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特別下飯的東北十大燉菜都有什么?

我來答
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觀點1: 來答一下。這十大菜,長春人都很愛吃。
東北冬天冷,特別適合吃大鍋燉菜,菜湯拌飯暖和又好吃。吃上一鍋熱騰騰的雜燴菜,就能讓人從舌尖一直暖到胃里,營養豐富,連湯帶菜同吃。雜燴菜的食材和調料充分作用,味道濃郁可口。還能能保證很多營養素充分溶出后,被人體利用。雜燴菜的主料一般是葷菜,肉類燉煮,能減少油脂。配菜多樣化。多樣原料有益 健康 。既能保證營養均衡,還可減少油和鹽的攝入。
1.豬肉燉粉條
一道東北名菜,豬肉燉粉條是東北四大燉之一,許多做法大同小異也可以根據自己喜好大塊吃肉——解饞,粉條吸足了肉的香味——鮮香爽滑,配上米飯——味美,能不多吃一碗嗎?說實在的,最喜歡的還是那粉條,吸足了肉汁的粉條滋味十足,真的是超級贊呢!

選擇層數多的五花肉,肉要先煸炒,然后再燉,那樣肉會更為香濃,要把肉切成 牌大小的塊即可,用微火慢燉40分鐘,肉燉熟后再下入粉條。湯汁的多少要放的量合適,以下入所有材料后,大火能在5分鐘內把汁收凈為最好。

2.茄子燉土豆
茄子燉土豆,作為東北特色菜,將土豆的軟膩馨香發揮到極致。東北人吃這道菜喜歡多點湯,用來泡飯。茄子這種蔬菜,也是相當的奇怪,非要要各種重口味去調配味道,才能顯得出他的美味來。我小時候吃得最多的是醬茄子、蒜茄子、油燜茄子……,現在想起來,最愛的大概是茄子燉土豆,一定要用肉湯燉,燉的茄子和土豆魂都沒了。吃之前上面要撒上多多多的香菜和蔥碎,拌好了澆在米飯上,相當的下飯。

3.小雞燉蘑菇
我們大長春的東北菜館幾乎都提供這道菜,采用榛蘑以及農家散養的土雞燉制而成。將雞肉加入料酒、鹽等炒勻,加入適量水,然后放入蘑菇再用中火燉三四十分鐘。
尤其是大年初一吃雞就會大吉大利!小雞燉蘑菇是東北第一名菜,專門用來招待家中的貴客,老一輩還會在姑爺進門時,以這道菜招待,所以如果沒吃到,老丈人肯定對你有意見哦。

4.鯽魚燉豆腐
鯽魚燉豆腐鮮美可口,營養含量很高,尤以熱量、蛋白質和維生素含量最為豐富,湯味極美。鯽魚燉豆腐營養價值很高,但是做法卻十分的簡單。它是一道益氣健脾、調理身心的菜,甚至還能預防心血管疾病。

5.酸菜燉排骨
以酸菜、排骨等食材為原料經過燉煮過程做出的家常菜,將燉好的排骨蘸上蒜泥,味道沒得說。酸菜燉排骨具有滋陰壯陽、益精補血、增進食欲、幫助消化的功效。冬季來了,給自己做一道酸菜燉排骨吧,這道酸菜排骨口感非常好,而且很適合冬季食用

6.牛肉燉蘿卜
東北人常說的一句話就是“冬吃蘿卜夏吃姜,不用醫生開藥方?!迸H鉄跆}卜便是東北冬天最熱捧的菜,吃完之后感覺特順氣。牛肉燉蘿卜是一道家常菜譜,主料是牛肉和蘿卜,主要烹飪工藝是燉,耗時較長。寒冬食牛肉可暖胃,牛肉燉蘿卜是該季節的補益佳品冬天里的營養開胃菜。

7.白菜燉凍豆腐
白菜燉凍豆腐是一道家常菜式,主要原料是白菜和凍豆腐,凍豆腐要比普通豆腐更入味,而且能吸收身上的多余脂肪。

8.酸菜燉白肉血腸
酸菜燉五花肉已經夠香了,再配上新鮮的血腸,熱乎的一吃,爽翻了!

9.倭瓜燉土豆
倭瓜就是南瓜,和土豆在一起燉,都面面的,甜甜的,老香了。

10.亂燉
這是東北大燉菜中殿堂級的名菜,估計沒有人能說出來“亂燉”中具體都有什么菜,總之就是平時能看見的菜都能在里面找到。大鍋燉菜涼得慢,即使吃的時間稍長一點兒,菜仍然熱乎。

(xtm)
大家都知道東北特別冷,在寒冷的冬季,我們東北人最喜歡吃的就是燉菜,因此它含湯多,能趕走寒冷,使身體很快的暖和起來。
下面我把最下飯的十大東北燉菜說一下,供大家參考。
1,豬肉燉粉條 它是一道東北名菜,粉條吸取了肉的香味,而肉也變的肥而不膩,它是最樸實的菜,而且味道很棒。
2,茄子燉土豆。 它作為東北特色菜,將土豆的軟膩發揮到及至,作這道菜的時候,多放點湯,因為東北人喜歡用來泡飯吃。
3,小雞燉蘑菇。 它是用榛蘑和自家養的小笨雞燉制而成。
4,鯽魚燉豆腐。 這道菜鮮美可口,營養豐富。尤其是熱量,蛋白質,維生素含量最為豐富,其湯液特鮮。
5,酸菜燉排骨。 以酸菜,排骨為食材,湯清,菜嫩,肉美,特別是湯特好喝!
6,牛肉燉蘿卜。 我們東北人最長說的一句話就是:冬吃蘿卜,夏吃姜,不勞醫生開藥方。要知道蘿卜是順氣的,吃完心里特舒服。
7,白菜燉豆腐。 它是一道特別普通的家常菜,要強調的是一定要用凍豆腐,因為它不容易碎,而且入味。還能吸收身體里的多余脂肪。
8,酸菜燉白肉血腸。 酸菜燉五花肉就夠香的了,再放上血腸,那真是沒治了,沒治了,意思就是好,美,是我們東北的方言。
9,倭瓜燉土豆。 顧明思意,倭瓜就是面瓜,都是面面的,那真是老香了!
10,亂燉。 這道菜就是一個大雜燴,啥菜都有了,就是平時能看到的菜,同時它也是所有燉菜中的名菜。
哈哈!說到這里我的口水都流出來了!逗你們呢!
冬天燉菜吃的好養胃:燉菜不僅僅只有十大燉菜,新品 美食 推薦您15款經典燉菜,東北菜的特點是:一菜多味、咸甜分明、用料廣泛、火候足、滋味濃郁、色鮮味濃、酥爛香脆,烹調方法長于熘、爆、扒、炸、燒、蒸、燉、,以溜、炸、醬、燉為主要特點。

1.豪氣東北亂燉-又名“ 豐收菜 ” 寒冷的冬季是必不可少寓意菜
2. 排骨洗凈,瀝干備 用
3. 大蔥切段,姜去皮切片,香菜切段。
4.取一個有深度的鍋,加入少許油,爆香大蔥、姜片、花椒、桂皮、八角,加入洗凈的排骨,翻炒至排骨微上色,夾出排骨備用。
5. 將翻炒好的除排骨外的香料用紗布包好扎緊,做成料包。
6. 同一個油鍋,放入黃豆醬、茄子、土豆、豆角、玉米、胡蘿卜,翻炒至蔬菜表面均勻裹上黃豆醬。
7. 加入排骨,料包,倒入足量的水,倒入老抽,大火燒開,轉小火,蓋上鍋蓋,燉40-60分鐘,至蔬菜黏軟,放鹽調味。
8. 出鍋取出料包,放上香菜即成。

2.東北酸菜燉牛肉凍豆腐---酸菜燉肉湯,那叫一個酸爽。

材料: 酸菜,凍豆腐,牛腩,桂葉,八角,姜片,一根干紅辣椒

1、桂葉、八角、姜片、一根干紅辣椒,一起放入調料包里。
2、肉切塊,炒鍋放少量油,炒肉,放入花椒面、少量生抽,變色后停火。同時燒一鍋開水。
3、炒好的肉放到電燉鍋里,倒入開水和調料包,按燉肉開始。注意開水不要放多,因為凍豆腐里面有水。
4、待肉燉好后,放入酸菜、凍豆腐。這時,慢火燉去吧。
5、最后加鹽就行了。

3. 排骨燉菜粘卷子
材料: 排骨,面粉300g,土豆,豆角,蔥姜,水適量
做法:
1.面粉加適量水,揉成軟硬適中的光滑面團,扣上容器醒一會兒
2.醒面的過程中處理排骨和菜
3.排骨冷水入鍋,放姜片和料酒飛水斷生,放涼后用冷水洗去浮沫
4.土豆去皮切滾刀塊
5.豆角擇好洗凈,掰成段
6.鍋中放適量油,燒熱后下蔥姜炒香
7.下排骨翻炒一會兒
8.放入料酒,老抽繼續翻炒幾下
9.加入稍微多一些的開水大火煮開,水要一次加夠
10.放兩顆大料,并調入適量糖
11.轉小火加蓋根據情況燉40-60分鐘
12.之后加入土豆和豆角,翻幾下,調入鹽
13.大火催開再轉小火加蓋燉15-20分鐘
14.此時面也醒的很夠了,開始做卷子
15.面團分成適合大小的劑子
16.取一份劑子搟成長橢圓
17.中間切一刀
18.把兩端往中間的縫里挽幾下。一個卷子就成了
19.全部劑子都做好
20.把卷子一個個平鋪在排骨和菜上
21.加蓋繼續小火10分鐘,用菜的蒸汽把卷子蒸熟
22.關火后燜一小會兒,吃之前翻動一下,讓卷子也均勻的裹上湯汁,和菜融為一體
4.玉米燉菜鴿

材料: 菜鴿1只約300g ,玉米粒100g,高湯、精鹽、味精、紹酒、蔥、姜各適量
1、將菜鴿宰殺,清洗干凈,焯水。沙鍋內放高湯,加入菜鴿、蔥、姜、紹酒燉1.5小時。
2、將玉米粒焯水,放入沙鍋再燉半小時,用精鹽、味精調味即可。
1、菜鴿要選當月的。
2、湯汁要清澈見底。
5.豆腐燉菜心 調料:植物油20克,香油5克,鹽3克,大蔥5克,姜2克
1.將凍豆腐用溫水泡開,放入清水中洗凈,擠干水分,切成小方塊,下入開水鍋內焯片刻,撈出過涼;
2.蝦籽用溫水浸泡洗凈;
3.冬筍洗凈切片;
4.蔥姜切末;
5.白菜去菜葉留菜心洗凈;
6.炒鍋注油燒至八成熱,下入蔥姜末熗鍋,放入凍豆腐、白菜心、筍片、蝦籽、水,精鹽;
7.燒開后撇去浮沫,小火燉10分鐘,淋入香油即可。
6.東北酸菜豬肉燉粉條
1、五花肉放涼水中加八角 桂皮香葉和少許鹽煮至能插進筷子,撈出晾涼切片
2、粉條煮熟,撈出過以下涼水備用(我用的紅薯粉條)
3、酸菜攥干水份備用(我買的都是切好的絲,成棵的話要切絲)
4、鍋內爆香蔥姜,下酸菜翻炒1分鐘
5、加入骨頭湯,倒入花肉片和粉條,調入少許鹽,雞精,大火燒開,中小火慢慢燉至湯汁濃稠即可!
7. 五花肉血腸燉酸菜
調料:料酒、胡椒粉、花椒粉、大料、蔥段、姜片、鹽、
蘸料:蒜泥、醬油、芝麻油
1. 大骨棒和五花肉浸泡出血水后洗干凈;
2. 血腸冷水浸泡上;
3. 酸菜切絲備用;
4. 用濾水壺過濾好水;
5. 將大骨棒和五花肉冷水下鍋飛水,撇去浮沫后撈出稍晾涼后沖洗干凈;
6. 高壓鍋注入過濾水;
7. 放入大骨棒和五花肉;
8. 加料酒、胡椒粉、花椒粉、蔥段、姜片、大料,先不加壓大火燒開嗎,轉中火煮10分鐘;
9. 將五花肉撈出來,大骨棒加壓繼續煮20分鐘;
10. 將骨頭湯倒入燉鍋,放進切好的酸菜絲;
11. 五花肉切成片也放進去;
12. 再放入切成小段的血腸,燉半小時至1小時,加鹽調味即可。
13. 大蒜切成末,加醬油,再加點芝麻油混合成的蘸料是吃這道菜必不可少的,用來蘸酸菜、蘸肉片、蘸血腸,那是越吃越香!聽說過“吃肉不吃蒜營養減一半”這句話沒,所以吃肉必須要配蒜!
8.韓式東北亂燉
1、熱鍋倒油,加入大料和大蒜爆香后,加入土豆和茄子煸炒至七成熟后加入黃瓜、西紅柿和青椒,調入韓式辣椒醬炒加放少許開水均后,燉十分鐘左右;
2、待土豆軟爛后調入少許白糖和鹽出鍋即可。
1、做這道菜時我喜歡放很多蒜,并將大蒜帶皮放入鍋里一起燉,帶皮可以使大蒜不容易爛到鍋里,而且非常香,口感糯糯的,特別好吃,我也特別愛吃!
2、這道菜的湯汁如果在開始放得多時,不必擔心,最后出鍋前也沒有必要收得太干,剩下的湯汁可以用來拌面,那味道,真是沒的說。
9.得莫利燉活魚
1.粉條先用水泡好備用。魚收拾好去鱗,去內臟。
2.熱鍋下油,燒開放魚,兩面煎至金黃。倒入醋和料酒去腥,再放入蔥姜蒜片,醬油,糖,鹽,花椒大料,五花肉倒水末過魚,先大火燒開,再小火慢燉。
3.中途把水豆腐切塊放入魚中一起燉。魚快熟時下入粉條,燉再透明出鍋。
這道菜里粉條和豆腐是最好吃的,吸收了魚和肉的香味。
10.砂鍋燉菜心
1、青菜心洗凈,菜頭削成橄欖形,剖十字刀。
2、炒鍋油燒熱,將菜心放入滑油至菜葉鮮綠、菜梗微透明時,撈起瀝油。余油順便爆香香菇。
3、將菜心根部向外、葉梢朝鍋中央整齊排入砂鍋內,再將冬筍片、火腿片、香菇依次排放在菜心上,撒上干貝汁,放入精鹽、料酒,加雞湯燒沸,微火燉10分鐘。
4、最后加味精,淋入香油即成。
11.奶油燉菜之懶人清冰箱版 1、把洋蔥,紅蘿卜,花椰菜,茄子切塊, 馬鈴薯也削皮切塊, 蒜頭切成蒜末。濃湯塊也切小塊。
2、起熱鍋, 把兩大匙奶油放進去熱油,直到看到金黃色的泡泡后把蒜末放進去爆香,再把蔬菜們放進去熱炒到軟。
3、蔬菜炒軟后,把高湯放進去,再把濃湯塊也放進去融,等到都融解之后,把牛奶放進去一起煮個大概5分鐘后就可以起鍋! 起鍋前也可以加點胡椒調味
12.奶油燉菜不浪費再變身奶油燉飯
材料: 馬鈴薯1顆,洋蔥半顆,玉米,筍半盒,喜歡的菇類適量,培根8片,水200cc,牛奶(可以口味自行調整)600cc,隔夜飯1人份剩下的奶油燉飯1人份奶油適量,胡椒粉適量,鹽巴適量,羅勒適量。
做法:
1 熱鍋放入奶油,將洋蔥炒香
2 接著放入馬鈴薯炒到表面有點金黃
3 陸續放入小玉米、菇類,最后放入培根炒一下就好
4 準備一個鍋子,倒入水跟牛奶,把炒好的料放進去,加入適量的鹽巴
5 放入大同電鍋,一杯水倒鍋外,跳起就好摟
6 起來可以撒些胡椒粉跟羅勒(九層塔)做裝飾,因為我的羅勒用完了,只好用蔥,味道也一樣好喔!
7 下一餐變奶油燉飯把隔夜飯蹈入奶油燉菜里稍微攪拌一下。
8 放入大同電鍋倒半杯水在鍋外等跳起即可。
13.白菜燉凍豆腐
1、白菜、凍豆腐、豬肉,分別切塊切片。
2、切好蔥姜,油燒熱,大料熗鍋。
3、下入蔥姜翻炒,加入肉片及花椒粉,繼續翻炒至肉變色。此時可加少量醬油調色,也可以不加。
4、加入白菜,翻炒至白菜出湯。
14.奶汁燉菜
1、洋蔥可以不用爆香,但是我是用黃油爆香了洋蔥;

2、西蘭花沸水焯熟要先撈出浸泡在清水里,保持她的綠色;

3、南瓜、胡蘿卜都切片直接下鍋,放些清水煮開;

4、爆香的洋蔥也倒入鍋內;

5、再加入鮮奶和奶酪繼續煮開;

6、雞肉,我采用兩只雞腿去骨,切丁加入一些淀粉抓一下;

7、新鮮香菇切?。?br />
8、將雞肉、蛤蜊、香菇一起倒入,煮熟;

9、最后加入味增,如果可以的話,再加入帕爾馬干酪,我是吃的時候再撒一些芝士粉,讓奶味更加濃烈。
15.東北燉茄子
1、手撕茄子大約一根大拇指的size,大一點無妨
2、油、三層肉下鍋炒至五分熟,再下姜絲、蒜末、辣椒一起拌炒
3、加入少許鹽拌炒,讓豬肉有咸味
4、加入茄子、高湯、蠔油,蓋鍋悶煮。煮的過程中要把鍋蓋打開,翻動茄子
5、最后試味道,不夠咸再加鹽和蠔油調味。煮到茄子軟爛即可

提起東北的燉菜,都要流口水了,味道獨特,實惠又好吃,非常的下飯,東北十大燉菜 小雞燉蘑菇、鐵鍋燉大鵝、酸菜燉血腸子、鯰魚燉茄子、豬肉燉粉條、豆角燉排骨等 等都非常的好吃,我也是非常喜歡吃東北燉菜。

現在不管是走到哪里,都可以看到很多的東北菜館,東北燉菜味道獨特,好吃還實惠,又非常的下飯,我就經常和朋友們一起去吃東北燉菜,東北燉菜有很多種,排骨燉豆角、豬肉燉粉條、酸菜燉血腸子、鯰魚燉茄子等等,都非常的好吃,下面就來分享一下特別下飯的東北十大燉菜都有什么。

一、特別下飯的東北十大燉菜都有什么 東北燉菜味道獨特,鮮香味濃,好吃實惠,非常的下飯,好吃到停不下來,很多人不知道東北十大燉菜都有哪些,每一道燉菜都是經典菜肴,豬油燉粉條、小雞燉蘑菇、排骨燉豆角、鯰魚燉茄子、鐵鍋燉大鵝、酸菜燉血腸子、東北亂燉、得莫利燉魚、殺豬菜、大骨頭燉酸菜白肉等等,其實還有很多,下面就分享兩種我最喜歡吃的東北燉菜做法。

二、小雞燉蘑菇 1、準備食材:土雞、榛蘑、蔥、姜、蒜、干辣椒、醬油、鹽

2、做這道菜要選擇土雞,土雞肉質鮮美,做出來更好吃,把雞內臟處理干凈,洗干凈,剁成小塊,用水浸泡半個小時,浸泡好后洗干凈,瀝干水分放盆里,加入一點鹽,抓拌均勻備用。

3、把榛蘑提前浸泡,差不多要浸泡兩個小時,浸泡好后先用水洗一遍,再用淀粉洗一遍,再用清水洗一遍,最后再用清水洗一遍,最后一遍的水不要倒掉。

4、把榛蘑擠干水分備用,蔥姜蒜洗干凈,姜切片、蔥切段、蒜切片,起鍋燒油,鍋里加入大豆油,放入一點蔥段、蒜片、姜片,炸干炸出香味撈出來。

5、再放入姜片、干辣椒炒出香味,把雞肉放進去,大火煸炒,不停地翻炒,煸炒至雞肉斷生,加入一點花椒面,翻炒均勻。

6、再加入一點醬油,翻炒均勻,加入泡榛蘑的水,大火燒開,轉中小火燉50分鐘左右,因為土雞不好燉爛,時間到后把榛蘑放進去燉煮十分鐘。

7、開大火收汁,中間注意翻動一下,防止粘鍋底,要一直收至湯汁粘稠,就可以出鍋裝碗了,蘑菇的香味再加上雞肉的香味,真的是太好吃了。

三、排骨燉豆角 1、準備食材:排骨、油豆角、土豆、蔥、蒜、八角、料酒、鹽、堿面、白糖、醬油

2、把油豆角洗干凈,兩頭摘一下,土豆洗干凈去皮切大塊,排骨剁成小塊,多洗幾遍洗干凈,冷水下鍋焯水,加入姜片、料酒去腥。

3、大火燒開,把浮沫撇干凈,焯水幾分鐘后撈出,把排骨放進高壓鍋里,放入姜片、蔥段、八角,加入適量的開水,上汽后壓五分鐘。

4、起鍋燒油、鍋里加入一點大豆油,油熱放入蔥段、姜片煸炒出香味,把豆角、土豆放進去,翻炒至豆角完全變色,再把壓好的排骨放進去煸炒均勻。

5、加入一點醬油,繼續煸炒,煸炒至排骨上色后加入料酒,再加入壓排骨的湯,放入一點堿面,再加入一點鹽、白糖翻炒均勻,蓋上蓋子轉中火燉煮15分鐘,時間到大火收汁就可以出鍋了,香糯軟太過癮了。

總結:這下大家都知道東北十大燉菜都是什么了,東北的十大燉菜都非常的好吃,味道濃郁,香糯軟又入味,非常的下飯,上面兩種東北燉菜也是我最喜歡吃的,去東北餐館必點的兩道燉菜,味道非常地好,喜歡的都可以試試。

東北十大燉菜:
1、排骨燉油豆角

2、排骨燉酸菜
3、豬肉血腸燉酸菜
4、豬肉燉粉條
5、小雞燉蘑菇
6、茄子燉土豆
7、鯽魚燉豆腐
8、牛肉燉蘿卜
9、白菜燉凍豆腐
10、窩瓜燉土豆 豬血腸 炒豬肥腸 炒豬肝
作為地道的東北人,東北菜吃的可是不少,要說特別下飯的話燉菜,我反而覺得是一些家常的燉菜比較下飯,比如下面這些:
大豐收 這個大豐收應該是很多人去飯店時必點的一道菜,也有人稱之為亂燉,就是將土豆、玉米、南瓜、排骨、豆角等放在一起燉,吃起來真的十分下飯,也特別香。

鐵鍋燉 鐵鍋燉有很多種選擇,比如排骨燉豆角、燉大鵝、豆腐燉魚等等,一桌人圍著一個大鍋,這種大鍋燉出來的菜都非常的入味,再配上鍋邊的大餅子,一頓能吃的很撐。

鍋包肉 嚴格意義上講鍋包肉不是燉菜,但是我覺得很下飯,酸酸甜甜的醬汁,配上炸的酥脆的里脊肉,不管是老人還是小孩都很愛吃。

醬骨頭 吃這道菜的時候不能注重形象,因為一定要拿在手里直接啃才香,已經燉的脫骨的肉,還有濃郁的醬汁,一個根本停不下來。

排骨燉豆角 這個是我心中第一的家常下飯菜,燉的軟爛的豆角,配上排骨一起啃著吃,還有一夾就能碎的土豆,兩碗米飯不是問題。

茄子土豆醬 這個叫法每家都不一樣,但是也是東北的一道家常菜,材料很簡單,只有茄子和土豆,但是從小吃到大,真的很好吃。

殺豬菜 每年到過年的時候就是殺豬的時候,這會就有酸菜燉血腸了,血腸聽著嚇人,但是吃著特別的好吃??!再配上開胃的酸菜,也是一道及其下飯的菜。

酸菜凍豆腐 天一冷,北方就有凍豆腐吃了,凍豆腐中會有很多的孔,這些孔會吸收很多湯汁,一咬下去香濃的湯都在嘴里,特別入味。

地三鮮 家常素菜No.1,和茄醬一樣,做法和食材都很簡單,但是一吃就停不下來??!

小雞燉蘑菇 為什么在這放小雞燉蘑菇呢?因為我覺得比豬肉燉粉條好吃,奶奶家的小雞燉蘑菇,蘑菇都是自己摘回來的,小雞也是自己家養的,咸香開胃。

你心中下飯的東北十大燉菜都有什么呢?來分享一下吧!
1、豬肉燉粉條
2、小雞燉蘑菇
3、排骨燉豆角
4、川白肉(東北酸菜和豬肉)
5、鯽魚燉豆腐
6、牛肉燉蘿卜
7、殺豬菜(酸菜、血腸、豬腸、五花肉燉)
8、大白菜燉凍豆腐
9、亂燉
10、鐵鍋燉大鵝
說到咱們大中華的 美食 ,東北的 美食 也非常的多。今天我就來分享東北師大燉菜,都是杠杠的東北味道,沒吃過別說自己是東北人!
第一個就是東北的豬肉燉粉條子,要說到那豬肉燉粉條子。哎呀媽呀,親了真的是賊香!吃上一次保證你就會愛上一頓吃兩個大饅頭都沒問題。
第二個就是茄子燉土豆了,茄子燉土豆,可是咱們飯桌上最愛了看見。圖片兒,就能聞到家鄉的味道,小的時候經常用這道菜泡大米飯。那家伙把他往里邊兒一道。三碗米飯都摟不住,每次都吃撐了才停下來!
第三個就是小雞兒燉蘑菇了,小雞兒燉蘑菇有一個非常大的要點,就是一定要用干蘑菇!因為干蘑菇燉出來以后能充分的吸收雞湯里邊兒的營養,還有雞湯里邊兒的味道,吃起來那叫一個鮮美!
第四個就是鯽魚燉豆腐了,鯽魚燉豆腐完全就是盾出了咱們東北人的細膩豆腐,吃起來嫩嫩的魚非常的鮮美,咕嘟咕嘟燉上個把小時,出鍋的時候往里邊兒扔一把香菜,哎呀媽呀,那湯真叫一個鮮亮!
第五個就是酸菜燉排骨了,說到這酸菜燉排骨,那絕對是咱們東北的主菜,用一個字就能形容暖。翠花上酸菜!往那火炕上一坐,吃上一大碗酸菜燉排骨,心里可別提有多美了!
第六個就是牛肉燉蘿卜了,常言道冬吃蘿卜夏吃姜,不用醫生開藥方,牛肉燉蘿卜是非常 健康 的一道菜!尤其是非常適合冬天來吃,真的是暖心又暖胃呀!
第七個就是白菜燉凍豆腐,要說起這白菜燉。凍豆腐吃到那個心里邊兒的一瞬間,腦海里邊兒只有四個字兒,心滿意足!一個月不吃上兩次就感覺這日子過的沒滋沒味兒的!
第八個就是酸菜燉血腸了,酸菜燉五花肉就已經非常非常的香了,再配上新鄉的血腸,熱乎的一吃,爽翻了。另外這道菜還有一個名字叫殺豬菜,冬天的時候。來上一大鍋吃起來那真的是叫一個贊!
第九個就是倭瓜燉土豆了,倭瓜和土豆都是一種面面的口感,就像在東北老家那種軟軟的幸福的感覺,我國不僅還能燉土豆,還可以燉豆角,只有你想不到的,沒有它做不到的!
第十個就是亂燉了咱們東北的大眾菜中的扛把子呀。要說到這亂燉都擱啥不要問,不要說你想吃啥就往里邊兒放上什么土豆苞米茄子五花肉,能想到的都可以往里邊兒放,千萬別忘了放大骨頭就行!
要說這東北的十大燉菜,每家都能做出不一樣的味道,吃起來都是,各有各的風味兒,那才是家里邊兒的味道!
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東北十大燉菜:
1:豬肉燉粉條

2:小雞燉蘑菇

3:茄子燉土豆
4:鯽魚燉豆腐
5:酸菜燉排骨
6:牛肉燉蘿卜
7:白菜燉凍豆腐
8:酸菜燉白肉血腸
9:倭瓜燉土豆
10:東北亂燉

擴展閱讀1:老豆角燉肉片的家常做法大全怎么做好吃視
1.老豆角摘去兩頭,撕掉筋。2.洗凈,切段。3.五花肉切厚片。4.鍋內油熱,爆香花椒,然后把花椒撈出扔掉。5.放入五花肉煸炒,盡量炒出油來。6.加料酒。7.加老抽。8.加黑胡椒粉,翻炒均勻。9.將老豆角放進去。10.加適量水。11.蓋蓋子燉十分鐘。12.汁收得不多了,加蔥絲。13.加鹽。14....
擴展閱讀2:在家怎么做出好吃又美味的鮮豆角燉肉?
鮮豆角燉肉是一道非常受歡迎的家常菜,它的做法簡單,口味鮮美,營養豐富。下面是一份詳細的鮮豆角燉肉的做法:【材料準備】豬肉(五花肉或瘦肉均可):500克 鮮豆角:500克 姜:幾片 蒜:幾瓣 干辣椒:適量(根據個人口味)醬油:適量 料酒:適量 糖:少許 鹽:適量 雞精或味精:少許 植物油:適量 ...
擴展閱讀3:豆角燉肉怎么做好吃?
加入豆角:將處理好的豆角加入鍋中,與肉塊一起燉煮。調味:根據個人口味加入適量的鹽,繼續燉煮。收汁:待肉塊和豆角都燉熟后,開大火收汁,直至湯汁濃稠,肉質酥爛,豆角入味。出鍋:最后撒上蔥花,燉好的豆角燉肉即可出鍋?!拘≠N士】選擇新鮮的豆角和豬肉,新鮮食材燉出的菜肴更加美味。焯水可以...
擴展閱讀4:鮮豆角燉肉怎樣烹飪好吃又下飯?
加水燉煮:加入足夠的熱水(水量要沒過肉塊),加入八角、香葉等香料(可選),大火燒開后轉小火慢燉,燉至肉塊基本變軟。處理豆角:在肉快燉好的時候,將豆角段用開水焯水一下,去除豆角的生澀味,撈出瀝干水分。加入豆角:將焯好水的豆角加入燉肉的鍋中,加鹽調味,繼續小火燉煮。收汁:待豆角燉...
擴展閱讀5:太原有什么吃燒烤的好去處?
晉陽街:晉陽街是太原的一個著名美食街,這里有很多燒烤店,提供各種肉類和海鮮燒烤,以及特色的山西小吃。柳巷夜市:柳巷夜市是太原比較有名的夜市之一,這里的燒烤攤位眾多,品種豐富,從晚上一直熱鬧到深夜。大型購物中心附近的燒烤店:在太原的大型購物中心如萬達廣場、親賢百貨等附近,通常會有一些連鎖...
擴展閱讀6:土豆和豆角燉肉怎么做
1.土豆切塊,大蔥切絲;2.豆角洗凈,掰成段,下鍋干炒,加適量鹽;3.炒至豆角顏色變綠后盛出;4.鍋中倒油,中火加熱,下大料爆香;5.下五花肉片翻炒;6.下入蔥花爆香;7.下豆角翻炒;8.加適量甜面醬;9.翻炒均勻;10.加適量鹽,炒勻;11.加適量醬油,炒勻;12.加適量水,沒過豆角和...
擴展閱讀7:簡單又美味的食物土豆豆角燉肉的做法你知道幾種
土豆豆角燉肉的做法 1.豆角去筋洗凈,如果太長可以掰成兩段 2.土豆洗凈去皮,切成滾刀塊,塊大小適當即可 3.豬肉切成小塊 4.熱鍋少放油,灑一些五香粉,放入蔥段,待蔥香味出來后,放入切好的肉,再倒入適量醬油后進行翻炒至邊緣變微黃色 5.放入豆角、土豆,隨后放入鹽進行翻炒 6.放適量水,開...
擴展閱讀8:土豆燉豆角燉肉的做法土豆燉豆角燉肉怎么做
1、主料:土豆1個、四季豆200克、五花肉200克。2、輔料:食鹽適量、蒜3瓣、八角2個、花椒25粒、干辣椒2個、料酒1大勺、生抽2大勺、小蔥1根、草果1個。3、土豆去皮切塊,豆角去頭尾、去老筋、用手掰成段,五花肉切大塊。4、花椒、八角和草果放入茶包袋,干辣椒切段,蒜切片,蔥切段。5、鍋中加...
擴展閱讀9:土豆豆角燉肉
土豆豆角燉肉:主料:五花肉400克、土豆1個、豆角一小把、蘿卜干適量。輔料:大蒜適量、生抽適量、鹽適量、醬油適量、姜適量、冰糖適量、食用油適量。步驟:1、帶皮豬五花肉切塊。2、我單獨又加了些豬皮,都是平時做菜剩下來的。3、冷水下鍋,煮開后撇去血沫。4、撈出備用,煮肉的湯備用。5、炒鍋...
擴展閱讀10:杭州夜市小吃街有哪些 夜宵燒烤好去處
魚街 位于南景路436號的千島湖魚街是比較有特色的夜市,以魚文化為主線,一條街吃遍千島湖美食 除了本地的特色美食,這里還有小龍蝦,色澤誘人、麻辣鮮香,再加上各式各樣的湖鮮燒烤,河蚌、湖魚,相映生輝 啤酒小鎮 芙蓉...
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