- 觀點1： 洋蔥這道蔬菜食材，是一道非常不錯的調味品，將其和各種肉類食材，一同來進行煸炒，一是可以去腥，二是能增加香味。更重要的是，多吃洋蔥的話，對我們人體的腸胃有很多好處，能夠幫助我們的腸胃，預防各種各樣的疾病。在洋蔥中富含的多種維生素營養，還有大蒜素營養，對人體是非常好的。
【洋蔥炒肉做法】
準備食材：適量豬肉、半個洋蔥、一個青椒、小截的胡蘿卜
1、喜歡吃洋蔥的人，在購買洋蔥的時候，不知道你們有沒有發現，洋蔥被分為兩種，一種是紫色洋蔥，一種是白色洋蔥。如果你是用來炒肉，那我建議你對紫色洋蔥進行購買，因為紫色洋蔥用來炒肉的話，香味會更足。而且紫色洋蔥的營養價值比白色洋蔥更高，白色洋蔥主要用于制作沙拉類美食。
在對洋蔥購買的時候，我們還要觀察一下洋蔥的新鮮度。如果洋蔥外殼已經出現枯萎現象，或者已經出現發芽現象的話，這種洋蔥里面的營養價值，已經變得很低。面對這樣的洋蔥時，就算價格再低，也不要購買，盡量選擇新鮮的洋蔥，去進行購買，價格貴就貴點吧。
1、買回家以后的洋蔥和瘦肉，我們就可以立馬動手對其進行制作了，先準備半斤左右的瘦肉，把它清洗干凈后，將瘦肉切成片狀。在切瘦肉的時候，我要告訴大家一個小技巧，豬肉順著紋路來切的話，做出來的口感，會比逆紋路切出來的豬肉，口感更嫩滑。在切豬肉的時候，還有要把豬肉盡量切的薄一點。
切好以后的肉片，我們要把它裝入大碗中，并加入適量的清水，對肉片進行抓洗，將肉片中的血水抓洗出。肉片中的這些淤血，味道是很腥的，如果不將其處理掉的話，很容易就會影響到炒出來的口感。洗干凈的肉片，將其擠干水分備用。
2、這時的肉片，我們還要對其進行腌制，讓肉片提前入味。往肉片中加入一勺食鹽，半勺胡椒粉，料酒一勺，再打入一個雞蛋清，讓肉片變得更嫩滑。然后下手把肉片抓拌均勻，抓勻以后順著一個方向，給肉片攪拌上半分鐘左右，使肉片上漿，這樣肉片就能充分吸收調味品的味道。最后我們還要加入一勺老抽上色，再加入一勺玉米淀粉，攪拌均勻鎖住肉片水分。
接下來我們要準備一些配菜，先準備半個洋蔥，把洋蔥清洗干凈，切成塊狀備用。在切洋蔥之前，先用清水浸泡上一小會兒，洋蔥就不會辣眼睛。家里有胡蘿卜的話，我們還可以準備一小截的胡蘿卜，將其切成片狀備用。再準備一小個青椒，將青椒切塊備用，準備一些大蔥，切圈備用。
3、最后我們還要準備一些大蒜、生姜，切片備用。再來上幾個干辣椒，剪成辣椒圈備用，所有料頭就算是準備好了。然后起鍋熱油，鍋中倒入多一點的食用油。油溫5成熱，把腌制好的肉片，加入到熱油中，對肉片進行滑炒。在炒肉片的時候，油溫不能太高，否則肉片很容易粘連，5成熱油溫剛好。
肉片在熱油中定型以后，要用鏟子輕輕推動一下，防止肉片受熱不均勻。大概一分鐘左右，就可以把肉片控油撈出，接下來我們就可以進行最后的炒制。往鐵鍋中留下少許底油，并把準備好的所有料頭，全部加入熱油中，將其炒出香味。炒香以后，把準備好的洋蔥，青椒胡蘿卜，這些配菜全部加入鍋中翻炒40秒。
4、洋蔥翻炒40秒左右，就可以把洋蔥炒斷生，這時我們要往鍋中加入一勺料酒，一勺生抽，半勺蠔油，一勺食鹽，少許雞精，半勺白糖，并把調味品翻炒融化。接著把準備好的肉片回鍋，將其和所有食材翻炒上30秒，就可以出鍋進行食用了，最后翻炒的時候，記住要用大火爆炒。 - 觀點2： 我覺得下列2種做法做出來的洋蔥炒肉都挺好吃的，有想法的話可以試試看
做法一
1、首先將豬肉的血水洗干凈，再將它切絲，因為豬肉比較腥，那么我們還需將它腌制了，取適量的生姜、料酒腌制十分鐘。
2、將洋蔥的外衣剝除了，再將它洗凈。切片備用。
3、這時就可以熱鍋了，等油熱了就可以倒入肉絲，迅速翻炒，不一會兒顏色就變了。
4、那么這個時候就可以加入洋蔥了，翻炒一段時間后就可以進行調味了，加入適量的生抽、食鹽、白糖、味精等等，翻炒幾下就可以出鍋裝盤食用了。
做法二
1、首先將洋蔥的皮去除了，再將它放入冷水中浸泡一會兒，隨后將它切塊備用。2、隨后將里脊肉放入清水中洗凈，切成薄片，還要進行腌制，加入辣椒、成仇、淀粉、料酒攪拌均勻靜置十分鐘。
3、這時就可以熱鍋了，等油熱了，就可以將肉絲放入鍋中，等顏色變了，就可以加入洋蔥。
4、不一會兒，就有一陣香味出來了，那么就可以進行調味了，加入適量的食鹽、味精、雞精翻炒幾下就可以吃了。 - 觀點3： 蔥炒肉原料：五花肉、洋蔥、鹽、生抽、玉米油。做法步驟：第1步、準備食材：五花肉一塊。第2步、五花肉切成片。第3步、洋蔥一個洗凈切成小塊。第4步、鍋內放油，加入姜末熗鍋，然后放入五花肉片煸炒。第5步、煸炒至變色。第6步、加入生抽。第7步、加入洋蔥塊兒繼續翻炒，加入少許鹽，清水，適當加生抽調色，出鍋時加入少許雞精。第8步、成品圖。第9步、成品圖。
- 觀點4： 洋蔥這道蔬菜食材，是一道非常不錯的調味品，將其和各種肉類食材，一同來進行煸炒，一是可以去腥，二是能增加香味。更重要的是，多吃洋蔥的話，對我們人體的腸胃有很多好處，能夠幫助我們的腸胃，預防各種各樣的疾病。在洋蔥中富含的多種維生素營養，還有大蒜素營養，對人體是非常好的。
【洋蔥炒肉做法】
準備食材：適量豬肉、半個洋蔥、一個青椒、小截的胡蘿卜
1、喜歡吃洋蔥的人，在購買洋蔥的時候，不知道你們有沒有發現，洋蔥被分為兩種，一種是紫色洋蔥，一種是白色洋蔥。如果你是用來炒肉，那我建議你對紫色洋蔥進行購買，因為紫色洋蔥用來炒肉的話，香味會更足。而且紫色洋蔥的營養價值比白色洋蔥更高，白色洋蔥主要用于制作沙拉類美食。
在對洋蔥購買的時候，我們還要觀察一下洋蔥的新鮮度。如果洋蔥外殼已經出現枯萎現象，或者已經出現發芽現象的話，這種洋蔥里面的營養價值，已經變得很低。面對這樣的洋蔥時，就算價格再低，也不要購買，盡量選擇新鮮的洋蔥，去進行購買，價格貴就貴點吧。
1、買回家以后的洋蔥和瘦肉，我們就可以立馬動手對其進行制作了，先準備半斤左右的瘦肉，把它清洗干凈后，將瘦肉切成片狀。在切瘦肉的時候，我要告訴大家一個小技巧，豬肉順著紋路來切的話，做出來的口感，會比逆紋路切出來的豬肉，口感更嫩滑。在切豬肉的時候，還有要把豬肉盡量切的薄一點。
切好以后的肉片，我們要把它裝入大碗中，并加入適量的清水，對肉片進行抓洗，將肉片中的血水抓洗出。肉片中的這些淤血，味道是很腥的，如果不將其處理掉的話，很容易就會影響到炒出來的口感。洗干凈的肉片，將其擠干水分備用。
2、這時的肉片，我們還要對其進行腌制，讓肉片提前入味。往肉片中加入一勺食鹽，半勺胡椒粉，料酒一勺，再打入一個雞蛋清，讓肉片變得更嫩滑。然后下手把肉片抓拌均勻，抓勻以后順著一個方向，給肉片攪拌上半分鐘左右，使肉片上漿，這樣肉片就能充分吸收調味品的味道。最后我們還要加入一勺老抽上色，再加入一勺玉米淀粉，攪拌均勻鎖住肉片水分。
接下來我們要準備一些配菜，先準備半個洋蔥，把洋蔥清洗干凈，切成塊狀備用。在切洋蔥之前，先用清水浸泡上一小會兒，洋蔥就不會辣眼睛。家里有胡蘿卜的話，我們還可以準備一小截的胡蘿卜，將其切成片狀備用。再準備一小個青椒，將青椒切塊備用，準備一些大蔥，切圈備用。
3、最后我們還要準備一些大蒜、生姜，切片備用。再來上幾個干辣椒，剪成辣椒圈備用，所有料頭就算是準備好了。然后起鍋熱油，鍋中倒入多一點的食用油。油溫5成熱，把腌制好的肉片，加入到熱油中，對肉片進行滑炒。在炒肉片的時候，油溫不能太高，否則肉片很容易粘連，5成熱油溫剛好。
肉片在熱油中定型以后，要用鏟子輕輕推動一下，防止肉片受熱不均勻。大概一分鐘左右，就可以把肉片控油撈出，接下來我們就可以進行最后的炒制。往鐵鍋中留下少許底油，并把準備好的所有料頭，全部加入熱油中，將其炒出香味。炒香以后，把準備好的洋蔥，青椒胡蘿卜，這些配菜全部加入鍋中翻炒40秒。
4、洋蔥翻炒40秒左右，就可以把洋蔥炒斷生，這時我們要往鍋中加入一勺料酒，一勺生抽，半勺蠔油，一勺食鹽，少許雞精，半勺白糖，并把調味品翻炒融化。接著把準備好的肉片回鍋，將其和所有食材翻炒上30秒，就可以出鍋進行食用了，最后翻炒的時候，記住要用大火爆炒。 - 觀點5： 洋蔥炒肉的家常做法:
1、準備好洋蔥2個，清理整潔以后將頂部和尾端切除，切割成一小塊，因為剝開洋蔥的情況下非常容易辣眼，因此要裝進碗中，用另一個碗遮住搖晃將洋蔥散掉，青紅椒切割成一小塊，蒜頭切一片，裝進盤里預留。
2、生豬肉切割成片狀裝進碗中，添加1勺耗油、1勺生抽醬油和少量的白胡椒粉、米酒，再添加少量老借調色，拿手抓拌勻稱，讓肉片可以充足消化吸收到料汁（這時肉片會有一些沾手），再添加一個蛋清，抓拌勻稱后再添加1勺玉米淀粉，鎖定肉片的水份，最終添加少量的植物油。
3、起鍋燒油，添加適量的植物油（可以多加一點），輕輕地滾動下底鍋，倒進肉片，將肉片滑散掉，讓肉片遇熱勻稱，肉片掉色以后就可以撈起來控油補水。
4、鍋中留底油，油燒以后下入大蒜，用文火漸漸地煸炒出香氣，添加1勺的郫縣豆瓣醬，炒成辣油炒成香氣以后，下入青紅椒跟洋蔥，不斷煸炒至洋蔥斷生，最終再添加一勺生抽醬油、小勺耗油，少量的味精和白砂糖提鮮，煸炒勻稱后再下入肉片，轉開走紅再煸炒一兩分鐘上下，就可以起鍋擺盤服用了。 - 觀點6： 1.準備好肉、洋蔥、辣椒、雞蛋并洗凈。
2.將瘦肉切 片后再切成條狀
3.豬肉里加入少量鹽、一個雞蛋的蛋清，還有生粉拌勻，稍微腌制一下。
4.將洋蔥、辣椒切絲待用。
5.鍋里加油至八成熱，將腌制好的瘦肉下鍋過油。
6.豬肉八成熟后，加入洋蔥、尖椒絲，稍微炸一下，馬上起鍋。
7.過油的材料控干油分待用。
8.鍋里留底油，下適量的清湯，然后加鹽、生抽、蠔油調好味，加水淀粉勾個薄芡。
9.將過油后的材料入鍋，煸炒均勻就可以起鍋了。
10.家常好吃的洋蔥炒肉。
洋蔥炒肉制作竅門
1.在切洋蔥前，把切菜 刀在冷水中浸一會兒，再切時就不會因受揮發物質刺 激而流淚了。
2.放微波爐稍微叮一下，皮好去，切起來也不流淚。
3.切洋蔥時可以在砧板旁點支蠟燭可以減少洋蔥的刺 激氣味。
4.將洋蔥剝皮洗凈，然后放入冰箱冷藏室冷藏一下，使洋蔥低于室內溫度。這樣再取出洋蔥切碎，因空氣中的水分會在低于室溫的洋蔥表面(包括被切開的表面)冷凝出一層均勻的小水珠，小水珠形成的水膜包圍了洋蔥剖面，使其刺 激 性氣體揮發不出來了。 - 觀點7： 美味的食物讓人胃口大開，心情愉悅，今天要說的是一道，以洋蔥和豬肉做成的小炒菜肴。這道菜簡單美味，有著豐富的營養很是美味呢。這道菜就是洋蔥炒肉，洋蔥想必都不陌生，這道食材有著絲絲的甘甜，味道很是清新，炒出來的食材都有著它獨特的味道。洋蔥的味道很是霸道，就切洋蔥的的過程，眼睛就已經受不了了。不過用它炒出來的肉絲很是好吃，美味的很。
洋蔥炒肉片是一道非常普通的家常菜，但是洋蔥卻有著提神醒腦，緩解壓力、預防感冒的作用，洋蔥還具有清除體內氧自由基，增強新陳代謝能力，抗衰老，預防骨質疏松的功效。
洋蔥是很常見的蔬菜，它的做法有很多，不管怎么做都非常好吃。很多人都喜歡吃洋蔥，一道簡單的洋蔥炒肉，一份美味的家常小炒，喜歡就試試吧。
【洋蔥炒肉絲】
需要準備的食材：豬瘦肉150克、洋蔥150克
需要準備的調料：食用鹽適量、醬油適量、料酒適量、清水適量、雞精少許、豬油適量、水淀粉適量。
【開始制作】
第一步、先將以上的所有食材調料準備好，然后將購買回來的豬肉洗干凈，然后切成長約細絲備好。準備小碗一個，將切好的豬肉放入碗中，在碗里加入水淀粉，料酒和食用油，用手抓均勻后進行腌制，時長為半小時左右；
第二步、把準備好的洋蔥洗凈，剝皮，有的人害怕會流淚，我們可以帶上口罩，在切洋蔥之前把它放在溫水中進行浸泡。再把洋蔥撈出，灑上一點水在菜刀上，再把它切成細絲；
洋蔥、實惠又便宜，炒肉絲、炒牛肉都是一絕，可煎餅、可包餡料很是美味，5斤裝，喜歡就看看吧。
第三步、準備小碗一個，在小碗里，加入鹽、水淀粉、清水、醬油、雞精，攪拌成醬汁備用；
第四步、炒鍋洗凈燒熱，鍋中倒入適量的食用油，鍋燒熱油，再加入少量的豬油，當豬油融化后。再把腌好的豬肉放進鍋里進行翻炒，把豬肉快速滑散變色，把切好的洋蔥放入鍋中，翻炒均勻；
第四步、然后，將調好的醬汁倒入鍋中，然后坐等收汁，等到湯汁變得濃稠時，再加入適量豆瓣醬進翻炒，翻炒均勻后即可出鍋。出鍋前撒上少許香蔥進行調味；
這樣美味的洋蔥炒肉就做好了，簡單營養的美味，很是好吃，這樣炒出來的肉才不老，喜歡就試試吧。 - 觀點8： 洋蔥炒肉實際上比較簡單，首先將五花肉切成片狀，然后下入鍋內，反復的煸炒，將油脂炒出，放入洋蔥，再反復的煸炒，出鍋前加入適量的生抽13香和食用鹽就可以了
- 觀點9： 1、洋蔥含豐富的鈣、磷、鐵、維生素B1等微量元素，其中所含硫化丙烯，能提高維生素B1在胃腸道的吸收率，瘦肉中也富含維生素B1。洋蔥炒肉能保證身體更好地吸收維生素B1。維生素B1是碳水化合物代謝時所必需的輔酶，能增強碳水化合物的氧化功能，使能量注入疲勞的頭腦與身體，維持神經組織、肌肉、心臟正常的活動，從而改善精神狀況。所以，經常吃點洋蔥炒肉，能起到提神、消除困乏等效果。特別適宜心腦血管病的人日常佐餐。
洋蔥
2、洋蔥前列腺素A是種較強的血管擴張劑，可對抗兒茶酚胺等升壓物質，促進鈉鹽排泄，有降血壓作用；
3、洋蔥維生素C、尼克酸，能促進細胞間質的形成和損傷細胞的修復，使皮膚光潔、紅潤而富有彈性。所含硫質、維生素E等，能阻止不飽和脂肪酸生成脂褐質色素，預防老年斑。洋蔥含抗菌、抗炎物質，吃洋蔥可防治腸炎痢疾。
4、洋蔥類黃酮能降低血小板粘滯性，常吃洋蔥可預防血栓，減少心梗和腦血栓概率；
5、洋蔥硫化物、微量元素硒等，能抑制胃癌、食道癌、結腸癌、乳腺癌等；
6、洋蔥含有與降糖藥甲磺丁脲相似的有機物，能明顯降低血糖含量；
7、洋蔥硫化物能促進脂肪代謝，具有降血脂、抗動脈硬化作用，若每天食用50-70克洋蔥，其降血脂作用比服降脂藥安妥明還強。
8、洋蔥揮發油能助性，老人常吃洋蔥可提高性生活質量；
洋蔥炒肉
9、洋蔥可提高實驗鼠的骨密度，常吃洋蔥可預防骨質疏松。
豬肉
豬肉是人們餐桌上重要的動物性食品之一。因為豬肉纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經過烹調加工后肉味物別鮮美。豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。牛肉
1. 牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術后，病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；
精肉
2. 牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；
3. 水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。所需食材
做法一
肉絲，洋蔥，姜粉，料酒，油，醬油，鹽，雞精。
做法二
洋蔥一個，里脊肉300克，剁辣椒一大勺，生抽一大勺，料酒一小勺，淀粉少許，鹽一小勺。 - 觀點10： 一，圓蔥洗干凈，剝去老皮切成塊，切完后把聰會，包，散開，以使菜更易入味，二，肉切片，將，切丁待用，三，鍋內放油，帶，油熱放入肉煸炒至變色放入八角醬油煸炒加1點水燉大約三分鐘，四，收湯放入切好的圓蔥鹽煸炒均勻，五，智圓蔥會變軟，不辣，即斷生就可以出鍋品嘗了。
- 觀點11： 食物提前準備：洋蔥、生豬肉、青紅椒、白胡椒粉、米酒、生抽醬油、生雞蛋、玉米淀粉、蒜頭、郫縣豆瓣醬、耗油、味精、白砂糖、食用鹽、植物油
洋蔥炒瘦肉的操作步驟：
1、準備好洋蔥2個，清理整潔以后將頂部和尾端切除，切割成一小塊，因為剝開洋蔥的情況下非常容易辣眼，因此要裝進碗中，用另一個碗遮住搖晃將洋蔥散掉，青紅椒切割成一小塊，蒜頭切一片，裝進盤里預留；

2、生豬肉切割成片狀裝進碗中，添加1勺耗油、1勺生抽醬油和少量的白胡椒粉、米酒，再添加少量老借調色，拿手抓拌勻稱，讓肉片可以充足消化吸收到料汁（這時肉片會有一些沾手），再添加一個蛋清，抓拌勻稱后再添加1勺玉米淀粉，鎖定肉片的水份，最終添加少量的植物油，抓拌勻稱預留；

3、起鍋燒油，添加適量的植物油（可以多加一點），輕輕地滾動下底鍋，倒進肉片，將肉片滑散掉，讓肉片遇熱勻稱，肉片掉色以后就可以撈起來控油補水預留；

4、鍋中留底油，油燒以后下入大蒜，用文火漸漸地煸炒出香氣，添加1勺的郫縣豆瓣醬，炒成辣油炒成香氣以后，下入青紅椒跟洋蔥，不斷煸炒至洋蔥斷生，最終再添加一勺生抽醬油、小勺耗油，少量的味精和白砂糖提鮮，煸炒勻稱后再下入肉片，轉開走紅再煸炒一兩分鐘上下，就可以起鍋擺盤服用了。 - 觀點12： 1.把五花肉切成片，肥瘦相宜，這樣味道更佳。
2.洋蔥剝去外皮，切成條片狀或者切塊。
3.鍋內放少許油，放入洋蔥塊兒翻炒幾下盛出備用
4.鍋內放油燒熱，放入五花肉片煸炒。
5.倒入適量黃豆醬油上色。
6.放入洋蔥塊繼續翻炒均勻。
7.加入少許料酒，東古一品鮮，鹽調味淋入少許清水。
8.翻炒均勻即可出鍋裝盤。 - 觀點13： 洋蔥炒肉有的人不喜歡洋蔥的味道。做出來好吃的方法，首先要把肉清洗干凈，切成自己喜歡的的樣子，加點面粉和生抽腌制十分鐘左右，然后準備配料，青椒絲和胡蘿卜適量，然后起鍋燒油，放入腌制好的肉，炒到七分熟再加入準備好的配料和洋蔥，然后正常炒就可以了。這樣炒出來的洋蔥炒肉去掉了洋蔥的多余甜味，特別好吃。
- 觀點14： 豬肉洗干凈切成片，加鹽、蠔油、醬油攪拌均勻腌制10分鐘，洋蔥、胡蘿卜切片
起油鍋，加入瘦肉片煸炒至變色，淋少許料酒
加入胡蘿卜與肉翻炒一小會
加入洋蔥煸炒至熟
加少許鹽攪拌均勻即可關火 - 觀點15： 洋蔥炒肉怎么做好吃？洋蔥炒肉其實是比較簡單的，首先把羊肉和蔥都切好，都切片，鍋里放油，先放入羊肉，羊肉炒變色之后放入調料，然后放入洋蔥，大火翻炒就OK了。
- 觀點16： 1.肉絲用姜粉，料酒，鹽腌制十分鐘;
2.鍋中倒油，燒熱，放入腌好的肉絲，迅速撥開，炒到肉絲變色;
3.加入洗好、剝好的洋蔥，放入適量的醬油，和鹽;
4.加入雞精，出鍋裝盤。 - 觀點17： 洋蔥去老皮用清水沖冼干凈切成兩半再切片
2把切好的瘦肉及姜末放入燒好油的鍋中翻炒
3.加鹽翻炒片刻，再加入切好的洋蔥絲
4.加鹽翻炒
5.再調入老抽翻炒，洋蔥不要炒得太生，那樣洋蔥味太濃，不好吃。
6.調入耗油油即成。 - 觀點18： 洋蔥炒肉怎么做才好吃一吃怎么做都很好吃？因為洋蔥是活血的擴張血管炒出來的洋蔥非常好吃。
- 觀點19： 洋蔥炒肉實際上比較簡單，首先將五花肉切成片狀，然后下入鍋內，反復的煸炒，將油脂炒出，放入洋蔥，再反復的煸炒，出鍋前加入適量的生抽13香和食用鹽就可以了1.肉絲用姜粉，料酒，鹽腌制十分鐘;
2.鍋中倒油，燒熱，放入腌好的肉絲，迅速撥開，炒到肉絲變色;
3.加入洗好、剝好的洋蔥，放入適量的醬油，和鹽;
4.加入雞精，出鍋裝盤。 - 觀點20： 【洋蔥炒肉做法】
準備食材：適量豬肉、半個洋蔥、一個青椒、小截的胡蘿卜
1、先準備半斤左右的瘦肉，把它清洗干凈后，將瘦肉切成片狀。在切瘦肉的時候順著紋路來切，這樣切出來的肉做出來的口感會更嫩滑。同時，在切豬肉的時候，還要把南瓜豬肉盡量切得薄一點。這個是切肉的小技巧，大家可以學習一下呢。
2、切好以后的肉片，我們要把它裝入大碗中，并加入適量的清水，對肉片進行抓洗，將肉片中的血水抓洗出。如果不洗的話，肉的血腥味道很重，也會影響做出來的口感。洗干凈的肉片，將其擠干水分備用。
3、將肉片洗干凈之后，我們還要對其進行腌制，讓肉片提前入味。往肉片中加入一勺食鹽，半勺胡椒粉，料酒一勺，再打入一個雞蛋清，讓肉片變得更嫩滑。然后下手把肉片抓拌均勻，抓勻以后順著一個方向，給肉片攪拌上半分鐘左右，使肉片上漿，這樣肉片就能充分吸收調味品的味道。最后我們還要加入一勺老抽上色，再加入一勺玉米淀粉，攪拌均勻鎖住肉片水分。
4、接下來我們要準備一些配菜，先準備半個洋蔥，把洋蔥清洗干凈，切成塊狀備用。在切洋蔥之前，先用清水浸泡上一小會兒，洋蔥就不會辣眼睛。家里有胡蘿卜的話，我們還可以準備一小截的胡蘿卜，將其切成片狀備用。再準備一小個青椒，將青椒切塊備用，準備一些大蔥，切圈備用。
5、最后我們還要準備一些大蒜、生姜，切片備用。再來上幾個干辣椒，剪成辣椒圈備用，所有料頭就算是準備好了。然后起鍋熱油，鍋中倒入多一點的食用油。油溫5成熱，把腌制好的肉片，加入到熱油中，對肉片進行滑炒。在炒肉片的時候，油溫不能太高，否則肉片很容易粘連，油溫燒到5成熱就剛剛好。
6、肉片在熱油中定型以后，要用鏟子輕輕推動一下，防止肉片受熱不均勻。大概一分鐘左右，就可以把肉片控油撈出，接下來我們就可以進行最后的炒制。往鐵鍋中留下少許底油，并把準備好的所有料頭，全部加入熱油中，將其炒出香味。炒香以后，把準備好的洋蔥，青椒胡蘿卜，這些配菜全部加入鍋中翻炒40秒。
7、洋蔥翻炒40秒左右，就可以把洋蔥炒斷生，這時我們要往鍋中加入一勺料酒，一勺生抽，半勺蠔油，一勺食鹽，少許雞精，半勺白糖，并把調味品翻炒融化。
8、 接著把準備好的肉片回鍋，將其和所有食材翻炒上一小會，記得要用大火爆炒哦，感覺差不多就可以出鍋進行食用了，洋蔥炒肉就做好啦。 - 觀點21： 洋蔥這道蔬菜食材，是一道非常不錯的調味品，將其和各種肉類食材，一同來進行煸炒，一是可以去腥，二是能增加香味。更重要的是，多吃洋蔥的話，對我們人體的腸胃有很多好處，能夠幫助我們的腸胃，預防各種各樣的疾病。在洋蔥中富含的多種維生素營養，還有大蒜素營養，對人體是非常好的。
【洋蔥炒肉做法】
準備食材：適量豬肉、半個洋蔥、一個青椒、小截的胡蘿卜
1、喜歡吃洋蔥的人，在購買洋蔥的時候，不知道你們有沒有發現，洋蔥被分為兩種，一種是紫色洋蔥，一種是白色洋蔥。如果你是用來炒肉，那我建議你對紫色洋蔥進行購買，因為紫色洋蔥用來炒肉的話，香味會更足。而且紫色洋蔥的營養價值比白色洋蔥更高，白色洋蔥主要用于制作沙拉類美食。
在對洋蔥購買的時候，我們還要觀察一下洋蔥的新鮮度。如果洋蔥外殼已經出現枯萎現象，或者已經出現發芽現象的話，這種洋蔥里面的營養價值，已經變得很低。面對這樣的洋蔥時，就算價格再低，也不要購買，盡量選擇新鮮的洋蔥，去進行購買，價格貴就貴點吧。
1、買回家以后的洋蔥和瘦肉，我們就可以立馬動手對其進行制作了，先準備半斤左右的瘦肉，把它清洗干凈后，將瘦肉切成片狀。在切瘦肉的時候，我要告訴大家一個小技巧，豬肉順著紋路來切的話，做出來的口感，會比逆紋路切出來的豬肉，口感更嫩滑。在切豬肉的時候，還有要把豬肉盡量切的薄一點。
切好以后的肉片，我們要把它裝入大碗中，并加入適量的清水，對肉片進行抓洗，將肉片中的血水抓洗出。肉片中的這些淤血，味道是很腥的，如果不將其處理掉的話，很容易就會影響到炒出來的口感。洗干凈的肉片，將其擠干水分備用。
2、這時的肉片，我們還要對其進行腌制，讓肉片提前入味。往肉片中加入一勺食鹽，半勺胡椒粉，料酒一勺，再打入一個雞蛋清，讓肉片變得更嫩滑。然后下手把肉片抓拌均勻，抓勻以后順著一個方向，給肉片攪拌上半分鐘左右，使肉片上漿，這樣肉片就能充分吸收調味品的味道。最后我們還要加入一勺老抽上色，再加入一勺玉米淀粉，攪拌均勻鎖住肉片水分。
接下來我們要準備一些配菜，先準備半個洋蔥，把洋蔥清洗干凈，切成塊狀備用。在切洋蔥之前，先用清水浸泡上一小會兒，洋蔥就不會辣眼睛。家里有胡蘿卜的話，我們還可以準備一小截的胡蘿卜，將其切成片狀備用。再準備一小個青椒，將青椒切塊備用，準備一些大蔥，切圈備用。
3、最后我們還要準備一些大蒜、生姜，切片備用。再來上幾個干辣椒，剪成辣椒圈備用，所有料頭就算是準備好了。然后起鍋熱油，鍋中倒入多一點的食用油。油溫5成熱，把腌制好的肉片，加入到熱油中，對肉片進行滑炒。在炒肉片的時候，油溫不能太高，否則肉片很容易粘連，5成熱油溫剛好。
肉片在熱油中定型以后，要用鏟子輕輕推動一下，防止肉片受熱不均勻。大概一分鐘左右，就可以把肉片控油撈出，接下來我們就可以進行最后的炒制。往鐵鍋中留下少許底油，并把準備好的所有料頭，全部加入熱油中，將其炒出香味。炒香以后，把準備好的洋蔥，青椒胡蘿卜，這些配菜全部加入鍋中翻炒40秒。
4、洋蔥翻炒40秒左右，就可以把洋蔥炒斷生，這時我們要往鍋中加入一勺料酒，一勺生抽，半勺蠔油，一勺食鹽，少許雞精，半勺白糖，并把調味品翻炒融化。接著把準備好的肉片回鍋，將其和所有食材翻炒上30秒，就可以出鍋進行食用了，最后翻炒的時候，記住要用大火爆炒。 - 擴展閱讀1：成都有什么好吃的土特產值得品嘗？
- 蜀繡：雖然不是食品，但作為成都的傳統手工藝品，蜀繡也是值得購買的特產。它以精美的工藝和豐富的圖案著稱，是送給親友的好禮物。竹筍：成都周邊的山區盛產竹筍，新鮮的竹筍清甜可口，是許多川菜中不可或缺的食材。泡菜：四川的泡菜以其酸辣爽口而聞名，是家常便飯中常見的小菜，也是火鍋、串串等美食的...
- 擴展閱讀2：成都特產有哪些適合帶回去？
- 狗屎糖，超大包的口味多，價格算下來最劃算！牛肉絲 牛肉粒，一大包的肯定比小包劃算！但我還是會考慮小包裝的，有時候在車上，坐飛機時候都能過過嘴癮！個人經驗：特產到處都有賣，建議到故鄉味四川特產店購買什么特產都很齊全而且價格實惠，別在景區買（略貴）。
- 擴展閱讀3：成都有哪些本地特產值得購買？
- 四川辣椒醬：成都人喜歡吃辣，當地的辣椒醬種類繁多，口味獨特。其中最著名的當屬郫縣豆瓣醬，它是川菜的靈魂調料，用它烹飪出的菜肴色香味俱佳。成都小吃：成都的小吃種類繁多，如龍抄手（抄手）、擔擔面、麻婆豆腐等，都深受游客喜愛。許多小吃店提供真空包裝的小吃，方便攜帶，可以作為伴手禮帶給親朋好友。
- 擴展閱讀4：成都必帶回的特產小吃成都有什么特產送人的
- 張飛牛肉：張飛牛肉是四川的傳統名產，以其肉質緊實、味道鮮美而著稱。作為禮物，它既有地方特色，又適合各種人群食用。竹葉糕：竹葉糕是成都的傳統小吃之一，以其獨特的口感和清新的竹葉香而受到歡迎。這是一種適合作為手信的甜點。棒棒雞：棒棒雞，又稱口水雞，是四川的傳統名菜。它以雞肉鮮嫩、調料豐富...
- 擴展閱讀5：在成都旅行有哪些當地特產值得推薦？
- 川繡：川繡是中國四大名繡之一，以其精湛的工藝和獨特的風格著稱。川繡作品色彩鮮艷，圖案生動，常常以自然景觀、花鳥蟲魚和各種傳統吉祥圖案為主題。在成都，你可以購買到川繡的裝飾品、服飾或小物件，作為紀念品或禮物送給親朋好友。蜀繡鞋墊：蜀繡鞋墊是成都的傳統手工藝品，以其精美的刺繡和實用性受到...
- 擴展閱讀6：怎么使用電餅鐺制作烤肉？
- 準備材料：新鮮的肉類（如豬肉、牛肉、羊肉或雞肉）烤肉調料（如鹽、胡椒粉、大蒜粉、辣椒粉、孜然粉等）醬料（如燒烤醬、辣椒醬等，根據個人口味選擇）蔬菜（如洋蔥、青椒、蘑菇等，可選）鋁箔紙或烤盤紙（可選，用于隔離肉類和電餅鐺）肉類處理：將肉類切成適合電餅鐺大小的塊狀或條狀。用烤肉調料...
- 擴展閱讀7：合肥好吃好玩的特產
- 其他像是金絲棗、南美蜜橘、安吉白茶等也是不可錯過的好味道。第三段：景點篇合肥不光有美食，同時也有許多令人流連忘返的景點。合肥植物園是一個由合肥市政府主導建設的，占地面積3萬多畝的現代意義上的國家級園林。另外，還有風景如畫的四大名園(包括明孝陵、八里莊園、萬達茂等)，更是讓人忌憚不已。...
- 擴展閱讀8：土豆燉肉燜飯怎么做土豆燉肉燜飯的烹飪方法
- 1、牛肉150克、土豆一個、紅皮洋蔥半個、胡蘿卜半根、鮮香菇3-4個、香蔥一根、香菜5根、大米一杯半（電飯鍋自帶）、蔥一根、姜粉一大勺、蒜末一大勺、料酒一大勺、一品鮮醬油2大勺、耗油一小勺、食用油一大勺、食鹽少許。2、步驟：將米洗凈放入電飯鍋中，倒入相對應的水，備用。牛肉、香菇、土豆、...
- 擴展閱讀9：肉炒菱角怎么炒菱角炒肉的做法
- 1、瘦肉切片，然后加入料酒、淀粉抓勻，腌制10分鐘；2、將菱角切成兩半，取出菱角肉，再切片；3、炒鍋里面倒入適量油，燒熱后，下入瘦肉片炒散，撈出；4、鍋中留底油，下入姜、蒜炒香，放入菱角一起炒，加入清水煮8分鐘，放入鹽、生抽、炒好的瘦肉片，炒勻；5、調入雞精、水淀粉，大火收汁即可。...
- 擴展閱讀10：電壓力鍋燉肉怎么操作電壓力鍋燉牛肉的方法
- 鍋里加涼水，水開后要撇浮沫直到沒有臟沫為止，將肉撈出。3、焯水后的牛肉，放入電壓力鍋內，加入小半碗水就可以，然后加調料。1勺老抽，2勺生抽，2勺醋，3勺黃酒，山楂5個，桂皮，香葉，花椒、大料適量放入調料盒，蔥一根切成段，姜切成片，冰糖，黑胡椒粉，鹽適量，攪拌一下。4、將胡蘿卜、...
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！