- 觀點1： 晚上做什么家常菜簡單又好吃
晚上做什么家常菜簡單又好吃，上了一天班，晚上回到家覺得累都不想做飯，其實普通的食材能做出多種花樣，下面分享晚上做什么家常菜簡單又好吃，美味就在眼前，快快get起來吧~
晚上做什么家常菜簡單又好吃1 魷魚炒西蘭花
魷魚炒西蘭花，魷魚鮮美有嚼勁，西蘭花清脆爽口，兩者搭配，味道鮮美，營養豐富。
1.先將西蘭花清洗干凈，切成一小小朵，把魷魚內臟處理干凈，切成一個個小圓圈，裝入盤子，待用。
2.冷水下鍋開火，水燒開后，把清洗干凈的西蘭花倒入滾燙的開水中焯。
3.將西蘭花焯10秒左右，即可撈出控水。
4.熱鍋倒油，油燒熱后，將生姜絲和大蒜倒入油鍋里煸炒出香味。
5.先倒入魷魚下去翻炒，稍炒到魷魚有點變色。再倒入焯過的西蘭花下去一起翻炒片刻。
6.加適量的鹽下去翻炒入味，即可起鍋。
青椒炒蝦仁
青椒炒蝦仁，色澤美觀，原汁原葉，蝦仁鮮美松軟，再搭配青椒、洋蔥一起翻炒飄香四溢，營養豐富。
1.買來的活蝦先用清水沖洗一下，再用剪刀將蝦須、蝦槍、蝦腳剪掉。
2.拔掉蝦頭時，腸線也會慢慢跑出來，慢慢用手拽蝦線，蝦線靠近尾巴的一端就會全部拉出來，接著，剝蝦殼。（如果沒有辦法全拽出來，可以用牙簽挑出腸線）
3.將所有蝦殼剝干凈，就剩蝦肉了，也就是蝦仁，蝦仁清洗干凈，放入盤中，備用。
4.熱鍋倒油，油燒熱后，放少許的大蒜末下去煸炒一下，倒切好的青椒和洋蔥下去翻炒。
5.把青椒和洋蔥翻炒片刻，青椒有點變軟。倒入蝦仁下去一起翻炒。
6.炒到蝦仁變色（紅色）。（如果炒時覺得太干，可加少許的清水下去）加入適量的鹽下去翻炒入味，即可起鍋。
酸辣芋頭絲
酸辣芋頭絲，芋頭絲酸辣入味，清脆滑口，開胃下飯
1.備一個碗，加入鹽、生抽、蠔油、白砂糖、料酒、少許的老抽、米醋下去攪拌均勻，嘗一下味道，酸咸適中即可。
2.熱鍋到油，油燒熱后，將切好的小米椒和青辣椒倒入油鍋里煸炒出香辣味
3.倒入清洗干凈的芋頭絲下去翻炒片刻。
4.倒入調好的醬汁下去翻炒入味
5.適量的再倒少許的清水下去，燒一會，讓芋頭絲更入味，最后，撒點香蔥，即可起鍋。
酸辣雞胗
酸辣雞胗，雞胗酸辣入味，清爽脆口，開胃、下飯！
1.將雞胗清洗干凈，切成薄片，鍋里燒水，水燒開后，將雞胗倒入沸騰的水中，焯一分鐘左右，撈出，再用清水沖洗干凈，瀝干水份。
2.用一個碗，調好醬料，加鹽、生抽、料酒、蠔油、白砂糖、少許老抽、米醋下去攪均。
3.熱鍋倒油，油燒熱后，將生姜、大蒜末倒入鍋里翻炒，炒出香辣味。
4.倒入焯好的雞胗下去用大火快速翻炒。（翻炒速度要快，不能炒久，否則雞胗就不清脆了）
5.倒入調好的醬料下去翻炒至入味。
6.最后，倒入水淀粉下去翻炒，即可起鍋。
宮保雞丁
宮保雞丁，色澤鮮艷、紅潤，雞肉質嫩滑、香而不辣，再搭配酥脆的花生，味道好極了，非常美味的一道下飯菜。
1.先將雞脯肉清洗干凈，切成小塊狀，加少許的鹽、生抽、料酒、蠔油、胡椒粉、芝麻油下去抓均腌制入味，再混合少許的地瓜粉下去抓均。
2.先調好醬汁，倒入生抽、料酒、少許的鹽、少許白砂糖、檸檬清蒸醬油混合攪拌均勻。（我還加了少許的醋下去）
3.熱鍋倒油，油燒熱了，將腌制好的雞脯肉倒入油鍋里翻炒一下，雞脯肉稍變色，就可以盛出鍋了
4.熱鍋倒油，油燒熱了，放入生姜、大蒜末、少許的花椒和干辣椒下去煸炒。
5.接著倒入切好的.青椒、紅椒、洋蔥、黃瓜下去翻炒。
6.再加入一小半勺的豆瓣醬翻炒均勻。
7.倒入炒好的雞脯肉下去翻炒上色。炒得差不多了，倒入調好的醬汁下去翻炒入味。
8.再倒入炒好的花生米下去一起翻炒，嘗一下味道，即可出鍋。
豆腐炒彩椒
豆腐炒彩椒，色澤鮮艷、美觀、清爽，豆腐吃起來外酥里嫩，香脆，再搭配青菜椒和紅菜椒一起炒，營養豐富，美味可口。
1.先將豆腐（鹽水豆腐）切成條狀，熱鍋倒油，油燒熱了，油燒到7層熱。將切好條狀的豆腐倒入鍋里。
2.用中火慢慢煎，煎到豆腐呈金黃色。
3.倒入紅菜椒、青菜椒、洋蔥下去一起翻炒軟化。
4.倒入蠔油、生抽下去翻炒上色、入味。（在炒的過程中，如果覺得太干，可以適量倒點清水下去）
5.加鹽下去調一下味道，即可起鍋。
晚上做什么家常菜簡單又好吃2 第一道【大蔥爆炒牛肉】
牛肉是秋冬季節最受歡迎的肉類之一了，除了羊肉之外，首選牛肉，因為羊肉有膻味，許多人不愛吃羊肉，羊肉和牛肉都是高蛋白，低熱量，低脂肪的肉類，可以經常買上一些回家做小炒。
做法：
1.牛肉選里脊肉，較瘦的一部分，牛肉的纖維組織較粗、密實,，所以切牛肉的時候要橫切，不能順著紋路切。切好的牛肉放入一個蛋清和少許姜汁抓勻，腌制一下。
2.大蔥一根，切掉蔥葉段，斜刀把蔥白切好。
3.炒鍋加熱，倒入少許油，把腌制過的牛肉倒入鍋內，大火快速翻炒。
4.牛肉變色，8分熟的時候趕緊盛出來。
5.重新熱鍋下油，把大蔥煸出蔥香味，然后把炒熟的牛肉片倒入鍋中快速翻炒拌勻。
6.最后一小勺淀粉加清水調芡汁，勾芡倒入鍋內，加少許生抽和鹽，拌勻翻炒盛出鍋。
小貼士：牛肉用蛋清和姜汁拌勻腌制，比加淀粉腌制更嫩口。
第二道【涼拌蘿卜絲】
秋冬季節的白蘿卜上市了，地里的人參，價格親民又實在，而且水靈又多汁，無論是炒食或用來煲湯還是做成餃子餡兒，都是特別美味的。
做法：
1.白蘿卜一根，去皮后把白蘿卜擦成細絲。
2.加入小半勺食鹽，用筷子拌勻，腌制一會。
3.大約10分鐘后腌制出一些水份。
4.把白蘿卜絲攢緊擠出水份。
5.準備一些蒜末和小米辣，大蔥段和花椒放入油鍋內煸出香味后盛出，熱油潑入盛放蒜末和小米辣的碗里，再加入適量陳醋、香油和鹽、生抽調成涼拌汁倒在白蘿卜絲上，拌勻即可。
小貼士：白蘿卜先腌制出水再涼拌，口感更爽脆。
第三道【干煸四季豆】
四季豆也是秋冬季的當季蔬菜，鮮嫩脆口，用它做成干煸的口味，加入少許辣椒，開胃下飯極了。
做法：
1.四季豆適量，浸泡清水后，摘去老筋和兩端。
2.蒜末和辣椒切好備用。
3.把四季豆切成細絲。
4.炒鍋加熱，加入蒜末和辣椒煸炒出辣味，把四季豆絲倒入鍋內。
5.中火煸炒，把四季都煸炒至斷生。
6.加入一勺生抽和少許清水，稍微燜一下，四季豆要炒熟，否則容易引起食物中毒腹瀉。最后加少許食鹽調味。
小貼士：四季豆一定要炒熟，中火煸炒時間久一些，或者煸炒之前過一遍水，汆燙熟再炒，就不用擔心會引起食物中毒現象了。
第四道【狼牙土豆】
土豆新做法，許多街邊小吃都能看到這樣做，不過一般比較重油炸一遍，在家可以不費油也能做出街邊小時的風味，香辣開胃，也適合做成下酒小菜。
做法：
1.土豆1個，把土豆削皮后切成厚片，用波紋刀具把土豆片切成帶波紋樣的土豆條。
2.土豆含較高淀粉質，也容易氧化變黑，切好的土豆條放入清水中浸泡一會。
3.熱水燒開，把土豆條再汆燙熟。
4.準備一些蒜末和洋蔥粒。
5.小米辣、蔥花切碎，辣椒面和花椒面各一小勺。
6.土豆條汆燙熟后撈出，過一下涼水，沖去更多的淀粉，吃起來口感不會太面。
7.炒鍋倒入適量油，把蒜末和洋蔥粒煸炒出香味。
8.最后把過了涼水的土豆條瀝干水份，加入蒜末洋蔥粒，辣椒面和花椒面，拌入辣椒油、香油和食鹽，少許生抽拌勻即可。
小貼士：沒有波紋刀具切成條，可以用普通切菜刀切成土豆條，波紋形狀看著更像薯條。
第五道【蝦米燒冬瓜】
雖然說冬瓜不是秋冬季節當季的瓜果蔬菜，卻是一年四季市場上最常見的，夏天吃冬瓜有利消暑利尿，秋冬季節吃冬瓜有助于清理腸胃助消化，好吃不貴真的實惠。
做法：
1.蝦米適量，干蝦米用溫水浸泡一會。
2.冬瓜削去外皮后切成方塊。
3.炒鍋加熱，放入大蔥煸出蔥香味，熗鍋。
4.倒入冬瓜塊翻炒一會。
5.加入泡軟的蝦米，并加入小半碗清水燜幾分鐘。
6.待冬瓜軟熟煮至透明，加一勺蠔油和適量鹽，收汁調味即可。
小貼士：蝦米加蠔油燜煮冬瓜，使冬瓜更鮮香入味。
晚上做什么家常菜簡單又好吃3 木耳炒肉片
食材：水發木耳，新鮮的豬肉片，料酒，醬油，花椒面，姜末蔥花，菜油，蒜末。
做法：1，將豬肉片加上料酒，醬油，花椒面，姜末蔥花，菜油調勻。2，不沾炒鍋燒熱加入腌好的肉片炒七成熟（新鮮豬肉出水，有點湯汁），加入木耳炒幾下，蓋上蓋子燜至汁干，關火，加入蒜末翻炒幾下出鍋。
特點：木耳上掛著新鮮豬肉的肉汁，非常的香，入味，口感好滋味濃，下酒下飯。
胡椒炒三樣
食材：豬肉小片或豬肉絲，干豆腐絲，蒜苔，料酒，醬油，花椒面，姜末蔥花，菜油，胡椒粉，糖。
做法：1，將豬肉片加上料酒，醬油，花椒面，姜末蔥花，菜油調勻，干豆腐絲沸水煮一下，蒜苔切段。2，不沾炒鍋燒熱加入腌好的肉片炒七成熟（新鮮豬肉出水，有點湯汁），加入胡椒粉，蒜苔和干豆腐絲繼續炒至蒜苔熟為止，加入醬油和一點糖，翻炒幾下出鍋。
特點：三樣都香，味道混合，口感有嚼頭，米飯陪伴最好。
在國內背回一個豆芽機，我這里已經有兩臺比較好的高功率的電壓轉換器，所以國內電器隨便帶，發起豆芽真不錯，簡單，干凈，吃的放心。
豆芽炒油豆腐
食材：新鮮豆芽，韭菜，長條油豆腐，花椒面，蔥花，菜油，醋，鹽，醬油。
做法：1，將長條油豆腐放入沸水中加上大料和醬油煮入味取出切段。2，豆芽去根洗凈，韭菜切段，不沾炒鍋燒熱加菜油，蔥花爆鍋，加入豆芽韭菜爆炒到七成熟加入鹽和醋及油豆腐，炒九成熟出鍋。
特點：爽口素菜，多吃不胖。
簡易自娛自樂的朝鮮冷面
食材：鹵牛腱肉捏碎，袋裝朝鮮冷面，長條油豆腐切塊油煎一下（為了殺菌），蒜末，醋，醬油，糖，袋裝冷面配料，香油，辣椒油，熟芝麻，香菜，辣白菜，小青菜（黃瓜），蘋果或梨切片，冷水。
做法：1，將干冷面煮熟，過冷水之至冷面水清涼透明，之后冷面瀝干水分，把冷面放入大碗里面。2，大碗內放入蒜末，糖，醋，醬油，配料，和冷水攪拌均勻，加入到冷面碗里80%沒過冷面，上面加上煮雞蛋，辣椒油，香油，香菜，辣白菜，熟芝麻，油豆腐，和菜碼，蘋果片或梨片，鹵牛腱肉等即可。
特點：爽滑酸甜辣，無敵冷面，無法拒絕。
洋蔥炒肉絲
食材：里脊肉絲，紫洋蔥切絲，花椒面，醬油，料酒，姜末，菜油。
做法：1，將肉絲加入料酒，醬油，花椒面，姜末和菜油調勻腌制20分鐘。2，不粘鍋大火燒10秒鐘，加入腌好的肉絲煸炒至八成熟，加入洋蔥炒至熟即可。
特點：簡單味美，快熟下飯。
肉末尖椒油豆腐
食材：長條油豆腐，豬肉餡，料酒醬油花椒面，蔥花，尖椒，菜油，醬油。
做法：1，將長條油豆腐放入沸水中加上大料和醬油煮入味取出，把里面的汁擠八成干，放在不沾鍋里加油煎兩面脆。2，豬肉餡加料酒醬油花椒面菜油蔥花拌勻，不沾炒鍋燒熱加入菜油和尖椒炒香，之后加入肉餡炒熟，加入油豆腐炒幾下就可以出鍋。
特點：濃香濃香的，一點點辣，非常下飯，吃了滿足。
菜花炒粉皮
食材：有機菜花，干粉皮兒，彩椒，料酒，鹽，花椒面，蔥花，菜油，水。
做法：1，將菜花洗凈掰成小塊，彩椒切塊。2，把干粉皮放入沸水中煮熟取出，冷水里洗一下，切成相當菜花一樣大小的片。 2，不沾鍋里加油放入蔥花爆鍋，放入彩椒炒幾下之后放入有機菜花和鹽和一點料酒炒幾下放入熱水燜一會兒到七成熟，加入粉皮炒炒炒至汁干。
特點：微辣，菜花燜的味道很好，粉皮有滋味有嚼頭，好吃好吃。
醬燜黃花魚
食材：黃花魚一條收拾干凈背部劃幾刀，一點點五花肉切絲，料酒醬油醋，豆瓣醬，姜絲，蒜片，蔥段，鹽，花椒面，花椒，大料，菜油，熱水。
做法：1，將不沾鍋里加油放入蔥段姜絲爆鍋，放入五花肉炒熟，加入料酒醬油醋，豆瓣醬，鹽，花椒面，花椒，大料和熱水煮。 2，煮開之后放入黃花魚蓋上蓋子中火燜，中途滑下魚，再小火慢燉至汁量減少即可，把魚放入盤中，把汁澆上。
特點：魚肉細嫩入味，湯汁濃稠味美。
- 擴展閱讀1：妄想山海小塊烤肉食譜配方和制作方法介紹
- 妄想山海小塊烤肉制作方法制作配方：肉類+肉類/調料/辣料/雜碎制作工具：一、二級灶臺——烹飪；一、二級營地——烹飪；食用效果：食用增加180點飽食度，并獲得少許靈氣。食材獲?。喝忸悾簱魵⒁吧鷦游锏袈?。雜碎：殺野獸獲取，獸肝獸心等東西都是雜碎。同材料其他產出：1、炭烤肉串兒2、烤兔肉 ...
- 擴展閱讀2：妄想山海蘑菇炒肉配方和制作方法介紹妄想山海蘑菇炒肉怎么做
- 妄想山海蘑菇炒肉怎么做制作配方：蘑菇+肉類+調料/高級調料制作工具：二級灶臺——烹飪；二級營地——烹飪。食用效果：食用增加420飽食度，減少50點潮濕度，并隨著時間遞減，并獲得很多靈氣。食材獲?。?、蘑菇一般在雨天地上撿。2、水類包括露水和冰塊。同食材其他產出：1、烤兔肉2、果香烤串 ...
- 擴展閱讀3：妄想山海蘑菇烤肉怎么做？妄想山海蘑菇烤肉配方和制作方法介紹
- 妄想山海蘑菇烤肉配方制作配方：肉類+蘑菇制作工具：二級灶臺——烹飪；二級營地——烹飪。食用效果：食用增加240飽食度，提升10點耐寒值，并獲得少許靈氣。食材獲取：1、肉類包括所有獸肉；2、蘑菇一般在雨天地上撿。同食材其他產出：1、烤蘑菇2、黑暗料理 ...
- 擴展閱讀4：妄想山海蘑菇烤肉怎么做山海經妄想山海蘑菇烤肉的完成方法
- 1、需要找到灶臺，添加材料肉、調料、蘑菇，就有概率獲得蘑菇炒肉。2、進入游戲與灶臺交互，點擊使用。3、加入食材，需要的材料有：肉+調料+蘑菇。4、準備好后點擊制作。5、就可以有概率得到蘑菇炒肉。
- 擴展閱讀5：燒烤有哪些食物？
- 燒烤有以下東西可以烤：1、肉類：羊肉、羊肉串、牛肉、雞翅、雞心、雞胗、烤腸、火腿腸。2、魷魚、蝦、鮮貝、魚。4、蔬菜類：青椒、甜椒、土豆、花菜、茄子、蘑菇、玉米、黃瓜、西紅柿、紅薯、洋蔥。5、水果類：蔬菜色拉，西瓜、釉子、香蕉、蘋果、橘子等。6、零食類：法式面包、餅干、豆腐干。7、輔...
- 擴展閱讀6：燒烤需要哪些食材 燒烤可以選擇的食材有哪些
- 1、肉類：五花肉、羊肉、牛肉、雞翅，各類魚丸、蝦丸、貢丸、墨魚丸、羊腰、羊板筋、雞脖、雞胗等。2、魚蝦：魚(各類)、槍烏賊、墨魚仔、蝦、螺肉、干魚片、蟹、帶子、鮮貝等。3、蔬菜：玉米、紅薯、蘑菇、土豆、青椒、萊菔、生菜、洋蔥、西蘭花、芋頭、山藥、大蒜等。4、其他：面粉和水發酵制成...
- 擴展閱讀7：好久沒有吃燒烤了，準備跟老公商量一下去燒烤，大家能推薦個食材全的超市嗎？
- 食材全的超市很多了，燒烤主要是肉類，海鮮，蔬菜，豆制品等，一般諸如物美，華冠，華聯，山姆，沃爾瑪等大超市都是全的。
- 擴展閱讀8：最近想和朋友約著去燒烤，哪里能采購食材啊？推薦推薦
- 最近想和朋友約著去燒烤哪里能采購食材呀推薦一下去農貿農貿菜市場采購食材像采購一些嗯嗯那個呃牛羊肉豬肉還有蔬菜類的就可以最近想和朋友約著去燒烤哪里能采購食材呀推薦一下去農貿農貿菜市場采購食材像采購一些嗯嗯那個呃牛羊肉豬肉還有蔬菜類的就可以 ...
- 擴展閱讀9：想買新鮮的燒烤食材，可以去哪里買？
- 我一般在家吃火鍋或者燒烤都去鍋圈食匯買食材羔。食材新鮮，而且有很多種可供選擇。他們家的羊排串、鴨腸串、肥腸串等我都特別喜歡。推薦給你，了解一下吧。
- 擴展閱讀10：炒肉片怎么做好吃，蘑菇炒肉片的家常做法
- 蘑菇炒肉片的做法 1.食材 2.食材切好 3.肉片里放生粉，郫縣豆瓣，料酒，姜，蒜。4.攪拌均勻腌20分鐘左右 5.鍋里放少許油 6.肉片下鍋炒七分熟 7.肉放一邊，青紅椒下鍋稍微炒炒。8.蘑菇下鍋翻炒均勻 9.肉放蘑菇上面，放少許水蓋上鍋蓋燜一分鐘左右。10.放鹽，蔥即可出鍋。11.出鍋裝盤 ...
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！