- 觀點1： 在我們的生活中特別是女生，她們有的時候喜歡下廚去給自己做一些比較喜歡吃的東西。那么這個時候對于一些新手小白來說，做菜其實是一個非常難的事情。因為油溫以及一些食材的掌控都需要我們有一個比較精準的拿捏，才能夠將這道菜做的好吃。那么今天我們要說的就是，在我們平時做菜的時候容易遇見哪些問題？
油的溫度首先就是油的溫度，因為有的時候我們在跟自己的父母做菜的時候，會發現他們有的時候將油倒進去以后就立馬開始炒菜。但是有的時候會將油燒到冒泡或者是開始刺啦響的時候才開始炒菜，那么有很多人都會有一種疑惑。就是究竟有什么區別呢，所以油溫可以說是我們在做菜的時候最重要的一個問題，如果油太熱的話，很有可能會使我們做菜的時候將菜燒糊。如果油溫太低的話，很有可能會是我們在做菜的時候浪費太多的時間，會有損害菜中的一些營養物質。
炒蔬菜時會將火關掉那么第二個問題就是在炒蔬菜的時候會會發現自己的父母將自己的火關掉，因為蔬菜里面的維生素其實是很多的。如果這個時候溫度過高的話，很有可能致使里面的一些營養物質有所流失。所以這個時候在炒蔬菜的時候就會發現自己的父母會將火關掉，因為有一些營養成分是不耐高溫的，因此當我們在做菜的時候需要注意到這個問題。
焯水問題那么最后就是有一些菜需要焯水，但是有一些菜又不需要焯水，但是這些菜焯水的方法以及焯水的時常都是不一樣的。并且對于一些新手小白來說，他們則更是不明白，而且有的時候焯水需要用冷水，有的時候焯水需要用熱水、這之間都是有很大的區別的。如果我們想要學習這種菜的話，就必須要掌握這幾點，才能夠讓我們的菜變得更加好吃。 - 觀點2： 最常遇見的問題就是，在炒菜的時候，如果沒有把水擦干凈的話，那么很有可能會在下鍋的時候，造成油的飛濺，所以一定要注意安全，其次也要在做菜之前提前把調料放好，這樣在炒菜的時候，才不會因為過于著急而添加太多的調料，導致菜不好吃，而且如果是新手的話，可以在做菜之前都看幾遍菜譜，這樣才不會導致放錯菜，這是發錯順序，導致菜毀于一旦。
- 觀點3： 火候把握不精準，比如有的菜需要很小的火候，但是扭動的閥門太大，還可能遇到調味中的問題，比如鹽分放的不足
- 觀點4： 容易遇見不知道加多少調料的問題，這個應該按照個人的口味添加，如果口重可以多加一點，口輕就少加一點，然后還有不小心弄糊了的問題，有時候做飯也是一個不注意就容易弄糊，這樣還是非常不好處理的，還是需要在做飯的時候細心才可以。
- 觀點5： 在平時做菜的時候，最容易遇到的問題就是每次做飯的時候不知道量該放多少，其次就是也不知道炒的菜不同，放的佐料有什么不同，還有就是在做菜的時候我們也不了解一些相生相克的食物，必須要上網去查資料。我們在平時做菜的時候也不知道幾分鐘才熟，每次都要嘗一嘗。
- 觀點6： 有的時候菜的味道會特別的重，有的時候會特別的淡，而且做出來的菜和預想的味道是完全不一樣的，也不知道什么時候添加輔料，然后也沒辦法控制火候。
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