- 觀點1： 毛巾卷、臟臟包、泡面小食堂……網紅美食總是來得快，去得也很快，營銷龍卷風過后，留下的只有無人問津的商品柜臺和門可羅雀的網紅店鋪。但也有些網紅美食，經過時間檢驗后，不但沒有消失反而愈發經典，肉松小貝就是其中之一。
配料簡單的肉松小貝吃起來可一點都不簡單，一口咬下去，先是咸香的肉松和海苔香味涌上舌尖，緊跟著的是柔軟濕潤的蛋糕體，裹挾著酸甜可口的沙拉醬，給味蕾帶來一層又一層的美味沖擊。
咸甜把握恰到好處的肉松小貝，刮起旋風，席卷全國吃貨挑剔的嘴巴，跟著洋洋一起做，連鮑師傅吃了都說好！
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材料準備
雞蛋 4個（帶殼每個約60g）
牛奶 35g
玉米油 35g
低筋面粉 45g
細砂糖 45g
檸檬汁 2g
海苔肉松 適量
沙拉醬 適量
濃縮橙汁 適量
操作步驟
圖文步驟配合視頻講解一起學習，會更輕松哦~
1、找兩個干凈的容器，把雞蛋進行蛋清分離；
2、把玉米油、牛奶和少許細砂糖混合，用蛋抽攪拌成白色狀態的液體；
3、加入蛋黃，繼續攪拌均勻；
4、篩入低筋面粉，用蛋抽混合攪拌均勻，注意不要畫圈攪拌，避免面糊起筋；
5、蛋白里滴幾滴檸檬汁，打發到出現大氣泡的狀態，分3次加入細砂糖，直到打發完全，提起打蛋器有彎鉤狀態，就可以了；
6、取1/2蛋白霜和蛋黃糊混合，用刮刀翻拌，直到混合均勻；
7、混合均勻的蛋糕糊倒回剩下的蛋白霜里，繼續翻拌，混合均勻；
8、方形烤盤里鋪上高溫油紙，把最終混合好的蛋糕糊倒入烤盤里，表面抹平，微震幾下排出大氣泡；
9、烤箱提前預熱，上下火170℃，放入中下層烘烤20分鐘左右，注意觀察上色情況，及時加蓋錫紙；
10、蛋糕出爐后微震烤盤，排出熱氣，脫模放在烤網上晾涼；
11、用圓形的慕斯模具扣出一個個的圓形蛋糕胚片，沒有模具的，用玻璃杯也可以；
12、取一片蛋糕片，抹上厚厚的沙拉醬，合上另一片組裝成一個小貝；
13、將小貝兩面都涂滿沙拉醬，放進海苔肉松里滾兩圈，沾上滿滿的肉松，超好吃的肉松小貝就做好啦！ - 觀點2： 主料
低筋面粉50g 雞蛋3個 牛奶40g 食用油30g 白糖20g 白醋幾滴 肉松適量 沙拉醬適量 草莓醬適量
肉松小貝的做法步驟
1. 來個大合影
2. 蛋黃蛋清分開，各放入無水無油的干凈容器里，蛋黃里放入牛奶和食用油攪拌均勻
3. 篩入低筋面粉
4. 用翻拌的手法至無顆粒的面糊
5. 蛋清里放幾滴白醋，用電動打蛋器打至魚眼泡
6. 分三次加入白糖打至有紋路拿起打蛋器形成尖即可
7. 蛋清分三次加入蛋黃里
8. 蛋黃和蛋清翻拌均勻
9. 烤架上放油紙，用小勺子把面糊攤在油紙上預熱好的烤箱160度烤20分鐘
10. 烤好的蛋餅超級軟
11.蛋餅上摸上草莓醬
12. 摸好草莓醬對折
13. 把摸上沙拉醬的蛋餅沾滿肉松即可 - 觀點3： 主料雞蛋2個低筋面粉45g
方法/步驟
將雞蛋的蛋黃、蛋白分離。確保蛋白的容器無水無油！
打發蛋白，加入幾滴白醋。分三次加入細砂糖，打到蛋白為粗氣泡的時候第一次叫入糖，蛋白出現紋路、有一點阻力的時候為第二次加入砂糖，第三次加入砂糖的時候把玉米淀粉一起加進去。打發到濕性發泡，即提起打蛋器有彎彎的尖鉤。
將容器邊邊不均勻的蛋白霜用刮刀刮到中間，用打蛋器低速打打均勻。打好的蛋白霜放一邊靜置！
將細砂糖、玉米油、水加到蛋黃的容器中攪拌均勻。
將過篩的低筋面粉加入到蛋黃的容器中，攪拌均勻。動作不要太用力，以免面粉起筋。
蛋黃糊攪拌均勻后，取三分之一的蛋白霜加入進去，用刮刀翻拌使之均勻，不要畫圈攪拌，易消泡。
將翻拌均勻的蛋糕糊全部倒入蛋白霜的容器中，用同樣的方式翻拌均勻。
將翻拌均勻的蛋糕糊倒入鋪墊好油紙的烤盤中，震動幾下，將表面抹平。放入預熱好的烤箱中層，上下火，180度，15分鐘。 - 觀點4： 所有材料：低筋面粉50克，玉米油40克，雞蛋三個，白砂糖50克，牛奶50克，沙拉醬適量，肉松適量，檸檬半個（忘了把檸檬拍上了）

做法：1 把雞蛋的蛋清蛋黃分離，蛋清直接打入料理機的攪拌桶里

2 蛋黃中加入牛奶，玉米油，用蛋抽打到順滑后篩入低筋面粉

3 用刮刀上下翻拌，不要畫圈，免得面粉起筋，像這樣就可以了，（這時關鍵的第一步）

4 把裝有蛋清的攪拌桶裝在廚師機上，滴幾滴檸檬去腥，沒有檸檬可以用白醋代替。開四擋快速打發，打發的過程中把白糖分三次加入，蛋清成硬性發泡狀態就是打好了，提起打蛋器成倒三角（這時關鍵的第二步）

5 把打發的蛋清的三分之一加入到蛋黃糊中，用刮刀再次上下翻拌，翻拌均勻后倒入裝有蛋清的攪拌桶里，繼續上下翻拌均勻

6 翻拌好的面糊倒在鋪有油紙的烤盤里，輕輕震幾下，震出里面的氣泡，烤箱預熱，上下火175度烤二十分鐘。取出稍微晾涼后倒扣在面板上，用模具壓成一個個圓形，沒有模具的話用杯子也可以

7 整理好的小餅中間抹上沙拉醬，兩個重疊在一起，外面再抹上一層沙拉醬，兩面都沾上肉松

美味的肉松小貝就做好了，非常松軟，和外面賣的沒有任何區別 - 觀點5： 蛋黃四個，蛋清四個，低筋40克，玉米油40克，牛奶40克，白砂糖40克，蛋黃醬、海苔肉松適量。
1、把牛奶和玉米油倒入蛋黃中面攪拌均勻。
2、低筋面粉過篩放入蛋黃混合物，攪拌至糊狀。
3、打發蛋白只硬性起勾，加幾滴醋，分三次放入白砂糖。
4、打發好的蛋白放入蛋黃糊中，記得順時針攪拌。
5、倒入烤盤中，震動一下震出氣泡，放入烤箱160度烤16分鐘。
6、烤好后倒掛十分鐘。
7、用杯子壓出圓形，360度涂上蛋黃醬。
8、360度粘上海苔肉松，完成。 - 觀點6： 把蛋黃加油攪拌均勻在加入牛奶，低粉，攪拌均勻，蛋清中加入檸檬汁，分三次加入白砂糖，打發，將蛋白霜倒入蛋黃糊中，攪拌均勻，放入烤箱150度烤三十五分鐘，完全冷卻后摳出圓形，將蛋糕上抹上沙拉醬，在扣上一片，抹上沙拉醬，裹上肉松就做好啦。
- 觀點7： 首先就是把肉松小貝的底座好，也就是面包放入烤箱里面烤至兩面金黃的時候拿出來加上肉松，然后放上一些海苔，都是非常的香甜美味的。
- 觀點8： 在碗里加入適量的奶油，海苔，玉米油，在打入一個雞蛋，加一點肉松，水，攪拌一下，在放到烤箱里面烤一下。
- 觀點9： 其實肉松小貝的原料與做法跟戚風蛋糕液做法相似，擠液的時候要注意速度必須要快，小貝中間擠滿沙拉醬再蘸取適量肉松，這樣的做法就可以省去做卡仕達醬的復雜過程。
- 觀點10： 學西點，0基礎，學幾個月的一般都是短期培訓創業班學習，如果自己想高薪就業，建議進行長期專業化學習，三年制西點專業，培養西點師，學得全面，畢業推薦就業，技能加學歷，無論你是初中生，高中生，都可以選擇。
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