- 觀點1： 做法一：
原料:瘦羊肉500克(腿肉最好)、精鹽15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、面粉15克、味道、辣椒粉各少許。
做法:
1、我們首先就是將羊肉去掉筋膜，然后清洗干凈了，切成小塊放入到盤子里面。
2、然后就是將芝麻、胡椒粉、精鹽、孜然、花椒粉、小茴香、面粉混合，攪拌均勻了，和肉一起腌制兩個小時以上。
3、我們將腌制好的羊肉塊用竹簽串上，每次串幾個可以根據具體情況來確定。
4、然后就是可以放在烤爐上進行烤了，我們在羊肉串烤到出油的時候就是撒上調料，大家如果是喜歡吃辣的話就是可以撒上一些辣椒粉。
做法二：
調味料:鹽10g，辣椒粉15g，孜然粉15g。油15ml。
做法：我們將切好的腌肉放入辣椒粉、孜然粉、鹽、油進行混合，混合后腌制20分鐘左右就是可以了。
羊肉串的腌制配方
1、我們就是就是將需要用到的材料都準備好了，準備好鹽、雞精、料酒、糖、姜、生抽、淀粉。
2、將準備好的羊肉，切成一小塊一小塊的，然后放入到容器里面，根據羊肉的量大小倒入適量的料酒。
3、將姜切成細末，放入到容器里面，然后加入生抽、淀粉、鹽進行腌制，可以用手抓一抓，這樣也是可以讓羊肉更好的吸收調料味道。
4、大家如果是想要讓羊肉更加的入味一些，我們是可以在羊肉里面放入一些雞精和白糖，很多人都是喜歡這樣的味道的，然后在烤羊肉串的時候就可以在上面撒上一些孜然粉，也是可以用孜然粉提前進行腌制，然后就是串了，串的多少，大家是可以根據自己的切的肉大小決定，然后在烤架上面烤熟了就是可以了。 - 觀點2： 主料：羊肉500g
輔料：鹽 適量、洋蔥 100g、孜然粉 適量、辣椒粉 適量、竹簽 適量、羊板油 適量
具體步驟：
1、羊肉切小長方條盛到容器里，放入洋蔥少許精鹽拌勻腌漬1小時備用。
2、把羊板油下鍋煉出羊油，盛出備用。
3、把腌漬好的羊肉塊順著長度用竹簽穿起，成羊肉串。
4、烤箱溫度設定在200℃，10分鐘預熱。
5、把羊肉串架在烤盤上，放入烤箱。
6、烤制10分鐘后取出羊肉串，用刷子把羊油仔細刷在羊肉塊上。
7、把羊肉串翻動并撒上孜然粉和精鹽。
8、撒上辣椒粉，放入烤箱繼續烤制10分鐘即可享用。 - 觀點3： 您好，做法如下：主料：羊肉
輔料：油、鹽、姜、蒜、孜然粉、小茴香、辣椒粉
【步驟】
羊肉切成手指頭大小的粒狀！烤羊肉串的肉應該選擇后腿肉或腩肉，這樣的羊肉串烤出來很香，肥瘦也適合
2.準備適量的蒜加入切好的羊肉粒中，如果有洋蔥，最好再切點洋蔥
3.把姜切成片加入切好的羊肉粒中
4.把少許小茴香放入切好的羊肉粒中
5.加入孜然粉在羊肉串中，這個一點要加，用來提羊肉的香味的
6.加入適量的鹽和油，攔勻，大約腌兩小時到三小時左右
7.腌好的羊肉用竹簽串好【摘要】
羊肉串的做法【提問】
您好，我是百度特邀老師七七，關于您的問題已經收到正在為您整理分析，請您耐心等待幾分鐘，無需重復提問。正在為您解答中......【回答】
您好，做法如下：主料：羊肉
輔料：油、鹽、姜、蒜、孜然粉、小茴香、辣椒粉
【步驟】
羊肉切成手指頭大小的粒狀！烤羊肉串的肉應該選擇后腿肉或腩肉，這樣的羊肉串烤出來很香，肥瘦也適合
2.準備適量的蒜加入切好的羊肉粒中，如果有洋蔥，最好再切點洋蔥
3.把姜切成片加入切好的羊肉粒中
4.把少許小茴香放入切好的羊肉粒中
5.加入孜然粉在羊肉串中，這個一點要加，用來提羊肉的香味的
6.加入適量的鹽和油，攔勻，大約腌兩小時到三小時左右
7.腌好的羊肉用竹簽串好【回答】
烤羊肉的時候，就可以準備辣椒粉，也可以買燒烤料。倒一些在盤子里，放燒烤料的時候是在羊肉串烤熟后再放【回答】 - 擴展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關于豬肉各部位烤肉技巧
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