蛋黃液，撒上少許白芝麻，放入預熱好的烤箱，中上層，上下火，烤25分鐘左右即可。
蘇式月餅新手做法
有些人第一次做蘇式月餅，那么蘇式月餅新手做法是什么呢？
將中筋面粉和白糖混合均勻放入一個大一點的容器中，將面粉推開中間留出一個圓形的空位，豬油放在中間，熱水順著中間位置倒在豬油上，用刮刀輕輕攪拌將豬油先化開，再用刮刀將四周的面粉和勻至基本成團。
接著用手揉5分鐘，揉成一個比較濕軟的面團，無需出膜，包上保鮮膜醒30分鐘，接著來做油酥，將低筋面粉和豬油放入大盆中，用手邊捏邊按壓將面粉均勻成團即可。面板灑上干粉，用手掌將水油皮輕輕推成厚薄均勻的圓形，包入油酥，像包包子一樣將油酥包入收口捏緊，收口朝上，用手將面團輕輕壓扁。烤箱預熱到190度，190度先烤14分鐘，拿出來翻面，繼續190度烤13分鐘即可。 - 觀點2： 蘇式月餅皮的做法如下：1、油皮部分混合，揉成團，放入保鮮袋醒15分鐘。2、油酥部分所有材料混合揉成團，同樣醒15分鐘。3、油酥分成13、8。油皮25g保鮮膜蓋好。4、小包酥法，取一個油酥包進油皮里5、按照一開始分油皮油酥的先后順序包，(這樣相當于醒)包好后用保鮮膜蓋好6、一個輪回包好后，再回過去從第一個包的開始做了，先橫著搟一下，可以搟的寬一些。最后包餡。7、烤箱預熱180/180趁蛋黃液未干時撒上芝麻，進烤箱25分鐘，觀察底部有少量汁水，同時聲音有支支支表示要熟了。5分鐘后，一爐完美出爐。
- 擴展閱讀1：米酒橘子甜湯怎么做好吃
- 適量清水燒開后放入湯圓，湯圓下鍋后勺子輕輕推幾下以免粘鍋。這里煮湯圓的水不宜太多，因為橘子罐頭和米酒里還有一部分糖水。湯圓煮至一個個全部浮在水面時候放入米酒。然后在加入橘子罐頭，再次燒開鍋。最后加入少許淀粉水增加湯的粘稠感。再燒開鍋即可。湯圓可以跟根據自己的口感選擇各種口味的。我最喜...
- 擴展閱讀2：無錫特產有哪些能帶走
- 1、陽山水蜜桃 洋山水蜜桃是無錫著名的土特產。它已經種植了70多年了。洋山桃色澤鮮亮，香氣濃郁，味道香甜多汁。它們在當地被比作“由水構成的血肉”。把美味的陽山桃子帶回家絕對是個不錯的選擇。2、無錫惠山泥人 無錫惠山泥人是無錫惠山古鎮的特產。它可以追溯到南北朝時期，有一千多年的歷史。無錫惠山...
- 擴展閱讀3：在無錫鵝湖玫瑰園旅行有哪些當地特產值得推薦？
- 陽山水蜜桃：陽山是無錫的一個著名水果產區，尤其以水蜜桃聞名。陽山水蜜桃果肉多汁、甜美可口，是夏季的時令水果，也是無錫的一大特產。太湖白蝦：太湖是中國第三大淡水湖，湖中的白蝦以其肉質鮮嫩、味道鮮美而聞名。太湖白蝦可以做成各種菜肴，也可以購買成干貨作為特產帶走。錫繡：無錫刺繡是中國四大名繡之...
- 擴展閱讀4：做水果披薩有哪些烘烤指南？
- 在搟開的餅底上刷一層薄薄的融化黃油或橄欖油，這有助于防止餅底吸收水果釋放出的水分。選擇水果：選擇新鮮、成熟的水果，這樣披薩的味道會更加鮮美。常用的水果包括草莓、藍莓、香蕉、蘋果、桃子、獼猴桃等。根據個人口味，可以搭配使用不同的水果。但要注意，某些水果（如菠蘿和柑橘類）可能會與乳制品...
- 擴展閱讀5：城市比薩做水果披薩，都放什么水果
- 蘋果，玉米粒，香蕉，獼猴桃等
- 擴展閱讀6：主要做水果的披薩有哪些
- 主要做披薩的水果有榴蓮、菠蘿、蘋果、獼猴桃。材料：面粉200g；牛奶100ml；菠蘿適量 步驟：1、首先準備好做餅皮的原料；2、把鹽和糖加入高粉中；3、牛奶加入40ml的水,稍加熱,加入5g酵母粉,攪勻；4、把步驟三中的酵母水加入面粉混合物中,和成面團；5、黃油隔水融化,倒入面團中,繼續和面,使面團光滑...
- 擴展閱讀7：水果披薩有哪些
- 一、常見水果披薩種類 榴蓮水果披薩：以榴蓮肉為主要水果配料，味道濃郁甜美。藍莓水果披薩：以新鮮藍莓為主，清新口感，非常適合夏日食用。芒果披薩：芒果的甜與酸與披薩的奶酪完美結合，味道獨特。熱帶水果披薩：包含菠蘿、芒果、木瓜等熱帶水果，口感豐富。二、詳細解釋 水果披薩的特點：水果披薩是一種將...
- 擴展閱讀8：水果披薩放什么水果
- 水果披薩可以放的水果種類很多，常見的有菠蘿、蘋果、香蕉、草莓、櫻桃等。披薩是一種由面團、醬料和各種配料組成的食品，其中水果披薩是一種以水果為配料的特殊披薩。水果披薩中的水果選擇多種多樣，具體可以根據季節和地域的不同而有所變化。1. 常見水果種類：水果披薩中常用的水果包括菠蘿、蘋果、香蕉等...
- 擴展閱讀9：水果披薩的做法是怎樣的？
- 水果披薩怎么做好吃？水果披薩的家常菜做法有哪些？全在這個視頻里。
- 擴展閱讀10：可口的披薩果味披薩怎么做
- 方便大家快速完成制作任務，解鎖新配方。可口的披薩美味的披薩果味披薩怎么做1、果味披薩就是水果披薩，我們先制作水果披薩，放入任意水果（青椒和橄欖也算水果）2、然后根據任務的要求提示，去完成任務，放置披薩。3、接著制作果味披薩，需要的食材有白面餅+醬料+芝士+鳳梨+橄欖+青椒。
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！