- 觀點1： 廣東十大名菜都有哪些，一起來看看小編的分享吧！1、白切雞經典名菜白切雞又叫白斬雞，始于清代的民間酒店，因烹雞時不加調味白煮而成，食用時隨吃隨斬，故又稱“白斬雞”，數百年來白切雞推陳出新，歷久不衰，成為廣東經典傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜。此菜色澤金黃，皮脆肉嫩，滋味異常鮮美，久吃不厭，其特點為制作簡易，剛熟不爛，不加配料且保持原味。如今，粵菜廚壇中，雞的菜式有200余款之多，而最為人常食不厭的正是白切雞，原質原味，皮爽肉滑，大筵小席皆宜，深受食家青睞，馳名粵港澳。在廣州美食節(jié)上，白切雞曾被評為“廣州十大名菜”，被政府官方及廣州飲食行業(yè)五大協(xié)會評為“廣州十大名菜”，入選廣州日報打造的“平靚正廣州名菜大PK”十大名菜名單，更是被中國烹飪協(xié)會評為"中國菜"之廣東十大經典名菜。2、紅燒乳鴿經典名菜紅燒乳鴿是廣東省傳統(tǒng)名菜之一，屬于粵菜之廣府菜，其特點是皮脆、肉滑、骨嫩、多汁，民間一直有“一鴿勝九雞”的說法，可知乳鴿在粵菜中的地位。紅燒乳鴿外酥里嫩，吃老廣東地道的紅燒乳鴿，大部分人是連骨頭也不放過，因為經過鹵煮再油炸的乳鴿的是香到骨子里的，金紅油亮的色澤、鮮嫩多汁的肉質、連骨頭都十足入味，咬一口下去，味香汁多，皮脆肉滑。在廣州美食節(jié)上，紅燒乳鴿曾被評為“廣州十大名菜”，被政府官方及廣州飲食行業(yè)五大協(xié)會評為“廣州十大名菜”，入選廣州日報打造的“平靚正廣州名菜大PK”十大名菜名單，更是被中國烹飪協(xié)會評為"中國菜"之廣東十大經典名菜。3、脆皮燒鵝經典名菜脆皮燒鵝是廣東一道經典的傳統(tǒng)名菜，是以整鵝去翅和頭烤制而成，屬于粵菜之廣府菜，是廣州菜(廣府菜)的代表菜之一，長期以頭牌巨星占據粵菜菜譜，早在清代已經久負盛名。脆皮燒鵝是將燒烤好的鵝斬成小塊，其皮、肉、骨連而不脫，入口即離，具有皮脆、肉嫩、骨香、肥而不膩的特點，因其皮脆，又稱之為脆皮燒鵝。廣式燒鵝以色澤金紅、皮脆肉嫩、味香可口聞名，其中以深井燒鵝和鏞記酒家出品的“掛爐燒鵝”最為代表。脆皮燒鵝入選廣州美食節(jié)“廣州十大名菜”和政府官方及廣州飲食行業(yè)五大協(xié)會評選的“廣州十大名菜”，在2009年首屆中國粵菜峰會上被評為“粵菜十大名菜”，還被中國烹飪協(xié)會評為"中國菜"之廣東十大經典名菜。4、烤乳豬經典名菜烤乳豬是廣東廣州最著名的特色菜，并且是“滿漢全席”中的主打菜肴之一，屬于粵菜之廣府菜。烤乳豬是用乳豬為主料制作而成，清朝康熙年間，烤乳豬是宮廷名菜，成為“滿漢全席”中的一道主要菜肴，在譽滿中外的廣東燒烤中，此菜堪稱一絕。烤乳豬也是許多年來廣東人祭祖的祭品之一，是家家都少不了的應節(jié)之物，用乳豬祭完先人后，親戚們再聚餐食用。2009年明爐烤乳豬入選首屆粵菜峰會“粵菜十大名菜”之一。5、廣州文昌雞經典名菜廣州文昌雞是廣東廣州市的一道特色名菜，屬于粵菜之廣府菜，是以海南島文昌雞為主料，配以火腿 、雞肝、郊菜，經煮、蒸、炒而成。此菜造型美觀，芡汁明亮，肉質滑嫩，香味甚濃，肥而不膩。三樣配料顏色不同，滋味各異，為廣州八大名雞之一，其中以廣州酒家的“廣州文昌雞”比較為出名。2018年廣州飲食行業(yè)五大協(xié)會聯(lián)合評定出廣州20家首批“美食地標”與“地標美食”，其中廣州文昌雞入選廣州20強“地標美食”，2009年入選首屆中國粵菜峰會“粵菜十大名菜”之一，更是被中國烹飪協(xié)會評為"中國菜"之廣東十大經典名菜。推薦廣府菜其他經典名菜：八寶冬瓜盅、上湯_龍蝦、香滑魚球、廣府盆菜、黃埔蛋、紅燒大裙翅、太爺雞、白云豬手等。6、潮州鹵味經典名菜潮州鹵味是廣東潮州（今潮汕地區(qū)一帶）的傳統(tǒng)特色名菜，為潮州菜的重要代表菜，屬于粵菜之潮州菜，是潮州地區(qū)最具代表的名菜之一。其制法是以紅糖、水、鹽、豆醬（或醬油）、蔥頭、南姜、桂皮、八角、茴香等十幾種天然香料進行“打鹵”，將鵝、鴨或豬腳、豬頭皮之類浸入鹵鍋，科學用火鹵制。潮汕鹵味包含的種類很多，有鹵鴨、鹵鵝、鹵豬腳、鹵豬頭皮、鹵豬腸、鹵蛋等。2009年潮州鹵味入選首屆粵菜峰會“粵菜十大名菜”之一，而潮州鹵味中代表潮汕鹵鵝，更是被中國烹飪協(xié)會評為"中國菜"之廣東十大經典名菜。推薦潮州其他代表菜：潮州打冷、護國菜、八寶素菜、石榴雞、潮汕酸咸菜、潮汕豆醬_雞、潮州名菜“來不及”等。7、東江釀豆腐經典名菜東江釀豆腐也稱為肉末釀豆腐、客家釀豆腐，是東江客家三大傳統(tǒng)名菜之一，屬于粵菜東江客家菜。東江“釀三寶”（釀苦瓜、釀茄子、釀辣椒）聞名遐邇，還有一釀就是“東江釀豆腐”。東江釀豆腐據說源于中原時包餃子的習慣，因遷徙到嶺南無麥可包餃子，東江人便想出了釀豆腐的吃法。通常將油炸豆腐或白豆腐切成小塊，在每小塊豆腐中央挖一個小洞，用香菇、碎肉、蔥蒜等佐料填補進去，然后用砂鍋小火長時間煮，食時再配味精、胡椒等調料即可。客家釀豆腐成菜后，鮮嫩滑香，營養(yǎng)豐富。東江釀豆腐更是入選由中國烹飪協(xié)會主辦的“世界發(fā)布‘中國菜’活動暨全國省籍地域經典名菜”中廣東榜名單，被評為"中國菜"之廣東十大經典名菜。8、東江鹽_雞經典名菜東江鹽_雞是廣東久負盛名的一道特色傳統(tǒng)佳肴，屬于粵菜之客家菜，與東江釀豆腐，東坡梅菜扣肉一起稱為東江三寶，為東江客家三大傳統(tǒng)名菜之一，客家菜特色招牌之一。東江鹽_雞已有三百多年歷史，是東江菜肴傳統(tǒng)特色的一大名菜，它皮脆、肉滑、骨香、味濃。相傳緣起東江惠陽，當時鹽場的人為了使雞不變味，能較長時間保存，便用鹽腌儲熟雞。家里有客至，隨時可拿來待客。后來人們發(fā)現(xiàn)經過腌儲的雞味道不但不變，還特別甘香鮮美。廚師以鹽_取代了習慣上的腌食方法，發(fā)現(xiàn)其味特佳，成了一道名菜，叫鹽_雞，流行于廣東梅州、深圳、惠州、河源等地，現(xiàn)已成為享譽國內外的經典菜式，久負盛名。客家手撕鹽_雞被中國烹飪協(xié)會評為"中國菜"之廣東十大經典名菜。9、糖醋咕嚕肉經典名菜糖醋咕嚕肉，又名古老肉，是廣東地區(qū)特色傳統(tǒng)名菜之一，屬于粵菜之廣府菜，其色澤金黃，肉塊外裹著一層糖醋芡，香脆微辣，略帶酸甜，開胃可口。此菜始于清代，當時在廣州市的許多外國人都非常喜歡食用中國菜，尤其喜歡吃糖醋排骨，但吃時不習慣吐骨。廣東廚師即以出骨的精肉加調味與淀粉拌和制成一只只大肉圓，入油鍋炸，至酥脆，粘上糖醋鹵汁，其味酸甜可口，受到中外賓客的歡迎。糖醋排骨的歷史較老，現(xiàn)經改制后，便改稱為“古老肉”。外國人發(fā)音不準，常把“古老肉”叫做“咕嚕肉”，此菜在國內外享有較高聲譽。在廣州美食節(jié)上，糖醋咕嚕肉曾被評為“廣州十大名菜”，還被政府官方及廣州飲食行業(yè)五大協(xié)會評選為“廣州十大名菜”。10、老火靚湯經典名菜老火靚湯又稱廣府湯，屬于粵菜之廣府菜，是廣府人傳承數千年的食補養(yǎng)生秘方，慢火煲煮的中華老火靚湯，火候足，時間長，既取藥補之效，又取入口之甘甜。廣府老火湯種類繁多，可以用各種湯料和烹調方法，烹制出各種不同口味、不同功效的湯來。具有廣州地方特色的“老火靚湯靚湯”有豬肚煲雞、阿膠紅棗烏雞湯、山藥茯苓乳鴿湯、玉竹百合鵪鶉湯、黃精枸杞牛尾湯、半邊蓮燉魚尾、三蛇羹、冬瓜荷葉燉水鴨、冬蟲草竹絲雞湯、椰子雞湯、西洋菜豬骨湯、霸王花豬肉湯、酸菜魚湯、西洋菜陳腎湯、涼瓜黃豆湯、蘋果瘦肉黑棗湯等。在廣州美食節(jié)上，老火靚湯曾被評為“廣州十大名菜”，還被廣州日報評選為“《好味·廣州》十大名菜”。以上就是小編今天的分享，希望能給大家?guī)韼椭?/dd>
- 擴展閱讀1：妄想山海小塊烤肉食譜配方和制作方法介紹
- 妄想山海小塊烤肉制作方法制作配方：肉類+肉類/調料/辣料/雜碎制作工具：一、二級灶臺——烹飪；一、二級營地——烹飪；食用效果：食用增加180點飽食度，并獲得少許靈氣。食材獲取：肉類：擊殺野生動物掉落。雜碎：殺野獸獲取，獸肝獸心等東西都是雜碎。同材料其他產出：1、炭烤肉串兒2、烤兔肉 ...
- 擴展閱讀2：妄想山海蘑菇炒肉配方和制作方法介紹妄想山海蘑菇炒肉怎么做
- 妄想山海蘑菇炒肉怎么做制作配方：蘑菇+肉類+調料/高級調料制作工具：二級灶臺——烹飪；二級營地——烹飪。食用效果：食用增加420飽食度，減少50點潮濕度，并隨著時間遞減，并獲得很多靈氣。食材獲取：1、蘑菇一般在雨天地上撿。2、水類包括露水和冰塊。同食材其他產出：1、烤兔肉2、果香烤串 ...
- 擴展閱讀3：妄想山海蘑菇烤肉怎么做？妄想山海蘑菇烤肉配方和制作方法介紹
- 妄想山海蘑菇烤肉配方制作配方：肉類+蘑菇制作工具：二級灶臺——烹飪；二級營地——烹飪。食用效果：食用增加240飽食度，提升10點耐寒值，并獲得少許靈氣。食材獲取：1、肉類包括所有獸肉；2、蘑菇一般在雨天地上撿。同食材其他產出：1、烤蘑菇2、黑暗料理 ...
- 擴展閱讀4：妄想山海蘑菇烤肉怎么做山海經妄想山海蘑菇烤肉的完成方法
- 1、需要找到灶臺，添加材料肉、調料、蘑菇，就有概率獲得蘑菇炒肉。2、進入游戲與灶臺交互，點擊使用。3、加入食材，需要的材料有：肉+調料+蘑菇。4、準備好后點擊制作。5、就可以有概率得到蘑菇炒肉。
- 擴展閱讀5：燒烤有哪些食物？
- 燒烤有以下東西可以烤：1、肉類：羊肉、羊肉串、牛肉、雞翅、雞心、雞胗、烤腸、火腿腸。2、魷魚、蝦、鮮貝、魚。4、蔬菜類：青椒、甜椒、土豆、花菜、茄子、蘑菇、玉米、黃瓜、西紅柿、紅薯、洋蔥。5、水果類：蔬菜色拉，西瓜、釉子、香蕉、蘋果、橘子等。6、零食類：法式面包、餅干、豆腐干。7、輔...
- 擴展閱讀6：燒烤需要哪些食材 燒烤可以選擇的食材有哪些
- 1、肉類：五花肉、羊肉、牛肉、雞翅，各類魚丸、蝦丸、貢丸、墨魚丸、羊腰、羊板筋、雞脖、雞胗等。2、魚蝦：魚(各類)、槍烏賊、墨魚仔、蝦、螺肉、干魚片、蟹、帶子、鮮貝等。3、蔬菜：玉米、紅薯、蘑菇、土豆、青椒、萊菔、生菜、洋蔥、西蘭花、芋頭、山藥、大蒜等。4、其他：面粉和水發(fā)酵制成...
- 擴展閱讀7：好久沒有吃燒烤了，準備跟老公商量一下去燒烤，大家能推薦個食材全的超市嗎？
- 食材全的超市很多了，燒烤主要是肉類，海鮮，蔬菜，豆制品等，一般諸如物美，華冠，華聯(lián)，山姆，沃爾瑪等大超市都是全的。
- 擴展閱讀8：最近想和朋友約著去燒烤，哪里能采購食材啊？推薦推薦
- 最近想和朋友約著去燒烤哪里能采購食材呀推薦一下去農貿農貿菜市場采購食材像采購一些嗯嗯那個呃牛羊肉豬肉還有蔬菜類的就可以最近想和朋友約著去燒烤哪里能采購食材呀推薦一下去農貿農貿菜市場采購食材像采購一些嗯嗯那個呃牛羊肉豬肉還有蔬菜類的就可以 ...
- 擴展閱讀9：想買新鮮的燒烤食材，可以去哪里買？
- 我一般在家吃火鍋或者燒烤都去鍋圈食匯買食材羔。食材新鮮，而且有很多種可供選擇。他們家的羊排串、鴨腸串、肥腸串等我都特別喜歡。推薦給你，了解一下吧。
- 擴展閱讀10：炒肉片怎么做好吃，蘑菇炒肉片的家常做法
- 蘑菇炒肉片的做法 1.食材 2.食材切好 3.肉片里放生粉，郫縣豆瓣，料酒，姜，蒜。4.攪拌均勻腌20分鐘左右 5.鍋里放少許油 6.肉片下鍋炒七分熟 7.肉放一邊，青紅椒下鍋稍微炒炒。8.蘑菇下鍋翻炒均勻 9.肉放蘑菇上面，放少許水蓋上鍋蓋燜一分鐘左右。10.放鹽，蔥即可出鍋。11.出鍋裝盤 ...
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