- 觀點1： 雞蛋餅，松松軟軟，鮮香味美，可是大家都喜歡的一種美食，因為第一個原因，雞蛋餅口味好，食材可以隨意搭配，營養豐富；另外一個更重要的原因，雞蛋餅做起來非常簡單省事，不用和面，不用搟面，不沾手，省時又省力，只需把蔬菜，雞蛋，面粉或者再加上自己喜歡的肉類素食品，攪拌在一起，下鍋煎成餅狀就可以了，這樣的雞蛋餅特別適合當作早餐來食用，再搭配一杯牛奶或者一杯豆漿，一碗米粥，營養均衡，鮮香味美，真的挺好。
1
宅在家里的各位，為了身體健康，提高免疫力，作息還是要規律，那么作為一天三餐當中最重要的一餐“早餐”還是要吃，并且還要吃好，不防做這道美味的“雞蛋餅”來吃，它可以只用蔥花，雞蛋加面粉來做，也可以在這個基礎上加上自己喜歡吃的蔬菜，肉制品，例如西葫蘆絲，蘿卜絲，芹菜葉，火腿臘腸丁等，只要掌握好步驟，簡單易上手，零失敗。
2
西葫蘆一個，大蔥一段，雞蛋兩個，面粉200克左右。平底鍋里加入適量油，油熱潤鍋底和四周后，把熱油倒出，再加入冷油，等油熱后，把和好的面糊倒入鍋中，用鏟子攤平，如果面糊太多可以分兩鍋煎，小火慢煎，面糊成形不流動時，晃動鍋底，蛋餅可以輕易地滑動，如果鍋底粘鍋，可以沿蛋餅四周淋入少許油，這樣蛋餅就容易滑動了，這時把蛋餅翻面，再把另一面煎成金黃色煎熟就可以盛出了。
3
把西葫蘆去頭去尾洗凈，然后用擦絲器把它擦成細絲，盛入盆中，先加入鹽拌均勻，把西葫蘆的水分“殺”出來，這時加入兩個雞蛋，把它們攪拌均勻，加入五香粉拌均勻后，開始分次加入面粉，加的時候，要邊加邊攪拌，直到把面糊和成稠的酸奶狀，用筷子夾起，緩慢流下為宜。這個過程不需要加水，只借助菜里的水分和蛋液來和面糊，這樣煎出的雞蛋餅才會更香軟更好吃。 - 觀點2： 雞蛋最好選用山雞蛋，這種雞蛋營養最好，把雞蛋放到碗里攪拌均勻，放一蛋殼水，這樣炒熟的雞蛋非常嫩，油燒熱后火調小2分鐘就好
- 觀點3： 一個大蔥，兩個雞蛋，大約200克面粉。鍋內放入適量的油，溫熱鍋底，四周后倒出熱油，再放入冷油。油熱后，將混合好的面糊倒入鍋中，用鏟子攤平。面糊太多的話，可以分兩鍋炒。面糊成型不流動的時候，搖一下鍋底，煎蛋卷就很容易滑了。這時把蛋餅翻面，再把另一面煎成金黃色煎熟就可以盛出了。
- 觀點4： 第1、和面的時候，多加些水，把面和軟一點。第2、在面粉里加入一點食用油，做出的餅會比較松軟。第3、在攤雞蛋餅的時候，放入一些蔬菜，這樣雞蛋餅的口感更豐富，也更松軟，營養也更均衡。
- 擴展閱讀1：蟹蒸糯米飯怎么做好吃
- 螃蟹糯米飯的做法步驟1010.放入螃蟹。螃蟹糯米飯的做法步驟1111.熱鍋下油，將姜絲和香菇用小火煸出香味后；下生抽、料酒和糖，大火煮開，倒入步驟“10”的玻璃鍋。螃蟹糯米飯的做法步驟1212.加入能高過糯米和玉米、青豆及紅蘿卜的清水（像平時煮米飯一樣加入清水就好）。螃蟹糯米飯的做法步驟1313.大火...
- 擴展閱讀2：面粉蔥花雞蛋餅怎么做？
- 1、將面粉放入大碗中，打入雞蛋，再加入適量鹽，然后少量多次的加入溫水，一邊加入溫水一邊用筷子和面，將面粉調成細膩濃稠的酸奶狀面糊，狀態為用勺子舀起倒下能快速流淌即可。2、小蔥洗凈切成蔥花，將蔥花加入調好的面糊中調勻。3、把鍋燒熱，加入少許食用油，轉動鍋子使熱油潤澤鍋的內壁，然后調成小...
- 擴展閱讀3：廣東雞蛋餅的做法
- 面粉150克 請點擊輸入圖片描述 土雞蛋4個 請點擊輸入圖片描述 蔥15克 輔料 水 270毫升 食用油 少許 白胡椒 2克 鹽 5克 蔥花雞蛋餅的做法 1.選四顆土雞蛋，洗干凈。普通雞蛋也行，就是顏色可能不夠黃。香味會差一點 請點擊輸入圖片描述 2.打進碗里打散 請點擊輸入圖片描述 3.攪拌均勻 請點擊...
- 擴展閱讀4：涼粉是哪里的特產呢黑涼粉和白涼粉哪個好吃
- 白涼粉和黑涼粉的顏色就不用我們多解釋了，一個白色一個黑色，完全是根據個人喜好來選了。2、口感 白涼粉比黑涼粉爽口，黑涼粉比白涼粉爽滑。從這個方面來說，你更喜歡哪一種呢?3、搭配 從搭配上來說，白涼粉和黑涼粉都是一樣的，但是由于顏色的不同，有的可能搭配白涼粉好看一些，有的可能搭配黑涼粉...
- 擴展閱讀5：排骨燉肉的家常做法
- 1. 準備材料：大蔥切段6段，姜切片4-6片，八角2個，美極鮮味汁2勺，料酒2勺，胡蘿卜1根，土豆1個，排骨1斤半。2. 排骨切塊后，先焯水去除血水，然后煎至表面金黃。3. 加入胡蘿卜和土豆，翻炒均勻。4. 將所有食材和調料放入電壓力鍋中，倒入足夠的熱水（涼白開亦可），水量需沒過排骨。5. 調...
- 擴展閱讀6：做餡或燉肉用哪部分肉好吃？
- 前腿肉。前腿肉是一塊三七分肥瘦的豬肉，這個部位的豬肉，是最適合用來調肉餡的。相比較于其他部位的豬肉時，三七肥瘦的豬肉，能讓做出來的肉餡口感更鮮嫩，且不老、不柴。梅花肉。梅花肉是豬脖子上方的一塊肉，一頭豬大概只有5斤左右，尤其其肉質細嫩，而且瘦肉中夾雜著雪花斑點般的肥肉，所以非常...
- 擴展閱讀7：如何做清燉羊肉湯鮮香又營養？
- 焯水是去除羊肉腥味的關鍵步驟，不可省略。燉煮時使用文火慢燉，可以使羊肉更加軟爛，湯汁也更加濃郁。燉煮過程中盡量不要頻繁開蓋，以免湯汁流失和溫度變化影響肉質。調味品的添加應在燉煮完成前進行，以免長時間的煮制影響口感和營養。以上就是制作清燉羊肉湯的詳細步驟和小技巧，按照這些步驟操作，你...
- 擴展閱讀8：怎么煮八寶粥粘稠
- 1、減少水量。 八寶粥是使用五谷雜糧為原料，經過長時間熬煮后，淀粉的含量較高，一般水米的比例為15: 1，煮出來的八寶粥比較粘稠。2、不斷的攪拌。 先大火煮開里面的米，然后開小火，不斷的攪拌，直至變粘稠。3、加入少許淀粉。 淀粉勾芡可以讓水變的更加粘稠。
- 擴展閱讀9：八寶粥怎么熬才粘稠？
- 水量控制：粥的粘稠度很大程度上取決于水的量，因此要根據個人喜好調整加水量。安全第一：煮粥時要注意安全，特別是在攪拌和添加配料時，要小心熱蒸汽和高溫。綜上所述，通過精心選材、浸泡、控制火候、掌握攪拌技巧以及運用一些烹飪小竅門，你可以輕松熬制出粘稠可口的八寶粥。這種粥不僅味道香甜，而且...
- 擴展閱讀10：怎么熬八寶粥才粘稠 如何熬八寶粥才粘稠
- 1、可以在可以在煮的過程中，勾點淀粉放下去，這樣可以幫助增加八寶粥的黏度。2、但要注意放的量，而且一定要先用水勾兌一下，放進去的時候也要一直攪拌，這樣可以避免結塊和煮糊。的過程中，勾點淀粉放下去，這樣可以幫助增加八寶粥的黏度，但要注意放的量，而且一定要先用水勾兌一下，放進去的時候...
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！