- 觀點1： 第一個問題：白酒里加微量敵敵畏的原理。
眾所周知，白酒之所以有一股特殊的香味，是因為里邊發生了一定的化學變化，乙醇氧化為乙醛、乙酸，乙酸和乙醇酯化為乙酸乙酯。乙酸乙酯是白酒香味的主要來源。
敵敵畏（DDVP）是一種有機化合物，學名O,O-二甲基-O-(2,2-二氯乙烯基)磷酸酯，分子式為C4H7Cl2O4P。屬于有機磷殺蟲劑，有一定的毒性。
從化學結構上來看，敵敵畏也是一種酯類，和白酒的香味物質乙酸乙酯有結構上的相似性，微量的情況下有一定的特殊香味。所以，在白酒中加入微量敵敵畏，也會呈現一定的香味。
白酒香味成分
第二個問題：白酒里邊加敵敵畏的分布。
一般來說，敵敵畏是有毒農藥，是嚴禁加入食品和酒類的，因此，正規的酒廠，一般不會冒險家這種東西，否則一旦被人舉報，那可是坐牢的大罪。當然了，不排除有地下酒廠，為了牟取暴利，在普通白酒中假如微量敵敵畏冒充高檔酒。司法實踐中也的確破獲過這樣制作劣質假酒的犯罪團伙。
第三個問題：如何避免喝到這種劣質酒。
酒是一種有害 健康 的東西，無論是正牌還是雜牌的，對身體 健康 都有一定的害處。因此，為了 健康 ，應當盡量少喝或不喝酒，當然雜牌劣質酒更不能喝。
敵敵畏
依稀聽說過這樣的事，沒見過。沒見過白酒里添加微量敵敵畏，卻看到過電影《紅高粱》釀酒的長工們朝酒缸撒尿，加尿之后精品暴現，猶如一輪嚴冬紅日破云而出，撒向人間都是暖。
我們統統默認接納了這些，我們不可能為這樣一件事而把自己變成化學家去解微量元素或方程。盡管很多時候 社會 在逼著我們是。敵敵畏啊成人尿啊，細思不恐也惡心，我們有其它方式不讓它干擾到自己的生活，逃避不沾。
喜歡一種獨特氣氛喜歡喝點，也簡單啊，自釀紅酒白酒。弄點葡萄來，揉開加點糖一悶即成。常聽有人恐懼甲醛提取不出來，我們知道這非常有可能，但它一點不妨礙我們對自釀的喜愛，這基于1：你那個提煉甲醇到了那種程度，我們一頭霧水。2：我們自釀的紅酒絕對干凈，沒有敵敵畏或成人尿。3：滿足成就感，看到一瓶透亮玫瑰紅，未喝先醉。
我之前參加單位同事聚餐。同事帶去兩小瓶江小魚，說這個好喝。我喝了一杯，就感覺 很濃的敵敵畏味兒…我不是第一次喝白酒，之前喝過自家燒酒，瓶裝大泉源，茅臺，竹葉青的，但都沒這么明顯地喝出來過。
回家后，有一天和公爹聊天，說江小魚一股敵敵畏味兒…公爹說，白酒里都有，非常少量那種。我問為啥要加？公爹說為了增香。他年輕時在農村老家燒酒坊幫工，經常見燒酒老師傅像點豆腐一樣，往酒里倒敵敵畏
倒一點敵敵畏，放到鼻子下聞一聞就知道了，敵敵畏有一股濃厚的醬香味。酒精本來是沒有味道的，或者味道很淡，就像俄羅斯酒伏爾加，你聞下，就很淡。中國的酒出廠前，多是經過調酒的，也就是加人特殊的香料，調出不同的口感。
普通白酒加人敵敵畏，會有一種醬香味，是造假茅臺的常用方法。
肯定是真的，為了提升酒精濃度
的確發生過！但不叫“勾兌白酒”，而是犯罪分子制造的假酒，并且是假茅臺酒。
正宗的茅臺酒茅臺酒在品嘗時會呈現大醬味、膠皮味、焦糊味、生漆味、六六粉味、敵敵畏味，并且幾種味型結合緊密、綿厚，層次豐富，沒有段落感，回味雋永，味型幽雅而細膩。
制造假酒的犯罪分子，為了制造假茅臺酒，所以喪心病狂地滴入敵敵畏。
一般來說正規廠家生產的出來的酒不會去加敵敵畏的畢竟是有毒的，只有只有那些無良的商家和一些違法犯罪分子這么做
以前白酒有勾兌甲胺磷的，敵敵畏倒是沒聽說過
不會的，我家釀酒，純糧食酒，釀出來后把五年前的老酒放進去一點，然后儲存2-3年就可以了，不會添加任何的香精香料！食藥局定期或者不定期都會拿著測量工具去檢查，加了敵敵畏的話，肯定能查出來，誰敢賣啊
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