- 觀點1： 熬羊肉湯濃白的竅門有2個：1、高湯，做羊肉湯要先熬制高湯，我們家在熬制高湯時首先用草魚熬鯽魚湯，熬開添加羊肉羊肉羊骨頭燒煮高湯，這一湯就已經開始有點兒白了，并且這樣做的底湯鮮香很夠；2、羊肉煮湯以前要翻炒，翻炒務必用植物油，這也是重要。翻炒后走紅添加燒開的底湯，一分鐘以內湯濃白鮮香！
先做鯽魚湯，鍋內動物油適當，煎鯽魚雙面金黃色，加入適量開水，水加夠還需要燉羊肉2鐘頭，放入生姜幾瓣。羊肉羊肉各一半，一般家中吃四斤上下，洗干凈，尤其是羊肉，綽水除去浮末；綽水后放進鯽魚豆腐湯中燒煮。放進約7到9個白寇、2到3個山柰、幾個小蔥。不用別的香辛料，這樣就可以去腥臊了，不太喜歡香辛料的能夠用清小水泡羊肉，但是泡好長時間。
2小時后撈起來羊肉羊肉（火鍋文火），切完預留，出鍋放入植物油適當（很樸實燒菜一樣），放入蔥姜進行爆香，放入羊肉羊肉走紅翻炒，家中吃炒一遍就好啦。加入適量底湯，這個時候你能見到鍋內一瞬間燒開，料汁立刻泛白，香氣撲鼻！煮2到3min，加味精白胡椒粉鹽，就這么簡單。出鍋后撒蔥段，用小蔥切的蔥段。（原本湯在大家那不僅燒一遍的，但是自己在家做通俗一點就行，味兒不容易差的），最終便是碗盤了，依據自身愛好吧，有人喜歡小米手機辣腐乳，有人喜歡辣椒干雞精鹽，看個人口感。
羊肉湯需要原材料：草魚一條、姜片一塊、棒子骨一根，羊肉一斤、植物油。輔材：姜片、小蔥、大蔥、萵筍一根作法：1.將草魚除掉內臟器官清洗用沙布裹著，與棒子骨、羊肉，姜片一起熬制2個鐘頭。將芹菜切割成段，大蔥切割成蔥段，取芹菜葉子清洗預留。個小時后將羊肉撈出，切成片。炒菜鍋燒開、添加植物油小半鏟，開走紅，待植物油所有在鍋中溶化后，倒進羊肉油爆2分鐘。添加熬制好的高湯，放進點鹽、雞精。湯燒開后添加小蔥段燙一下，裝進盆中，添加大蔥蔥段和芹菜葉子，羊肉湯就搞好了 - 觀點2： 最重要的一點一定是火候要夠大，當然除此以外還要注意的就是要將羊肉洗干凈，如果羊肉沒有洗干凈，可能會導致這個湯水不白，除此之外還要將羊肉當中的油脂炒出來，這樣慢慢熬，這個湯才是白色的。羊肉湯燉的不白，其實跟火候和洗的不干凈有關系，也有可能是增加了其他的蠔油醬油之類的，導致湯不白。
- 觀點3： 首先是羊肉的清洗，因為羊肉自身的膻味大，血水也較多，所以必須把這些都去除了，最好的辦法是把羊肉放在大盆子中，用流水沖洗，這樣可以把膻味和血水帶走，沖洗時間不少于15分鐘。其次，洗好的羊肉需要焯水處理，進一步除腥和去除血水雜質。熬羊肉湯時可以帶點骨頭或者羊油，熬出來的羊肉湯顏色更奶白，味道也足，不會寡淡。
- 觀點4： 我覺得我們可以加入一袋牛奶，然后加入一些啤酒來凍羊肉，并且凍的時候你要把握好火候，它不白，主要是由于我們的食物沒有達到一個比較好的地步，我們應該小火慢燉。
- 擴展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關于豬肉各部位烤肉技巧
- 1、豬里肌：先用中小火烘烤 豬里肌位于豬的背脊，油脂較少，適合做豬排。厚度可切1.5至2公分，透過厚度來增添咬勁。烤網預熱后將肉片放上，先用中小火烘烤，讓熟度透入，若有帶骨，則骨頭部分要烤久一些，讓附著在骨頭旁的筋更為香酥。約6分鐘后表皮呈金黃色即可，若不放心，可再切開確認并補...
- 擴展閱讀2：家庭自制烤肉腌制方法豬肉
- 1首先將肉牛羊肉切成薄片或者小塊再將它倒入盆中，同時加入35片的生姜，再打入幾粒雞蛋，以及適量的洋蔥段2加入適量調料再加入適量的鹽胡椒粉白糖十三香醬油喜歡顏色淡點的就少放些調料油。豬肉燒烤是放入腌肉料腌制豬肉串腌好后，在肉里加一點淀粉，放一小勺水，抓緊加入孜然辣椒粉芝麻和鹽拌勻冷藏約2...
- 擴展閱讀3：豬肉烤肉做法
- 1、備好所用食材。2、用細鹽還有一點散蔥來搓洗五花肉，再洗好控水備用。3、加入豆瓣醬，醬油，白糖來調味。4、將腌制數小時的五花肉放在空炸鍋里。5、用烤雞翅模式烤制35分鐘。6、烤制好是這個狀態，外酥脆里嫩鮮。7、喜歡更為干香酥脆一點的，可以切好后再回鍋同模式再烤五分鐘。8、一份豆瓣醬...
- 擴展閱讀4：大排檔燒烤的制作方法街邊烤肉做法分享
- （1）豬肉去筋膜，切大長條，用流水沖盡血水待用。（2）豬肉用蛋清、啤酒抓勻腌制30分鐘。（3）將烤肉醬70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓勻按摩10分鐘。（4）蓋保鮮膜，入冰箱腌制12小時以上。（5）竹簽用開水浸泡30分鐘。（6）將肉條串在竹簽上，竹簽頭尾包錫紙。（7）烤箱預熱200度，將碗內腌...
- 擴展閱讀5：豬肉燒烤腌制配方
- 1、首先將豬后腿肉切成長條，大小適中；2、將孜然粉、白胡椒粉、洋蔥粉按比例混合，并將其混合到已經切好的豬肉上，在把其放入袋子中；3、接著，將洋蔥粉、鹽、醋和橄欖油混合成腌制汁，將其倒入裝有豬肉的袋子中，并盡量將空氣排出袋子，將豬肉均勻地淹沒在腌制汁中；4、將袋子密封并縮小，放入冰...
- 擴展閱讀6：烤肉制作方法簡單家常烤肉家常制作方法分享
- 1、食材：豬肉半斤、生菜適量、大蒜3到4瓣、花生油適量、孜然粒適量、白糖適量、食鹽適量、生抽適量、五香粉適量、雞精適量。2、將豬肉切成小薄片，豬肉最好先用肥瘦相間的，要知道烤肉之所以香一定離不開肥肉。就是五花肉！3、將肉放進食物用的袋子里，然后加入適量白糖、食鹽、雞精、生抽、五香粉、花...
- 擴展閱讀7：牛肉胡辣湯的做法最正宗的做法
- 牛肉胡辣湯最正宗的做法 一、所需材料 牛肉丁、木耳、香菇、腐竹、花生、豆腐皮等食材，輔以香料如八角、桂皮、花椒等。當然還需要常見的調味品，如醬油、食鹽、料酒等。另外還需蔥和香菜增香。淀粉和水用于調節湯汁濃度。最后配上適量辣椒粉增添辣味。二、做法步驟 1. 準備食材： 將牛肉切成小丁，...
- 擴展閱讀8：金湯胡辣湯怎么做的？
- 1、提前熬制湯底，牛肉切成小塊，把大蔥、大蒜、生姜、花椒、八角、桂皮、干辣椒裝入紗布袋中，和牛肉一起小火慢燉3小時（有時間也可以用慢燉鍋燉一晚上），取出牛肉，濾出湯。2、適量面粉加入清水，和成軟面團，放在一個大碗中，加清水，量要剛剛沒過面團，浸泡十分鐘。3、用水不停地揉抓面團，...
- 擴展閱讀9：牛肉胡辣湯做法牛肉胡辣湯怎樣做
- 1、用料：熟牛肉250克，面筋100克，粉條適量，黃花菜適量，木耳適量，蔥、姜適量，全味粉（某包有賣、白色包裝的）1小包。2、鍋中加油燒熱，加入蔥花。3、一定多切一點，一根大蔥的量，小火炸制金黃。4、盛出備用。鍋中留底油。5、加入適量蔥花、姜末爆香，加入面筋，熟牛肉略炒。加入牛肉湯或清...
- 擴展閱讀10：羊肉湯的做法，羊肉湯怎么做好吃，羊肉湯的家常
- 羊肉湯的做法如下：1、將切好塊兒的羊肉冷水下鍋，羊肉表面泛白后撈起。將水煮沸，加入適量鹽、白蘿卜放入鍋中煮三分鐘。2、鍋中放入燙過的羊肉、姜片、蔥結、白蘿卜塊、桂皮、蜜棗、米酒，加入適量的清水用中火煮。撈去浮沫，煮沸后轉小火繼續煮一個小時。3、夾出蔥節，放入適量的枸杞煮三到五...
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