- 觀點1： 很多人都認為用隔夜飯來做最好，喜劇片中星爺對著大廚說“炒飯要用隔熱飯啊，炒王！”也加深了人們對必須用隔夜飯做炒飯的印象，甚至認為不用隔夜飯做的炒飯都是不正宗的。之所以說要用剩飯來做炒飯好吃，一是那時候還沒有冰箱；二是不想給自己貼個摳搜的標簽，就使勁強調就是要用剩米飯來做才地道，你仔細回想一下，父母一般也很少用新鮮飯做蛋炒飯吧。
。在蛋炒飯的世界里有一個傳說——蛋炒飯的最高境界，是每一粒米飯上面都均勻的粘裹上雞蛋。在此基礎上，添加點蔬菜、肉類什么的，其實就是錦上添花，讓你的蛋炒飯更加有色有料！也不知道從何時開始，在人們的“潛意識”里認為：做蛋炒飯就會用隔夜飯做才對。而且這種“潛意識”也不知道是如何做到“全國”統一，大家都會有這種感覺。為什么炒蛋炒飯要用隔夜飯。
木耳也切碎。鍋熱后倒入油，倒入米飯，雞蛋、黃瓜丁、胡蘿卜丁、火腿丁、木耳丁，加入鹽 翻炒均勻，就可以出鍋了。這樣蛋炒飯紅、白、黃、綠、黑，色香味俱佳。看著就用食欲。是因為隔夜飯米粒會硬一些，這樣子來炒的話，可以炒出那種顆粒感，配著雞蛋碎來吃的話，口感會更好些的，家里有食材的話，還可以加入青豆，玉米粒，火腿丁，放入一起炒，會更好吃的哦！
在炒制遇熱與油脂和雞蛋鹽蔥花配合起來之后,這些初化的糖份會產生出奇妙的清香甜味,令米飯格外的美味可口,回味清甜,這就是為什么蛋炒飯都是用隔夜飯或冷飯來炒的原因。肉蒸排骨用，油脂被米吸收后，米口感潤了，肉口感不膩了。炒飯是需要一定油脂的，如果用粳米炒，一是不挺括，二是口感油膩。所以，用秈米是最好的。 - 觀點2： 蛋炒飯時，最好選用隔夜飯，因為隔夜飯的米粒會比較干更容易吸收炒飯的湯汁，這樣做出來的蛋炒飯，味道會更好吃。
- 觀點3： 因為隔夜飯可能會發酵了，而且也會有著很多的不一樣地方，同時隔夜飯的蛋炒飯營養價值是沒有的，但會更容易的入味。
- 觀點4： 因為隔夜飯是粒粒分明的，而且也是失去了一些水分，吃在嘴里的口感會更好一點的。
- 觀點5： 因為隔夜飯會更加的入味，而且冷藏之后的效果會更好吃。
- 擴展閱讀1：天熱大米長時間浸水悶在電飯煲里變味了怎么辦？
- 扔掉，大米發霉，叫黃曲霉毒素，即使高溫條件下也無法殺死，而且黃曲霉毒素容易誘發肝癌。
- 擴展閱讀2：大米泡水了過夜了還可以吃的嗎
- 現在的溫度干凈的清水，只要不變味就還能吃。大量的要是著火消防用水、雨水、漏水，最好將浸水表層部分晾干做飼料。其它可晾曬可做釀造用。
- 擴展閱讀3：糯米飯團的味道怎么樣？
- 其次，糯米飯團的餡料也是影響其味道的重要因素。常見的餡料有紅豆、綠豆、花生、芝麻、紅棗、蓮子等，每一種餡料都有其獨特的風味。紅豆餡的糯米飯團，紅豆香甜軟糯，與糯米的糯感相得益彰；綠豆餡的糯米飯團，綠豆清香爽口，與糯米的糯感形成鮮明對比；花生餡的糯米飯團，花生香脆可口，與糯米的糯感...
- 擴展閱讀4：微波爐能烤披薩么披薩是什么
- 1、微波爐能烤披薩。2、一般中火烤制12-14分鐘即可，烤的過程中可以中途看一下有沒有熟，時間的長短可能略有差異。（根據微波爐的不同品牌，具體時間可自行掌握，最好停機幾次看烤熟的程度再設定時間）。3、比薩（Pizza），又稱為比薩餅、匹薩、批薩、披薩，是一種發源于意大利的食品，在全球頗受...
- 擴展閱讀5：微波爐可以烤披薩嗎
- 當然可以用微波爐烤披薩。將披薩放入微波爐中，用中火烤制大約12-14分鐘，期間可以暫停查看披薩是否已經烤熟，根據微波爐的品牌和功率，烤制時間可能需要適當調整。以下是制作披薩的用料：主料：- 面粉 200克 - 鹽 3克 - 調和油 10克 - 泡打粉 3克 - 溫水 100克 調料：- 番茄醬 1個 - 洋蔥 1...
- 擴展閱讀6：煮好的八寶粥時間長了為什么會變的很稀，有什么辦法嗎？
- 告訴你八寶粥配料:大米、花生、紅豆、紅棗、桂圓、花豆、紅米、枸杞,最重要的一定要加糯米,可以使粥粘稠,記住,一次把水加夠。
- 擴展閱讀7：粥的做法，寶寶輔食小米粥怎么做好吃
- 小米粥做法如下：米洗凈，冷水燒開后放入小米，煮開后，改小火煮，待米粒已爛且粥掖粘稠時即可關火盛出。1、要在水完全沸騰了之后再放入小米。這樣不但粥熟得比較快，而且還不會糊底。2、想要小米粥更好吃的話，可以加入白米、糯米一起熬煮這樣煮出來的小米粥濃稠香黏，更講究一點的還可以加麥片...
- 擴展閱讀8：寶寶小米粥的幾種做法 怎么煮小米粥
- 一:蛋黃南瓜小米粥材料:熟蛋黃、南瓜泥、小米粥。做法1、小奶鍋煮上小米粥;2、再煮熟一個雞蛋;3、粥快煮好時，將南瓜洗凈，去皮切小塊，隔水蒸熟后壓成泥，再取一顆蛋黃碾碎;4、將蛋黃碎，南瓜泥，倒入小米粥中拌勻即可。二:小米粥適合7-8個月寶寶材料:小米 4/5杯、大米 1/5杯、水 5杯做...
- 擴展閱讀9：寶寶輔食小米粥的做法有哪些
- 詳情請查看視頻回答
- 擴展閱讀10：母乳性腹瀉的寶寶喝大米粥還是喝小米粥
- 小米粥營養好！最好讓孩子吃花樣飯
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