- 觀點1： 如今很多人都很喜歡吃羊肉這類特色美食，特別是燉羊肉這東西針對很多人而言可以說是太美味了，很多人即便是夏季也忍不住吃它。這時候很多人可能會問了，我們為什么自己家里里邊燉出的羊肉湯一點都不好喝，而且也不白，還有一股異味呢？
實際上我認為，很多人燉羊肉湯的處理方式都是不正確的，那般不但不會讓羊肉湯變得更強喝，營養成分也丟失了許多，并且最重要的是很多人并不了解怎樣去掉羊肉里邊的腥膻味，導致你做出來羊肉湯一點都不好喝。
今天小編就來給大家分享一下羊肉湯的正確的做法，懂得了這一之后大伙兒繼續做羊肉湯時就不那么費勁了：燉羊肉以前還記得多多一步，羊肉湯乳白色，并且沒有羊膻味。
第一步：羊棒骨剁碎一小塊的形態以后放進冷水里邊清理一遍，隨后把它們倒進盆里，添加洗米水泡浸半個小時。
提醒：羊肉里邊的腥膻味主要是羊肉里邊鮮血所造成的，因此我們一定要將羊肉之中的鮮血泡浸出來才可以。洗米水不僅可以將羊肉里邊的鮮血泡浸出來，還可以讓羊肉變得更為細嫩美味可口。
燉羊肉需帶紅燒肉的羊棒骨其實比全用羊肉做美味，可是羊棒骨很硬，非常容易傷刀，大家最好是讓店主給我們剁好啦再帶回去。
第二步：羊肉泡浸好了以后放進鍋里面，隨后添加充足的涼水和姜蒜、米酒，走紅將水燒開了以后撇掉表層的白沫子，繼續煮2分鐘以后就可以撈起來沖走表層的白沫子以后瀝干水分預留。
第三步：熱鍋熱油，直到油五成熱以后添加蔥蒜，翻炒香以后添加羊肉，接著用走紅炒勻以后少量純糧酒給羊肉去腥。
提醒：大家燉羊肉前要像這樣的將羊肉煸炒一下，多多這一步羊肉湯才出現好看的乳白色，羊肉湯營養的就會更加豐富多彩，并且不會出現羊肉燉老了狀況。
第四步：提前準備一口石鍋，將羊肉所有倒進到石鍋里邊，添加充足的冷水煮沸，直到鍋里面的水燒開了后再調至文火慢慢地燒煮1小時左右，加入適量蘿卜，蓋上蓋子再次燉。
提醒：用石鍋燉羊肉更好吃，燉羊肉時加入適量蘿卜不僅可以讓菜變得更為美味可口，并且蘿卜還具備除掉羊肉里邊腥膻味，協助腸胃消化功效。
第四步：蘿卜放入鍋里面以后再次燒煮10min就可以吃了，起鍋以前將鹽、白胡椒粉、枸杞子、香萊、蔥段這個東西都撒到羊肉湯里去，那樣羊肉湯的香味便會變得非常好喝了。
大伙兒做羊肉湯時千萬不要不可以加八角這類調味品，這類調味品加上不但不會給羊肉湯提鮮，還會使它的口感變得十分膻。 - 觀點2： 一、羊肉和羊排要浸泡以后再燉；二、燉羊湯要用中小火燉；三、俗話說“豬不椒羊不料”，燉羊湯講究的是原汁原味、咸鮮為主，所以燉時千萬不要加花椒和大料等一些味濃的調料，否則燉出的羊湯不但不鮮美味道還會很怪！正是喝羊湯的好時節，如果你也喜歡喝羊湯，就做著嘗嘗吧。
- 觀點3： 燉羊肉之前記得把羊肉放到白醋里面泡一泡，因為醋能夠去除羊肉的腥氣。
- 擴展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關于豬肉各部位烤肉技巧
- 1、豬里肌：先用中小火烘烤 豬里肌位于豬的背脊，油脂較少，適合做豬排。厚度可切1.5至2公分，透過厚度來增添咬勁。烤網預熱后將肉片放上，先用中小火烘烤，讓熟度透入，若有帶骨，則骨頭部分要烤久一些，讓附著在骨頭旁的筋更為香酥。約6分鐘后表皮呈金黃色即可，若不放心，可再切開確認并補...
- 擴展閱讀2：家庭自制烤肉腌制方法豬肉
- 1首先將肉牛羊肉切成薄片或者小塊再將它倒入盆中，同時加入35片的生姜，再打入幾粒雞蛋，以及適量的洋蔥段2加入適量調料再加入適量的鹽胡椒粉白糖十三香醬油喜歡顏色淡點的就少放些調料油。豬肉燒烤是放入腌肉料腌制豬肉串腌好后，在肉里加一點淀粉，放一小勺水，抓緊加入孜然辣椒粉芝麻和鹽拌勻冷藏約2...
- 擴展閱讀3：豬肉烤肉做法
- 1、備好所用食材。2、用細鹽還有一點散蔥來搓洗五花肉，再洗好控水備用。3、加入豆瓣醬，醬油，白糖來調味。4、將腌制數小時的五花肉放在空炸鍋里。5、用烤雞翅模式烤制35分鐘。6、烤制好是這個狀態，外酥脆里嫩鮮。7、喜歡更為干香酥脆一點的，可以切好后再回鍋同模式再烤五分鐘。8、一份豆瓣醬...
- 擴展閱讀4：大排檔燒烤的制作方法街邊烤肉做法分享
- （1）豬肉去筋膜，切大長條，用流水沖盡血水待用。（2）豬肉用蛋清、啤酒抓勻腌制30分鐘。（3）將烤肉醬70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓勻按摩10分鐘。（4）蓋保鮮膜，入冰箱腌制12小時以上。（5）竹簽用開水浸泡30分鐘。（6）將肉條串在竹簽上，竹簽頭尾包錫紙。（7）烤箱預熱200度，將碗內腌...
- 擴展閱讀5：豬肉燒烤腌制配方
- 1、首先將豬后腿肉切成長條，大小適中；2、將孜然粉、白胡椒粉、洋蔥粉按比例混合，并將其混合到已經切好的豬肉上，在把其放入袋子中；3、接著，將洋蔥粉、鹽、醋和橄欖油混合成腌制汁，將其倒入裝有豬肉的袋子中，并盡量將空氣排出袋子，將豬肉均勻地淹沒在腌制汁中；4、將袋子密封并縮小，放入冰...
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- 1、食材：豬肉半斤、生菜適量、大蒜3到4瓣、花生油適量、孜然粒適量、白糖適量、食鹽適量、生抽適量、五香粉適量、雞精適量。2、將豬肉切成小薄片，豬肉最好先用肥瘦相間的，要知道烤肉之所以香一定離不開肥肉。就是五花肉！3、將肉放進食物用的袋子里，然后加入適量白糖、食鹽、雞精、生抽、五香粉、花...
- 擴展閱讀7：牛肉胡辣湯的做法最正宗的做法
- 牛肉胡辣湯最正宗的做法 一、所需材料 牛肉丁、木耳、香菇、腐竹、花生、豆腐皮等食材，輔以香料如八角、桂皮、花椒等。當然還需要常見的調味品，如醬油、食鹽、料酒等。另外還需蔥和香菜增香。淀粉和水用于調節湯汁濃度。最后配上適量辣椒粉增添辣味。二、做法步驟 1. 準備食材： 將牛肉切成小丁，...
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- 1、提前熬制湯底，牛肉切成小塊，把大蔥、大蒜、生姜、花椒、八角、桂皮、干辣椒裝入紗布袋中，和牛肉一起小火慢燉3小時（有時間也可以用慢燉鍋燉一晚上），取出牛肉，濾出湯。2、適量面粉加入清水，和成軟面團，放在一個大碗中，加清水，量要剛剛沒過面團，浸泡十分鐘。3、用水不停地揉抓面團，...
- 擴展閱讀9：牛肉胡辣湯做法牛肉胡辣湯怎樣做
- 1、用料：熟牛肉250克，面筋100克，粉條適量，黃花菜適量，木耳適量，蔥、姜適量，全味粉（某包有賣、白色包裝的）1小包。2、鍋中加油燒熱，加入蔥花。3、一定多切一點，一根大蔥的量，小火炸制金黃。4、盛出備用。鍋中留底油。5、加入適量蔥花、姜末爆香，加入面筋，熟牛肉略炒。加入牛肉湯或清...
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- 羊肉湯的做法如下：1、將切好塊兒的羊肉冷水下鍋，羊肉表面泛白后撈起。將水煮沸，加入適量鹽、白蘿卜放入鍋中煮三分鐘。2、鍋中放入燙過的羊肉、姜片、蔥結、白蘿卜塊、桂皮、蜜棗、米酒，加入適量的清水用中火煮。撈去浮沫，煮沸后轉小火繼續煮一個小時。3、夾出蔥節，放入適量的枸杞煮三到五...
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