- 觀點1： 湖濱西路銀杏羊肉泡饃
哈哈，這個問題你算是問對人了。
作為一名老銀川人，自上世紀九十年代初期就開始好這一口。當時為吃碗羊肉泡，從賀蘭山下的新市區坐上公交車，屁顛屁顛的坐將近2個小時的公交車，跑到老城來吃一碗羊肉泡饃，即花費時間與精力，又讓當時只掙三、四百塊錢的我好似出血一番，必竟當時一碗泡饃可是5塊錢左右，那可是工資總額的百分之十幾啊！
當時老城最有名的羊肉泡是西門的老梁家、西塔的陳儀家、老謝家、袁家。后來的秦味齋羊肉泡饃異軍突起，又加上銀杏羊肉泡后來居上，而西門梁家和陳儀家逐漸衰落。但是原來北京路上的梁家和中寺的梁家味道還不錯，只不過這兩家掛著梁家招牌的，與西門原來的梁家，鐵北巷的梁家倒底是什么關系，讓人一直傻傻分不清楚。
原來在北京路上的梁家，是我最喜歡吃的。他們家的泡饃里面，有黃花、還有幾片小油菜，湯口顯得不油膩，加上當時店內環境較好，小胖老板待人又熱情，所以外地來親友，總喜歡帶到他家去品嘗一下，外地的親友吃罷也都感覺不錯。后來他家不知搬到啥地方去了，以后就再也沒有吃過了。
現在喜歡吃的是前進街的秦味齋和西橋北巷的銀杏泡饃。秦家湯好，質量穩定；而銀杏家的湯味道鮮美，粉條筋斗。
要說這兩家那家最好，還真不好說。如果是從用餐環境來說，銀杏家店大環境好；如果是從價格來論，秦味齋比銀杏家價格親民，必竟一小碗羊肉泡饃，兩家居然差了6塊錢。至于味道，只能說是各有所長，只能自己去品嘗了。
衷心歡迎來銀川的朋友去品嘗一下這兩家店的羊肉泡饃，銀川人實在、好客，是全國最不欺客的地方，想來你就快來吧！
銀川市的羊肉泡饃有名沒名的，我基本上都吃過了，當然了，我說的是老城，新城新市區的沒吃過不敢妄評。先從南邊說吧，南門外民航大廈西對面，納記燴肉，味道不錯，每次坐飛機 出去或者坐飛機回來 ，一碗燴肉再加上五塊錢的小吃，美美噠；往北走以前湖濱街口有一家保記燴肉，據說不在了；中級法院后面有一家吳忠馬軍燴肉，味道不錯，我每次也是加上五塊錢的小吃；然后是文化街二十一小學對面的銀杏泡饃總店，自己感覺的西橋巷鄉村暖鍋旁邊的銀杏泡饃味道不如二十一小學對面的；最早的時候西塔博物館大門旁邊的陳義泡饃和謝記泡饃味道都還行，后來謝記搬到了對面現在的位置也還行，現在是面積縮小了一半，價錢貴了好多，味道差了好多，據說是早就換老板了，也是的，去了幾次都是一個年輕老板在收錢了；陳義泡饃先是搬到了十中對面，后來又搬到了現在的陽光大酒店南邊，去吃過幾次味道要比西塔老謝家泡饃強多了；然后就是最近幾年新來的固原老白師泡饃，還有最近開的楊志和羊肉泡饃，就開在我家旁邊，閱海萬家F2區東門，他們兩家的饃饃不是掰開泡的，而是打好的鍋盔切塊，用小籃子裝上來你自己決定泡在湯里面還是掰著吃，我吃了幾次，老白師的湯味道不如我在固原吃的好吃，楊志和泡饃我沒在固原吃過所以不好妄加評論，但是銀川的這家湯的味道挺好的；秦味齋秦味源我一直也分不清楚，湖濱 體育 館對面的秦味源，之前掛的兩幅木頭對聯，后來拿掉了，他家有兩種口味，一種是咱們這里口味的，一種是西安的傳統泡饃，味道也不錯；然后就是良益軒了，銀川老城三家，鐵北巷的一家，公園街口中寺的一家，然后是北安巷的一家，我個人覺得鐵北巷和中寺的湯味道不錯，北安巷的湯頭有點寡淡；對了，閱海萬家B區有一家好像是叫鄭什么來著也是用名字來命名的羊肉泡饃，開車回家的時候路過幾次但是沒進去吃過，據說味道也不錯生意挺好的；最后要說一下位于市中心迎賓樓的羊肉泡饃，幾十年過去了，一直是銀川人的情懷，現在的老板據說好像是福建人，冷鏈都是他的，生意之大在銀川也可以排到前十了，現在去迎賓樓早晨吃泡饃的基本上都是老人家，年輕的幾乎沒有，最小的也是中年人，羊肉湯的味道沒變，但是里面沒幾片肉幾乎都是粉條，所以喝湯是最好的選擇，估計那些老人真的是吃的是那份情懷了。這些基本上涵蓋了老城比較有名氣的那些羊肉泡饃，嚴格來說楊志和還有鄭姓的那家泡饃位于金鳳區了。其他還有漏掉的，希望銀川市的吃貨朋友補充進來[鼓掌][鼓掌]
推薦你去老白師，老白師是固原很有名氣的泡饃，固原店很大，銀川有兩家分店，正源街四小對面和新城的新華聯廣場，老白師用的固原黃牛，我喜歡吃他家的燴牛肉，泡上他家鍋盔太好吃了，鍋盔很硬，單獨吃你肯定覺得那是個什么鬼？又硬還沒味，但是泡了以后入味十足還不容易泡軟，我覺得銀川最好吃的就他家了。銀杏，陳義，良易軒都沒以前好吃了，賀蘭的老西塔泡饃好久不吃了，也不知道現在咋樣。
迎賓樓
原來還有一家叫袁志偉，也不錯
良益軒(北安巷)，銀杏(文化街二十一小)，秦味源(湖濱 體育 館)，保記(民生花園)
最喜歡迎賓樓的羊肉泡，出國好幾年了，現在想起來就流口水，真的想。真的想不單單是他的味道，還有那一份情懷。
二十年前經常拉父親去銀川辦事，辦事的公司在新華西街展覽館旁邊，展覽館東門有一家陳義羊肉泡饃，肉爛，湯鮮，那個時候也是年輕真的能吃，一大碗羊肉泡饃還吃不飽，必須加一個羊肉夾饃，味道是真的好吃！
清淡點就是保記泡饃，湖濱街中山街路口，濃點就是謝記。 - 擴展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關于豬肉各部位烤肉技巧
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