- 觀點(diǎn)1： 小學(xué)的時(shí)候，一到下午4點(diǎn)多，路口就會(huì)有賣炸串和烤串的。
炸雞腿在那個(gè)時(shí)候很貴，要三塊五。
烤羊肉串一塊錢三串。
每天一塊的零花錢，中午在學(xué)校還要花五毛去買其他比如辣條冰袋這些的零食。
炸雞腿是自己從來(lái)沒(méi)有買過(guò)的，只能等父親哪天心情好買給我。
羊肉串還是可以偶爾中午忍著不買零食，放學(xué)后買一下滿足一下自己。
那羊肉串是真的香啊，雖然不知道是不是真羊肉，但是肥瘦相間，烤的滴油，辣椒面孜然粉一撒，那香味兒仿佛就聽(tīng)到“砰”一聲就炸在你臉上。那時(shí)候羊肉串對(duì)我的吸引力到什么程度呢，就連晚上睡覺(jué)前，從牙縫里舔出一顆孜然粒，都還要回味很久。
有一天，中午我花了5毛錢了，本打算放學(xué)去炸串?dāng)傎I一串肉串解饞。
但是走到烤羊肉串的攤前，那香味化作長(zhǎng)蟲直往鼻子里竄。
但是心不甘啊，一塊錢三串，5毛錢只能買一串，虧了啊。
無(wú)奈實(shí)在想吃，根本邁不動(dòng)道，告訴自己，算了算了，一串就一串吧，炸肉串也是一串，雖然炸肉串的肉要比羊肉串多。
大叔，要一串烤羊肉串。說(shuō)完我遞上五毛錢，至今我還記得，那是一張皺巴巴的5毛紙筆，左上角還缺了一小塊。
大叔接過(guò)5毛，皺著眉頭說(shuō)，5毛錢咋賣哦，罷了罷了，我給你烤兩串，下次5毛不賣啊。
我高興的蹦了起來(lái)，5毛錢能吃兩串！
片刻后，我兩只手各握著一串羊肉串興高采烈的往回走。
那兩串烤羊肉串，配上我那天雀躍的神情，大概是我人生中吃過(guò)最好吃的兩串烤串。
后來(lái)工作了，某個(gè)節(jié)假日的下午，我去鎮(zhèn)上辦事，鼻子抽動(dòng)間嗅到了久違的香氣。
還在那個(gè)路口，只是那個(gè)路口沒(méi)那么繁華了。
還是那個(gè)大叔，只是如今已經(jīng)變成了古稀老翁。
烤架倒不是當(dāng)初那個(gè)銹跡斑斑的烤架了，不過(guò)也還是炭烤的。
老爺子，給我來(lái)30串羊肉串。現(xiàn)在多少錢一串啊？
三塊錢一串，10塊錢4串。你要不來(lái)四十串？
行，那就40串，老爺子，你這是擺了多少年咯，我小時(shí)候就在你這買，那時(shí)候三串才1塊錢。
哈哈，那得20年前了。我也不是一直擺，當(dāng)年靠擺攤，把孩子送上了大學(xué)。也靠擺攤，給他交了首付。一直擺到孫子出生，就去了孩子的城市，現(xiàn)在老了，想回來(lái)，想的慌。回來(lái)了呢，又沒(méi)事干，又閑的慌。
老爺子老了，啰啰嗦嗦說(shuō)了半天。動(dòng)作也不利索，40串烤了近半個(gè)小時(shí)。
香味還是記憶中的香味，味道卻沒(méi)有記憶中那么鮮明。
孜然多了，有點(diǎn)澀口。辣椒面少了，膻味沒(méi)蓋住。肉大概也不是羊肉，羊膻味太明顯，但是肉質(zhì)沒(méi)有羊肉細(xì)膩，只有羊膻味，沒(méi)有羊肉香味。
火候也大了，外面有些焦了，里面才斷生，沒(méi)入味。
我有些失望，吃了兩根就要了個(gè)打包盒裝起來(lái)。
我是不知道老爺子還能擺多久，但我想，我大概是吃不到當(dāng)年那個(gè)小男孩背著書包雀躍著，興奮著，雙手高舉著往家跑的那么好吃的羊肉串了。
當(dāng)然，或許如今的老爺子和當(dāng)初的大叔其實(shí)烤出來(lái)的味道根本就是一模一樣的。
只是曾經(jīng)那個(gè)懵懂少年長(zhǎng)成了如今的中年油膩大叔。大叔吃過(guò)的美食當(dāng)然要比少年多，但是少年容易滿足的心態(tài)，大叔是望塵莫及了。 - 擴(kuò)展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關(guān)于豬肉各部位烤肉技巧
- 1、豬里肌：先用中小火烘烤 豬里肌位于豬的背脊，油脂較少，適合做豬排。厚度可切1.5至2公分，透過(guò)厚度來(lái)增添咬勁。烤網(wǎng)預(yù)熱后將肉片放上，先用中小火烘烤，讓熟度透入，若有帶骨，則骨頭部分要烤久一些，讓附著在骨頭旁的筋更為香酥。約6分鐘后表皮呈金黃色即可，若不放心，可再切開(kāi)確認(rèn)并補(bǔ)...
- 擴(kuò)展閱讀2：家庭自制烤肉腌制方法豬肉
- 1首先將肉牛羊肉切成薄片或者小塊再將它倒入盆中，同時(shí)加入35片的生姜，再打入幾粒雞蛋，以及適量的洋蔥段2加入適量調(diào)料再加入適量的鹽胡椒粉白糖十三香醬油喜歡顏色淡點(diǎn)的就少放些調(diào)料油。豬肉燒烤是放入腌肉料腌制豬肉串腌好后，在肉里加一點(diǎn)淀粉，放一小勺水，抓緊加入孜然辣椒粉芝麻和鹽拌勻冷藏約2...
- 擴(kuò)展閱讀3：豬肉烤肉做法
- 1、備好所用食材。2、用細(xì)鹽還有一點(diǎn)散蔥來(lái)搓洗五花肉，再洗好控水備用。3、加入豆瓣醬，醬油，白糖來(lái)調(diào)味。4、將腌制數(shù)小時(shí)的五花肉放在空炸鍋里。5、用烤雞翅模式烤制35分鐘。6、烤制好是這個(gè)狀態(tài)，外酥脆里嫩鮮。7、喜歡更為干香酥脆一點(diǎn)的，可以切好后再回鍋同模式再烤五分鐘。8、一份豆瓣醬...
- 擴(kuò)展閱讀4：大排檔燒烤的制作方法街邊烤肉做法分享
- （1）豬肉去筋膜，切大長(zhǎng)條，用流水沖盡血水待用。（2）豬肉用蛋清、啤酒抓勻腌制30分鐘。（3）將烤肉醬70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓勻按摩10分鐘。（4）蓋保鮮膜，入冰箱腌制12小時(shí)以上。（5）竹簽用開(kāi)水浸泡30分鐘。（6）將肉條串在竹簽上，竹簽頭尾包錫紙。（7）烤箱預(yù)熱200度，將碗內(nèi)腌...
- 擴(kuò)展閱讀5：豬肉燒烤腌制配方
- 1、首先將豬后腿肉切成長(zhǎng)條，大小適中；2、將孜然粉、白胡椒粉、洋蔥粉按比例混合，并將其混合到已經(jīng)切好的豬肉上，在把其放入袋子中；3、接著，將洋蔥粉、鹽、醋和橄欖油混合成腌制汁，將其倒入裝有豬肉的袋子中，并盡量將空氣排出袋子，將豬肉均勻地淹沒(méi)在腌制汁中；4、將袋子密封并縮小，放入冰...
- 擴(kuò)展閱讀6：烤肉制作方法簡(jiǎn)單家常烤肉家常制作方法分享
- 1、食材：豬肉半斤、生菜適量、大蒜3到4瓣、花生油適量、孜然粒適量、白糖適量、食鹽適量、生抽適量、五香粉適量、雞精適量。2、將豬肉切成小薄片，豬肉最好先用肥瘦相間的，要知道烤肉之所以香一定離不開(kāi)肥肉。就是五花肉！3、將肉放進(jìn)食物用的袋子里，然后加入適量白糖、食鹽、雞精、生抽、五香粉、花...
- 擴(kuò)展閱讀7：牛肉胡辣湯的做法最正宗的做法
- 牛肉胡辣湯最正宗的做法 一、所需材料 牛肉丁、木耳、香菇、腐竹、花生、豆腐皮等食材，輔以香料如八角、桂皮、花椒等。當(dāng)然還需要常見(jiàn)的調(diào)味品，如醬油、食鹽、料酒等。另外還需蔥和香菜增香。淀粉和水用于調(diào)節(jié)湯汁濃度。最后配上適量辣椒粉增添辣味。二、做法步驟 1. 準(zhǔn)備食材： 將牛肉切成小丁，...
- 擴(kuò)展閱讀8：金湯胡辣湯怎么做的？
- 1、提前熬制湯底，牛肉切成小塊，把大蔥、大蒜、生姜、花椒、八角、桂皮、干辣椒裝入紗布袋中，和牛肉一起小火慢燉3小時(shí)（有時(shí)間也可以用慢燉鍋燉一晚上），取出牛肉，濾出湯。2、適量面粉加入清水，和成軟面團(tuán)，放在一個(gè)大碗中，加清水，量要?jiǎng)倓倹](méi)過(guò)面團(tuán)，浸泡十分鐘。3、用水不停地揉抓面團(tuán)，...
- 擴(kuò)展閱讀9：牛肉胡辣湯做法牛肉胡辣湯怎樣做
- 1、用料：熟牛肉250克，面筋100克，粉條適量，黃花菜適量，木耳適量，蔥、姜適量，全味粉（某包有賣、白色包裝的）1小包。2、鍋中加油燒熱，加入蔥花。3、一定多切一點(diǎn)，一根大蔥的量，小火炸制金黃。4、盛出備用。鍋中留底油。5、加入適量蔥花、姜末爆香，加入面筋，熟牛肉略炒。加入牛肉湯或清...
- 擴(kuò)展閱讀10：羊肉湯的做法，羊肉湯怎么做好吃，羊肉湯的家常
- 羊肉湯的做法如下：1、將切好塊兒的羊肉冷水下鍋，羊肉表面泛白后撈起。將水煮沸，加入適量鹽、白蘿卜放入鍋中煮三分鐘。2、鍋中放入燙過(guò)的羊肉、姜片、蔥結(jié)、白蘿卜塊、桂皮、蜜棗、米酒，加入適量的清水用中火煮。撈去浮沫，煮沸后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮一個(gè)小時(shí)。3、夾出蔥節(jié)，放入適量的枸杞煮三到五...
美食特產(chǎn)問(wèn)答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進(jìn)美食文化傳播！