- 觀點(diǎn)1: 中國的酒文化博大精深,會發(fā)現(xiàn)在白酒里面醬香型白酒和濃香型白酒是有一些區(qū)別的,它們的香味不同,而且口味也不同,釀造工藝也有所不同。
一、醬香型白酒與濃香型白酒的區(qū)別
首先在特點(diǎn)上面看一看醬香型的白酒,這種酒的味道是焦香味兒,而且口味比較細(xì)膩也比較復(fù)雜,里面的香味兒是不一樣的,喝完之后有一種醬香悠長的感覺倒入杯子中很久,香氣也不會發(fā)生改變。但是它的味道比較濃,而且濃度也比較大,味道甚至要大于香味,喝起來有一些苦,但是苦度適中,主要是因?yàn)榘拙频亩葦?shù)比較高。再了解一下濃香型的白酒,這種酒芳香也特別的濃,而且入口有綿柔的感覺,香味是比較協(xié)調(diào)的,所以之間的口味是有一些區(qū)別的。也可以發(fā)現(xiàn)這種酒的釀造工藝,不同,醬香型的酒一般生產(chǎn)周期為一年,經(jīng)過9次的蒸煮以及七八次的發(fā)酵,才形成,復(fù)雜程度是比較高的,如果想喝更好的酒,需要的年限會更多。
二、區(qū)別比較多
再看一看濃香型的酒,它是用不同的火候熬制出來的,里面有大火曲,還有中火,曲香味是比較濃的,這就跟酒曲有關(guān)系,如果酒曲偏少,香味也會隨著變淡。喝酒有益身體健康,但是多喝對身體無益,少喝一些白酒可以促進(jìn)心腦血管的流通。較形象型的酒,它對人體的刺激比較小,而且這種酒喝起來口味比較好,溫度也比較高,對人體有害的物質(zhì)會揮發(fā)出來。再看一看濃香型的酒對人的刺激比較大,而且身體會很快吸收,酒精當(dāng)血液中的酒精含量過高,人就會醉,對大腦的刺激是比較大的,喝多了容易頭疼,所以這種酒要少喝一些,否則會出現(xiàn)醉酒的情況。 - 觀點(diǎn)2: 原料不同 醬香型白酒使用的原料比較單一,小麥制曲,使用大曲釀酒,高粱為主要原料,再者就是水,除此之外就不會添加其他的原料了。不過濃香型白酒的原料就比較多了,小麥制曲,有使用大曲釀酒也有使用小曲釀酒,釀造原料包括高粱、豌豆、大豆等原料。
- 觀點(diǎn)3: 醬香型的白酒比較濃郁,入口濃烈,酒精濃度更高,濃香型白酒的話,氣味聞起來淡一點(diǎn),入口微烈,酒精濃度低一點(diǎn)。
- 觀點(diǎn)4: 口感、外觀、釀造工藝、原料、顏色等,而這些區(qū)別讓兩者的價(jià)格有一定差異。
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