- 觀點1： 豆干炒肉絲。
【準備食材】：
豆干、豬肉、豆瓣醬、料酒、姜、蒜、青椒、味達美、雞精。
【具體步驟】：
第一步：將豬肉洗凈后切成肉絲，放在碗里，倒入一勺豆瓣醬和一點料酒，手法輕柔的將其攪拌均勻，腌上十分鐘，去除豬肉的腥味。當然，作為一名優秀的時間管理大師，等待豬肉腌好的這個時間可不能浪費，趕緊準備其它的食材。
第二步：豆干、青椒、生姜洗好后切絲，大蒜切片。完成這一切后，起鍋燒油，油熱后下入姜絲和蒜片。香味爆出后，放入腌好的肉絲，甩開膀子翻炒它們。待肉絲變色后盛出，放在一旁備用。
第三步：重新起鍋燒油，放入青椒絲翻炒。翻炒三十秒左右，去除辣椒體內多余的水分后，放入豆干繼續翻炒。翻炒一分鐘后，放入肉絲，繼續翻炒。等肉絲和豆干的香味完全混合在一起后，倒入少量味達美和雞精提鮮，即可出鍋裝盤。
這醬色的豆干和肉絲堆積在一起，宛如一座“巍峨”的高山，你根本分不清楚哪些是肉，哪些是豆干。帶著朦朧美感的青椒絲，嬌柔的臥在高山頂上，徒增幾分翠綠。閉起眼睛深吸一口氣，滿滿的，全是誘人的香氣。
我若是你，一定做這道美食，犒勞自己。
【小案板】：
做這道菜的時候，我是不建議大家放鹽的，放些味達美就好，既能夠上色，還能夠入味，兩全其美。 - 觀點2： 做法
1.肉絲先拌入腌料的醬油及胡椒，吸收后加入水拌勻，再加入麻油拌勻。2.蒟蒻絲用熱水燙過或是川燙去腥，用剪刀剪成小段。3.蒜頭切末，蔥切斜片，辣椒去籽切絲。(喜辣者也可保留籽)4.豆干切成約3-4mm細絲。
起油鍋下2大匙油炒開肉絲，6、7分熟就可先起鍋。
原鍋再下1大匙油，爆香蔥白及蒜末后加入豆干略炒，再加入蒟蒻絲輕輕拌炒，別把豆干絲炒的都斷掉了喔！愛吃辣的話也可在爆香就加入辣椒。
加入醬油及蠔油，稍微拌炒一下后，倒入肉絲一起拌炒，此時可以嘗嘗味道，可視個人口味輕重酌量加鹽調味。
起鍋前加入蔥綠及辣椒絲，從鍋邊嗆入烏醋，快炒一下即可起鍋！
上桌。 - 觀點3： 豆干炒肉絲是一個非常常吃的家常菜，也是非常好做，這個買完的豆干需要用水焯一下，然后有條件的話，可以放一點面積，這樣會死豆干的口感更細膩，更潤滑，然后撈出鍋里倒油加熱，把肉切好的肉是直接放里面煸炒，肉炒白炒出香味，然后倒豆干，然后放各種調料就可以了
- 觀點4： 豆干炒肉絲的做法：
1. 豆腐干順長切成絲，用開水燙一下撈出控干水
2. 豬肉切成絲，加入鹽、料酒、濕淀粉調勻漿好
3. 蒜黃擇洗干凈，切成4厘米長的段
4. 蔥、姜均切成末
5. 取鍋上火燒熱，注入花生油
6. 先下肉絲炒散，再下入豆干絲炒勻后下入蔥、姜、料酒、鹽（少許）、醬油、味精、蒜黃炒勻后淋入香油即可
7. 蒜黃下鍋后，不宜久炒 - 擴展閱讀1：酒釀蒸蛋的功效與作用，酒釀蒸蛋的功效與作用禁忌
- 本文目錄一覽：1、酒釀蒸蛋上火嗎2、米酒蒸蛋吃補身體嗎3、黃酒蒸蛋吃了對身體有什么好處4、吃酒釀蒸蛋有什么好處5、酒糟蒸蛋的功效與作用酒釀蒸蛋上火嗎酒釀蛋是運用米酒和生雞蛋制做的特色美食，它的味兒甜滋滋含有一些酒氣，可是卻擁有很多的益處。酒釀蛋較為顯著的作用便是提高人體的免疫能力、推動...
- 擴展閱讀2：白豆干炒肉怎么做好吃
- 詳情請查看視頻回答
- 擴展閱讀3：如何把豆干炒肉做的色香味俱全？
- 豆干炒肉是一道簡單美味的家常菜，要想做得色香味俱全，需要注意以下幾個步驟：準備材料：新鮮的豬肉（可以選擇瘦肉或者五花肉，根據個人口味），豆干（豆腐干），蒜末，蔥花，生姜末，辣椒（可選），醬油，料酒，糖，鹽，胡椒粉，食用油等。處理材料：將豬肉切成薄片或絲，用適量的醬油，料酒，胡椒粉...
- 擴展閱讀4：如何在家烹飪豆干炒肉簡單又下飯？
- 腌制肉片：將切好的肉片放入碗中，加入1大勺生抽、1大勺料酒、1小勺白糖、少許胡椒粉，攪拌均勻后腌制10-15分鐘。處理豆干：豆干用清水沖洗干凈，瀝干水分。如果喜歡口感更緊實一些，可以先用開水燙一下，然后撈出瀝干。炒制肉片：鍋中加入適量食用油，油熱后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，出現...
- 擴展閱讀5：白豆干炒肉怎么做好吃又簡單 白豆干炒肉如何做好吃又簡單
- 1、原料：豆干、豬肉、洋蔥、胡蘿卜、青椒、食用油、小石窖炒雞醬。2、準備食材。3、將食材洗凈切好備用。4、起鍋燒油，油熱放入洋蔥翻炒出香味。5、放入肉片翻炒至變色。6、放入小石窖炒雞醬翻炒均勻。7、倒入豆干翻炒。8、最后加入配菜翻炒均勻。9、這樣就做好了。
- 擴展閱讀6：永清縣有非油炸的臭豆腐賣嗎
- 沒有。永清縣沒有非油炸的臭豆腐賣。臭豆腐，中國傳統特色小吃，是一種油炸食品。在各地的制作方式、食用方法均有相當大的差異，有北方和南方的不同類型，臭豆腐在南方又稱臭干子。其名雖俗氣、卻外陋內秀、平中見奇、源遠流長，是一種極具特色的中華傳統小吃，古老而傳統，令人欲罷不能。制作材料...
- 擴展閱讀7：怎么制作臭豆腐呢？
- 2制作過程：將黃豆用水泡發，先通過一些過程制成為豆腐腦，做法可以學習豆腐做法。將豆腐腦舀入木盒內，蓋上木板，上面壓上重物，將豆腐腦中水分擠出，做成白花花的豆腐。做豆腐時要嚴格按照做豆腐的步驟進行，這里不詳細介紹。3)油炸臭豆腐將青礬放入桶內，春、秋季約需3~5個小時，夏季約浸泡6h左右，...
- 擴展閱讀8：做臭豆腐的方法怎么做
- 1制豆腐 將黃豆用水泡發，制成為豆腐腦。將豆腐腦舀入木盒內，蓋上木板，壓上重石塊，壓去水分，即成豆腐。2油炸臭豆腐將青礬放入桶內，春、秋季約需3~5個小時，夏季約浸泡6h左右，冬季約需2天，泡好后取出，用冷開水略洗，瀝干水分，再將茶油全部倒入鍋內燒紅，放入豆腐用小火炸約5分鐘，一待...
- 擴展閱讀9：臭豆腐家常做法
- 1、準備一個干凈而且能夠密封的盒子，將臭豆腐乳放進去，用筷子弄碎，同時將涼開水倒入盒子里，再加上一勺白酒攪拌均勻。2、將準備好的豆腐切成大小合適的方塊。3、接著將切成小塊的豆腐放入調好的料汁里，讓豆腐徹底浸入在臭豆腐乳水里面，并蓋上蓋子密封起來，放入冰箱冷藏24個小時。4、起鍋燒油，...
- 擴展閱讀10：怎么制作臭豆腐？
- 做法如下：1、首先我們來調制醬汁，取三塊臭豆腐放入碗中，加入溫水按壓化開，要是喜歡臭味大一點的可以多放幾塊。2、在準備一個碗，碗中放入食鹽，蔥花，白芝麻，小米辣，燒烤料，一勺熱油，攪拌均勻后在把剛和好的臭豆腐汁倒進去，再次的攪拌均勻。3、豆腐切成塊，鍋中燒油，等油溫七成熱的時候...
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