- 觀點1： 米酒會過期。米酒保質期長短和米酒的原料、加工方法和包裝有關。在溫度與濕度均適宜的條件下，未開封的糯米酒可以保存3年左右。已開封的米酒盡量在2個月之內飲用完畢，且需要冷藏保鮮。
米酒會過期。米酒保質期長短和米酒的原料、加工方法和包裝有關。在溫度與濕度均適宜的條件下，未開封的糯米酒可以保存3年左右。已開封的米酒盡量在2個月之內飲用完畢，且需要冷藏保鮮。 - 觀點2： 米酒過了保質期也能喝，包括葡萄酒。但為了安全著想，過期了還是不要喝的好。
1、在米酒，白酒，葡萄酒瓶中都會寫有保質期多少年的字樣。但這并不代表過了保質期就不能喝，主要是意味著，過了這個保質期，酒的濃度會有變化。
2、比如，新買的葡萄酒，剛開始的時候他的濃度是5%，過一年濃度會變成7%左右，過了保質期，他的濃度可能是10%。這時候，瓶子上寫的濃度，跟實際酒的濃度有很大的差別。
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擴展資料：
米酒，又叫酒釀，甜酒。舊時叫“醴”。用糯米釀制，是中國漢族和大多數少數民族傳統的特產酒。
保鮮方式
米酒保鮮方法是，把一個鮮雞蛋放在未煮的米酒上，兩小時后，蛋殼的顏色開始變深，隨著時間的延長,蛋殼的顏色逐漸變深,這樣，米酒的保鮮時間可以延長2.5倍。把米酒用完后，雞蛋仍然可以食用。
把米酒連同裝米酒的容器一起放在開水中煮上10分鐘，用這種方法來延長米酒的保鮮時間。
米酒的作用:米酒含有豐富的多種維生素、葡萄糖、氨基酸等營養成分，飲后能開胃提神，并有活氣養血、滋陰補腎的功能，產婦和婦女經期多吃，尤有益處，是老幼均宜的營養佳品。
一:對畏寒、血淤、缺奶、風濕性關節炎、腰酸背痛及手足麻木等癥，以熱飲為好；
二:對神經衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等癥，加雞蛋同煮飲湯效果較佳；
三:米酒能夠幫助血液循環，促進新陳代謝，具有補血養顏、舒筋活絡、強身健體和延年益壽的功效.
四:產婦血淤、腰背酸痛、手足麻木和震顫、風濕性關節炎、跌打損傷、消化不良、厭食煩躁、心跳過快、體質虛衰、元氣降損、遺精下溺、月經不調、產婦缺奶和貧血等病癥大有補益和療效。
五:米酒可以直接作開瓶生飲，也可以加熱后飲用。
六:米酒作為調味佳品的原理在于，它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物質，受熱后這些物質可隨酒中的多種揮發性成分逸出，故能除去食物中的異味。
七:米酒還能同肉中的脂肪起酯化反應，生成芳香物質，使菜肴增味。米酒的這些去腥、去膻及增味功能，在菜肴烹制中廣為人們采用。西方人喜歡吃中國菜，這與米酒的調味功能獨特，被中國人首先發現并巧妙地加以采用不無關系。
參考資料：/baike.baidu.com/item/%E7%B1%B3%E9%85%92"target="_blank"title="只支持選中一個鏈接時生效">百度百科-米酒 - 擴展閱讀1：20度米酒的制作方法低度米酒家常制作方法分享
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- 1、材料：紅棗6粒桂圓20粒枸杞1小把米酒1碗。2、鍋里倒入適量的水，放入紅棗和桂圓煮沸后繼續煮5分鐘。3、然后加入米酒再次煮沸后關火，放入枸杞，蓋好鍋蓋燜5分鐘，即可。4、口味甜味、時間15分鐘、難度易。
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