- 觀點(diǎn)1： 酵母粉中含有一種細(xì)菌，這實(shí)際上與以前使用舊面粉的原理相同。然而，酵母粉是干粉，更容易儲(chǔ)存。事實(shí)上，舊面粉的做法是在30-50度的高溫下自然發(fā)酵面粉，產(chǎn)生一種細(xì)菌。將細(xì)菌與干面粉混合后，發(fā)酵速度快，不會(huì)產(chǎn)生副作用。用新鮮酵母或干酵母做面條不僅柔軟可口，而且酵母本身含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，可以增加饅頭和花卷的營(yíng)養(yǎng)成分。用酵母粉做面條很容易。
當(dāng)?shù)矸酆徒湍赴l(fā)酵時(shí)，不可避免地會(huì)產(chǎn)生大量的二氧化碳，這也使得面食的內(nèi)部結(jié)構(gòu)呈蜂窩狀。吃這樣的食物更容易被消化吸收的胃腸道。適用于胃腸功能弱的兒童、老年人、重病康復(fù)者和長(zhǎng)期胃病患者。因?yàn)榻湍父缓S生素和蛋白質(zhì)，它是大米的五倍多。其次，作為一種抗氧化劑，酵母可以幫助身體清除自由基，提高身體的抗氧化能力，保護(hù)肝臟健康。因此，吃酵母饅頭對(duì)你的健康有好處。
由于新鮮酵母含水量高，如果不按要求儲(chǔ)存，現(xiàn)有酵母的活性會(huì)迅速下降或發(fā)霉。最佳貯藏條件為0～4℃。酵母的發(fā)酵溫度約為25℃。無(wú)論過(guò)高或過(guò)低，都會(huì)影響酵母本身的活性。酵母粉溶于水后，倒入面粉中攪拌均勻，然后在高溫下發(fā)酵面團(tuán)。發(fā)酵到原來(lái)的兩倍大小后，你可以做饅頭或面食。
事實(shí)上，只要我們注意酵母粉的溫度和濕度條件，最好在家里做意大利面。此外，酵母粉本身含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分。當(dāng)我們吃酵母粉發(fā)酵食品時(shí)，我們會(huì)吸收酵母粉帶來(lái)的營(yíng)養(yǎng)。事實(shí)上，制作饅頭時(shí)，不僅可以使用酵母粉，還可以使用食鹽、食用油、發(fā)酵粉等輔料，使饅頭的發(fā)酵效果更好。雖然我們可以放心，酵母粉是用來(lái)發(fā)酵饅頭的。如果我們認(rèn)為饅頭的發(fā)酵時(shí)間太長(zhǎng)，我們可以適當(dāng)?shù)丶尤胍恍┬√K打和糖，這將加快發(fā)酵時(shí)間。 - 觀點(diǎn)2： 可能會(huì)損害身體的健康，而且酵母放多了，蒸出來(lái)的饅頭味道會(huì)很大。有危害的，但危害不是很大，現(xiàn)在還有人會(huì)用酵母蒸饅頭，既然有酵母的存在，就說(shuō)明酵母有存在的意義，用酵母蒸饅頭保存效果不是很好。
- 觀點(diǎn)3： 并沒有任何的危害，只不過(guò)酵母過(guò)多的話，會(huì)影響?zhàn)z頭的口感，會(huì)比較澀，而且顏色也比較難看。除此之外就沒有其他的影響了，所以我們?cè)谥谱鞯臅r(shí)候不要有這方面的擔(dān)心。
- 觀點(diǎn)4： 可能會(huì)影響到身體的微量元素，可能會(huì)以危害到身體的一些健康，也有可能會(huì)引發(fā)疾病，同時(shí)也可能會(huì)破壞免疫力，也會(huì)出現(xiàn)各種不好的反應(yīng)，蒸饅頭的時(shí)候，一定要少放一些酵母粉，同時(shí)應(yīng)該注意比例，而且盡量不要放酵母粉。
- 觀點(diǎn)5： 沒有危害。酵母里面有對(duì)人體好的益生菌，有豐富的蛋白質(zhì)，可以提供能量，所以并沒有什么副作用，對(duì)人體也沒有害處。
- 觀點(diǎn)6： 用酵母蒸饅頭是不會(huì)有什么危害的，而且對(duì)身體也比較好，促進(jìn)消化。現(xiàn)在很多人都用酵母蒸饅頭。
- 觀點(diǎn)7： 我的看法是用酵母蒸饅頭并不會(huì)有什么危害，酵母粉本身對(duì)身體是沒有害處的，所以用于蒸饅頭并不會(huì)對(duì)身體有危害。
- 擴(kuò)展閱讀1：菜飯?jiān)趺礋?怎么燒菜飯
- 1、主要原料：大米2.5公斤，新鮮青菜1.5公斤，優(yōu)質(zhì)熟豬油500克，鹽35克，味精少許，水適量，肉鹵汁適量。2、大米淘凈瀝干，青菜洗凈后切成3厘米的段。3、豬油下鍋燒沸后，將青菜一次下鍋，煸炒數(shù)分鐘，加入鹽、味精和水，大火燒沸。然后將米下鍋，隨即用飯鏟順著鍋底輕輕攪動(dòng)；見鍋中的水逐漸...
- 擴(kuò)展閱讀2：燒菜飯的方法
- 1、首先挑選三棵大的青菜，放一些鹽，在水里泡一會(huì)兒，去掉上面的蟲子及泥沙，洗凈，切成末，備用。2、大米一斤，淘洗干凈，瀝干水，備用，三片生姜切成末。3、鍋里放適量的色拉油，油熱以后，放生姜末進(jìn)去煸炒，等到發(fā)出香味后，倒入青菜，進(jìn)行翻炒。4、一兩分鐘后加適量的鹽，要多放一些，飯里面...
- 擴(kuò)展閱讀3：做披薩用的芝士有區(qū)別嗎？
- 奶酪芝士是影響比薩品質(zhì)的重要因素之一。首先要鑒別奶酪的產(chǎn)地、包裝、規(guī)格。一般新西蘭的奶源比較好，品質(zhì)高。但很多貿(mào)易公司將進(jìn)口的奶酪經(jīng)過(guò)在加工，添加添加劑之后制成的奶酪（也叫再制奶酪）口感和營(yíng)養(yǎng)含量都遠(yuǎn)遠(yuǎn)降低了。而且烤出的披薩也沒有好的奶酪的色澤、風(fēng)味。一般常用的就是馬蘇里拉、安佳芝士，...
- 擴(kuò)展閱讀4：早餐芝士于披薩上的芝士有什么區(qū)別
- 早餐芝士與披薩上芝士的區(qū)別：1、做披薩的芝士基本是絲條狀的，也是做焗飯的芝士，是要加工后才能吃的。2、三明治和漢堡包的芝士是片狀的，是直接食用的。關(guān)于芝士：1、芝士又名奶酪、干酪，指動(dòng)物乳經(jīng)乳酸菌發(fā)酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的濃縮乳制品。2、芝士本身主要由蛋白質(zhì)、脂類等營(yíng)養(yǎng)成分...
- 擴(kuò)展閱讀5：披薩是哪國(guó)的
- 一、和面：使用溫牛奶（溫度大約為40℃），加入適量的酵母進(jìn)行攪拌，然后加入面粉，繼續(xù)攪拌至面糊略微軟一些，之后進(jìn)行發(fā)酵。如果希望快速發(fā)酵，可以增加一些酵母的用量。喜歡奶香味的人可以在牛奶中加入一些奶油。二、備料：準(zhǔn)備調(diào)味品如番茄沙司、沙拉醬（或者對(duì)于雞蛋過(guò)敏的人來(lái)說(shuō)，可以使用甜面醬或大豆...
- 擴(kuò)展閱讀6：喝含鈣的全脂牛奶 準(zhǔn)確的說(shuō)是早餐奶 會(huì)胖嗎 專家來(lái)
- 你如果按一般人的情況來(lái)喝是沒理由胖的，既然你要減肥，那么建議喝酸奶，鈣質(zhì)易吸收，還能清腸胃，光明健能的還不錯(cuò)，添加劑較少，每天300ml就夠了，不過(guò)你除了挑口味你還要看配方，原料是復(fù)原乳的味道是不如鮮奶的，營(yíng)養(yǎng)...
- 擴(kuò)展閱讀7：牛奶配紅糖打到甜瓜的葉面上起什么作用？
- 牛奶配紅糖打到甜瓜的葉面上，可以增加甜瓜秧的糖分，從而增加甜瓜的甜度。
- 擴(kuò)展閱讀8：糖尿病人能喝米湯嗎
- 糖尿病忌消化太快的就是這個(gè)道理。燕麥粥雖是液態(tài)但其分解相對(duì)慢，使胰島素來(lái)的及分泌和轉(zhuǎn)運(yùn)，所以提倡燕麥粥。問(wèn)題二：糖尿病人吃大米湯好還是小米湯好 小米湯好 問(wèn)題三：糖尿病人適合吃白米粥嗎？ 多喝水。每天要喝...
- 擴(kuò)展閱讀9：懷孕三個(gè)多月，訂早餐奶不想喝純牛奶，酸奶哪種更合適啊，發(fā)酵的可以嗎？
- 回答：您好,酸奶一定要選擇酸牛奶,不建議選擇乳飲料的那種,酸牛奶是經(jīng)過(guò)發(fā)酵的牛奶,要比牛奶更好吸收一些,而且可以均衡腸道君群,但是也有部分人是喝了拉肚子的,如果您沒有這種情況耽誤話是可以喝的,希望對(duì)您有所幫助。
- 擴(kuò)展閱讀10：吃酸辣粉可以喝牛奶嗎
- 因?yàn)槌酝昀钡臇|西喝一些牛奶，這樣就可以緩解辣味的作用，并且牛奶中含有豐富的維生素以及氨基酸，所以說(shuō)這個(gè)時(shí)候喝牛奶還可以幫助脂肪的燃燒，對(duì)于身體來(lái)說(shuō)也是有很多好處的，所以剛剛吃完辣的食物，這個(gè)時(shí)候就可以喝一些牛奶。
美食特產(chǎn)問(wèn)答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進(jìn)美食文化傳播！