- 觀點(diǎn)1： 在做雞蛋餅的時(shí)候，如果想要餅皮薄而不爛，就需要在面糊里面加一些鹽。這樣做不僅能夠讓餅皮比較的柔軟有韌性，還可以讓雞蛋餅更加的好吃。加完鹽之后一定要進(jìn)行充分的攪拌，讓鹽融化，不然就會(huì)產(chǎn)生一些顆粒。之后分批量的加入雞蛋液，將面糊攪至順滑，再進(jìn)行烙制。
雞蛋餅看似特別的好做，但是確實(shí)是有一點(diǎn)難度的。比如說很多人在做的時(shí)候就會(huì)感覺餅皮是很容易爛的，基本上一扯就碎的七零八落，這樣的雞蛋餅也是很難吃的。這里一定要記得雞蛋不可以直接打入干面粉中，可以先準(zhǔn)備一個(gè)沒有水的碗，然后將雞蛋打入，再攪拌至順滑。干面粉可以先加入一點(diǎn)水，比如說200克的面粉就要加入400克的涼水。而加入鹽能夠讓面粉更加的勁道，并且在咀嚼的時(shí)候還有一種拉扯感，不會(huì)感覺特別的爛乎。一定不能因?yàn)槭∈露苯蛹尤腚u蛋，這樣做雞蛋可能會(huì)攪不散，讓面糊在烙著的時(shí)候也容易起泡。
在烙雞蛋餅的時(shí)候可以用平底鍋或者電餅鐺，這樣就比較方便，并且不需要刷很多的油。你可以準(zhǔn)備一個(gè)刷子，然后在碗里面倒入一點(diǎn)油，再用刷子刷一刷。你也可以準(zhǔn)備一個(gè)噴壺，然后薄薄地噴上一層油在鍋底再倒入一點(diǎn)面糊，輕輕的晃動(dòng)鍋或者用膠質(zhì)的鏟子將面糊給攤平。這樣做雞蛋餅就比較的薄，熟的時(shí)間也非常的快，十幾秒之后就可以翻面了。吃的時(shí)候可以在雞蛋餅上加入一些蘸料或者再攤一個(gè)雞蛋，但這樣就會(huì)特別的保護(hù)。
早餐吃一個(gè)雞蛋餅，再喝豆?jié){或者牛奶，就是一種比較不錯(cuò)的體驗(yàn)，能夠讓你一上午都不會(huì)餓，并且補(bǔ)充的營(yíng)養(yǎng)也是很充分的。 - 觀點(diǎn)2： 首先在攤雞蛋皮時(shí)，稍微加點(diǎn)淀粉水，這樣攤出來的餅皮又薄又勁道，而且不易破。如果想要雞蛋餅皮攤出來更加光滑細(xì)嫩，可以把雞蛋液過濾一下。
- 觀點(diǎn)3： 加點(diǎn)鹽可以有利于蛋餅成型 兩個(gè)雞蛋放滿滿的一湯匙面粉 ，鍋上放油攤面放入雞蛋就可以了。
- 觀點(diǎn)4： 在雞蛋里面攪拌一些面糊，同時(shí)再加入一定量的水，再放一點(diǎn)鹽攪拌均勻，這樣做出來的面糊又好吃又不容易爛。
- 擴(kuò)展閱讀1：蟹蒸糯米飯?jiān)趺醋龊贸?/a>
- 螃蟹糯米飯的做法步驟1010.放入螃蟹。螃蟹糯米飯的做法步驟1111.熱鍋下油，將姜絲和香菇用小火煸出香味后；下生抽、料酒和糖，大火煮開，倒入步驟“10”的玻璃鍋。螃蟹糯米飯的做法步驟1212.加入能高過糯米和玉米、青豆及紅蘿卜的清水（像平時(shí)煮米飯一樣加入清水就好）。螃蟹糯米飯的做法步驟1313.大火...
- 擴(kuò)展閱讀2：面粉蔥花雞蛋餅怎么做？
- 1、將面粉放入大碗中，打入雞蛋，再加入適量鹽，然后少量多次的加入溫水，一邊加入溫水一邊用筷子和面，將面粉調(diào)成細(xì)膩濃稠的酸奶狀面糊，狀態(tài)為用勺子舀起倒下能快速流淌即可。2、小蔥洗凈切成蔥花，將蔥花加入調(diào)好的面糊中調(diào)勻。3、把鍋燒熱，加入少許食用油，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)邮篃嵊蜐?rùn)澤鍋的內(nèi)壁，然后調(diào)成小...
- 擴(kuò)展閱讀3：廣東雞蛋餅的做法
- 面粉150克 請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述 土雞蛋4個(gè) 請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述 蔥15克 輔料 水 270毫升 食用油 少許 白胡椒 2克 鹽 5克 蔥花雞蛋餅的做法 1.選四顆土雞蛋，洗干凈。普通雞蛋也行，就是顏色可能不夠黃。香味會(huì)差一點(diǎn) 請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述 2.打進(jìn)碗里打散 請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述 3.攪拌均勻 請(qǐng)點(diǎn)擊...
- 擴(kuò)展閱讀4：涼粉是哪里的特產(chǎn)呢黑涼粉和白涼粉哪個(gè)好吃
- 白涼粉和黑涼粉的顏色就不用我們多解釋了，一個(gè)白色一個(gè)黑色，完全是根據(jù)個(gè)人喜好來選了。2、口感 白涼粉比黑涼粉爽口，黑涼粉比白涼粉爽滑。從這個(gè)方面來說，你更喜歡哪一種呢?3、搭配 從搭配上來說，白涼粉和黑涼粉都是一樣的，但是由于顏色的不同，有的可能搭配白涼粉好看一些，有的可能搭配黑涼粉...
- 擴(kuò)展閱讀5：排骨燉肉的家常做法
- 1. 準(zhǔn)備材料：大蔥切段6段，姜切片4-6片，八角2個(gè)，美極鮮味汁2勺，料酒2勺，胡蘿卜1根，土豆1個(gè)，排骨1斤半。2. 排骨切塊后，先焯水去除血水，然后煎至表面金黃。3. 加入胡蘿卜和土豆，翻炒均勻。4. 將所有食材和調(diào)料放入電壓力鍋中，倒入足夠的熱水（涼白開亦可），水量需沒過排骨。5. 調(diào)...
- 擴(kuò)展閱讀6：做餡或燉肉用哪部分肉好吃？
- 前腿肉。前腿肉是一塊三七分肥瘦的豬肉，這個(gè)部位的豬肉，是最適合用來調(diào)肉餡的。相比較于其他部位的豬肉時(shí)，三七肥瘦的豬肉，能讓做出來的肉餡口感更鮮嫩，且不老、不柴。梅花肉。梅花肉是豬脖子上方的一塊肉，一頭豬大概只有5斤左右，尤其其肉質(zhì)細(xì)嫩，而且瘦肉中夾雜著雪花斑點(diǎn)般的肥肉，所以非常...
- 擴(kuò)展閱讀7：如何做清燉羊肉湯鮮香又營(yíng)養(yǎng)？
- 焯水是去除羊肉腥味的關(guān)鍵步驟，不可省略。燉煮時(shí)使用文火慢燉，可以使羊肉更加軟爛，湯汁也更加濃郁。燉煮過程中盡量不要頻繁開蓋，以免湯汁流失和溫度變化影響肉質(zhì)。調(diào)味品的添加應(yīng)在燉煮完成前進(jìn)行，以免長(zhǎng)時(shí)間的煮制影響口感和營(yíng)養(yǎng)。以上就是制作清燉羊肉湯的詳細(xì)步驟和小技巧，按照這些步驟操作，你...
- 擴(kuò)展閱讀8：怎么煮八寶粥粘稠
- 1、減少水量。 八寶粥是使用五谷雜糧為原料，經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間熬煮后，淀粉的含量較高，一般水米的比例為15: 1，煮出來的八寶粥比較粘稠。2、不斷的攪拌。 先大火煮開里面的米，然后開小火，不斷的攪拌，直至變粘稠。3、加入少許淀粉。 淀粉勾芡可以讓水變的更加粘稠。
- 擴(kuò)展閱讀9：八寶粥怎么熬才粘稠？
- 水量控制：粥的粘稠度很大程度上取決于水的量，因此要根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)整加水量。安全第一：煮粥時(shí)要注意安全，特別是在攪拌和添加配料時(shí)，要小心熱蒸汽和高溫。綜上所述，通過精心選材、浸泡、控制火候、掌握攪拌技巧以及運(yùn)用一些烹飪小竅門，你可以輕松熬制出粘稠可口的八寶粥。這種粥不僅味道香甜，而且...
- 擴(kuò)展閱讀10：怎么熬八寶粥才粘稠 如何熬八寶粥才粘稠
- 1、可以在可以在煮的過程中，勾點(diǎn)淀粉放下去，這樣可以幫助增加八寶粥的黏度。2、但要注意放的量，而且一定要先用水勾兌一下，放進(jìn)去的時(shí)候也要一直攪拌，這樣可以避免結(jié)塊和煮糊。的過程中，勾點(diǎn)淀粉放下去，這樣可以幫助增加八寶粥的黏度，但要注意放的量，而且一定要先用水勾兌一下，放進(jìn)去的時(shí)候...
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