- 觀點1： 家常烙餅煎餅雞蛋餅
彈牙的小烙餅，早餐配牛奶最好了
用料
雞蛋 2個
面粉 220克
水 500克
鹽 適量
胡蘿卜 1根
五香粉 適量
胡椒粉 適量
雞粉 適量
火腿腸 1根
蔥 4根
家常烙餅煎餅雞蛋餅的做法
打兩個雞蛋進盆里，將胡蘿卜，火腿腸，蔥，切丁
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倒進雞蛋液里拌勻，加入水、胡椒粉、五香粉、鹽、雞粉
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面粉過篩（過篩更好拌勻）
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攪拌至無干粉狀態
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鍋里刷油，中小火煎至兩面微焦，即可出鍋啦
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享用美食吧！是不是很方便快捷！
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小貼士
五香粉建議多來點，那樣味道才不會單調。我還放了一點雞粉，不喜歡的可以不放，還有很重要的一點，不知道味道好不好的親，可以先烙一點點，嘗個味道，不夠咸就加鹽，太咸就加水，切莫一次全烙完哦～
1、吃雞蛋增加飽腹感
雞蛋中含有的豐富蛋白質以及脂肪能夠為身體持續、穩定的提供能量，有效增強飽腹感。
2、吃雞蛋促進大腦發育
雞蛋中含有的卵磷脂、膽堿等成分能夠有效促進大腦的發育，對于增強記憶力、提高反應力的都是很有幫助的。
3、吃雞蛋有利于視力
雞蛋中的蛋黃含有核黃素能夠幫助預防嘴角干裂，另外還含有有利于視力的葉黃素和玉米黃素，能夠有效保護眼睛，特別是老年人吃蛋黃能降低白內障的患病可能性。
4、吃雞蛋保護肝臟
雞蛋中含有的蛋白質能夠幫助修復肝臟受損組織，蛋黃中含有的卵磷脂還能夠加速干細胞的再生，并且提高體內血漿蛋白的含量，多方面幫助提高肝臟功能。 - 觀點2： 1、蔥花雞蛋餅：要準備雞蛋兩個，面粉一勺，少許油、鹽、蔥。
做法是在面粉里加適量的水，并調成糊狀，然后打進兩個雞蛋，再將蔥花放進去，最后再加上適量是鹽來調味。在鍋中放些油，等油燒熱以后，在鍋里倒入適量蛋糊，然后攤開成餅，在兩面都熟了之后就能出鍋了。
2、土豆雞蛋餅：要準備土豆、雞蛋各一個，少許鹽、黑胡椒。
做法是把土豆洗干凈以后，去皮并切絲，然后放進面粉中，將雞蛋打入面粉，再加適量的水攪拌均勻，最后加一些鹽、黑胡椒調味。在平底鍋里面加少許油加熱，然后把面糊倒進去攤開，在兩面金黃后出鍋。
3、胡蘿卜雞蛋餅：要準備胡蘿卜一個，雞蛋兩個，面粉一勺，少許油、鹽、蔥。
做法是把胡蘿卜洗凈以后，切成細絲。然后在熱鍋中放油，再把胡蘿卜絲放入，用大火翻炒一分鐘，然后倒出備用。把雞蛋打散倒進面粉里，然后放胡蘿卜絲、蔥花，并且加少許鹽。在平底鍋中倒油加熱之后，將面糊倒進去攤開，等到兩面都出現金黃色就可以了。 - 觀點3： 發面雞蛋餅
食材：酵母3克、白糖5克、溫水250毫升、面粉300克、雞蛋3顆、蔥花適量、火腿丁適量、鹽適量、食用油適量。
做法：
1、首先我們在碗中加入3克酵母、5克白糖、溫水250毫升，攪拌至酵母完全融化，倒入300克面粉，中筋粉和高筋粉都可以。順著一個方向把它攪拌成細膩粘稠、無顆粒的面糊，然后蓋上保鮮膜，密封放入冰箱冷藏醒發一晚。
2、早起的時候，碗中打入3顆雞蛋，再切一些蔥花、火腿丁，加入適量鹽，攪拌均勻備用。一定要攪散，這樣更容易攤開。
3、接下來我們在手上和面板上都抹上一些油，這樣防止面糊粘連，然后把面糊倒在案板上，把它整理成長條狀，不需要太用力的整理和揉搓，盡量留住里面的氣孔，這樣烙出的餅會更加松軟，然后把面團分成8個大小相等的劑子，將面劑向里翻轉揉捏整理成圓形的小面餅，再次把案板抹上一些油，把面餅放在案板上，防止粘連。
4、這時候，我們起鍋開小火，油溫微熱下入餅坯，稍微按壓整理一下，然后在表層刷上一層油，這樣可以有效鎖住餅內水分，使餅更柔軟，烙至底面金黃，我們給它翻個面，烙至另一面也呈金黃色，我們再次翻面，用鏟子按壓快速回彈，即可出鍋。由于是發面的餅，所以很容易烙熟，不需要蓋蓋子。
5、接下來我們再次起鍋開小火，油溫微熱倒入雞蛋液，立即把餅覆蓋在蛋液上黏合住，烙至蛋液金黃，我們把餅盛出，再次倒入雞蛋液，然后把餅的另一面也再次覆蓋在蛋液上。這樣烙出的餅兩面都有蛋液，烙至兩面金黃色，就可以出鍋了。 - 觀點4： 雞蛋餅制作方法及配料 在家教你用平底鍋做雞蛋煎餅，軟嫩好吃，營養美味，孩子特喜歡
大家好，這里是楊爸的育兒經，主題介紹簡單的育兒輔食和育兒知識，只為分享對孩子更好的?！究蠲朗尺m合3周歲以上的孩子食用。
在我們的日常生活中，相信很多人在外面買早餐的時候，肯定會看到一些阿姨大叔做好吃的雞蛋煎餅。
他們運用著熟練的手法，把面糊和雞蛋相融合，搭配上喜歡吃的蔬菜、肉食、醬料，簡單三五分鐘就能讓你吃到可口的早餐。
其實相對于這些煎餅來說，雖然主體的做法和雞蛋餅差不多，但因為主體的口感和雞蛋餅有著本質的區別，加上配料的不同，誕生出來的美味也就有了風味之別。
而對于筆者今天分享的這款用平底鍋做成的雞蛋煎餅，就是自己為孩子做的早餐美味。
雖然它是煎餅中最簡單的版本，但如果你學會之后，就能有豐富多彩的擴展哦。
如果您對今天這款美食也有一定興趣的話，不妨來看看它是如何烹飪的吧，還望喜歡。
【美食名稱】：雞蛋煎餅。
【準備原料】：番茄醬或者黃豆醬兩勺，生菜一棵，雞蛋2~3個，面粉20克，淀粉10克，蔥姜少許，熟黑芝麻5克。
第一步：首先我們把面粉和淀粉倒入一個碗中，分次少量的加入清水，直至攪拌成和酸奶差不多濃稠度的面糊。
下面這張圖的主體狀態您可以作為面糊成品的一個參考。
第二步：鍋中加入少許的油，三成油溫舀入一勺做好的面糊，然后用鍋鏟適當攤平表面，直至形成一塊直徑不低于15cm的面餅。
第三步：之后直接把雞蛋打在面餅上面，然后用鍋鏟適當打散，均勻平鋪在面餅的周身；而后趁著鍋底的熱度，在雞蛋液沒有完全凝固的時候，在上面撒上一層蔥花和黑芝麻；而后顛鍋給餅翻個面，繼續用小火煎烙一分鐘。
第四步：最后在餅的背面先抹上一層黃豆醬或者番茄醬，鋪上喜歡吃的生菜，如果有火腿腸的話，也可以鋪上火腿腸，然后從兩邊往中間折一下，之后就可以出鍋品嘗了。
相對于今天這款煎餅來說，主體的烹飪方法應該是非常簡單的存在。如果您對今天這款美食也非常感興趣的話，不妨自己在家動手嘗試一下吧。 - 觀點5： 【芹菜葉雞蛋餅】
【主要食材】：芹菜葉，雞蛋，蔥，面粉，鹽，十三香，
【具體制作步驟】：
1、首先我們準備好的食材清洗干凈，然后將芹菜葉切碎一些，盛入盆中，再打入三個雞蛋，小蔥切末盛入盆中，放少量的鹽，十三香，然后加入面粉，攪拌均勻，如果太稠可以加點水，攪拌成這種稀面糊就可以了
2、平底鍋中倒入適量的油，油熱之后放入面糊，用鏟子將面糊攤平，小火慢慢煎，煎至定型后再翻面，兩面煎至金黃即可，再切成三角塊，盛入盤中就可以開吃了
【豆腐韭菜早餐餅】
【主要食材】：豆腐，韭菜，雞蛋，面粉，鹽，雞精，十三香，蠔油，香油
【具體制作步驟】：
1、首先我們將準備好的食材清洗干凈，然后先將韭菜切成末，盛入盆中，在韭菜碎中放入一塊豆腐，將豆腐抓碎，充分攪拌均勻，
2、然后再在碗中打入一個雞蛋，放適量的鹽，雞精，十三香，放點蠔油，香油，最后放面粉，攪拌均勻備用
3、電餅鐺預熱，然后倒入食用油，用刷子涂抹勻，然后取適量餡，用兩只小手拍打成圓餅，將圓餅放入電餅鐺中，中火慢慢煎，煎至一面金黃后翻面，將兩面都煎至金黃就可以出鍋了 - 觀點6： 雞蛋餅制作方法及配料。把面合成面弧形。放入兩三個雞蛋。再放入切好的西蘭花碎。鍋里放油燒一夜后把面糊放到鍋里晃動大馬勺。面糊成為圓形，薄薄的。烙制兩面煎黃即可。
- 觀點7： 在家教你用平底鍋做雞蛋煎餅，軟嫩好吃，營養美味，孩子特喜歡
大家好，這里是楊爸的育兒經，主題介紹簡單的育兒輔食和育兒知識，只為分享對孩子更好的。——本款美食適合3周歲以上的孩子食用。
在我們的日常生活中，相信很多人在外面買早餐的時候，肯定會看到一些阿姨大叔做好吃的雞蛋煎餅。
他們運用著熟練的手法，把面糊和雞蛋相融合，搭配上喜歡吃的蔬菜、肉食、醬料，簡單三五分鐘就能讓你吃到可口的早餐。
其實相對于這些煎餅來說，雖然主體的做法和雞蛋餅差不多，但因為主體的口感和雞蛋餅有著本質的區別，加上配料的不同，誕生出來的美味也就有了風味之別。
而對于筆者今天分享的這款用平底鍋做成的雞蛋煎餅，就是自己為孩子做的早餐美味。
雖然它是煎餅中最簡單的版本，但如果你學會之后，就能有豐富多彩的擴展哦。
如果您對今天這款美食也有一定興趣的話，不妨來看看它是如何烹飪的吧，還望喜歡。
【美食名稱】：雞蛋煎餅。
【準備原料】：番茄醬或者黃豆醬兩勺，生菜一棵，雞蛋2~3個，面粉20克，淀粉10克，蔥姜少許，熟黑芝麻5克。
第一步：首先我們把面粉和淀粉倒入一個碗中，分次少量的加入清水，直至攪拌成和酸奶差不多濃稠度的面糊。
下面這張圖的主體狀態您可以作為面糊成品的一個參考。
第二步：鍋中加入少許的油，三成油溫舀入一勺做好的面糊，然后用鍋鏟適當攤平表面，直至形成一塊直徑不低于15cm的面餅。
第三步：之后直接把雞蛋打在面餅上面，然后用鍋鏟適當打散，均勻平鋪在面餅的周身；而后趁著鍋底的熱度，在雞蛋液沒有完全凝固的時候，在上面撒上一層蔥花和黑芝麻；而后顛鍋給餅翻個面，繼續用小火煎烙一分鐘。
第四步：最后在餅的背面先抹上一層黃豆醬或者番茄醬，鋪上喜歡吃的生菜，如果有火腿腸的話，也可以鋪上火腿腸，然后從兩邊往中間折一下，之后就可以出鍋品嘗了。
相對于今天這款煎餅來說，主體的烹飪方法應該是非常簡單的存在。如果您對今天這款美食也非常感興趣的話，不妨自己在家動手嘗試一下吧。
那么今天的育兒美食就分享到這里，如果你還想了解關于育兒的更多美食和知識，不妨多多關注我吧！如果您對文中的介紹還有不明白的地方，也可以私聊筆者，我會為你非常詳細地解惑答疑。本文由楊爸的育兒經個人原創，歡迎多多點贊、收藏、關注、評論哦，我們明天不見不散 - 觀點8： 雞蛋餅的做法及配料：
備用食材：面粉200克，香蔥3根，雞蛋2個，清水適量，蘇打粉2克，食鹽少許；
制作過程：第一步，香蔥事先擇洗好，控干水，將香蔥切成蔥花用，面粉放入一個大碗中，加上食鹽和蘇打粉，向其中磕入一個雞蛋；
第二步，然后再分次少許加入清水，一邊加水一邊攪拌，調成一個可以流動的面糊，也就是說用勺子舀起再倒入碗中的時候，呈現直線流動；
第三步，面糊調好后，靜置幾分鐘，讓面糊沉淀下，將切好的蔥花放入在面糊中，再次攪拌均勻，面糊調好了，這個時候還可搭配個人喜歡的其他食材；
第四步，下面就可以開始煎餅，在平底不粘鍋中刷上一層薄油，置于火上，用勺子將面糊舀起放入鍋中，晃動鍋體讓面糊均勻流在鍋底，鋪滿鍋底便可；
第五步，小火煎餅，差不多2分鐘，看到餅的底部定型了，借助鍋鏟翻個面，繼續煎，熟透后盛出，依次將剩余的面糊都煎好，雞蛋餅可以卷菜吃，亦可直接吃。
小貼士：
1、在面糊中加上一點點蘇打粉，可以使得面糊蓬松，這樣煎的餅會更加好吃，當然了不喜歡的也可以不用放，水的用量我沒有給出，是因為不同的面粉吸水量是不同的，所以具體的還需要根據實際的情況來定；
2、面糊調得稀一點，做的餅比較薄軟，面糊厚則餅也會厚，可以根據個人喜好做，面糊調好后記得要靜置一會，沉淀一會，面粉和水相融，做餅更好吃，如果要添加其他食材也記得要切成丁，好操作；
3、煎餅的時候無需放太多油，薄薄一層油即可，面糊倒入鍋中稍微薄一點，不要太厚，不然不容易煎熟，煎餅要翻面的時候，一定要讓底部定型后才可翻面，不然餅容易破。 - 觀點9： 【食材】雞蛋2個、地瓜粉1小勺、油、鹽4克、雞精2克、蔥5克。
【做法】
①小勺地瓜粉加水調成糊，打入兩個雞蛋，放入蔥花，最后加適量鹽和雞精調味攪拌均勻；
②鍋里放點油，倒入適量的蛋糊攤開成餅，雙面都煎好后即可。
2、土豆雞蛋餅
【食材】土豆1個、雞蛋1個、鹽、黑胡椒。
【做法】
①土豆洗凈去皮切擦絲，放入面粉里；打入雞蛋，用少量的水拌勻，加一點鹽和黑胡椒碎調味；
②平底鍋倒入少許油加熱，放入拌好的土豆，倒入鍋中攤成小餅，兩面金黃后取出。
3、胡蘿卜雞蛋餅
【食材】胡蘿卜200克、雞蛋2個、面粉50克、油、鹽4克、蔥。
【做法】
①胡蘿卜洗凈擦成細絲；熱鍋放油，下入胡蘿卜絲，大火翻炒一分鐘后舀出；雞蛋打散成蛋液，下入面粉，攪拌成糊狀，下入炒好的胡蘿卜絲與蔥花，加入適量的鹽，再次攪拌均勻；
②平底鍋內放入適量的油，用勺子將適量面糊舀入，蓋上鍋蓋，煎至兩面金黃中間熟透即可出鍋。 - 觀點10： 雞蛋餅
【所需食材】
普通面粉150克、雞蛋2顆、鹽2克、小蔥花適量、清水200毫升、食用油適量。
【做法步驟】
1、首先大碗中放入150克普通面粉，打入2顆雞蛋，加入少許白胡椒粉、2克鹽，加入切好的小蔥花，再加入200毫升的清水，把它們混合均勻充分攪散。這個面糊一定要多攪拌一會兒，讓面粉無顆粒狀，攪拌至面糊用筷子提起來能拉成線即可，基本上是一個稀面糊的狀態。
2、電餅鐺一定要提前預熱，刷少許的底油，不要刷多了，如果刷多了，面糊進去會打滑刮不平。倒入面糊，喜歡吃厚餅的就多倒些，喜歡吃薄的就少倒一些，根據自己的口味來添加面糊的多少。用刮板迅速將面糊刮平刮均勻，家里沒有刮板的可以用鏟子刮，攤平后蓋上蓋子烙制1分鐘。
3、熬制1分鐘后，表面給它刷少許油，然后翻面，蓋上蓋子再烙1分鐘。時間到，烙至餅兩面金黃即可出鍋，全程大約需要2分鐘的時間。接著照著同樣的方法烙制剩下的面糊。 - 觀點11：
- 觀點12： 用料
普通面粉80克
牛奶120克
雞蛋4個
香蔥2根
鹽
步驟
1.用牛奶將面粉和成糊狀，再加入打散的雞蛋，共同和成能完全流動的面糊。加入鹽、蔥末。
2.、（取平底鍋，老式的做法是將鍋燒熱后，改小火，然后用豬肉皮將鍋均勻地抹一遍）取一張廚房用紙，浸油，然后，用紙將鍋內均勻地抹一遍。
3.取一勺面糊，取之前要將面糊上下再翻一翻，以便均勻。
4.倒入鍋中，迅速按一個方向轉動鍋，使面糊均勻地覆蓋住鍋底。
5.待餅的邊緣略稍起翹，用手將餅翻個面。
6.再略烘一下便可起鍋。
小貼士
1、 面糊要和成能流動的
2、 小火
3、 不能倒油，要用紙或豬皮將油均勻且小量地抹在鍋內
4、 看到一面的邊緣略稍起翹時，是翻面的時機 - 擴展閱讀1：蟹蒸糯米飯怎么做好吃
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