- 觀點1： 1、首先正常的白酒是不含敵敵畏的，但是有不法分子在白酒中加敵敵畏。使酒具有特殊的酯香味，以仿冒好酒。
2、敵敵畏是一種有機磷殺蟲劑，純品是無色、有芳香氣味的液體，對人體有劇烈毒性。其輕度中毒表現(xiàn)為：頭暈、頭痛、惡心、食欲減退、視力模糊、出汗、流涎和四肢麻木等。中度中毒除上述表現(xiàn)外，還出現(xiàn)肌肉顫動，意識恍惚，語言障礙和瞳孔縮小等。
3、如白酒中加有敵敵畏，則可嗅到敵敵畏的芳香味。敵敵畏的比重較大，為1.415。所以白酒中加有敵敵畏，白酒就會產(chǎn)生渾濁及沉淀。對可疑的酒應(yīng)送質(zhì)檢部門檢驗判定。 - 觀點2： 私制白酒或價位在百元以內(nèi)的瓶裝酒，一般講不加敵敵畏就加硫酸以提高酒的度數(shù)。這類酒喝后口干頭昏叫你發(fā)暈。
- 觀點3：
- 觀點4： 不含…………
- 觀點5： 最近不很多自媒體人都在寫關(guān)于“白酒添加敵敵畏”相關(guān)的“傳聞”文章，也有一些酒友添加小六特意問我如何看待這個問題；也有酒友向我求證這個事情的真實性；更甚至有人說“現(xiàn)在聞到醬香酒都有一種敵敵畏的味道”！小六作為茅臺鎮(zhèn)傳統(tǒng)醬酒人、白酒愛好者，今天就更各位酒友朋友們聊聊個人“白酒添加敵敵畏”一說法的見解！
小六先帶大家認(rèn)識一下敵敵畏！
敵敵畏又名DDVP，學(xué)名O,O-二甲基-O-(2,2-二氯乙烯基)磷酸酯，是一種有機磷殺蟲劑（農(nóng)藥），毒性大，屬于2B類致癌物；純品為無色至琥珀色液體，微帶芳香味，沸點74℃，揮發(fā)性大；能溶于有機溶劑，易水解，遇堿分解更快。吸入、誤服中毒，重則會致人死亡。
小六我覺得“白酒加敵敵畏”對白酒“壓苦提香”缺乏科學(xué)依據(jù)！
小六我沒有真正去聞過敵敵畏是什么味道，也不知道它是什么口感，但我對“敵敵畏能給白酒壓苦提香”這說法很好奇，疑問也很多：難道有人還真的去詳細(xì)聞聞這個敵敵畏是什么味道的，然后嘗一下這個敵敵畏的真正口感？或者有人會說根據(jù)敵敵畏的理論特性可以知道，但是他們又如何添加用量比例能起到這個效果？我們都知道白酒的出廠前都要經(jīng)過數(shù)名品酒師先品嘗過，確定口感后才能包裝出廠的，假設(shè)那些酒添加敵敵畏，那么他們品酒師也不敢反復(fù)品嘗這些酒。如果他們只靠聞香，不去品嘗，那么他們怎樣知道添加敵敵畏口感就是很好的呢？這酒有異味和奇怪口感，沒有酒友愿意喝，這酒也照樣是不受歡迎的，那對這所謂的“壓苦提香”又沒有什么用途呢？
小六從事醬香型白酒這些年來還真的沒有見過或者聽過現(xiàn)實中有酒廠使用“敵敵畏壓苦提香”的，同時根據(jù)自己查閱資料，并沒有發(fā)現(xiàn)“關(guān)于敵敵畏與白酒增香之間關(guān)系的權(quán)威文獻(xiàn)”。也相信沒有哪個專家學(xué)者敢去進行這樣的研究嘗試！沒有這個可靠的科學(xué)依據(jù)，又如何能斷定“白酒中加敵敵畏能壓苦提香”？
至于，現(xiàn)實中為什么會出現(xiàn)白酒中有敵敵畏？小六覺得是被民間流傳的“小竅門”而帶偏！
小六為了認(rèn)證是否有權(quán)威報道現(xiàn)實中存在這樣的新聞時候，在百度輸入“白酒添加敵敵畏”，只有發(fā)現(xiàn)有316000個搜索結(jié)果，但只有兩個是相對權(quán)威的報道，其余多數(shù)為轉(zhuǎn)發(fā)，或者自媒體評論的！
一則是中國經(jīng)濟網(wǎng)2009年1月6日報道：河南發(fā)現(xiàn)制假茅臺酒作坊用敵敵畏勾兌名酒。中原工商分局人員在鄭州一處民房內(nèi)，查獲200多瓶以劇毒農(nóng)藥敵敵畏勾兌的假“茅臺酒”以及制酒工具和大量原料。
另外一則是新京報電子報在2015年10月27日報道：10月22日，新京報記者在北京某酒類批發(fā)市場購買了四種濃香和醬香型白酒，分別進行了敵敵畏成分檢測實驗。結(jié)果，其中一款名叫“貴州茅臺特供”的瓶裝酒，按照國家標(biāo)準(zhǔn)檢測方法進行實驗后出現(xiàn)顯色反應(yīng)，意味著其疑似添加敵敵畏。
大家看這兩則新聞可以知道一個是制作黑窩點，一個是假冒“茅臺酒”，這也說明了這些造假者根本也沒有試驗的，也可以說是也是被民間傳言帶偏的，不覺得“白酒加敵敵畏”就是“壓苦提香”的！
造假者就是利用大家都在講的“聽說”、“據(jù)說”、"據(jù)聞”白酒中加敵敵畏可以使酒質(zhì)變好、帶有輕微的芳香味、帶有微甜的“傳聞”吧！他們不可能自己去做實驗吧？我們也有沒有人拿造假者的酒研究過，是不是與真酒比較沒有感覺明顯異樣？
這兩則新聞都是醬香酒中出現(xiàn)居多，或者是大家都覺得醬香酒氣味比較復(fù)雜、奇怪，有人認(rèn)為像是敵敵畏的味道，這些人就突發(fā)奇想了吧！
白酒中有敵敵畏傳言哪里來的？
如果有也是因為以前的愚昧或許出現(xiàn)且極少數(shù)的案件，然后傳到現(xiàn)在，當(dāng)時搞食用酒精是使用低端含淀粉糖類高的粗糧來做的，那些需要單一的糖化，或許當(dāng)時環(huán)境差，糖化引來大量昆蟲，不法商家可能使用了敵敵畏殺蟲，然后被人“添鹽加醋”形成了現(xiàn)在的傳聞！小六覺得這個可能性會比直接進白酒中的可能性更大，畢竟白酒是直接飲用的，危害性更大，而糖化時候加敵敵畏容易水解、也容易揮發(fā)，糖化有一定時間，殘留相對會少很多！
現(xiàn)在科技技術(shù)進步，各種食用香精香料等添加劑都那么多了，小六覺得也不至于添加敵敵畏吧？現(xiàn)在市場監(jiān)督也比較嚴(yán)格了，酒廠生產(chǎn)也規(guī)范，小六覺得大家不必疑心白酒中有敵敵畏。醬香酒香氣成分比較復(fù)雜，主體香氣成分至今尚未具體明確，使用香精香料也未必能達(dá)到純糧釀造的口感吧。
小六覺得平時只要我們不貪小便宜（尤其是優(yōu)質(zhì)醬香酒，價格都不便宜的），認(rèn)準(zhǔn)靠譜的路子與人，根本不用擔(dān)心酒質(zhì)的問題！雖然白酒中魚龍混雜，但良心酒業(yè)也不少的，我不敢保證雖有酒廠酒坊這樣，但起碼小六自己身邊很多在堅持純糧生產(chǎn)的，即使是簡單包裝的酒其酒質(zhì)還是很不錯的，要是那些根據(jù)茅臺酒精細(xì)勾調(diào)的優(yōu)質(zhì)醬香酒，口感更加不錯的，作為普通酒友的口糧酒還是卓卓有余的。
要是大家認(rèn)同小六的說法，那就給小六贊；或者大家有不同看法，可以下方講講自己的見解，大家一起交流探討！
本文版權(quán)歸屬公眾hao“健康茅醬香”作者小六（deyujiuye666）原創(chuàng)，未經(jīng)同意，不得抄襲！ - 擴展閱讀1：海鮮火腿腸披薩怎么做？
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