- 觀點(diǎn)1： “陽澄湖大閘蟹是很好美食食材，可是吃起來還是比較費(fèi)勁的，尤其是老人和孩子使用起來就會更加麻煩了。所以再好吃的食材，不能考慮到全家人的利益，似乎也就失去了美食的真正意義了！ 所以我為了能讓孩子和老人們盡情的享用陽澄湖大閘蟹的鮮美滋味，特別制作了這一道大閘蟹蒸水蛋。”
食材明細(xì)
大閘蟹1只，雞蛋兩枚，鹽適量。
大閘蟹蒸水蛋的做法步驟
1、先將大閘蟹蒸熟，將蟹爪肉和蟹膏取出
2、雞蛋打散，加入和雞蛋等量的溫水調(diào)和在一起攪拌均勻，加適量鹽；
3、將打好的加入小缸中的1/2處即可
4、蒸鍋加入水燒開，將小剛放入蒸制七分鐘
5、剝好的蟹肉和蟹膏放入蒸好的水蛋上，再講剩余的蛋液澆在上面，
6、鍋蒸制5分鐘左右即可、 最后將剩下的蟹肉和蟹膏放在蒸好的水蛋上即可食用。
小竅門 1、雞蛋加入溫水可以縮短蒸制時間并使水蛋蒸制口感好。2、兩次加入蛋液可以提高水蛋的蒸制質(zhì)量，也有利于蟹肉和水蛋的滋味中和。 爽爽滑滑水蛋，鮮美的大閘蟹味道，二者在這一刻相互融合在一起，包含了你對家人深深地愛！ - 觀點(diǎn)2： 螃蟹蒸蛋首先我們要準(zhǔn)備好這道菜主要的材料蟹白肉、蟹黃油、雞蛋三種，調(diào)味品上很非常的簡單蔥、姜、鹽、味精即可。
制作流程：
步驟一：首先把準(zhǔn)備好的雞蛋打碎攪拌均勻，冷水與蛋按照1:1的比例調(diào)好，加入鹽、味精和蟹白肉攪拌均勻
步驟二：上鍋用小火蒸上個5分鐘左右
步驟三：拿出準(zhǔn)備好的蟹黃油放在蒸蛋上，再接著入鍋蒸一分鐘左右讓蟹黃油融化，最后端出即可
一道完美的螃蟹蒸蛋就做好了，這樣做出來的螃蟹蒸蛋完全不需要擔(dān)心蟹殼再蒸蛋中，萬一吃到劃傷嘴巴怎么辦。
而且這道簡單的家常菜融入了蟹肉的鮮美，雞蛋的軟嫩，配上最后點(diǎn)綴的一顆金黃的蟹黃油讓人更佳的食欲大開，香濃柔滑，金汁流溢，讓餐桌上活色生香。
營養(yǎng)方面蟹肉與雞蛋都是大家認(rèn)同的高蛋白食物，并且有著各種微量元素，非常適合小孩子的身體發(fā)育，讓小孩更加的強(qiáng)壯，還能夠有效的防止佝僂癥。 - 擴(kuò)展閱讀1：土豆雞蛋餅的做法土豆雞蛋餅怎么做好吃
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