- 觀點(diǎn)1： 洋蔥炒肉是洋蔥的常見做法，洋蔥炒肉的肉通常都是選擇豬肉，因為豬肉味道比較適合和洋蔥搭配，營養(yǎng)上面也不會沖突，當(dāng)然有些人洋蔥炒肉會選擇牛肉，這也是比較好的搭配，接下來我們來具體了解下洋蔥炒肉的相關(guān)知識吧。
孜然洋蔥炒肉竅門
孜然洋蔥炒肉營養(yǎng)又好吃，那么孜然洋蔥炒肉竅門有哪些呢？
先將從菜市場里面買回來的新鮮梅花肉用水給沖洗干凈，然后放到菜板上面切成小薄片，如果覺得不好切的話，也可以提前將肉給放到冰箱里面冷凍，等到豬肉凍的稍微有點(diǎn)硬了之后再取出來，這樣就很容易切了。準(zhǔn)備一個大碗，等到所有的肉都切成薄片了之后，就可以放到碗里，往里面加入少許的生抽、料酒和玉米淀粉，用手稍微的攪拌均勻，放到旁邊腌制個10分鐘左右。記得肉在入鍋之前要放入1小勺的食用油進(jìn)行抓勻，這樣可以避免在炒的過程當(dāng)中肉片粘連在一起的現(xiàn)象。
然后將準(zhǔn)備好的洋蔥用水給清洗干凈，然后隨意的切成小塊，接著再把小青蔥和蒜瓣都給切好，放到旁邊備用。把鍋給準(zhǔn)備好，燒熱之后倒入適當(dāng)?shù)挠停鹊藉伬锩娴挠蜏卮蟾艧?成熱左右的時候，就可以把切好的蔥花和蒜末一起放入鍋中，用小火翻炒一會兒。等到有香味兒飄出來之后，這個時候就可以把腌制好了的肉片放到鍋里面，改用大火進(jìn)行翻炒，等到肉片炒至變了顏色段生狀態(tài)的時候，接下來就可以把切好的洋蔥倒進(jìn)去，用大火翻炒1分鐘左右即可。
洋蔥炒肉可以放孜然嗎
有些人做洋蔥炒肉會加孜然，可是洋蔥炒肉可以放孜然嗎？
洋蔥炒肉可以放孜然。首先豬肉切成絲，用生粉、鹽、生抽腌制15分鐘。洋蔥切絲，切洋蔥會流眼淚可以在切的時候旁邊裝一盆水，刀上面沾一點(diǎn)水再切洋蔥味就不會亂飄。鍋倒油燒熱，倒入腌制好的豬肉絲，炒至變色后加生抽、孜然粉，炒熟后盛出備用。
然后鍋再倒油燒熱，倒入洋蔥絲，炒至變軟后倒入剛剛炒熟的豬肉絲一起炒，再加入生抽、孜然粉、一點(diǎn)老抽。翻炒至老抽上色均勻，此時嘗一下洋蔥的味道，如果還有洋蔥的嗆味就炒久一點(diǎn)，最后裝盤，撒蔥花即可。
洋蔥炒肉的做法步驟
洋蔥炒肉相對來說營養(yǎng)比較充足，那么洋蔥炒肉的做法步驟是什么呢？
鍋內(nèi)熱油，放蔥蒜爆香，放入肉絲煸炒變色，加一點(diǎn)醋，保持肉質(zhì)的鮮嫩，放少許醬油調(diào)色，倒入切好的洋蔥，翻炒一下，倒入醬油加鹽至洋蔥變色即可。
或者將買回來的肉切絲，其實洋蔥炒肉片也是可以的。洗凈。老姜切絲；將切好的肉絲、姜絲放入盤中，再將豆瓣醬、嫩肉粉、花椒粉，少許油都放在盤中，碼味兒。肉絲碼味后，再切青椒和洋蔥。青椒、洋蔥分別切絲。鍋內(nèi)少許油，油熱后，將青椒、洋蔥放入鍋內(nèi)炒斷生，加適量油，油八成熱時，將碼好味兒的肉倒入鍋中。肉絲基本變色后，將炒斷生的青椒和洋蔥倒入鍋中和肉絲一起翻炒，只需炒一會就可以起鍋盛入碗中即可。
洋蔥炒肉怎么做好吃
洋蔥炒肉要做的好吃不難，那么洋蔥炒肉怎么做好吃呢？
通常肉絲碼味的時候加少許油，炒的時候不容易粘鍋。在油八成熱倒入肉絲后，馬上離開火源，這樣肉不會老哦。待油不跳后，在放在火源上，以大火炒之。雞精和鹽在最后起鍋的時候，根據(jù)自己的口味來看，其實豆瓣醬已經(jīng)有鹽了，將配料炒斷生的時候也放了的，當(dāng)然也可以不用放了。
洋蔥炒培根是一道葷素相搭配的美食，是一道互補(bǔ)的美食。培根選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，再經(jīng)風(fēng)干或熏制而成的。當(dāng)中含有豐富的磷、鉀、鈉，還含有脂肪、膽固醇、碳水化合物等元素，具有開胃祛寒、消食等功效。 - 擴(kuò)展閱讀1：成都有什么好吃的土特產(chǎn)值得品嘗？
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