- 觀點1： 導語： 清蒸大閘蟹是一種比較常用的烹飪方法，其可以最大限度保留蟹的營養和鮮美口感。那么，清蒸大閘蟹怎么做好吃呢？怎么做才能保障其海鮮獨有的鮮味呢？下面來看看：
清蒸大閘蟹食材介紹
大閘蟹4只，米醋適量，姜末適量，
清蒸大閘蟹的做法步驟
1、清蒸之前需要清洗一下，清洗的時候千萬不要拆開草繩
2、用牙刷輕輕刷洗螃蟹表面和軟毛的地方即可；
3、清洗后的大閘蟹肚子朝上，放入蒸鍋中，鍋中提前放入適量的清水，開鍋后蒸15分鐘即可
4、準備一些切碎的姜末，加入適量的米醋，成姜醋汁，吃大閘蟹時需要蘸醬醋汁食用
5、蒸熟的大閘蟹擺盤，有蟹黃的油流在篦子上
6、再看看這蟹膏，真的很誘人哦
小竅門
清蒸大閘蟹的飲食注意事項：
1、絕對不能夠生吃大閘蟹，大閘蟹是以動物的尸體以及腐爛的東西為食，體內含有很多病菌，所以一定不要生吃。這一點和海產品是決然不同的；
2、大閘蟹在烹飪之前一定要是鮮活的，不能吃死的大閘蟹，因為大閘蟹死后體內會分泌出毒素，吃了死后的大閘蟹會使人中毒的。
3、大閘蟹生活在江河湖的泥溝里面，體內含有很多的泥土和沙子，烹飪之前一定要洗干凈，在食用的時候就會沒有很澀的'感覺，不光是澀的問題，估計吃的時候會咯牙；
4、大閘蟹不能和柿子，山楂等還有鞣酸的食物一起吃，也不要喝濃茶，這樣會出現腹痛和嘔吐的癥狀。這一點和吃海蟹是一樣的，吃螃蟹的時候，不能與柿子、山楂、地瓜同食，否則會下行不通；
5、吃大閘蟹的時候注意不要吃蟹殼中間的三角形的小包，這就是大閘蟹的胃，從胃通到蟹臍的黑線也不要吃，那是蟹的腸子。里面都有很多的泥沙等臟東西。
6、在吃大閘蟹的時候注意也不要吃六角形狀的一塊肉，那是極寒的蟹的心臟。
7、大閘蟹生性特別寒涼，食大閘蟹一定不能喝啤酒，會引起連續、嚴重的腹瀉；因為啤酒本身就有寒性，若以啤酒伴蟹，就會寒上加寒，胃腸道是無法承受的。正確的方法應以溫酒送食為佳，可解蟹寒避免腹瀉。
8、大閘蟹最突出的特點是蟹膏多，肉質鮮美。但由于每100克的大閘蟹肉含135毫克的膽固醇，所以每次食半只至1只可算適量，超過這個標準就屬于超量。過食的后果是增加消化系統的負荷，輕則有飽滯感，重則腹瀉嘔吐。 - 擴展閱讀1：江蘇著名土特產都包括哪些
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