- 觀點1： 豬肚和雞肉一起煲湯是最好喝的。
豬肚雞火鍋就是用生豬肚把生雞包住，用水草（或用牙簽）扎好二頭后放到特配的湯料中煲熟，食前再將豬肚刮開，取出熟雞一起砍件后，放回原煲湯料中滾熱再食，這一食法是使生滾食法的火鍋多了一種老火食法，節約時間的同時又可品嘗到香濃撲鼻，美味可口的雞肉，不用擔心火候難以控制而雞肉過火變韌。
做法
材料：赤小豆500克、白砂糖200克、油菜葉末10克、水發冬菇1個、料酒10克、精鹽1.5克、味精1.5克、細干淀粉15克，水淀粉10克，白芝麻25克（焙好），蔥姜水15克。
配料：辣椒(紅、尖、干)15克,大蔥10克,姜10克,料酒10克,醋5克,白砂糖5克,味精3克,花椒3克,花生油30克,香油10克
制作步驟
一、清洗豬肚。
1.買回豬肚，先在冷水中浸泡約20分鐘，目的是去除浮在豬肚上的雜質。2.用粗鹽加面粉再次涂抹豬肚，反復揉搓，面粉可以起到帶去豬肚上面贓物的作用，粗鹽的顆粒也可以去除豬肚上面的黏液，約兩三分鐘后，沖水洗凈。3.用白醋或米醋再將豬肚揉搓約三分鐘，基本一塊干凈無異味的豬肚就呈現在你面前了。4.最后，將鍋中燒開水，將豬肚放進去煮約三分鐘撈起，用刀或剪刀再次刮掉豬肚上殘留的白色肥油。
二、釀豬肚
1)豬肚洗凈，放于盆中，加入米醋、精鹽反復搓擦，去掉黏液，再剪去里面的肥油，放入沸水鍋中氽燙一下撈出，刮凈表面的白皮，再洗凈后，撈出瀝水。2)豬肉剔去皮，切薄片(或切條)。3)豆蔻、砂仁、丁香、肉果、大料、桂皮、花椒均碾成面，再過羅。4)豬皮放入沸水鍋中氽燙一下，撈出刮洗干凈，去掉肥膘，切細絲。5)將切好的肉片、香料面和豬皮絲同置一盆內，加精鹽、醬油、紹酒、胡椒粉、麻油拌勻。拌好的餡料填入豬肚內，用竹扦將豬肚的口別住。6)煮鍋置于火上，加適量清水、蔥段、姜片、精鹽、紹酒、醬油燒沸后，撇去浮沫，下入釀餡的豬肚，改用小火慢煮(蓋嚴蓋)，煮3～4個小時即熟。撈出后用重物壓至冷卻。食時切片裝盤，表面刷上麻油。料理要訣：煮釀豬肚時，要用細針扎一下豬肚，以防爆裂。 - 觀點2： 要知道豬肚和栗子都能起到健脾養胃的功效，所以兩者一起煲，調理腸胃效果更佳，特別是加上了山藥，就更加能起到養氣補肺的效果了。特別是臉色不好、氣血兩虧的寶媽，可以多用山藥和栗子，搭配豬肚一起煲湯哦！
- 觀點3： 豬肚和雞一起煲湯最好。主料：豬肚1個、土雞600g、春筍120g。輔料：白胡椒粒5g、生姜10g、干辣椒1個、精鹽3g、濃縮雞汁5ml。1、豬肚一個。如下圖所示：
2、土雞剁塊加水浸泡。如下圖所示：
3、豬肚切條，入鍋焯水后洗凈。如下圖所示：
4、土雞下鍋焯水。5、洗凈油汁瀝水。6、焯水的春筍，白胡椒等配料準備。7、春筍切塊，白胡椒壓碎，生姜切片。8、處理好的干辣椒，生姜，白胡椒入電燉鍋中。9、加入豬肚。10、加足夠量的熱水，接通電源，選擇蹄筋鍵，4小時。11、2小時后加入焯水的土雞，春筍。12、剩0.5H的時候，加入鹽。13、加入濃縮雞汁調味。14、時間到，煲湯結束，裝碗即可食用。15、成品圖。 - 觀點4： 豬肚和山藥，雞，胡蘿卜，薏米，白果等食材一起煲湯比較好喝，但是南北方人飲食差異大，需要根據個人的口味來搭配。
- 觀點5： 1、把豬肚清洗干凈，先用鹽和醋抓洗豬肚，再用面粉抓洗，沖洗干凈后用開水煮2分鐘，用刀把豬肚粘液刮去洗凈切成條。豬肚難煮爛，要用壓力鍋先煮10分鐘。
2、清洗干凈雞，切成塊，雞屁股、雞頭、雞脖子皮有致癌物質要丟棄。
3、砂鍋注入清水把豬肚、雞、蔥姜、白果、枸杞、料酒、五香粉一起放進鍋里。
4、大火燒開后小火燉1.5個小時左右，肉爛時放鹽調味即可。
小訣竅1、豬肚清洗很麻煩，可到市場購買熟豬肚，切片和雞一起燉煮。
2、豬肚雞湯要清淡些，可以不放植物油。
3、味道鮮美可不放味精。 - 觀點6： 豬肚和栗子都能起到健脾養胃的功效,所以兩者一起煲,調理腸胃效果更佳,特別是加上了山藥,就更加能起到養氣補肺的效果。所以，豬肚和栗子和山藥一起煲湯，不僅營養價值高，而且好喝。
- 觀點7： 豬肚和冬瓜、菌菇一起煲湯好喝，不僅味道會更鮮美，也不油膩，營養也很豐富。
- 觀點8： 豬肚也就是豬的胃，以前只知道買熟的豬肚吃，口感勁道，但是不知道豬肚也可以煲湯的，而且營養價值非常的高。 都說吃什么補什么，豬肚也可以和芡實、黃豆、山藥來煲湯，起到的食療作用也都不同，可以根據自己的需要調整。
- 觀點9： 將土雞洗凈放入豬肚內，放入香菇、枸杞、紅棗、姜片、蔥段加水煮湯，出國前放鹽，營養好喝
- 觀點10： 可以和老母雞一起煲湯，營養豐富，而且口味鮮香是非常不錯的一個選擇。
- 觀點11： 豬肚最喜辣椒，豬肚炒鮮辣椒最好吃，建議豬肚別煲湯，干炒好吃。
- 觀點12： 豬肚最好跟土雞煲湯，這樣最營養也最好吃，更重要的是能養胃
- 觀點13： 豬肚和山藥、雞、胡蘿卜、薏米、白果等食材一起煲湯比較好喝。
- 觀點14： 豬肚可以和海帶一起煲湯，做成酸辣的特別好喝。
- 觀點15： 豬肚和山藥、雞、胡蘿卜、薏米、白果等食材
- 觀點16： 豬肚和土雞一起煲湯就很美味。
- 觀點17： 因為豬肚這種東西多多少少會有點異味的，在煲湯的時候放一些香菜一起煲出來的湯是比較好喝的。
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