- 觀點1： 羊肉串以新疆烤羊肉串為代表的一款大眾型的食品，羊肉營養豐富，含有豐富的蛋白質，維生素以及礦物質。只含有少量的脂肪。具有保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。下面我就為大家介紹幾款羊肉串的美味食譜吧。
烤羊肉串
材料
鮮羊腿肉500g，肥羊肉100g，鹽10g，辣椒粉15g，孜然粉15g，孜然粒15g，油15ml。
做法
1、將鮮羊腿肉用流動水洗凈，再用廚房紙巾擦干水分，同肥羊肉一起切成2cm見方的肉丁，調入鹽、辣椒粉、孜然粉、孜然粒和油，混合均勻后腌制20分鐘。
2、竹簽洗凈，擦干后將羊腿肉丁和肥羊肉丁間隔著穿在竹簽上，每串大約穿6、7塊肉，再將穿好的羊肉串平攤在烤盤上。
3、確定烤箱的調溫旋鈕在“180度;功能旋鈕在“上下管加熱，將時間旋鈕撥動至10分鐘(或者按下“烘烤鍵，通過“定時“鍵以及“時間/溫度的上下鍵把溫度調整為180度、時間調整為10分鐘)。將烤盤放入烤箱爐腔內，10分鐘后，取出烤熟的羊肉串盛盤，即可食用。
新疆羊肉串
原料
羊腿肉300克。
調料
料酒、鹽、醬油、胡椒粉、油各適量。
蘸料
孜然粉、辣椒粉、白芝麻。
做法
1、羊腿肉去筋膜洗干凈;
2、切成大小適中的肉塊;
3、裝入保鮮盒，加料酒、鹽、醬油、胡椒粉拌均勻，腌漬半小時以上;
4、制作前淋入適量油;
5、拌勻，盡量讓每個肉塊都裹上一層薄油;
6、將羊肉穿在竹簽上;
7、空氣炸鍋預熱200度，將羊肉串放進去炸5-10分鐘;
8、中間記得翻一翻以便炸的更均勻，拿出來蘸調料享用吧。
小訣竅
1、羊腿肉是最適合用來烤羊肉串的，鮮嫩無比，尤其是新疆的羊肉，內蒙的`也不錯;
2、肉塊的大小不用我說，經常吃羊肉串的都知道切多大合適;
3、羊肉一定要先腌漬一下再烤，腌漬的時間越長越入味;
4、裹上一層薄油再烤，羊肉串鮮嫩不干巴;
5、沒有空氣炸鍋就用烤箱，微波爐，再不行用平底鍋煎也行的。
結語： 以上就是為您帶來的幾款羊肉串的美味食譜，大家學會了嗎?羊肉串營養豐富，口感細膩，味道鮮美，是老少皆宜的滋補佳品。也是您日常飲食中非常好的選擇。如果我們推薦的方法對您有所幫助，那就請您趕緊試試吧。 - 擴展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關于豬肉各部位烤肉技巧
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